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栗原はるみ haru_mi (ハルミ) 2008年 04月号 [雑誌]写真を撮り忘れてしまって無いのですが何日か前に この本に載っていたホタテと大根の餃子を作ってみました。餃子の皮もコネコネして手作りに。うちに今ある強力粉は はるゆたかだけなのでなんだかもったいないなぁと思いつつも はるゆたかで餃子の皮作り。ぜいたくな皮だー。 あんになる主たる具は ホタテ貝柱、大根、ニラ。肉を使わないヘルシーな餃子です。ホタテは缶詰を使ってみたのですが 予想以上においしく出来て大満足^^皮の中の具は とろんとして いくらでも食べてしまいそうでした。たろちゃんにも好評だったので また作りたいおかずです。レシピでは生の大根だったけど、切り干し大根とか使ったらどうなんだろう・・いつかチャレンジしたら また報告したいと思います。 ひとつ残念だった点。旦那君にも焼きたての美味しいトコを食べさせようと、夜遅く帰宅する旦那君の分は焼かずに ラップをかけ冷蔵庫にいれといたのですがいざ、焼こうと思って餃子をフライパンに移動しようとしたら中のあんの水分で皮が弱くなっていて 破れまくり・・・(T口T)ヒェー!焼くだけの餃子なのに えらい苦労しました・・(-_-;)こういうのは作ってすぐ焼くか、冷凍しなきゃいけないんだよな・・反省。 ついでに 餃子のタレについて。我が家のオーソドックスな餃子のタレは、大人→ しょうゆ1 : りんご酢1 : ラー油数滴たろちゃん→ しょうゆ1 : りんご酢1 : ごま油数滴 の割合のタレで食べてます。タレに使っているりんご酢。これが一度買ったらハマりまして。普通のお酢より風味も強いのですが 甘みがあっておいしいのです。(好みにもよりますが)【P10倍3/28 9:59マデ】ミツカン 甘熟 純りんご酢 280mlスーパーで750円くらいで売ってます。お料理には ほとんどこのお酢しか使わなくなりました。ちょっと高いなぁって思いますが、お酢って一度にそんなに大量に使うものでもないし冷蔵庫内でかなり長居するので おいしく食せるならこの位のお値段は目をつぶろうかなと思うのでした。。
2008年03月26日
日付を見ると12/13撮影になってます、先ほどそば粉の記事を書いたので そば粉のガレットの写真も。カフェで美味しいガレットを食べてからうちでも食べたいなぁ~って事で そば粉を購入して作っては食べています。上の写真は グリュエルチーズとほうれん草のガレットです。味付はクレイジーソルトと黒こしょうで。グリュイエルチーズはヨーカドーで普通に売っててへぇ~って思いました。小さいわりに結構高いので そう言えばあれから買ってない。。ハハ
2008年01月22日
最近ハマっているドレッシングがあります。それは生協の共同購入で買ったフォロの手作りドレッシング。フォロ レギュラー お徳用サイズ 330mlこのドレッシングを使うと いくらでも野菜が食べれそうな感じ・・すごく美味しいです。ここのところ頻繁に食べてるのは、人参と豆のサラダ。 豆も生協で買った冷凍のもの。色んな種類の豆が入ってて レンジで温めるだけで使える簡単食材。 助かるわ~^^サラダの作り方は簡単です。食べ易く千切りにした人参と(生のまま)レンジアップした豆たちをフォロのドレッシングであえるだけ。人参を切る時は私は野菜スライサーでガッツガッツとやるので まな板&包丁いらずです(横着?^^;)万能野菜スライサー人参は生なので バリッとした歯ごたえも楽しめます。ドレッシングが美味しいと、シンプルな食材でも料理がおいしくなって良いですね♪
2007年12月23日
