2020.11.13
テーマ： 三重のおいしいもん(2522)
カテゴリ： 〇本日のお料理風景あれこれ・・・
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。
２００６年９月１４日から １４年間毎日更新中 です。
↑ いなべ市ってこんなところ。
昨年２０１９年３月１７日 東海環状自動車道 東員IC～大安ICが開通しました。
大安ICを降りて当店まで、お車１０分くらいです。
名古屋もだいぶ近くなりましたよ。
（ヤフーカーナビで 昭栄館→大安ＩＣ→名古屋駅まで、５０分ほど）
本日は、２０２０年１１月１３日 金曜日。
お料理風景をご覧頂きましょう。
お昼席は、奥様方のご来店。
お献立です。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
本日お昼席は、コチラのお客様だけ。
お料理写真、たくさん撮れましたので、ご案内して参ります。
はじめのお料理「前菜」です。
本日は、４種盛り。
右手前の器は、丸茶碗蒸し。スッポンの茶碗蒸しになります。
仕上げに絞り生姜を少し落としていますよ。
「お椀」です
鱈白子真丈 舞茸 もみじ生麩 自家栽培の柚子
「お造里」です。
京都丹後網野から茹でたて直送 せいこ蟹（松葉蟹のメス） 内子 外子
いなべの胡瓜 鳴門の若布 いなべの生姜 二杯酢
鯛 まぐろ 紅蓼 いなべのスダチ 銀杏大根 本わさび 土佐醤油
せいこ蟹（松葉蟹のメス）は、姿で仕入れますが、
丁寧に捌いて、盛り付けます。
当店の蟹は、召し上がりやすいですよ～。
「焼き物」です。
サワラの柚庵焼き いなべの紅はるかのレモン煮
いなべの新銀杏を揚げて はじかみ生姜
「蓋物」は、
蓮根まんじゅう 蟹あんかけ
（先日ご紹介しました）
「揚げ物」です。
ふぐの一味揚げ（いなべ産の一味唐辛子を使用）
いなべのレモン（まだ、緑色をしています。）
いなべの小松菜とセロリの胡麻和え（桑名のみかん蜂蜜）
「ご飯もの」は、
芋蛸南瓜ごはんの出し茶漬け。
（昨日ご紹介しました）
香の物 果物と続きました。
本日もご来店ありがとうございました。
続いて夜席。
ご接待のお席でした。
お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。（A５サイズです。）
是非、記念にお持ち帰り下さい。
たくさんの冷酒をお飲みになられましたよ。
純米吟醸 田光 山田錦 無濾過生酒
三重の寒梅
赤いザク・・・作 インプレッション タイプM
純米吟醸 作 恵乃智
純米大吟醸 中取り 作 雅乃智
純米吟醸 無濾過生酒 田光 美山錦
きっと、良いお席になりましたでしょうね？
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
料理長
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