みかんの木を育てる-四季の変化

｢食品衛生」の講習会を受講してきました

今日は、東京都の食品衛生協会の講習会に参加してきました。
そこで「食品法規」「公衆衛生」「食品衛生」について学習してきました。

みかん栽培をしていると、その最後には、規格落ちしたB級みかんが残ります。
良質なみかんを出荷しようとして選果を厳しますが、
そうすると、後にはどうしてもかなりの量のB級が残ります。

今回は、それがかなり残りましたので、
みかんジュースにくわえて、みかんジャムをつくってきました。

自分のお腹に入る分には、別に問題ないのですが。それ以上にかなりの量が出来るので、周囲の人たちに提供しています。

そうなると食品衛生において、しっかりと万全を期すことが求められます。
とくに、「どこどこの学校でノロウィルスのために集団食中毒が発生した」、
などといった報道が問題になっていますから。

別にジャムとジュースで営業しようというわけではないのですが、
当方のつくった食品が、かなりの人たちに渡るとなると、
やはり、食品衛生の安全へのしっかりした知識と対処が必要になっていました。
今回の講習会は、保健所の方の紹介によるものでしたが、
午前9時半から午後5時まで、みっちりとした講習でした。

今後、ジャムやジュースをつくる上で、
大事な講習会だったと思っています。