紀文さんのお試しキャンペーンに応募して魚河岸あげが届きました。 こんなにたくさん♪食べきれるか ちょっと不安だったりして^^;食べた感想をレポートせねばならないのでとりあえずレンジで軽くチンして そのまま食べてみたらふんわりしてて、くせが無いしおやつにも良さそう。たろちゃんが好きなケチャップを少しつけてあげたら食べる食べる!私も味見してみたら・・・ん?? ケチャップを付けて食したこの味は まさにアメリカンドッグ。マスタードもつけると更に美味しく食べられました。旦那君も 夜食に出したらたくさん食べてくれました。 こちらはたこ焼き風に。これも軽くチンして ソースと青海苔をふっただけ。たこ焼き風だけど なかみは豆腐とお魚。ヘルシーで 子供のおやつにはもってこいのたこ焼き風魚河岸あげになりました。 マーボー魚河岸あげ飽きないように ちょっと変わった食べ方にチャレンジしてみました。麻婆豆腐のの素で味付した魚河岸あげです。味が濃くなるので お酒のつまみに良さそうな感じでした。 色々試して食べてみましたが我が家ではアメリカンドッグのようにケチャップとマスタードで食べる魚河岸あげが一番好評でした。作り手の私としても レンジで温めてケチャップとマスタードと一緒に出すだけなのでとてもお手軽でした♪紀文さんでは第2回目のお試しモニターキャンペーンをしているので試してみたい方はぜひチェックしてみて下さい♪
2007年10月28日
実はここしばらく ホームベーカリーが欲しくてたまらない病にかかっている私。。旦那君からは 「いらねー。」の一言であっさり片付けられてしまいパン作りしたい欲求を満たすべく、クオカで冷凍生地を買ってみたり。。生地が出来ているので 具を入れて形を整えて焼くだけの簡単作業。ほほぅー なんてお手軽なんでしょ♪ そして私のフラストレーションも見事解消^^ 焼きあがりました、半手作りベーコンエピ。例により焼きたてがおいしい~♪ピザの時と同様に、外側カリッ!中がむっちりの食感。ピザ生地だけど、上等上等!生地にはさみを入れる時は ものすごい緊張したけど うまく焼けるもんですね(*^_^*)参考にしたレシピではマスタードを塗って焼いていたので その通りに作りました。でも黒こしょう好きの私としては 黒こしょうで作ってみたい。。次回のベーコンエピは黒こしょう決定です。 ベーコンエピといえば。南中山のパンセのベーコンエピが好きです。行くと必ず買って たろちゃんと食べながら帰ってきます。他のお店と違うな~と思ったのは なんかごま油っぽい 香ばしいかおりがするところ。(気のせいかな?)こんな時間なのに お腹空いてきました・・
2007年09月23日
昨日のお昼、クオカで買っておいた冷凍のピザ生地を使ってピザを焼いてみました。具は冷蔵庫にあるもので。こふきいも(マヨネーズとケチャップを混ぜて荒くつぶす)チェリートマトの缶詰(甘みがあって そのまま使えて便利)ベーコンモッツァレラチーズクレイジーソルトオリーブオイル簡単な材料ですが 焼きたてだったのでとっても美味しかった!じゃがいもは荒くつぶしておいたのでホクホクしてるところがちゃんと残っていたので○でした^^冷凍のピザ生地は一次発酵されて丸く冷凍されているものです。使うときは一晩冷蔵庫で解凍して生地を好みの大きさに伸ばして使います。(って言っても限度ありますが・・^^;)この時活躍したのはコチラ↓↓↓イワキパイレックス 粉ふりかけボトル メッシュタイプ生地がべたつかないように粉を薄くフリフリ。便利で無駄がありません。 焼くときですが 我が家のオーブンレンジでは底面がうまく焼けない事がわかっているのでティファールのフライパンで底面を焼いてから取っ手をはずして オーブンにフライパンごと入れて上部を焼くようにしてみました。思いのほか良い具合に焼けて嬉しかったです^^モチモチとしたピザはすごく美味しかったー♪4個入りのピザ生地だったのでまた作るの(食べるの)楽しみです(*^曲^*) ティファールのお鍋&フライパンセット。我が家で重宝してます^^ ↓↓↓強磁性ステンレスの底厚でIHに最適♪T-FAL(ティファール) IHブラック ファミリーセット 31...
