2020.09.28
テーマ： 三重のおいしいもん(2521)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。
２００６年９月１３日から １４年間毎日更新中 です。
↑ いなべ市ってこんなところ。
本日は、２０２０年 ９月２８日 月曜日。
早朝からガスメーター交換。
業務用のガスメーターは、７年毎の交換の必要があります。
１０数万します。次回の交換は、２０２７年。
その年は、創業１００周年を迎える年。
それまでなんとか持たせたいものです。
家庭用は、１０年毎の交換ですよ。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。
本日の仕入れものです。
オクラ 椎茸 パプリカ 長茄子 ピーマン
全て地元いなべ産。
水菜 胡瓜 生姜 里芋 ニラ 南瓜 玉葱 お葱 芋茎（ずいき）
全て地元いなべ産。
さくらポーク お豆腐 産みたて玉子 シャインマスカットもいなべ産。
牛乳は、四日市酪農の製品です。
地産地消 に力を入れて・・・。
「三河一色のうなぎ」入荷。
本日は、４本。
地元阿下喜の魚屋さん から仕入れました。
１７時半仕上げで、 テイクアウト うな重 ４膳承っていました。
↑ 本日のテイクアウトうな重のお話は、また後ほど。
たまには、仕込み風景も。
子持ち鮎をオーブンで焼き上げました。
この後、圧力鍋にかけ、そのあと炊いて参ります。
↑ 前菜の一品 子持ち鮎の含め煮に・・・。
市内の山の草刈に参りました。
市内に所有している山。
今年、たくさん伐採してもらいました。
今日は、民家の隣に生えてくる草刈りと除草剤まきです。
お昼は、妻
（女将）とランチに出かけました。市内藤原町の「山びこ」さん。
子供のころから気になっていたお店。
人気メニューの「 焼きそばチャーハン 」。
ふんわりして、とっても美味しかったです。
御主人 奥様とお話も出来て良かったです。ご馳走様でした～。
料理長
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