「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2010.09.16

日本料理に秋草をあしらって・・・。

テーマ：食べ物あれこれ(50354)

カテゴリ：〇本日のお料理風景あれこれ・・・

（桑名高校）の近くから書道の会の皆様の御来店。

年に何回も御来店頂くご常連様です。マイクロバスでご送迎。

「お献立」です。（３８００円のミニ懐石）

今日から長月のお献立のスタート。

「前菜」です。

内容は、

・菊花入り山芋豆腐　自家製イクラ　本山葵　美味出し

・いなべのピーマンと自家製ちりめん山椒

・いなべの恵み焼き（京ヶ野さくらポーク　いなべのお葱　いなべの原木椎茸）

庭で採りたての　千日紅桔梗　をあしらって・・・。

お造里の入らないミニ懐石　３８００円のコース。

本日は、書道の先生の喜寿のお祝い。

先生の分だけ、前もって「お造里」のご注文

を頂いていました。

織部焼きの大皿に秋草・いろんな小付け・水引細工で楽しく・・・。

内容は、左から

・秋田森岳直送の新じゅんさい　二杯酢　生姜

・名残り鱧（ハモ）の落とし　いなべのオクラ　梅肉醤油

・まぐろ　ヒゲソリダイ　カマスの炙り　本山葵　土佐醤油

・サワラの炙り　トビウオ　タコ　卸し生姜　酢橘

・するめいか　生うに　水前寺海苔　　　でした。