ん～十年振りの林檎ジャム作り

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today diary

初林檎ジャム

我が家では…
"魚料理"
"ビーフカレー"
"ジャム" は
管理人が調理することになってる…

先日、小ぶりの林檎が手に入った。

大病を経験して釣行する際は
クーラーボックスに林檎ひとつ入れ
釣り休憩時間に食べる癖がついてる。

頂いた早生林檎
小さ過ぎるからジャムにしよう～

正直、林檎ジャムは上京してから作るのは初めて
(田舎にいた頃に作ったことはある)

ジャムは素材の何割かグラニュー糖を入れるが
元々、糖分のある素材はその割合が難しい。

作り慣れてる苺や夏蜜柑なら
長期保存を加味するなら 70％の割合い
糖分のある林檎だと 50％ぐらいかな…

で…仕上がったものを味見をしたら
甘すぎた
林檎の品種により異なるが
多分 30％ぐらいが適量なのかもしれない。

次は失敗しない～

週末は台風10号の影響大です

今から備えられてください。

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トンボが今は亡き大先輩から譲り受けた座右の銘
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