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２０１１年２月１７日～

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2012.12.30

　　１２ー３０　 烏賊と冬野菜の豆入りポトフ （４人分）

【烏賊１ぱい、白菜４枚、人参１は温、早煮昆布１本、じゃが芋（中）４個、ブロッコリー１/２株、豆（種類は問わず下茹でしたもの）１００ｇ、バター大さじハイ、コンソメ１個、塩小さじ１杯、コショウ少々、酒適量、水８００ｃｃ、】

　　　　１　烏賊は足とワタを抜いて中を綺麗に洗って食べ易い幅の輪切りにします・・・足とワタを切り離し（目も取ります）て足を食べ易く切り分けます～～～輪切りにした胴と足に酒を少量かけておきます。

　　　　２　鍋に湯を沸かして白菜を軽く茹で、取り出して縦半分に切ります・・・残った湯を烏賊にかけて湯通しします～～～じゃが芋は皮を剥いて大きめに、ブロッコリーは食べ易い大きさに切り、人参半分は乱切りにします。

　　　　３　残りの人参を棒状に切ります・・・烏賊の足と人参を芯にして茹でた白菜で巻き、水で戻した早煮昆布で結びます。

　　　　４　鍋にバターを熱し、烏賊の胴を軽く炒めて取り出します・・・同じ鍋に〈３〉、じゃが芋、乱切りの人参、豆、水、コンソメを入れて中火で２０分程度煮ます。

　　　　５　じゃが芋が柔らかくなったら、〈４〉の烏賊とブロッコリーを加えます・・・２分程度煮立てて火を止めます～～～塩とコショウで味を調えます。

　　　　　　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪

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