2007年09月21日
レシピ本を参考に作った 「プチトマトのあっさりマリネ」グレープフルーツジュースで作るんだけど無かったのでりんご酢で代用したら すっぺーのなんのって!まぶたがプルプルしました・・・(ーー;) 今日の旦那君のおべんとにも入れてみたんだけど文句覚悟してたら 意外にも「また入れてもいいよ。」との事。お~~! これぞ奇跡。たろちゃんはひと口なめて 見向きもしなかったです。
2007年08月22日
ここ数日 身体がだるくてちょっと体調良くないつおりです。旦那君のお弁当も二日続けて休んじゃって 申し訳ない・・m(__)mこんな時、ちょうど良く?何日か前に頼んでおいたベネッセの食材宅配が来ました。メニューはこがねがれいのムニエルタルタルソース添えたっぷり野菜のコーンチャウダー大人二人と子供一人用にちょうどいい量の食材が届きました。魚の切り身は骨無しで 扱いがラク♪食材の産地も明確だし、簡単でいいかも^^切り身は思ってたより大きくて、小さな子供一人で食べるには大きいからお弁当にも入れようと思ってます。大人2人・幼児1人・お弁当のおかずになって税込992円。外食するよりは はるかに安い♪手抜きしたい時は良いかもしんない。。^^
2007年05月31日
ベビさんはパン屋さんで買った惣菜ピザパンが大好きです。うちでも作って食べさせたいな~と思ったのですが、通常のピザだと ベビさんが持って食べるにはぐちゃぐちゃになって大変なのでホットサンドにしてみる事に。 10枚切りのパンを使用。 こんな感じで焼けました。8枚使って この三角のホットサンドが8個出来ます。あまり美味しそうに写ってませんが・・^^;ベビさんは2個、私は残り全部食べました。焼きたては熱すぎて危険ですが なかなかおいしかったです^^手が汚れないので ある程度冷めたものは安心してベビさんに預けていられるので楽でした。具は冷蔵庫にあるもので。ウインナー(ベビさんが噛み切れるように薄くスライス)玉ねぎ(薄切りにして水にさらして辛味を抜いたもの)ナス(火を通しておきたいのでスライスしてオリーブオイルをかけてレンジでチン)溶けるチーズ(冷凍保存しているもの)ピザソース(既製品)なすだけレンジでチンしておきましたが冷凍のチーズが溶けるくらいの熱なのでチンしなくてもよかったかもしれません。←こちらのショップでは送料込みの値段で買えます。(ビタントニオ ホワイトラベル) 【インテリア0417/5】Vitantonio White Label バラエティベ...
2007年05月15日
この葉っぱ、なんだと思いますか?実は「うるい」なんです。スーパーで「山形産」の文字に惹かれて買ったうるい。ビニールから出してみると とても綺麗だったのでちょっぴりカットして瓶に飾ってみました。久しく部屋に植物を置いていなかったのでなんだか とても清々しい気持ち♪眺めながらお茶をすすってるだけでちょっと浄化されたような。白と黄緑の美しいうるいに癒されました。でも山菜は日持ちがしないので きっと目で楽しめるのは短い間なんだろうな・・ ちなみに。うるいがおさまっている瓶は キャラメルソースが入っていたものです。確か、シュヴァルターとかいうドイツのメーカーだったような??(購入先はイオン)形がかわいくて 捨てられずにとっておいたのが役に立ったわ。しかし こうして物は増えていくのだね・・^^;
2007年04月06日
今日食料品を買わなかったので冷蔵庫にあるもので夕食。。 肉・魚系が無かったので冷蔵庫の片隅で存在を忘れられている高野豆腐にスポットを☆ご飯がすすむおかずにするには 甘辛い味付けがいいかな~と、作ってみたのは高野豆腐と長芋の甘辛炒め。 材料高野豆腐(10秒くらい水にさらして棒状にカットし、油で揚げておく)長芋(ひょうし切りにして片栗粉をまぶしておく)人参にんにくの芽しょうが(千切り)酒、醤油、蜂蜜、みりん、水(蜂蜜が融け難いのでレンジで軽くチンして混ぜておく) 分量はかなり適当です。味付けの調味料は味をみながらこれまたてきとーに作りました。 下処理した材料をしょうがで炒めて、混ぜておいた調味料でちょっとグツグツ。(炒め煮状態)長芋にまぶした片栗粉で程よくとろみがついてきます。材料に火が通ったら出来上がり~♪ 冷蔵庫にあるもので作った「やっつけおかず」だったけど美味しくできたのでアップしてみました^^v高野豆腐は揚げたときはカリカリだったけど炒めたら柔らか~くなってました。味もよくしみています。長芋はホクホクですが 食べているうちに あの粘りがあらわれてツルンと食べやすくなりました。甘辛い味付けとしょうがの風味がご飯とよく合う一品でございました♪ でもひとつ改良すべき点が。高野豆腐はもうちょっとだけ水に浸したほうがよかったような・・中心部が乾燥したまま揚げたせいか、出来上がってみて ちょっと堅い部分がありました。でも揚げるときは余分な水分きってあげないとかなり飛び散るし。。(-_-;) 料理って難しい・・
