鯖の和風マリネ（鯖１匹分で）

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２０１１年２月１７日～

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2009.10.04

　１０ー　４　鯖の和風マリネ（鯖１匹分で）

　　【鯖１匹、玉葱１個、人参１本、ピーマン３個、麺つゆ（３倍濃縮のものを薄めないで）３/４カップ、レモン（飾り用）、】

　　　　１　野菜をそれぞれ千切りにします・・・耐熱ボウルに盛っておきます。

　　　　２　調味料を＾全部＾鍋に入れて一煮立ちさせます・・・熱いうちに〈１〉のボウルに加えます。

　　　　３　鯖を三枚におろします（腸骨と目立つ小骨を取ります）・・・一口大に切って＾片栗粉を塗します（カラッと揚げるために）～～～（後で付ける味を吸いやすくするために＾塩コショウなどの下味はつけない）。

　　　　４　〈３〉を１８０度の油でカラッと揚げ＾揚げたてを〈２〉に加えます。

　　　　５　彩りよく盛り付けます・・・レモンスライスを飾ります。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪

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