「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2013.01.18

今日は、イオンタウン菰野の辺りまでお迎えに参りました。本日の特別会席のお料理風景を少しご紹介。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

テーマ：今日のランチ(40150)

カテゴリ：〇本日のお料理風景あれこれ・・・

いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長　４０歳のブログです。

　　　私、菰野町長のいしはらさんと、同い年です。

本日夜のお客様は、菰野町の皆様　２６名様。

イオンタウン菰野の近くまでお迎えに参りました。

雪の舞ういなべ、菰野。
当店のマイクロバスは、スタッドレスタイヤ履いていますので大丈夫です。

夜はうまく写真が撮れませんので、いつも写真無し（昼席のみ撮影）ですが、
今日は月に一度あるかないかの　１０，５００円の特別会席。
せっかくなので、２６名様のうち、２人前だけ盛り込み、
お昼間に写真を撮りました。

　　９品ほどあるコース料理のうち、２品だけご紹介して参りましょう。

本日の特別会席（１０，５００円　２６名様）の始めのお料理

「ぼんぼり八寸」です。

紅白鏡餅の器を使って新春の雰囲気を・・・

福の器　鬼のお面をあしらって、近づく節分の雰囲気も+。

内容は、

・水菜の柚子浸し　いなべの油揚げ　えのき茸　いくら

・いなべの自然薯（じねんじょ）のとろろ仕立て

・京都丹後半島網野より直送　せこ蟹（松葉かにのメス）

　　内子　外子　打ち胡瓜　若布　いなべの生姜　二杯酢

・子持ち昆布

・炙り生からすみ　いなべの大根

・鳥羽浦村の牡蠣の含め煮　三つ葉　いなべの生姜

・福豆　　　でした。

　　↑　福の器に　福豆　５粒　盛り込んでいます。

　　　　　　ようこそ　いなべへ～。

　　（夜は、いなべのねこやなぎをあしらいました。）

「お造里」です。

内容は、

・とらふぐの炙りてっさ　てっぴ（皮の湯引き）　いなべのわさび菜　いなべの赤大根

　　ちり酢（いなべの大根　いなべのお葱　いなべの一味唐辛子）

・天然寒ぶり　まん丸大根　本山葵　土佐醤油　庭で採りたてのツバキの葉

・北海道厚岸産　生うに　　　でした。

　　　（夜は、菊花　より人参を追加、あしらいました。）　　　

冷酒　三重の寒梅をはじめ、白ワイン、
１００パーセントジュース（ラフランス　すりおろしりんご　白桃　他）など
たくさんお飲みになられ、とても楽しい雰囲気の皆様でした。

　　　本日もたくさんのご来店ありがとうございました。