2007年03月17日
羊田メエさんから依頼がありましたのでレシピのご紹介です♪ 材料玉ねぎ(薄切り)・・・・・・・・・・・・・・・・中1/4個(50g)バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ 1薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ 1と1/2固形スープ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200mlほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・中1/2わ(ゆでてあく抜きし2~3cmに切る)牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 鍋にバターを入れて玉ねぎを炒め、薄力粉を加えてさらに2~3分炒める。固形スープと水を加えて煮立てる。冷めたら(60℃以下)※ ほうれん草と一緒にミキサーに入れて、約1分かくはんする。かくはんしたものを鍋に移して牛乳を加えて煮立たせ、塩コショウで味を調える。以上です。ミキサーについてきたレシピブックのレシピなんですが簡単で美味しいのが出来ます♪ ※60℃以下に冷ましてから入れないと、ミキサーコップが割れたり、 材料が膨張してふきこぼれたりする恐れがあります。
2007年02月27日
ベビさんが 野菜類をなかなか食べてくれなくなったのでスープにしてみました。夜 9時過ぎてるってのに、ミキサーで がぁぁぁぁーーっ!っと。(下の階のかた、ごめんなさい^^;) ミキサーは、ベビさんがドロドロ系の食事をしてたころは毎日のように使ってたけど 最近めっきり使わなくなっちゃったなぁ。。また復活して ミキサー使って色々作ってみよう! 出来たほうれん草スープをちょうど帰宅した旦那君に早速飲んでもらいました。何も言わずにいたら、何のスープか気になったようで飲んだ後、「これ何のスープ?」と聞いてきました。ほうれん草のスープと言ったら、全然青臭くなかったーとの感想でした。ほうれん草は旦那君の苦手分野。色からして、かなり警戒して飲んだと思われますが、旦那君でも大丈夫なら ベビさんもきっと大丈夫なはず。。明日の朝食で出してみようと思います。それと、明日のお弁当にも ほうれん草スープ決定♪私も立ちくらみがひどいので 鉄分いっぱい摂らないと!
2007年02月26日
最近 我が家の食卓によく登場するようになった 発芽玄米。小さな袋に入っているのにけっこう高い・・(ーー;)はじめはスーパーで買ってましたが楽天で探したら スーパーより安く買える事が判明~^^早速買ったのはこれ ↑亀田 発芽玄米お試しセット送料無料!(クリックで詳細みれます)もちもちで美味しいです^^種類はミルキークイーンで、さめても硬くならないそうですよ♪おにぎりとかにも良さそう~三種類の発芽玄米が食べ比べできてうれしいです。 亀田といえば、おせんべい。おせんべいの同梱もOKみたいでした。
2007年02月23日
今夜はビーフシチュー。お安く手に入った牛すね肉を使用。圧力鍋で煮込むと すっごく柔らかくなって幼児でも食べれるお肉になります。 で。何がベビさん用かと申しますと、シチューが入っている器です。先日 ジェイ美卵で買ったクレームブリュレが入っていたせとものなのですがベビさん用にシチューをよそってみたら なんか良い感じ?(笑)量的にもぴったりで、まさにベビさんの為の器です。器の下にひいてある黒っぽい布はコースター。コースターに納まる器。。。それくらい小さい器です。フライパンのように 持ち手がついていて、ベビさんは そこを持つのが気に入ったみたいでした^^
2007年02月13日
今夜はオムライスだったのですがケチャップで落書きしたくなりまして・・ベビさん好みに ミッフィーを絞ってみました・・・(なんか顔コワい!) ベビさんの反応は・・・見せてちょっと経ってからニヤ~っと笑ってました。見てすぐは ミッフィーだって理解できなかったんだね・・・^^;
2007年02月08日
