2015.02.18
テーマ： 今日のランチ(39826)
カテゴリ： 〇本日のお料理風景あれこれ・・・
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
もうすぐ、 あげきのおひなさん 。
当店も参加していますよ。
完全予約制
のお店ゆえ、ちょっと入りにくい雰囲気ではありますが・・・。
どうぞ、ご予約無しでもお入り頂いても大丈夫ですよ。
お手洗いもございますし。
↑ 今年は、１６番の札が用意されました。
もう何年も続くこのイベント。
木の札が、だいぶイイ感じになってきました。
先日２月５日に撮影した当店のおひなさん。
私の姉の誕生祝いに頂いた品。
もう４５年前のものになります。
４５年間、毎年飾っていたそうなので、だいぶお疲れ気味かも。
それでは、本日２月１８日水曜のお料理風景のご紹介。
ご家族３名様は、
お誕生会でのご来店。
今年は、お誕生会のご利用が多く、本日で８組目のお客様です。
お献立です。
ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。
はじめのお料理「前菜」です。
階段式の盛台に、楽しく盛り合わせました。
鯛の器に盛り込んであるのは、一口お赤飯。
庭で採ってきた、ネコヤナギをあしらって、いなべの季節感を・・・。
大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルは、
サービスでお付けしました、（７，０００円の会席コースから登場します。）
「お造里」です。
仲居から差し入れの 梅の小枝をあしらって・・・。
続いて、４名様のお献立です。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
はじめのお料理「前菜」です。
お料理にあしらっている、小さ目のネコヤナギ。
結構珍しいそうで、お持ち帰りになるお客様もたくさん。
水に浸しておくと、数日で根っこが出てきます。
案外簡単に根付くと思いますよ。
でも、大きくなりすぎて、毎年の剪定が大変かも。
「お造里」です。
こちらもぼんぼりキャンドルをサービスして差し上げました。
左の端の方に、あしらっているのは、千代紙で折ったお内裏様とお雛様。
私、４２歳のオッサン。折り紙を折る姿、滑稽かも。
夜は、桑名から団体様８名様＋お子様１名様。
お献立です。
特別会席（７，０００円～）のご利用でした。
本日もたくさんのご来店ありがとうございました。
料理長
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