2009.12.16
テーマ： 今日のランチ(39826)
カテゴリ： 〇本日のお料理風景あれこれ・・・
特別懐石
の御予約
がございました。
（１１０００円の懐石コースのことです。）
昨冬、結婚披露宴でご利用いただいたご夫婦。
一周年の 結婚記念日 でのご来店です。
嬉しいですね～。
本日の特別懐石のお料理からいくつかご紹介して参りましょう。
「 八寸 」です。
市松の八寸皿に紅白の紙を敷き、いろんな器で楽しく・・・。
福 紅白の鏡餅 オシドリ の器で オメデタイ 雰囲気を。
内容は、
・いなべの水菜といなべの油揚げの梅浸し イクラ
・いなべの蒟蒻といなべのお葱の西京味噌和え 柚子
・いなべの恵み焼き（京ヶ野さくらポーク いなべの椎茸 いなべのお葱）
・数の子
・さざなみピーマン
・鳥羽浦村かきの含ませ 生姜 でした。
少し早いですが、
羽子板や凧で お正月気分 も・・・。
「 お椀 」です。
鱈（たら）を焼いて・・・
海老芋 いなべのブロッコリー 舞茸 あられ柚子
「 お造里 」は、朱籠にご夫婦仲良く
一盛に。
松葉かにの夫婦 鮮魚のお造里を盛り込んでいます。
↑ オスの松葉かにには、しっかり タグ を付けて・・・。
脚の裏面に包丁をしてあるので、す～っと取り出せます。
↑ 小さなメスのせこ蟹も丁寧に身を取り出して盛り付けています。
小さな脚で「 結婚記念日 バンザ～イ 」しています。
↑ もちろん甲羅も夫婦で。
グラスに盛り付けているのは、オスの かに味噌 。
とっても濃厚ですよ～。
鮮魚のお造里
天然ひらめ カマスの炙り 生うに 水前寺海苔
いなべの赤かぶら いなべのわさび菜 菊花 本山葵 土佐醤油 でした。
焼き物 蒸し物 揚げ物 の後は、
「 ご飯もの 」。
本日は、「天然とらふぐの焼きふぐ茶漬け」でした。
注ぐお出しは、もちろんふぐの出し。
濃厚はふぐ雑炊のようなお味です。生姜と葱と海苔がポイント。
御飯は、いなべの赤米といなべのコシヒカリで
ラブラブピンク御飯に仕上げています。
結婚記念日、おめでとうございま～す。
お昼は、桑名からの御婦人様 二組ご来店。
夜は、北勢線に揺られて遠く桑名から忘年会。
地元病院のドクター約３０名様の忘年会。
たくさんのご来店ありがとうございました。
在庫分と、仕入れた冷酒「 貴仙寿吉兆 」全てお飲みになりました。
早速追加注文です。 料理長
がございました。（１１０００円の懐石コースのことです。）
昨冬、結婚披露宴でご利用いただいたご夫婦。
一周年の 結婚記念日 でのご来店です。
嬉しいですね～。
本日の特別懐石のお料理からいくつかご紹介して参りましょう。
「 八寸 」です。
市松の八寸皿に紅白の紙を敷き、いろんな器で楽しく・・・。
福 紅白の鏡餅 オシドリ の器で オメデタイ 雰囲気を。
内容は、
・いなべの水菜といなべの油揚げの梅浸し イクラ
・いなべの蒟蒻といなべのお葱の西京味噌和え 柚子
・いなべの恵み焼き（京ヶ野さくらポーク いなべの椎茸 いなべのお葱）
・数の子
・さざなみピーマン
・鳥羽浦村かきの含ませ 生姜 でした。
少し早いですが、
羽子板や凧で お正月気分 も・・・。
「 お椀 」です。
鱈（たら）を焼いて・・・
海老芋 いなべのブロッコリー 舞茸 あられ柚子
「 お造里 」は、朱籠にご夫婦仲良く
一盛に。松葉かにの夫婦
鮮魚のお造里を盛り込んでいます。↑ オスの松葉かにには、しっかり タグ を付けて・・・。
脚の裏面に包丁をしてあるので、す～っと取り出せます。
↑ 小さなメスのせこ蟹も丁寧に身を取り出して盛り付けています。
小さな脚で「 結婚記念日 バンザ～イ 」しています。
↑ もちろん甲羅も夫婦
で。グラスに盛り付けているのは、オスの かに味噌 。
とっても濃厚ですよ～。
鮮魚のお造里
天然ひらめ カマスの炙り 生うに 水前寺海苔
いなべの赤かぶら いなべのわさび菜 菊花 本山葵 土佐醤油 でした。
焼き物 蒸し物 揚げ物 の後は、
「 ご飯もの 」。
本日は、「天然とらふぐの焼きふぐ茶漬け」でした。
注ぐお出しは、もちろんふぐの出し。
濃厚はふぐ雑炊のようなお味です。生姜と葱と海苔がポイント。
御飯は、いなべの赤米といなべのコシヒカリで
ラブラブピンク御飯
に仕上げています。結婚記念日、おめでとうございま～す。
お昼は、桑名からの御婦人様 二組ご来店。
夜は、北勢線に揺られて遠く桑名から忘年会。
地元病院のドクター約３０名様の忘年会。
たくさんのご来店ありがとうございました。
在庫分と、仕入れた冷酒「 貴仙寿吉兆 」全てお飲みになりました。
早速追加注文
です。 料理長
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