ゆうべはクリスマスイヴと言う事で、それっぽい食卓に。(でも傍らにキムチが置いてあったします) 我が家はあまり牛肉食べないのですが肉好きの旦那君のためにステーキを焼きました。 しかも3割引のシールが貼ってあったので それに釣られて・・ってのもありましたが。。^_^;食べやすいようにカットしてしまったので 見栄えがあまりよろしくありませんが・・ ワインは楽天ショップで買ったビリッロ2004 赤のフルボディです。最近 甘いスパークリングワインばっかり飲んでたので新鮮さも加わり すごく美味しく感じました。重口のワインは旦那君は飲まないと思っていましたがクリスマスだし、せっかくだからと飲んでました。しばらくしてから身体があったかくなったなんて言ってましたが・・ ラザニアは青の洞窟のものです。1枚1枚ホワイトソースとボロネーゼソースを交互に重ねていく工程は自分でやるので 楽しかったです^^ソースはレトルトと思えないおいしさ♪焼きたてはヘタなお店のラザニアよりおいしいのでおススメ!スーパーのパスタコーナーなんかで見かけるので ぜひお試し下さい~(2人分500円くらい) ケーキはリベンジ挑戦中のシフォンケーキです。写真撮る前に包丁入れちゃったので 変なラインが見えてます(笑 今回のシフォンは 今までで一番マシに焼けたシフォンでした。クリームの重さに耐えられるか心配でしたが、大丈夫のようです。ベビさんが好きなバナナを混ぜたシフォンでふんわり、かつ、しっとり♪美味しく焼きあがりました。デコレーションは大道のいちごにしようと思ってましたが、スーパーではいちごがアホみたいな馬鹿高い値段で売っていたので買うのやめ、ジャムを作ろうと思って買い置きしていた冷凍のカシスをのせてみました。 この冷凍カシス、実はくせものでして・・・小さな一粒ですが 激すっぱです!!アゴが痛くなるくらいすっぱいです!!甘いケーキにはある意味 いいアクセントかもしれませんが、あまりのすっぱさにびっくりした私でした。
2006年12月25日
ケーキを焼いてる間、明日のおかずの仕込みをしました。 自家製餃子です。おもしろくないのは 皮がいつものビッグサイズではなく、普通サイズなところ。今回はビッグサイズが売り切れだったのでしょうがなく普通サイズの皮です。必然的に餃子のあんも控えめに作りました。いっぱい作っているはずなのに、なかなか減らないあんに「きぃ~~!」となりそうでした。 餃子の奥に鎮座しているのは逆さにされて放置されている(冷まされている)シフォンケーキです。この写真を撮っている頃にはケーキも焼きあがり、餃子も包み終わっていたのでうちのキッチンは、ケーキの焼けたにおいとニラが放つ硫化アリルの香りがブレンドされて、ちょっとあぶないにおいになってしまいました(>_<)
2006年12月14日
結局、なんかしょっぱいものが食べたくてつまみ用意してしまいました。 ★やっつけつまみ その1 ~穂先メンマコーン(写真奥黄色いやつ)~桃屋の瓶入り「穂先メンマやわらぎ」(←スーパーならたいてい置いてる)と、缶詰のコーンをまぜまぜして お皿によそっただけ。。やっつけつまみです。ちなみに、穂先メンマは柔らかいので、塩抜きすればベビさんも食べられます。 ★やっつけつまみ その2 ~ささみとほうれん草のサラダ~今夜の晩ご飯の残り物。 ベビさんも大好きな一品です。作り方は超簡単♪湯がいて細かく裂いたささみ、湯がいたほうれん草、なめたけの瓶詰め(これもスーパーに必ず置いてます)とマヨネーズで和えれば完成~なめたけがしょっぱいのでマヨネーズとあわさって、いい味出してます^^自宅の冷蔵庫にあるような材料なのでぜひお試し下さい~♪←桃屋 穂先メンマやわらぎ←なめたけの瓶詰め
2006年12月08日
いつぞやの休日の昼食です。ダウン中の私にかわって旦那君が台所へ立ってくれました。具合悪い時は助けてくれる人がいると ほんとありがたいです。 お料理はほとんど出来ない旦那君。学生時代はどうやって食べてたの?と聞くと、「みかんの缶詰食べてた。」だそうな・・・(-_-;) かなり心配でしたが思っていたよりきれいにおいしく出来たので驚きました。写真はベビさん用のうどんです。具は人参とわかめ。仕上げに卵でとじてます。記念すべき旦那君作の離乳食(?)第一号です。
2006年11月30日
実家から色んなものが届きました。柿、りんご、いちじくの甘煮、ぶどう、お菓子、ヨーグルト・・・?え?ヨーグルト?? 母に電話で 「ありがと、届いたから~。で、なんでヨーグルト入れたの?」と聞くと、「あ~、それおいしいから」と一言。なぜか秋の味覚に混じって ヨーグルトが入ってました^^; ひとつ残念な事に 柿は実家の庭に成っているものではなさそうでした。形や色が違う・・もちろん味も。 やっぱり実が成らなかったのかなぁ~(・_・)
2006年10月24日
