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２０１１年２月１７日～

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2009.06.13

　６　ー１３　　サバパン　（２人分）

　　　【塩鯖（甘塩）２切れ（１２０ｇ）、トマト（小）１個、レタス１枚、フレンチマスタード小さじ２杯、フランスパン２０センチ分、黒酢大さじ１杯、】

　　　　１　鯖は中骨があれば除き、小骨も毛抜きで除きます。
　　　　２　フライパンを温めサラダ油小さじ１杯を流します・・・鯖の皮の面を下にして並べ、蓋をして中火で３分、こんがりと焼き色がつくまで焼いて裏返します。
　　　　３　蓋をして更に中火で２分焼き火を通します・・・フライパンに流れ出た鯖の脂はティッシュペーパーなどでふき取ります。
　　　　４　黒酢と砂糖大さじ１杯をフライパンに加え、強火で水気がなくなるまで加熱して火を止めます。
　　　　５　フライパンを２等分し、更に縦長に２等分します・・・フレンチマスタードを切り口に塗ります～～～パンにレタス１/２枚ずつと、ヘタを取り１センチ幅の輪切りにしたトマト、鯖、を等分に乗せ、挟みます。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪

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