2015.05.01
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3070)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、５月１日 金曜日。
いよいよ５月ですね～。
ここのところ、毎日お天気続き。今日も気温が上がりましたね。
本日の仕入れもののご紹介です。
まずは、魚介類から。
「走り鱧（ハモ）」入荷。
今シーズン初入荷。シーズンは、これから。
走り鱧ですね。
先日からグッと暑くなったので、鱧を仕入れたくなりました。
本日は、６００～７００グラムサイズ ５本。
愛媛県伊予長浜 から直送。
よく見ると、針がかかっています。
抜いてみました。↓
鱧は、結構 獰猛な魚。
鰻さんや穴子さんとは違い、
とっても大きな口・鋭い歯をしているんですよ。
「たいらぎの貝柱」入荷。
本日は、１５個。お隣 愛知県産です。
「生うに」入荷。
本日は、二折。北海道産の無添加の生うにです。
「釜揚げ桜海老」入荷。
本日は、３００グラム ２パック。
有名な静岡県由比産ですよ。
これらは、長いお付き合い 川崎の三栄さん から仕入れました。
この他、 地元阿下喜の魚屋さん から まぐろ 入荷しました。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
仕入れものです。
法蓮草 お葱 スナップ豌豆 原木椎茸 生姜
レタス ミニトマト（アイコ） 新玉葱 蕗 油揚げ。
いなべ市産 又は お隣 東員町産です。
産みたて玉子 さくらポークは、いなべ市産。
ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。
夕方、もう一度 いなべっこへ。
次男と三男も仕入れについて来ました。
いなべっこで食育！
産みたて玉子は、いなべ市産。
牛乳 ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。
↑ いなべの 初産たまご ありました～。
明後日３日（日曜）の安産祈願のあわび料理のお客様に、
何個かプレゼントして差し上げましょう。
安産祈願のあわび料理って？
「桑名の海苔」入荷。
いなべ市の隣 桑名市で生産された焼き海苔。
地元阿下喜本町の八百権（やおごん）さんから仕入れています。
たまには、仕込み風景も。
昨日掘ってきた桑名の筍 で、筍真丈を仕込みました。
明日２日土曜日は、
たくさんのご法事をはじめ、
１００周年のお祝い
同級会
桑名からの常連のご夫婦様のご予約
を頂戴しています。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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