唐揚げ用に買ったとりにく。揚げ物はおいしいけど、後片付けがちょっとメンドクサイ。。って事で、唐揚げはやめて 焼き鳥にしてみました。一口大にカットされてるのでまな板&包丁も汚さず 後片付けがラクちん~♪長ネギもキッチンバサミでちょきちょきです。 日本酒を少しふって蒸し焼きにしたせいか、お肉は柔らかでおいしくなりました。仕上げにがっちり焼いたので 皮はパリパリ♪一味唐辛子をふっていただきました。そして 旦那君と奪い合って食べました(笑)ウマかったー。やっぱり焼き鳥は焼きたてが一番ですね^^
2006年10月11日
焼き網にのせて 焼くだけの簡単メニューです。ホタテがグツグツいってる写真なのですが、見えないかな・・あんまり近づくと熱でカメラがどうにかなりそうなのでこんな距離で撮らせていただきました。 我が家では焼く時ホタテが乾かないように オリーブオイルを少し垂らしてます。焼き上がり直前にしょう油をたらして熱々をフガフガ言いながらパク♪簡単なわりに すっごくおいしい!もっと食べたいけど我が家のエンゲル係数が高くなりそうなので1人1個で・・・(T_T)
2006年10月10日
スーパーでおいしそうな鮭の切り身を発見。ソテーにしてみました。外側はこんがり焼けて香ばしく、皮までおいしく食べられました。即席で作ったタルタルソースもどきも香ばしい鮭に相性ピッタリです。 タルタルもどきは冷蔵庫にあった玉ねぎのドレッシングとマヨネーズとパセリを混ぜただけ。ゆで卵とか入れたら もっと本物のタルタルに近かったかも。。 ツルムラサキのソテーは葉もの野菜が苦手な旦那君でも食べられました。ベビさんに食べさせるのに夢中になってて、気が付いたらきれいに食べてくれてて うれしかったです。 つおり: 「おっ!ツルムラサキ食べれた?」旦那君: 「揚げてあるのは食べられるんだよね。」 ・・・・ン? 揚げてある???あぁ~、ソテーし過ぎて香ばしくカラッとなっちゃったヤツね。。この調理法で食べてくれる事を今更ながら発見し、これからはじゃんじゃん葉もの野菜使う気になりました。
2006年10月08日
今夜はモツ煮こみです。モツ・しめじ・人参・生芋こんにゃくに、にんにく・ショウガ・長ネギをたっぷり入れて風邪に負けない身体づくりです\(-o-)/硫化アリル系の香りが食欲をそそって、ご飯がすすむ~(誰かとめて~)ふたりして ご飯もモツ煮こみもおかわりしてしまい、おなか 苦しいです・・(-_-;) ふぅ~ あっ、ちなみに 旦那君はお昼に作ったかっぱ巻きとネギトロ巻きのあまりも食べました。メタボリックシンドローム街道まっしぐらです。。(真面目にやばいぞ)
2006年09月30日
親子丼は 手抜きしたい時か、冷蔵庫がカラになりつつある時に登場します。早い・簡単・安いの三拍子そろった優秀メニュー♪ 今回の親子丼にはシメジを入れてみました。あと、うちで愛用している ちょっと便利なフリーズドライのみつばをご紹介。 生協で買った国産のフリーズドライのみつばですが、冷蔵庫に入れておけば まず悪くなる心配がないし、みつばの風味もちゃんとあって、パッと出してすぐ使えるところが気に入ってます(^-^)茶碗蒸しやお吸い物にもパラっと入れるだけ♪唯一の弱点はフリーズドライなので すぐバラバラになってしまう所です。油断すると みつばの形がわからなくなるくらい 粉々に^^;見た目はいまいちでも 便利さには勝てず、我が家で活躍中です。 今回の親子丼でも脇役ながら 鮮やかな緑を演出しました。もちろん香りも○便利なフリーズドライみつばです♪
2006年09月29日
ベビさんのランチです。午前中でかけたので ちょっと手抜きです。。^_^;ホタテご飯はんぺんバター焼きクリームチーズキウイブロッコリー ホタテご飯は良く食べましたが、はんぺんのバター焼きは全然食べてくれませんでした。やっぱり練り物はしょっぱいのかしら??さらにバター焼きで余計にしょっぱかったかな・・ 失敗失敗(>_<)
2006年09月29日
おかずにするには 量が少なくて、中途半端に余っちゃった牛肉。サラダにしてみました。 下の白いのは水にさらしたスライスオニオンです。上に しゃぶしゃぶしたお肉(といっても しっかり火を通してます)をのせて、湯がいたアスパラ(離乳食で余ったもの)で気持ち飾りつけ・・^_^;最後に ハウス冷しゃぶドレッシング(ごまみそ味)をかけて刻んだみょうがをのせて出来上がりです♪
2006年09月24日
