2017.01.06
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3075)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、１月 ６日 金曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
「せこ蟹」入荷。
松葉蟹のメスのこと。本日は、１６パイ。
京都は 丹後半島網野 からボイル後直送。
今シーズン ５６１パイ目 の入荷となりました。
（せこ蟹漁は、年内で終了しましたが、活かしておいてもらったのです。）
今年もよろしくお願いします。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。
いなべっこの営業は、本日から。今年もよろしくお願いします。
本日の仕入れものです。
大根 かぶら 椎茸 お葱 法蓮草 胡瓜 サラダほうれん草
なめこ 苺（紅ほっぺ） 全て地元いなべ産です。
揚げ豆腐 産みたて玉子は、いなべ産。
牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。
さくらポーク（いなべの自慢の豚肉）を使ったメンチカツ。
警報が発令中です。
奈良県の蔵元からお酒が届きました。
↑ 「純米吟醸 貴仙寿吉兆」。
人気のお酒。もう１０年以上前から仕入れています。
↑ 「豊祝 吟醸生酒 あらばしり」。
コチラは、冬季限定のお酒。昨年末に初めて仕入れました。
この時期、一番オススメのお酒です。
あらばしり・・・また詳しくご紹介して参ります。
今年もよろしくお願いします。
地元阿下喜の酒屋さん「丁子屋」さんからは、
酒粕を頂きました。いつもありがとうございます。
明日は、ブリが入荷予定。ブリの粕汁で温まりたいと思います。
今年もよろしくお願いします。
それでは、本日のお料理風景。
今年第１組目の一歳のお誕生会のお席がございました。
ご家族５名様（＋お子様１名様 一歳のお子様１名様）のお献立です。
祝 の遊印を捺して・・・。
「お造里」です。
せこ蟹 鯛の昆布じめ まぐろ の盛り合わせです。
松葉をあしらいました。
↑ 本日の一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景は、
後ほど詳しくご紹介して参ります。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
料理長
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