2015.04.03
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3070)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、４月３日 金曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
「地蛤 じはま」入荷。
本日は、５キロ入荷。
日本生まれの日本育ちの高級はまぐり。
純国産の蛤のことを、業界では地蛤 じはまといいます。
「たいら貝の貝柱」入荷。
大きな貝柱でしょう～。
お隣愛知県産。本日は、１２個の入荷です。
この他、釜揚げ桜海老 まぐろ 釜揚げ蛍烏賊
サワラ 赤烏賊 など入荷しました。
（大忙しで全部ご紹介できなくてゴメンナサイ。
）地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
本日の仕入れものです。
菜花 ブロッコリー ミニトマト（アイコ） 人参 苺（紅ほっぺ）
全て、地元いなべ産。
法蓮草 椎茸 大根 さくらポーク 産みたて玉子 は、地元いなべ産。
アスパラガスは、お隣 東員町産。
牛乳は、四日市酪農の製品です。
地産地消 に力を入れて・・・。
本日夜のご予約
は、
歓送迎会のお客様 お二組。
３６名様 ５９名様のお献立です。
合計９５名様のご来店でした。
２名様でも９５名様でもお料理は、コース仕立て。
皆様の召し上がるペースにペースに合わせて、
出来立てのお料理を一品ずつ、着物の仲居がお座敷にお運びします。
調理場も仲居もさすがに大忙しでした。
本日もたくさんのご来店ありがとうございました。
明日土曜は、
東員町からのご法事をはじめ、
百周年のお祝い
今年 ４組目の還暦のお祝いのお席
今年 １３組 １４組目の赤ちゃんのお食い初め
など、たくさんのご予約
を頂戴しています。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
（ここのところ、大忙しでブログが追い付いていません。ゴメンナサイ。
３月２０～２３日 ３月２８～２９日のブログ、
少しずつ追いかけて書いて参ります。
しばらくお待ちくださいませ。）
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