2011.09.05
テーマ： 花のある暮らし・・・(72715)
カテゴリ： 〇本日のお料理風景あれこれ・・・
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
当店は、 間歩（まんぼ）の残る町 阿下喜 あげき にございます。
本日は特別懐石のご予約
。まだ台風の風が残りますが、なんとか季節の彩りを庭で採取してきました。
「 ススキ 」・・・ 秋の七草 の一つ。
まだまだこの辺りのススキは、穂が出ていませんが、
庭の矢羽ススキ（ 鷹の羽ススキとも言います ）は、穂が出るのが早いです。
走りの彩りですね。
「 桔梗 キキョウ 」・・・ 秋の七草 の一つ。
５～６月に咲き始めた桔梗さん。
さすがにそろそろお疲れモード。秋の七草とは言いますが、夏が見頃です。
「 萩 ハギ 」・・・ 秋の七草 の一つ。
今日は、 屋久島萩 を採ってきました。
赤萩 白萩 江戸絞り 宮城野萩 飛鳥野萩 武蔵野萩 だるま萩 など
いろんな種類を植えてありますが、どれも台風の大風で揺すられました。
しばらくすればまた元気な姿になることでしょう。頑張って！
「 藤袴 ふじばかま 」・・・ 秋の七草 の一つ。
写真奥が藤袴。（手前のピンクは千日紅です。）
まだまだつぼみが出始めで、見頃はこれからで～す。
「 水引 みずひき 」です。
かわいい小花がたくさん付いています。
こちらも出始め。
これからドンドンお料理のあしらいに登場しま～す。
「 ゴーヤの葉 」です。
台風１２号でゴーヤの棚がすっかり倒れてしまいました。
本日が今シーズン最後の登場。
この夏もお疲れ様でした。
「 朝顔 」です。
オーシャンブルーという品種。
よく育ち、葉がシャキッとしているので、料理屋向けの品種です。
こちらも今シーズン最後の登場。夏の名残りの彩りですね。
それでは本日のお料理風景。
夜は、いなべ市のお隣 菰野町から男性４名様。
美容室の開店祝いのお席。特別懐石（１１０００円）のご予約
。お献立です。
祝 の遊印を捺して・・・。
お料理を二品ご紹介。
はじめのお料理「 ぼんぼり八寸 」です。
鯛 福 梅 の器でオメデタク・・・。
走りのススキをあしらって・・・。
走りの水引 名残りのゴーヤをあしらって・・・。
大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりでおめでとうございます！
冷酒「 貴仙寿吉兆 」のご注文も頂きました。
名残りの青もみじ 秋の七草の桔梗をあしらって・・・。
「 お造里 」です。
伊勢海老 まぐろ さざえ 泉州の水茄子 酢橘 菊花 本山葵 土佐醤油
名残り鱧（はも）の落とし 叩きオクラ いなべのアイコ 梅肉醤油
千日紅と食用ホオズキ（仲居が栽培しています）をあしらって・・・。
本日もご来店ありがとうございました。 料理長
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