2010.09.17
テーマ： 食べ物あれこれ(50354)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
をあれこれ・・・。
「 アコウ 」入荷。
２、１キロサイズ。
とっても美味しい白身の持ち主。超高級魚です。
夜のお客様のお造里に・・・。
「 松茸 」１キロ入荷。
お椀・土瓶蒸し・揚げものに・・・。
「 本山葵 ほんわさび 」２キロ入荷。
静岡県有東木の日本一古いわさび農家から直送です。
１７代４００年続いているそうです。
続いて、お料理風景。
お昼のご予約は、桑名の大山田から 女性３名様と幼児１名様のお席。
↑ 手前の長皿が 幼児様用のお料理（税込み１０００円） です。
内容は、
・茶碗蒸し
・海老の天ぷら 丸十レモン煮
・かしわの照り焼き 胡瓜 ミニトマト マヨネーズ
・おにぎり ２個 でした。
幼児のお料理にも季節のあしらいものをあれこれと・・・。
・千日紅
・桔梗
・イチョウ
・フウセンカズラ
・ハナミズキの葉 など。
食後にバニラアイスクリームをお出しします。
奥の丸い皿に盛り込んだのがコース料理（大人）の「 前菜 」です。
コース料理（大人）の「 お造里 」です。
織部焼きの長皿に庭の秋草と共に盛り込みました。
内容は、
・ゆで蛸 いなべのオクラ 若布 生姜 二杯酢
・まぐろ 炙りカマス 本山葵 酢橘
・自家製生湯葉 生うに 水前寺海苔 土佐醤油 でした。
↑ 本日の 秋草 は、
・シマススキ・・・秋の七草
・水引
・秋明菊
・藤袴・・・・・・秋の七草
・女郎花・・・・・秋の七草
・白萩・・・・・・秋の七草 など 秋の七草から四草。
夜のお客様は、東員町からの１１名様。
コチラ北勢町から２３名様の送別会。
お酒・ 冷酒 ・ビールとたくさんお飲みになりましたね。
本日もたくさんの御来店ありがとうございました。
料理長
「 アコウ 」入荷。
２、１キロサイズ。
とっても美味しい白身の持ち主。超高級魚です。
夜のお客様のお造里に・・・。
「 松茸 」１キロ入荷。
お椀・土瓶蒸し・揚げものに・・・。
「 本山葵 ほんわさび 」２キロ入荷。
静岡県有東木の日本一古いわさび農家から直送です。
１７代４００年続いているそうです。
続いて、お料理風景。
お昼のご予約は、桑名の大山田から 女性３名様と幼児１名様のお席。
↑ 手前の長皿が 幼児様用のお料理（税込み１０００円） です。
内容は、
・茶碗蒸し
・海老の天ぷら 丸十レモン煮
・かしわの照り焼き 胡瓜 ミニトマト マヨネーズ
・おにぎり ２個 でした。
幼児のお料理にも季節のあしらいものをあれこれと・・・。
・千日紅
・桔梗
・イチョウ
・フウセンカズラ
・ハナミズキの葉 など。
食後にバニラアイスクリームをお出しします。
奥の丸い皿に盛り込んだのがコース料理（大人）の「 前菜 」です。
コース料理（大人）の「 お造里 」です。
織部焼きの長皿に庭の秋草と共に盛り込みました。
内容は、
・ゆで蛸 いなべのオクラ 若布 生姜 二杯酢
・まぐろ 炙りカマス 本山葵 酢橘
・自家製生湯葉 生うに 水前寺海苔 土佐醤油 でした。
↑ 本日の 秋草 は、
・シマススキ・・・秋の七草
・水引
・秋明菊
・藤袴・・・・・・秋の七草
・女郎花・・・・・秋の七草
・白萩・・・・・・秋の七草 など 秋の七草から四草。
夜のお客様は、東員町からの１１名様。
コチラ北勢町から２３名様の送別会。
お酒・ 冷酒 ・ビールとたくさんお飲みになりましたね。
本日もたくさんの御来店ありがとうございました。
料理長
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