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July 6, 2022

【番組視聴感想】イチモニ！7月4日放送回より、下國伸のお目覚メシ #30

テーマ：北海道のローカル番組(45)

カテゴリ：北海道を応援してます

お目覚メシ #29 　へ戻る

今日月曜日は朝から空気が生暖か～い感じで、こういう気温と湿度の時は体感的に、夕立が来そうだなぁとは思っていましたけど。

帰宅時間ちょうどに大雨に当たって、車の中から 稲光が落ちるところ まで見てしまった

いやまぁ、道東の夏は確かに、天気はあんまり良くないんだけど、こーゆーんぢゃないんだよぅ
（むしろ、濃霧の日が昔より減っている気がする）

そんなじめっとした感情を吹っ飛ばしてくれる お目覚メシ を、本日も堪能いたしますですよ（動画はこちら～）。

何しろ、今回は屋外！天気もいい！朝から爽やか！！
絶好の BBQ 日和だす～。

そんな特別編第1弾のメニューは、　 焼きなすのムニエル 　です。

ナスは昔、苦手な野菜の一つだったのよなぁ……。
たぶん、子どもの頃に初めて食べたナス料理が しば漬け で、これが全然口に合わなくて、ナスの味がこんな 渋い感じ にインプットされてしまって

それ以来、社会人になるまでナスを遠ざけてきた人生でした（苦笑）。

が。
ある日の職場の飲み会で、洋風居酒屋という場所に行って、そこで大皿に盛られた ナスの味噌炒め を試しに食べてみたんですよね。

ナニコレ！？全然渋くない！むしろ旨いじゃん！？
以来、 ナスの天ぷら と 麻婆茄子 は美味しく食べられるようになりました。
（結局、はやせはナスが苦手なのではなく、漬物が苦手だったんだと気が付いた←今さら）

一方。 ムニエル にも個人的には思い入れがありまして。
確か、小学生か中学生時代の家庭科の調理実習メニューの一つだったんだよね。

ただ、人数分の材料費を学校の予算で賄うのが大変だったのか、一人一人に「実習の当日は、家から、 自分の好きな魚の切り身を持参 するように」というお達しがあったのよｗ

なので、カレイだったり鮭だったり、人によって色んなムニエルが出来上がりました。
みんな違って、みんないい。
公立の学校に通っていてこの経験ができたことは、今となっては貴重な体験だったなぁ、と
（むしろ、今じゃ生もの持参とか傷むからダメとか言われそうだし）

閑話休題。

まずはおナスを直火で黒くなるまでじっくり焼きます。皮つきのまんま全面焼き。
もうこれだけで充分美味しそうですがｗ

焼き上がったら、ボウルに張ったお水の中で黒くなった皮をぺろーんと剥きます。
全面綺麗に剥けたら、ムニエルに欠かせない 小麦粉 の登場。引き続きボウルが出てきてしっかりと全身白粉状態にします。……ふむぅ。実際のBBQの場面でやるなら、ここは保存袋の出番かのぅ？

ムニエルに欠かせない要素のもう一つ、バターで焼く。鉄板は焼きそばなんかを作る前の綺麗な状態の時に使ったほうが綺麗にできるかも。

すでに一度、皮が焦げるまで焼いてあるので、表面は全面が色づくくらいでＯＫ。

仕上げのソース（むしろタレ）が和テイストなのが新しい？自分で普通に鮭のムニエルを作るときは、下味の塩コショウとたっぷりのバターで、充分旨いと思ってるからなぁ
ただ、 ショウガ の千切りがイイ！これは好きな味のような気がする。

実際のBBQの場面を想像すると、皆さん飲み物を片手におつまみ感覚で食べているような気がするので、最終的には一口サイズくらいにナイフで切られそうですけど（ぉ）。

……BBQかぁ。コロナ禍になってからは一切やれてないな（涙）。
今年は中止されていた屋外イベントが色々と復活の兆しを見せていますが、職業柄大ぴらにも出かけられんしそれどころか、まともな晩酌も正月以来で、休み中もいつ運転手要員として呼び出されるかわからんので、ノンアルウメッシュくらいで飲んでるごっごをしてますですよ（ぉ）。

ま、肝臓には優しい生活ですがｗ

東京あたりだと「熱中症だと思ったら、コロナだった」型に感染者数がまた増加傾向に入ったっぽく、本格的な夏休みシーズンが今から怖いですが（）

ご飯を美味しく食べるためにも、健康は大事ですなぁ。

お目覚メシ #31 　へ続く

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