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2009.02.01
カテゴリ： みどり系
キクイモを頂きました。
1月30日１ posted by (C)snowrun29
ってこんなお芋ですが、、
皆さん、ご存知でしょうかキクイモ。
キクイモはキク科ヒマワリ属の多年草。
漢字で書けばやはり「 菊芋 」ですよね
花は小型のヒマワリのようですが
何でか写真が1枚もない…
北アメリカ原産ですが、江戸時代に飼料として入り
食糧難の時代に結構、栽培されたようですが
それが各地に逃げて土手などに生育もしていますが
この写真のは栽培されたもの。
「 貰ってくれるありがとう、
これまずいから 」ってそういう言い方は…
でも「 美味しい 」って声も聞いたことあるし
「ありがとうございます」と頂きました。
キクイモは芋ですが「 ジャガイモ 」とかを想像しては NG
全く違うものと思って食べなさい、との事。
何故なら
食物繊維と難消化性の多糖類イヌリンで、
生の菊芋には13-20％のイヌリンが含まれる。
通常の芋類と異なり、デンプンはほとんど含まれない
デンプンが含まれない芋
イヌリン
…何それと段々怖くなる
で、まずこんな形なので一部ぽきっと折って見る。
1月30日の２ posted by (C)snowrun29
何か、この形ってショウガみたい、、
でも中は普通に芋ですな、、
ちょっと面白いからこの一部は埋めてみました。
ヒマワリのような花、夏に咲くかな？
で、いよいよ「まずは味噌汁」という事で
皮をむきサイコロ状にカットして
濃い目の出汁でワカメと一緒に。
1月30日の４ posted by (C)snowrun29
一応、普通の味噌汁でしょう？
これを食べてみたら、、
「 ゴボウの味＋生っぽい大根の食感 」
出汁を濃い目＆赤味噌で正解でした。
淡白だったら…ちょっと無理だったかも
ゴボウ味と思って食べたら美味ですが、、
うちのおじさんの感想は「………」でしたね
なのであと、こんなのも。
1月30日の３ posted by (C)snowrun29
白味噌に漬けてみました。
甘酢にもいいらしいけど。
あと天麩羅やサラダもいいらしい。
って事でご存知の方、
こんなんで良かったのでしょうか
…あとは夏に小型のヒマワリが咲く事を
1月30日１ posted by (C)snowrun29
ってこんなお芋ですが、、
皆さん、ご存知でしょうかキクイモ。
キクイモはキク科ヒマワリ属の多年草。
漢字で書けばやはり「 菊芋 」ですよね
花は小型のヒマワリのようですが
何でか写真が1枚もない…
北アメリカ原産ですが、江戸時代に飼料として入り
食糧難の時代に結構、栽培されたようですが
それが各地に逃げて土手などに生育もしていますが
この写真のは栽培されたもの。
「 貰ってくれるありがとう、
これまずいから 」ってそういう言い方は…
でも「 美味しい 」って声も聞いたことあるし
「ありがとうございます」と頂きました。
キクイモは芋ですが「 ジャガイモ 」とかを想像しては NG
全く違うものと思って食べなさい、との事。
何故なら
食物繊維と難消化性の多糖類イヌリンで、
生の菊芋には13-20％のイヌリンが含まれる。
通常の芋類と異なり、デンプンはほとんど含まれない
デンプンが含まれない芋
イヌリン
…何それと段々怖くなる
で、まずこんな形なので一部ぽきっと折って見る。
1月30日の２ posted by (C)snowrun29
何か、この形ってショウガみたい、、
でも中は普通に芋ですな、、
ちょっと面白いからこの一部は埋めてみました。
ヒマワリのような花、夏に咲くかな？
で、いよいよ「まずは味噌汁」という事で
皮をむきサイコロ状にカットして
濃い目の出汁でワカメと一緒に。
1月30日の４ posted by (C)snowrun29
一応、普通の味噌汁でしょう？
これを食べてみたら、、
「 ゴボウの味＋生っぽい大根の食感 」
出汁を濃い目＆赤味噌で正解でした。
淡白だったら…ちょっと無理だったかも
ゴボウ味と思って食べたら美味ですが、、
うちのおじさんの感想は「………」でしたね
なのであと、こんなのも。
1月30日の３ posted by (C)snowrun29
白味噌に漬けてみました。
甘酢にもいいらしいけど。
あと天麩羅やサラダもいいらしい。
って事でご存知の方、
こんなんで良かったのでしょうか
…あとは夏に小型のヒマワリが咲く事を
