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２０１１年２月１７日～

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2007.01.30

　２００７年１月３０日

　　１－３０　　大根の皮の炒め煮　（２人分）

　　　【大根の皮２００ｇ、油揚げ１枚、ごま油大さじ２杯、砂糖大さじ１/２杯、醤油大さじ１杯と１/２杯、酒大さじ２杯、七味唐辛子少々、大根の葉少々、】

　　　　１　大根の皮をなます切りにします（皮の下に繊維の輪がありますから、これが全部とれるように縦に厚く剥きます、何枚か重ねて繊維に対して斜めに１センチ幅に切ります）・・・ざるに広げます～～～風通しの良い場所で１時間位陰干しします。
　　　　２　油揚げを縦に２等分します・・・斜めに切ります。
　　　　３　鍋にごま油を敷きます・・・〈１〉と〈２〉を炒めます～～～油が全体にまわったら、砂糖、醤油大さじ１/２杯、酒をふり入れ、よく混ぜて絡めます。
　　　　４　残りの醤油をふって香りを出します・・・七味唐辛子をふりかけます～～～大根の葉を彩りにあしらいます。

　　　　　　　出来上がりです（*∩∩*）ニコニコ　

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