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ドマニ龍

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２０１１年２月１７日～

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2007.01.31

　１年で最も寒い時期が‘暖かい’とは・・・山形県米沢市の〈美味しい漬け物“ふすべ漬け”〉は、雪の中で育てた“雪菜の漬けもの”だから～～～雪が少ないとどうなるのでしょうか？

一面の雪野原の畑に並べて藁を被せておいて・・・〈雪の下で花茎が伸び白く軟らかに、みずみずしい雪菜（外側の葉は腐ります）となり＾それをスコップで掘り起こす風景〉を思い出しながら！！

雪との係わりが深い栽培法から「雪菜」という名称なのでしょうか（？）・・・〈雪の中で伸びる強靭な生命力が宿っている〉といわれます～～～やはり、雪は適度に降ってほしいです。。。「大自然が育み＾厳しい冬を旬とする伝統の野菜“雪菜”のためにも」！！

昨日一昨日と「大根」のことを考えていたけど・・・山形の長井市の「花作地区」では、あの「まぼろしの大根」といわれた“花作大根”が復活しているようですね（*∩∩*）ニコニコ

チョット硬い小ぶりの大根で・・・秋に漬けて次の年の田植えの頃が食べごろとか～～～この漬け物は‘シャキシャキ’と＾歯ごたえ＾がありますよ！！

「春は暖かく、夏は暑く、秋は涼しく、冬は寒く」・・・日本の四季は素晴らしいから～～～シャキッと【正常な四季】になることを願いますね！！

去年と一昨年の１月といったら・・・自分の家の前や庭の「雪かき（除雪）」で汗をながしていましたが～～～今年の冬は現在まで＾一度も雪らしい雪が降らないので＾雪かき＾も【ゼロ】だね！！

快晴の庭で＾いっぷく（￣―￣）y-~~~~ほぉ・・＾しながら、“ふすべ漬け”そして、滅多に食べられない“花作大根の漬け物”が食べたいな～と思っていた今朝でした。

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