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Re:キクイモを食べる♪(02/01)
wildchaby
さん
おはようございます。
キクイモは道端では見かけるものの、食べたことはないですが・・・わざわざ掘り上げて食べるほどのものではなさそうですね。
・・・と、ここまで書いて、snowrunさんの調理法はどうなのかな?(^^;;、と思って検索したら、こんなサイトがありました。
http://www.e-kikuimo.com/recipe.html (2009.02.01 09:23:45)
キクイモは道端では見かけるものの、食べたことはないですが・・・わざわざ掘り上げて食べるほどのものではなさそうですね。
・・・と、ここまで書いて、snowrunさんの調理法はどうなのかな?(^^;;、と思って検索したら、こんなサイトがありました。
http://www.e-kikuimo.com/recipe.html (2009.02.01 09:23:45)
Re:キクイモを食べる♪(02/01)
Farmer-k
さん
ひぇ～「まずい」に惹かれました（笑）。
私もいろいろな「まず～い」野菜を作っては人にあげて喜んでいるのですが、この芋は初めてですね。
ヤーコンのような味なのかな・・・
一度作ってみたいですね～夏のヒマワリ楽しみにしてます～ (2009.02.01 09:31:14)
私もいろいろな「まず～い」野菜を作っては人にあげて喜んでいるのですが、この芋は初めてですね。
ヤーコンのような味なのかな・・・
一度作ってみたいですね～夏のヒマワリ楽しみにしてます～ (2009.02.01 09:31:14)
Re:キクイモを食べる♪(02/01)
みなが仙人
さん
仙人も、いい被写体が無くて、花の写真を撮っていません。
イヌリンなら、コンニャク芋に含まれている多糖類じゃありませんか？
コンニャク芋もそのまま料理したら、どんな感じなのか？ (2009.02.01 16:56:35)
イヌリンなら、コンニャク芋に含まれている多糖類じゃありませんか？
コンニャク芋もそのまま料理したら、どんな感じなのか？ (2009.02.01 16:56:35)
Re:キクイモを食べる♪(02/01)
4820さんぽ
さん
キクイモ普及会ｖ
snowrun29
さん
wildchabyさん、こんばんは～☆
＞キクイモは道端では見かけるものの、食べたことはないですが・・・
＞わざわざ掘り上げて食べるほどのものではなさそうですね。
＞・・・と、ここまで書いて、snowrunさんの調理法はどうなのかな?(^^;;、
＞と思って検索したら、こんなサイトがありました。
＞http://www.e-kikuimo.com/recipe.html
ありがとうございます！
「キクイモ普及会」
あるんですね～☆
やはり味噌漬けもありましたね。
何日くらい？ですけど。
でもやはり「ゴボウ味」と思ってのがいいようですね。
天麩羅、やはり1度はTRYすべきか、、
情報ありがとうございました！
chabyさんも見かけましたら是非1度ｖ (2009.02.01 21:59:19)
＞キクイモは道端では見かけるものの、食べたことはないですが・・・
＞わざわざ掘り上げて食べるほどのものではなさそうですね。
＞・・・と、ここまで書いて、snowrunさんの調理法はどうなのかな?(^^;;、
＞と思って検索したら、こんなサイトがありました。
＞http://www.e-kikuimo.com/recipe.html
ありがとうございます！
「キクイモ普及会」
あるんですね～☆
やはり味噌漬けもありましたね。
何日くらい？ですけど。
でもやはり「ゴボウ味」と思ってのがいいようですね。
天麩羅、やはり1度はTRYすべきか、、
情報ありがとうございました！
chabyさんも見かけましたら是非1度ｖ (2009.02.01 21:59:19)
Re[1]:キクイモを食べる♪(02/01)
snowrun29
さん
Farmer-kさん、こんばんは～☆
＞ひぇ～「まずい」に惹かれました（笑）。
＞私もいろいろな「まず～い」野菜を作っては人にあげて喜んでいるのですが、
＞この芋は初めてですね。
＞ヤーコンのような味なのかな・・・
＞一度作ってみたいですね～夏のヒマワリ楽しみにしてます～
おぉ、Farmer-kさんも？（いえいえっ）
でもそう言う程、まずくもないし
もし機会があれば是非とｖ
ヤーコン、まだ食べてないんです。
どんな味なんだろう？？
美味しいのでしょうか？
(2009.02.01 22:01:26)
