2010.09.25
テーマ： 食べ物あれこれ(50199)
カテゴリ： 〇本日のお料理風景あれこれ・・・
４年間毎日書いています。
本日の仕入れものから一部ご紹介。
「 甘海老 」入荷。
能登半島七尾漁港から水揚げ後直送です。
今日は、子持ちですね～。
続いてお料理の準備風景を・・・。
今日は桑名から ご結納 のご予約も頂戴しています。
「 ぼんぼり 」を作りました。
かつらむきにした大根や人参、カメヤマローソクで作っています。
春は、桜のはなびらを貼り付けます。
ぼんぼりの作り方は、コチラ！
グラス千日紅・・・
↑ 庭で採りたての 千日紅 ４種を切子の小付けに盛り込みました。
なかなかかわいいでしょう～。お料理のあしらいに・・・。
今日のお昼は、ご結納をはじめ、３組のご予約
。ご結納のお客様の「 お献立 」です。
お祝いのお席は、ピンク色の献立用紙です。
↑ 壽 の遊印を捺して・・・。 遊印とは？
ご結納の始めのお料理「 ぼんぼり八寸 」です。
オメデタイ
・鶴・亀・福・紅白鏡餅の器、
・鳳凰や亀の水引
・庭で採りたての本物の水引 や 千日紅グラス をあしらって・・・。
ご結納の「 お造里 」です。５名様でしたので、久しぶりに一盛に・・・。
秋の七草 ・・・白萩 桔梗 葛 藤袴 をはじめ、
秋明菊 ハナミズキの葉 などあしらっています。
内容は、
・カマスの炙り いなべのオクラ 若布 卸し生姜 二杯酢
・まぐろ 自家製生湯葉 生うに 水前寺海苔 本山葵
・子持ち甘海老 酢橘 茗荷 土佐醤油 でした。
続いて、桑名からのご常連の奥様 お二人の「 前菜 」です。
白萩 葛の葉 水引 グラス千日紅 をあしらって・・・。
よく登場する 私 の写真
数年前にコチラのお客様に撮って頂きました。
名古屋からのご家族 二名様の「 前菜 」は、白磁の大皿に仲良く一盛に。
白萩 葛の葉 グラス千日紅 水引 ハナミズキの葉 ノムラモミジ 秋明菊
をあしらって THE いなべ ！！！
「 お造里 」です。
桔梗 藤袴 をあしらっています。
今日のお客様、 秋の七草 から五草登場。
あと、ナデシコ オミナエシも庭に植えてありますが、
ナデシコは今シーズン終了しましたし、オミナエシは、まだ株が小さくて・・・。
「 果物 」は、
二十世紀梨 フローズン巨峰とマンゴー
白ワインきらきらゼリー 自家栽培のミント でした。
名古屋からのお客様、 携帯クーポン のご利用です。
久しぶりのクーポンのご利用です。今月初でしょう。
ちりめん山椒をお持ち帰り頂きました。
店内のパンフレットや飲み物のメニュー表に、
コチラのブログのQRコードを印刷しています。
本日のクーポンのページにアクセス頂くことが出来ます。これでOK！
（プリンタで印刷されなくてもいいですよ）
夜は、運動会の後のご家族のお食事会 ９名様。
とってもイイお天気でイイ運動会になりましたね。
我が家の長男も運動会でした。（ほんの少しだけ見学に行きました）
（前歯一本抜けています
）↑ 先日からの 猛特訓 の成果が出て、１００点の出来でした。
本日もたくさんの御来店ありがとうございました。
明日日曜のお昼は、ご法事お二組 合計 ７１名様のご予約
を頂戴しています。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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