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２０１１年２月１７日～

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2007.01.27

　　１－２７　　A＝ババロア、　B=洋ナシのシロップ煮

　　A　＝（７５ｃｃ型のプリン型４個分）【卵黄１個、バニラエッセンス５滴、牛乳１カップ、粉ゼラチン（小）１パック（４ｇ）、生クリーム１/２カップ、】
　　　　１　耐熱のミニボウル（湯のみOK）に水大さじ２杯を入れて粉ゼラチンを加え、フォークなどで手早く混ぜ、氷１個を埋め込んで３分間置きます・・・（水温を下げることで粉ゼラチンの芯まで水が染み込みます）～～～残った水は捨てます。
　　　　２　別の耐熱ボウルに卵黄と砂糖大さじ２杯、バニラエッセンス、牛乳を加え、混ぜます・・・電子レンジ（６００W）で１分加熱します。
　　　　３　取り出して〈１〉のゼラチンを加えて溶かします・・・水を入れたバットに乗せます～～～時々コムべらで混ぜながら＾とろみ＾がつくまで冷します。
　　　　４　生クリームを別のボウルで固く泡立てて〈３〉と合わせます・・・サラダ油を薄く塗った型に流して冷し固めます～～～型から出して、ビスケットやクッキーを添えます。

　　B　＝（４人分）【洋ナシ２個、レモン１個、砂糖、】
　　　　１　レモンはスライスを１枚とっておき、残りは絞っていきます。
　　　　２　ステンレス製の小鍋に砂糖７０ｇ位、お湯３００ｃｃ、を入れて溶かしておきます。
　　　　３　洋ナシは縦半分に切り皮を剥き、軸を取り、芯は計量スプーンなどを使ってくりぬきます・・・レモン汁を塗し〈２〉へ並べ入れます～～～レモンスライスも加え、紙蓋をします。
　　　　４　弱火にかけ、煮立ったら１０分位煮て火を止め、蓋をして＾そのまま冷します・・・冷蔵庫に煮汁ごと移し、よく冷します～～～シロップも氷水や炭酸水で割って飲んでもOK。。。（洋ナシは少し硬めのほうが肉ずれし難いです）。

　　　　　　　出来上がりです（*∩∩*）ニコニコ　

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