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ドマニ龍

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２０１１年２月１７日～

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2008.01.04

　　１－　４　ブロッコリーの・・・！！　（各２人分）

　Ａ＝ハニーマヨネーズ【ブロッコリー１５０ｇ、ヨーグルト大さじ１杯、蜂蜜小さじ２杯、】
　　　　１　ブロッコリーの茎は蕾から切り離して皮を剥き＾５ミリ幅の輪切りにします・・・ブロッコリー蕾の部分は小房に分けます。
　　　　２　耐熱ボウルに〈１〉を移し＾水大さじ２杯を加え＾両端を５ミリずつ開けてラップをします。
　　　　３　　電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱してラップを外し＾さっと＾水に潜らせて色止めをしてザルへ上げ＾器に盛ります。
　　　　４　マヨネーズ大さじ１杯とヨーグルト、蜂蜜、塩少々、を加えて混ぜてソースにし＾ブロッコリーの上にかけます。

　Ｂ＝ホットサラダブロッコリー１個、じゃが芋１個、卵１個、ボンレスハム２枚、玉葱１/４個、】
　　　　１　じゃが芋は皮を剥いて７ミリ位厚さの銀杏切りにします・・・表面を良く洗った卵と共に＾たっぷり＾の水に入れ茹でます。
　　　　２　玉葱は薄切りにして水にさらし＾パリッとしたら水気を拭きます。・・・ハムは短冊切りにします。
　　　　３　〈１〉が煮立ってから更に５分たったら＾小房に分けたブロッコリーを加えて３分位茹でます・・・ブロッコリーの茎は皮を剥いて５ミリ厚さに切り＾一緒に茹でます。
　　　　４　〈３〉をザルに上げ＾卵は冷水に取ります・・・野菜は良くお湯を切り＾塩少々、コショウ少々、を振ります～～～卵は殻を剥いて１/８に切ります。
　　　　５　温かい〈４〉と〈２〉を盛り付け＾オリーブ油大さじ１杯、粉チーズ大さじ１杯、酢大さじ２杯、塩少々、コショウ少々、を振り＾ざっと＾混ぜます。

　Ｃ＝肉あんかけ【ブロッコリー（小）１個、鶏胸肉（皮なし）１５０ｇ、ケチャップ大さじ３杯、長葱１/４本、】
　　　　１　鶏肉は７ミリ角に切ります・・・ブロッコリーは小房に分けます～～～茎は３センチ長さに切り＾皮を剥いて短冊切りにし、長葱はみじん切りにします。
　　　　２　ケチャップ、お湯１５０ｃｃ、鶏ガラスープの素小さじ１/２杯、酢小さじ１杯、醤油小さじ２杯、を合わせて煮立てます・・・鶏肉を解し入れ＾酒大さじ１杯を加えます。
　　　　３　片栗粉小さじ１杯と１/２杯を倍量の水で溶いて加え＾とろみ＾をつけます。
　　　　４　ブロッコリーは水気のある状態で耐熱皿に並べてラップをして　電子レンジ（５００Ｗ）で３分加熱します・・・水気をペーパータオルで拭き取り＾ごま油小さじ１杯を絡めます。
　　　　５　更に盛り付け＾熱い〈３〉の＾あん＾を、たっぷりかけ＾長葱のみじん切りを散らします。

※ カリフラワーでも・・・！！

　Ａ＝鶏のカレー炒め【カリフラワー１/２個、鶏もも肉１/２枚、長葱５センチ、生姜１片、卵、】
　　　　１　カリフラワーは親指大位の小房にわけ＾塩少々、サラダ油少々、を入れた＾お湯で茹でます・・・葱は１センチ幅の＾ぶつ切りにします～～～生姜は薄切りにします。
　　　　２　鶏もも肉は１．５センチ角に切り＾塩少々、コショウ少々、酒小さじ１/２杯、時卵大さじ１/２杯分、片栗粉大さじ３/４杯を揉み込みます。
　　　　３　砂糖小さじ１/２杯、酢小さじ１/２杯、醤油大さじ３/４杯、酒大さじ１/２杯、水大さじ１杯、鶏ガラスープの素少々、片栗粉小さじ１/２杯、コショウ少々、を合わせます。
　　　　４　フライパンにサラダ油大さじ１杯を熱し＾〈２〉を入れ＾中火で＾ゆっくり＾と炒め＾火が通ったら＾葱、生姜、を加えて炒めます・・・カレー粉小さじ１杯弱、豆板醤小さじ１/２杯、を入れ炒めます。～～～カリフラワーを加え＾サッと炒めます。。。〈３〉を入れて全体に絡めます。

　Ｂ＝カレーグラタン【カリフラワー１５０ｇ、マカロニ３０ｇ、卵１個、玉葱１/２個、牛乳３０ｃｃ、カレー粉小さじ１杯、小麦粉、パン粉、】
　　　　１　お湯１リットルに塩大さじ１杯を加えて良く洗った卵を入れて沸騰させます・・・更にマカロニもいれ＾表示時間通りに茹でます～～～卵は＾お湯が沸騰してから７分で冷水に取り＾殻を剥いて一口大に切ります。
　　　　２　マカロニが茹で上がる３分前に＾小房に分けたカリフラワーを加え一緒に茹でます。
　　　　３　鍋の＾お湯＾を良く切ります。
　　　　４　バター大さじ１杯と１/２杯で＾薄切りにした玉葱を炒めます・・・しんなり＾したら、小麦粉大さじ２杯を加え＾馴染むまで炒め＾カレー粉を加えます。
　　　　５　牛乳を加え＾混ぜながら煮ます・・・とろみ＾が付いたら弱火にして５分位煮詰めます。
　　　　６　塩少々、コショウ少々、〈３〉、茹で卵、を加えて一煮し＾バター適量、を塗った焼き皿に移します。
　　　　７　バター小さじ１杯、パン粉小さじ１杯、粉チーズ小さじ１杯、をかけ＾２５０℃のオーブンで２０分位焼きます。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪

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