2015.02.06
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3070)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、２月６日 金曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
「活き赤海鼠（なまこ）」入荷。
本日は、２キロ。 京都は丹後 から直送。
とても大きななまこでした。
この他、赤烏賊も丹後から入荷しました。
「極上シラス干し」「子持ち昆布」「いくら醤油漬け」入荷。
極上シラス干しは、静岡県舞阪産。
子持ち昆布は、国産はほとんど無くて、カナダやアメリカ産。
いくらは、北海道標津産です。
長いお付き合い 神奈川の三栄さん から仕入れています。
「まぐろ」は、写真撮り忘れましたが、
地元阿下喜の魚屋さん から仕入れました。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ へ。
本日の仕入れものです。
かぶら ふきのとう キャベツ 油揚げ 産みたて玉子は、地元いなべ産。
牛乳は、四日市酪農の製品です。
↑ 本日仕入れた 蕗の薹（ふきのとう） 。蕗の薹味噌に仕込みましたよ。
「桑名の海苔」入荷。
いなべ市の隣、桑名の地で生産された焼き海苔。
地元阿下喜本町の八百権（ヤオゴン）さんから仕入れています。
「ぱりんこ」入荷。
もうすぐ、あげきのおひなさん。
毎年、 近くの園児さんが当店のおひなさんを見に来てくれる ので、
おやつをご用意しています。
今年もおひなさん見に来てね～。
たまには、仕込み風景も。
筍と海老の真丈が蒸し上がりました～。
刻み生姜が入っていて、いい風味です。
いなべ会席の揚げ物に登場予定です。
この土日もたくさんのご予約
を頂戴しています。お料理のあしらい用のねこやなぎを、庭で採取してきました。
だいぶ、ねこが大きくなりましたね～。
夕方、もう一度、いなべっこに参りました。
今日誕生日の次男も一緒に・・・。
お誕生日ディナーは、焼肉マルイさんへ。
美味しく頂きました～。
お誕生ケーキは、いつもの こんま亭さん で。
４０１６グラムで生まれた次男。
８歳になりました。
お誕生日おめでとう！
チョコレートのコーティングのケーキ。
美味しく頂きました～。
明日土曜日は、
６０名様の忌明けのご法事
今年３組目のご両家顔合わせのご予約
を頂戴しています。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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