「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2019.11.27

今シーズン100杯目の「せこ蟹」地元いなべ食材など、本日の仕入れ　料理長の初講師体験など、本日の昭栄館あれこれ・・・三重県いなべ市　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館。

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3070)

カテゴリ：〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介

三重県最北端　いなべ市
「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログ。
２００６年９月１３日から１３年間毎日更新中です。

　↑　いなべ市ってこんなところ。

本日は、２０１９年１１月２７日　水曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。

「せこ蟹」入荷。

松葉蟹のメスのこと。本日は、９杯。

京都は丹後半島網野からボイル後直送。
今シーズンちょうど１００杯目の入荷となりました。

いつも、せこ蟹の姿の写真を撮るのですが、
せこ蟹の到着時間に私が出かけていました。
帰ってくると、既にバラしてありました。（父が捌いています）

本日は、外子の写真で申し訳ありません。

　私のお出かけ話は、また後ほど。

地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。

本日の仕入れものです。

ブロッコリー　ピーマン　レモン　赤かぶら　白かぶら
油揚げ　大根　里芋　産みたて玉子　全て地元いなべ産。

地産地消に力を入れて・・・。

本日夜席は、法人会の皆様　３０名様。

扇の間と華の間をつなげてご用意しました。

お献立です。

地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。

　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。

本日は、朝から地元の小学校にお邪魔しました。
５年生の「地産地消の授業」の講師を１限～２限ほど、頼まれていたのです。

１０日ほど前にこのお話を頂きました。
最近の教室は、電子黒板というのがあるらしく、
「画像を交えながら、地産地消の授業をしてもらっていいですよ。」とのこと。

それならやりやすい！

一度、下見に行き、電子黒板の操作を教えてもらいました。

これなら、やれそう！

先週末に、三男（５年生）がもらってきたお便り。

プレッシャーがかかります。

なんとか準備出来ました。

・最近のお献立（生徒さんの分＋α　４０枚ほど）
・地産地消の説明文
・私のカンニングペーパー（A４　１６ページ）
・電子黒板用画像データ　
・メッセージカード　２種
・〇×ピンポンブー
・指し棒

画像データは、
・最近仕入れた　いなべの食材
・最近のお料理
・過去のもの（生徒さんが保育園の頃の写真　３年生時の写真他）
・ネットから頂いたもの
数えたら、６３枚ありました。

これなら、１時間持ちそうかな。

いざ、本番。
大きな電子黒板を使っての授業、面白いですね。
みんな、電子黒板に引き付けられます。

面白い小ネタをはさみ、笑い

をちょくちょく入れてみました。

生徒さんに質問（問題）をすると、みんなイキイキして答えてくれます。

〇×ピンポンブー　大活躍しました。

学校の先生が突っ込みにくい（と私が思っている）お話も出き、
それが、結構子供たちに響いた感じがします。
お話に入れようか迷ったところですが、お話して良かったです。

授業の講師（先生）、初めての体験でした。

料理の道に入り３０年。
「美味しいと思ってもらいたい」「喜んで頂きたい」
このような気持ちで、毎日仕事をしています。

子供の頃から話下手で、こういうの（人前で話す）は苦手・・・
と思っていたのですが、
準備をしながら、ワクワクしてきました。

今朝方２時半頃まで準備をしていたのでが、
もっともっと、わかりやすく説明してあげたい
もっともっと、笑ってもらいたい
の気持ちで、ドンドンはかどりました。

不思議なものですね。
とにかく、楽しい授業でした。

お引き受けして良かった～。
４７のいいオッサンですが、少し成長できました。

このようなお話を頂き、感謝申し上げます。

三男が帰って来て、「お父さんに・・・」と渡してくれました。