＞ひぇ～「まずい」に惹かれました（笑）。
＞私もいろいろな「まず～い」野菜を作っては人にあげて喜んでいるのですが、
＞この芋は初めてですね。
＞ヤーコンのような味なのかな・・・
＞一度作ってみたいですね～夏のヒマワリ楽しみにしてます～
おぉ、Farmer-kさんも？（いえいえっ）
でもそう言う程、まずくもないし
もし機会があれば是非とｖ
ヤーコン、まだ食べてないんです。
どんな味なんだろう？？
美味しいのでしょうか？
(2009.02.01 22:01:26)
コンニャク芋の
snowrun29
さん
みなが仙人さん、こんばんは～☆
＞仙人も、いい被写体が無くて、花の写真を撮っていません。
＞
＞イヌリンなら、コンニャク芋に含まれている多糖類じゃありませんか？
＞コンニャク芋もそのまま料理したら、どんな感じなのか？
おぉ、コンニャクイモの多糖類もイヌリンですか？
なるほどそんな感じもありますね。
多分、コンニャクイモをそのまま食べたら？って思います。
でも灰を混ぜてのあの作り方、
あれになったについてはやはり試行錯誤があったかと。
…先人達って凄いですよね。
となるとキクイモも？？ (2009.02.01 22:04:08)
＞仙人も、いい被写体が無くて、花の写真を撮っていません。
＞
＞イヌリンなら、コンニャク芋に含まれている多糖類じゃありませんか？
＞コンニャク芋もそのまま料理したら、どんな感じなのか？
おぉ、コンニャクイモの多糖類もイヌリンですか？
なるほどそんな感じもありますね。
多分、コンニャクイモをそのまま食べたら？って思います。
でも灰を混ぜてのあの作り方、
あれになったについてはやはり試行錯誤があったかと。
…先人達って凄いですよね。
となるとキクイモも？？ (2009.02.01 22:04:08)
Re[1]:キクイモを食べる♪(02/01)
snowrun29
さん
4820さんぽさん、こんばんは～☆
＞ごぼうと大根なら、豚汁の具に丁度いいかもね！
たっ確かに。
wildchabyさんの教えて下さった「キクイモ普及会」のレシピも
ゴボウ味として、なのか
豚肉との肉じゃがレシピもありました。
やはり豚汁が正統派なのでしょうか？
4820さんぽさんも後学の為に是非1度ｖ
(2009.02.01 22:06:12)
＞ごぼうと大根なら、豚汁の具に丁度いいかもね！
たっ確かに。
wildchabyさんの教えて下さった「キクイモ普及会」のレシピも
ゴボウ味として、なのか
豚肉との肉じゃがレシピもありました。
やはり豚汁が正統派なのでしょうか？
4820さんぽさんも後学の為に是非1度ｖ
(2009.02.01 22:06:12)
Re:キクイモを食べる♪(02/01)
ゆっくりん太
さん
未知の食べ物です～
まずい、、というと？ キャラメルの材料にできないかと浅はかなことが思い浮かびます。。
「ゴボウの味＋生っぽい大根の食感」だとおいしそうですよね、、。。
どこかでみかけたら、トライ・してみます～ (2009.02.01 23:30:03)
まずい、、というと？ キャラメルの材料にできないかと浅はかなことが思い浮かびます。。
「ゴボウの味＋生っぽい大根の食感」だとおいしそうですよね、、。。
どこかでみかけたら、トライ・してみます～ (2009.02.01 23:30:03)
キャラメルですか＾＾；
snowrun29
さん
ゆっくりん太さん、こんばんは☆
＞未知の食べ物です～
＞
＞まずい、、というと？
＞キャラメルの材料にできないかと浅はかなことが思い浮かびます。。
え？キャラメルですか？
何でまた？？
ゴボウ味のキャラメル…((((((;><A
＞「ゴボウの味＋生っぽい大根の食感」だとおいしそうですよね、、。。
＞どこかでみかけたら、トライ・してみます～
そういうもの、と強く？思い込んでTRYされてみて下さい！
そしたらきっと美味って思うかも？？
(2009.02.02 22:43:31)
＞未知の食べ物です～
＞
＞まずい、、というと？
＞キャラメルの材料にできないかと浅はかなことが思い浮かびます。。
え？キャラメルですか？
何でまた？？
ゴボウ味のキャラメル…((((((;><A
＞「ゴボウの味＋生っぽい大根の食感」だとおいしそうですよね、、。。
＞どこかでみかけたら、トライ・してみます～
そういうもの、と強く？思い込んでTRYされてみて下さい！
そしたらきっと美味って思うかも？？
(2009.02.02 22:43:31)
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