2014.05.26
テーマ： 今日のランチ(39826)
カテゴリ： 〇本日のお料理風景あれこれ・・・
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。
本日は、５月２６日 月曜日。
お隣 菰野町から女性５名様のご予約
を頂戴していました。
お料理風景をご覧ください。
まずは、お献立から。
お献立（お品書き）はおひとり様に一枚ずつご用意しています。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
本日は、書いていないお茶 空豆を含めて、 ３３種類 。
結構いろいろあるでしょう～。
店内でも、使用しているいなべ食材のご紹介をしています。
確かに ３３種類 。
５月に入ってから、さらに 地産地消 に取り組み出しましたので、
ボードがいっぱいになってきました。
コース料理のはじめのお料理「 前菜 」です。
本日は、２種盛り。
・昭栄館名物「いなべ寄せ」
・自家製ちりめん山椒とピーマンの炒め和え
庭で採りたてのサツキ、ギボウシの若葉をあしらっています。
↑ こちらのガラスの器が いなべ寄せ 。
地元 いなべ食材オンリーのゼリー寄せ のこと。
本日は、この器の中に １８種類 のいなべ食材を寄せ固めています。
いなべ食材・それらの生産者さんを「 いなべ寄せサポーター 」と名付けて、
ご紹介をしています。
昭栄館名物 いなべ寄せ、召し上がれ～。
お料理の途中、高枝切りバサミを持って、庭に出ました。
この時期、もみじの若葉には、かわいいプロペラ（種）が出来ます。
お料理のあしらいに使いましょう。
「 お造里 」です。
・平政（ひらまさ） まぐろ 若布
いなべのスナック豌豆 より人参 本山葵 土佐醤油
・釜揚げ桜海老 いなべの胡瓜 いなべの生姜マヨネーズ
庭で採りたてのプロペラもみじをあしらって・・・。
毎日（７年間）ブログ書いて、ネットにアップしていますと、
テレビ局から、
「 〇〇の写真を使わせてほしい 」と電話がかかってくることがございます。
・高枝切りバサミ
・寒ひらめ（天然ひらめ）
寒ひらめの画像・・・人気番組に登場しましたよ。
本日もご来店ありがとうございました。
明日は、火曜定休日。
自家栽培の 山椒の実 を収穫したいと思います。 料理長
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。
本日は、５月２６日 月曜日。
お隣 菰野町から女性５名様のご予約
を頂戴していました。お料理風景をご覧ください。
まずは、お献立から。
お献立（お品書き）はおひとり様に一枚ずつご用意しています。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
本日は、書いていないお茶 空豆を含めて、 ３３種類 。
結構いろいろあるでしょう～。
店内でも、使用しているいなべ食材のご紹介をしています。
確かに ３３種類 。
５月に入ってから、さらに 地産地消 に取り組み出しましたので、
ボードがいっぱいになってきました。
コース料理のはじめのお料理「 前菜 」です。
本日は、２種盛り。
・昭栄館名物「いなべ寄せ」
・自家製ちりめん山椒とピーマンの炒め和え
庭で採りたてのサツキ、ギボウシの若葉をあしらっています。
↑ こちらのガラスの器が いなべ寄せ 。
地元 いなべ食材オンリーのゼリー寄せ のこと。
本日は、この器の中に １８種類 のいなべ食材を寄せ固めています。
いなべ食材・それらの生産者さんを「 いなべ寄せサポーター 」と名付けて、
ご紹介をしています。
昭栄館名物 いなべ寄せ、召し上がれ～。
お料理の途中、高枝切りバサミを持って、庭に出ました。
この時期、もみじの若葉には、かわいいプロペラ（種）が出来ます。
お料理のあしらいに使いましょう。
「 お造里 」です。
・平政（ひらまさ） まぐろ 若布
いなべのスナック豌豆 より人参 本山葵 土佐醤油
・釜揚げ桜海老 いなべの胡瓜 いなべの生姜マヨネーズ
庭で採りたてのプロペラもみじをあしらって・・・。
毎日（７年間）ブログ書いて、ネットにアップしていますと、
テレビ局から、
「 〇〇の写真を使わせてほしい 」と電話がかかってくることがございます。
・高枝切りバサミ
・寒ひらめ（天然ひらめ）
寒ひらめの画像・・・人気番組に登場しましたよ。
本日もご来店ありがとうございました。
明日は、火曜定休日。
自家栽培の 山椒の実 を収穫したいと思います。 料理長
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