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「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2018.04.28

いなべ　東員　菰野　桑名　四日市の皆様～　60歳　還暦祝いは、是非　いなべの日本料理　昭栄館へ。本日の仕入れ　お料理　記念写真あれこれ。

テーマ：今日のランチ(39826)

カテゴリ：〇本日のお料理風景あれこれ・・・

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。
２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。

　↑　いなべ市ってこんなところ。

本日は、４月２８日　土曜日。
こちらはいなべ市では、
いなべ　ぼたんまつり　開催中。

東海地区最大級　５，０００本の牡丹に彩られます。
只今、見頃とのことです。

最新の開花状況は、
いなべ市農業公園のHP からご覧下さい。

本日の仕入れもののご紹介から参りましょう。
「明石のたこ」入荷。

本日は、３キロ。お造里に使います。

「金目鯛」入荷。

本日は、２尾。
皮目を炙ってからお造里に致します。

　↑　金目鯛の目、ほんとキラッキラの金目です。

「連子鯛」入荷。

本日は、１０枚。
姿焼きにしたり、お吸い物　焼き物にしたりします。

「鱧　はも」入荷。

本日は、５００グラムサイズ　２本。
今シーズン４本目の入荷となりました。

この他、マス　１０キロほど入荷しましたよ。

続いて、本日のお料理風景。

６０歳　還暦のお祝いのご利用がございました。

長寿のお祝いの中でも還暦　６０歳のご利用が一番多く、
今年９組目のご家族様のご来店でした。
ご夫婦お二人で還暦。おめでたいですね。

いつもなら大忙しの土曜日ですが、
ご法事のご利用が無く、恥ずかしながら、コチラのご家族様　お一組だけでした。
コース料理の中から、数品お写真撮れましたので、ご覧下さい。

ご家族６名様のお献立です。

祝　の遊印を捺して・・・。

地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。

私が掘ってきた桑名の筍も色を変えてございます。
本日は、前菜　お造里　焼き物　に登場しました。

はじめのお料理「前菜」ですが、

還暦のお父様　お母様の分だけ、特別盛りにして差し上げました。
（お料理の内容は、お献立をご覧下さい。）

「お椀」です。

桜海老真丈　いなべの小松菜　菖蒲生麩　自家栽培の木の芽　

「お造里」です。

明石のたこ　まぐろ　たいら貝の炙り　桑名の筍
　いなべのスナップ豌豆　桑名の海苔　菊花浸し　
　　本山葵　土佐醤油

　庭で採りたてのもみじの若葉を添えて・・・。

　今日は、蝶大根の盛り付けを忘れてしまいました。
　ゴメンナサイ。

「焼き物」です。

鱒（マス）の木の芽焼き　桑名の筍　はじかみ生姜

　庭で採りたての銀杏の若葉を添えて・・・。

マスは、鳥取県産の２キロくらいのサイズを使用。
自家栽培の木の芽で香りをつけ、醤油　酒　みりんのタレで焼いていますよ。

「揚げ物」です。

ふぐの一味揚げ　レモン
　いなべのセロリ　いなべの椎茸　いなべの菜花の胡麻和え　

味付けに使っている一味唐辛子もいなべ産ですよ。

この他、鍋物　ご飯　香の物　冷菓子と続きました。

コチラのご家族様からは、お祝いケーキのお持ち込み。
当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。
お切り分けも承ります。
（ケーキ屋さんみたいにうまく切れません。ゴメンナサイ

。）

輪島塗の朱盆に移し替えて、お座敷にお運びしました。

庭で採りたてのコデマリを添えて・・・。

ご希望通り、６等分にお切り分けしましたよ。

お帰りの際に記念写真を承りました。

　↑　こんな感じにお撮り出来ています。

昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、
ご家族３世代での記念写真、イイ思い出になりますね。

早速現像に出しています。
お写真のお届けまで、一週間～１０日ほどお待ち下さい。
（ゴールデンウィーク中ですので、
　現像　配送など、いつもより時間がかかりそうな気がします。）

２０１５年　１２３組
２０１６年　２０３組
２０１７年　２２８組のお客様がご利用になった

記念写真撮影　郵送サービスって？
（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）

　　記念写真　今年７４組目の皆様でした。

ここのところ、記念写真をたくさん承ります。
（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。

無料サービスということで、ご了承ください。

Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。
２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚　２００円。
A４サイズ（ノートやコピー用紙のサイズ）の写真は、１枚　１，０００円で承ります。

本日のお客様からは、
特大サイズ（A4サイズ　１，０００円）をご注文頂きました。
うまく撮れていますでしょうか。喜んで頂けたら嬉しいです。

　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。