2015.05.30
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3075)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、５月３０日 土曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
「鮎 あゆ」入荷。
本日は、お隣滋賀県産 １５尾。
今シーズン ３３０尾目 の入荷となります。
地元阿下喜の魚屋さん から仕入れました。
「スズキ」「アジ」入荷。
スズキは、３尾で７，２キロ。
アジは、１２尾で６，２キロ。
京都は丹後半島網野 から獲りたて直送です。
本日のご予約
は、
５組様全て、ご法事後のお食事会。
合計 １１１名様（＋お子様３名様）。さすがに大忙しでした。
お昼の１７名様 ２３名様 １８名様 夕方の１４名様のお献立です。
はじめのお料理「前菜」です。
冷たいお料理２品に 温かいお料理１品の３品盛り。
↑ モクレンの葉の下には、昭栄館名物「いなべ寄せ」。
いなべ食材だけのゼリー寄せです。
本日は、小松菜 アスパラガス ミニトマト じゃがいも
新玉葱 牛蒡 ズッキーニ（黄 緑） 大豆 黒豆 椎茸
の１０種類の食材を寄せ固めました。
夜のご法事３９名様（＋お子様３名様）のお献立です。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
本日もたくさんのご来店ありがとうございました。
明日３１日 日曜は、たくさんのご法事をはじめ、
今年９組目の 安産祈願のあわび料理 、
今年８組目の 一歳のお誕生日お祝い膳 のご予約
を頂戴しています。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（52歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
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