我が家のグリルはアパートに最初からそなえつけのもので小さくてかなり使いづらいです。魚類は さんまくらいの厚さが限界くらい(T_T) なので、とうとう我慢できずにコンロの上で焼き物をする焼き網を購入。スーパーで安売りしていた分厚いさつまいもを焼いてみました。さつまいも1個だけだとスペースが空いてもったいないのでみょうがと長ネギも焼いてみました。 アルミホイルを開けるとさつまいもは甘~~い いい香り♪ほくほくに焼きあがってました(*^_^*)焼いた芋は久々です。 みょうがと長ネギは・・・ワクワクしながらアルミホイルを開けると、これまたいい具合に焼けてます^^ 醤油をたらして いただきました。ただ焼いただけの野菜だったけど、焼きたてだったのですごく美味しかったです♪
2006年09月22日
2006年2月号のESSEに載っていたレシピです。豚バラ薄切り肉に おろししょうがをぬって茹でた大根を巻いて調味料で焼くだけの簡単で美味しいメニューです。旦那君にも なかなか好評でした♪ ところで、2006年2月号のESSE。表紙には 大きな見出しで、「2週間でスッキリ!の骨盤ダイエット」って書いてある。。そういや、この見出しに惹かれて買ったんだっけな・・まじめにやってみたけど、まだまだ はけないジーンズやチノパンあるし・・・続けるって難しいわぁーー(T_T)
2006年09月15日
なんだか無性に炭水化物が食べたい・・・これから寒くなるって事で体が脂肪をたくわえんとしているのかいな?? キッチンをゴソゴソしたら 中途半端に余っているカッペリーニを発見。今夜はこれだー!でもでも、パスタの具になりそうな食材がない(T_T)今度は冷蔵庫をゴソゴソ。。トマトとブロッコリーを発見。そしてベビさんの離乳食の残りシーチキンも。。さらに、賞味期限が近づいている冷しゃぶドレッシング。カッペリーニって言ったら冷たいパスタ。おっ、これは使えるんでないの~?と 味付けはこのドレッシングにお任せする事にしました。 出来上がって食べてみたらな~~んか 物足りない・・。んで、お得意の荒挽き黒こしょうをパラパラしたらこれが んま~~!!\(^o^)/あり合わせで作ったものにしてはうますぎ♪冷しゃぶドレッシングだけだと、なんだか クドイ味になるんだけど、黒こしょう振ったら ちょウマだぜー(^◇^)♪(ビール飲んでるのでテンションも高い) 興味のある方は是非作ってみて下さい^^カッペリーニは茹で時間が約2分!早く食べたい人にもおすすめです。ゆでる為のお湯が沸騰するまで待てぬ!というせっかちな方は、ポットのお湯を使えば沸騰が早いです! 今日の夕飯に貢献してくれた ハウスのうま塩にんにく冷しゃぶドレッシング。(写真は20%OFFのシールが貼られてますがお気になさらぬよう・・)ノンオイルなので オリーブオイルと混ぜてから使うと味にムラができないので 良いかと思われます♪ ↑本日のMVP 「ハウス冷しゃぶドレッシング うま塩にんにく」
2006年09月14日
ベビさんのランチです。 メニューはささみときゅうりのくるくるサンドクリームチーズとバナナのくるくるサンドブロッコリートマト芋煮汁の芋と人参ほぼ完食(^-^) 芋煮をつくったのでそこから取り分けてベビさんの離乳食トレーへ。ツルツルで食べやすいせいか芋はバクバクでした。 写真には芋と人参はかけらしか写ってませんがベビさんのつまみ食いによるものでほんとは芋がてんこ盛り。。お腹こわさなければ良いけど・・・
2006年09月13日
食欲の秋。。関係ないと思うけど、近頃ベビさんが良く食べます。本日のベビさんランチのメニューはこんなんです。じゃこと青海苔の味噌付け焼きおにぎり(1個)モロヘイヤ・長芋・納豆のムチムチ焼き(2枚)トマト(2切れ)カスピ海ヨーグルトりんごとさつまいものジャムのせ 焼きおにぎりも、ムチムチ焼きもきれいに食べました。ちょっと前は全然食べてくれなかったから、残さず食べてくれるとかなりうれしい♪ りんごとさつまいものジャムはNHK見てたら「コンフィチュールの作り方」っていうのをやっててそれ見て真似て作ってみました。 はじめ、「コンフィチュール」ってなんぞや??って思ってみてたらジャムの事みたい。。そんな舌噛みそうな呼び方せんでも、ジャムでいいじゃん!!!って思いつつ、美味しそうな画面に釘付け。で、作ってみました。 作ってみて。。。ほほ~ぅ ウマいでないかい♪この味、なんかに似てる・・・って思ったらキューピーのベビーフードに似た様なのありました。よく使ってたなぁ・・(お世話になりましたQPさん) ベビさんも懐かしかったのか(?)りんごとさつまいもジャムのせヨーグルトおかわりしました。 これから色んな果物出てくるしまた何か作ってみよう~
2006年09月12日
