2007/01/03
カテゴリ： Ma Cuisine
季節感が無くて恐縮なのだが、熱帯から帰って来たせいかどうも体を冷やす食材を欲しているように思う。年末・年始のパーティーに疲れた体の為に適当に作ってみた一品。アーティチョークとトマトのアンティパスタの残りをさっとオリーブオイルと大蒜で炒めて生のリングイネを絡め、色合いにルッコラのアッシェを加える。火を止めた後にプロシュートを加え（熱が完全に通ると美味しくないので）仕上げにトマトのジュを振り、少し加熱する。トマトの生のフレッシュさを残すのがコツである。厨房料理だが結構美味しい。
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