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２０１１年２月１７日～

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2009.06.14

　梅雨の季節の青空はいいね・・・空を見上げながら＾青い空を見ると気持ちも晴れ晴れになります～～～野菜の「そら豆」を想像しています！！

　サヤが“空（天）に向かって生える「そら豆」・・・梅雨の季節の天候が良くない時でも＾空に向かって鮮やかな緑の実をつけます～～～店頭に出回る期間は短く＾今の時期は「地元産」が出回っていて＾はっきりと季節を感じさせてくれる野菜です！！

　主な成分は蛋白質と澱粉で＾ビタミンB1やB2、C、鉄分、などが豊富に含まれる優秀素材・・・ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える働きがあるというから＾疲労回復に役立つネ～～～皮ごと食べれば＾食物繊維もたっぷりで＾栄養バランスがよいそうです！！

　季節感を味わう＾そら豆のサヤで、黒ずんでいるものは古いもの＾艶があってサヤの中の綿がパンパンに詰まっているような感触のものが新鮮＾とかで、ふくらみが中の豆の育ち具合が良いものだそうです！！

　そら豆は時間が経過するにつれて栄養価も味も落ち＾サヤから出して空気に触れると品質がどんどん低下するから・・・サヤつきを買っても＾できる限り直ぐ茹でるか＾ぬれ新聞に包んで冷暗所に置くとか、剥いたものは＾できるだけ早く加熱して＾食べきれない場合は「冷凍保存」をするとかしないと！！

　風味を保つ為には＾茹でる直前にサヤから出して豆の爪の部分である黒い筋に包丁で切れ目を入れると＾早く柔らかく茹で上がり皮も剥き易くなりますヨ！！

　県内一番の生産地「村田町」では毎年「そらまめ祭り（ドレミファそらまめ）」が行われます・・・そら豆“を使って、生麺、アイス、蒟蒻、ケーキ、饅頭、クッキー、マドレーヌ、花豆、などが楽しめます～～～今年は１０日から今日１４日まで開催だね！！

　「そらまめ」をかたどった＾干菓子の「空豆」は・・・スハマ（きな粉）でできていて＾ふわふわ、もっちりとした食感のお菓子～～～そらまめの形をしていて＾コロンとして可愛らしいお菓子＾ほおばれば、きな粉の上品な甘さがくち一杯になりますよ！！

　青空の＾気持ちの良い庭で＾（＾。＾）ｙ－．。ｏＯ＾「ドレミファそらまめ祭り」
には＾行けない（庭の手入れの予定のため）ので＾お菓子の「空豆」を買って
きて食べたいと思った今朝でした。

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