・・・そば！ソバ！蕎麦！・・・酒そば本舗奮闘記！

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2005年11月03日

アングルバーとフレキシブルワイヤー

カテゴリ：ショップ運営

当然と言えば当然のことですがね。

お歳暮商戦、年末商戦、しっかりしましょう！
特にグルメジャンルのお店は、一番の稼ぎ時です！

そんなことは、百も承知なんですがね。うちはグルメジャンルもグルメジャンル、そば屋ですからね。本業でも１２月は特に忙しいのはよく承知しております。

ただ、ちょっと気になることがありました。
楽天が行ったユーザーアンケート調査結果の中で、お歳暮に贈ってもらいたい品物ベストワンが、スイーツ(洋菓子・和菓子)となっておりました。
それも、圧倒的に他を引き離して・・・。

私なんかに言わせると、そうかなぁ～、やはり時代が変ったのかな？・・・と思うわけです。

なるほど、やはりグルメジャンルの繁盛店さんには、スイーツ関連のお店たくさんあるって聞きますものね。
大体スイーツって言葉自体インターネットが流行らせた言葉でしょ？
これは、楽天さんの影響大ですよね。

これは、インターネット（楽天）が新しい市場を作ったってことですよね。
つまり、インターネットをする人、通販購入する人、男か女か、年齢層、何が好きか、ありとあらゆる項目をマーケッティングして、ターゲットを絞り込んだら、ネット購入者の中では、２５～３５歳代、主婦またはＯＬ、ある程度余裕があり、生活をエンジョイしたい、甘いデザート系が好きっていう調査結果が出たんだと思いますよ。

う～ん、楽天恐るべし！

ならば、お店を出している楽天の恐るべき市場に合わせて店舗運営をしていかなければ・・・と思うわけです。
つまり、フレキシブルな考えが大切だと思うのです。

アングルバーは、頑丈そうでもフレキシブルワイヤーより、ずっともろくてポッキリ行っちゃうでしょ。

俺んところは、蕎麦屋なんだ！そんじょそこらの蕎麦屋とはわけが違う！
こだわりの蕎麦屋なんだ！わかんねぇ～客は来てもらわなくてもかまわねぇ～！

これって、一見かっこいいように思えるけど、やはりおかしいですね。
アングルバーの典型ですよ。

フレキシブルワイヤーは、このように考えるのです。
こだわりの店というのは、お店のこだわりを押しつけるのではなくて、お客様のこだわりを満たしてあげるのが、こだわりの店というものだと。

酒そば本舗もそのようになりたい！！

日夜研鑽に努めております。
皆様の温かいお言葉が支えです。
きっとご期待に沿えるようになります。

酒そば本舗

さ・ら・に！

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