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２０１１年２月１７日～

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2008.04.07

　　４－　７　糸寒天とインゲンの和えもの　

　　　【サヤインゲン１２０具、糸寒天８ｇ、ハム（薄切り）１枚、　a＝（薄口醤油大さじ２杯、酢大さじ１杯と１/２杯、砂糖小さじ１杯、ごま油小さじ１杯、）　　塩少々、】

　　　　１　サヤインゲンは筋を取ります・・・塩少々を加えた＾たっぷり＾のお湯で茹でます・・・冷水で＾しっかり冷ましてから４センチ長さに揃えて斜めに切ります。
　　　　２　糸寒天は冷水につけて戻します・・・ザルに上げて絞ったものを４センチ長さに切ります。
　　　　３　ハムは４センチの千切りにします。
　　　　４　ボウルに〈a〉を合わせます・・・〈１〉、〈２〉、〈３〉、を和えます～～～器に盛ります。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪

　　　※ テングサの煮汁を固めたものが「トコロテン」で、寒天は＾それを乾燥させ＾徹底的に水分を抜いたものだから＾パサパサですが・・・水分に溶かすとプルプルの凝固作用を発揮するから＾動物のコラーゲンが原料の「ゼラチン」に似た使い方がされます～～～植物繊維やミネラルが豊富ですが＾カロリーはゼロだとか！！

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