ベビさんが最近市販のパンを食べてくれなくなったので味に変化をと サンドイッチを作りました。くるくるサンドはベビさんが食べやすいように普通のサンドイッチ用食パンをくるくる巻いて一口大にカットしたサンドイッチです。パンの巻き終わりは 指でつぶしてくっつけました。パカパカしないようにしたつもりでしたが、パン同士が離れちゃったものも見受けられますね^_^; 左の黄色っぽいくるくるサンドは クリームチーズとレモンジャム。レモンジャムは甘さ控えめのアオハタ55のジャムです。ヨーグルトにも混ぜて食べるとおいしいです♪ 手前の黒っぽいくるくるサンドは納豆と青海苔です。予想はしていましたが、ベビさんに持たせたらグチャグチャねばねばに・・ どああぁぁ・・・(・△・;) 奥の四角いサンドイッチはシラスときゅうりです。これは普通に半分に折って、端をフォークでつぶして留めたもの。中身がシラスときゅうりだけなので食べてる途中でポロポロ具が落ちてきて ちょっと失敗。ベビさんにはくるくるサンドのほうが食べやすそうでした。 ベビさんはシラスサンドを一つ残しただけで全部食べてくれました。食パンの枚数にすると2枚半。最近パンをあまり食べなくなっていたので 嬉しい~(T▽T) くるくるサンドはお昼に食べさせたのですが夕食が終わってから、クリームチーズとレーズンを刻んだものを具にして食べさせてみたらおいしそうに食べてくれました。 くるくるサンドは まだまだバリエーションが増えそうな予感です♪中身の具にもよりますがあまり手が汚れないので外出先でのお食事に良さそうです(*^_^*)
2006年09月07日
カニ缶を使ったメニューです。地元の菜花という中華やさんでたまに食べてたカニあんかけ炒飯を思い出しながら作ってみました。菜花のカニあんかけ炒飯は ずばりウマいです!初めて食べた時、口に運ぶ度に 「これんめ。」を連呼しました。 しばらく食べていないけど、真似て作ってみたら当たり前ですが やっぱりチガウ・・・(T_T)そこそこおいしかったですがやっぱり 菜花のカニあんかけ炒飯食べたい。。 ちなみに ベビさんはものすごくたくさん食べてくれました。ここ最近 小食で心配してたけど ただの食べムラだったのかしら?たくさん食べてくれるとホッとします。あんがトロトロなので食べやすかったのかな。。 ところで仙台で「これんめ」って通じるのかな??
2006年09月04日
bonlilyさんのブログをみて真似して作ってみました。『納豆と長芋のもちもち焼き』ならぬ、『モロヘイヤと長芋のムチムチ焼き』です。納豆を入れて焼いたものはベビさんがよく食べてくれたので、モロヘイヤがスーパーに出ているうちにまた 作ってみようと思います。 納豆無しのもの(写真)は時間が経つと ちょっとボソボソしてムチムチ感が消えてしまいました。 どちらもベビさん用に薄味で作ったので私はこれにキムチをのっけて食べました。お酒のおつまみにピッタリです♪ 見よう見まねで作ったのでbonlilyさんに ちゃんとレシピを聞いてまた作ってみようと思います。
2006年08月30日
最近、帰省ネタから脱出できずにごはんものUPしてないですがここ何日かのさんまを使ったおかず(酒のつまみ?)をどどどっと。 オーソドックスな焼きさんま。奥の丸っこいのは豆です。ポン酢と大根おろしで食べるとさっぱり美味しい~ さんまの刺身。刺身用に切り身で売っていたものです。真ん中はあらびき黒こしょうをふったトマトで、奥はキムチ。さんまの薬味は大葉・しょうが・わさび・かぼすです。旦那君ははじめ、「ひとりでこんなに食べれない」と言っていましたがきれいに食べてくれました。たまに食べる青魚のおさしみは美味しかったのかな? これは刺身用のさんまで作ったさんまのカルパッチョ。味付けは塩・黒こしょう・オリーブオイル・かぼす。ごはんのお供には無理がありますがお酒のお供にはよいかも♪ それにしても刺身用の切り身って便利だわ~ぶっちゃけ、魚おろせないかも・・・(もうずっとやってない・・)切り身で買ったほうが、台所が生臭くならないし、手間がはぶけるのよね~(^-^;) ハハハ。。
2006年08月29日
旦那君が出張先で買って来たお土産ラーメンを食べてみました。トッピングは自家製チャーシュー・わかめ・もやし・ゆで卵・長ネギにしてみました。味はとんこつ醤油で、1人前づつ パック詰めされている麺とスープでしたがスープはおいしかったですが かなり濃かったです。お湯で薄めるなどの対策も試みましたが後から 喉が渇いてしこたま水飲みました。
2006年08月06日
本日のメニューチヂミキムチチャーシューインゲン チヂミは前に居酒屋で食べたのがおいしくて見よう見まねで 家でたまに作ってます。余ったら おやつにもなるし、冷凍保存も利きます。食べたい時にレンジでチンです。 入っている野菜はニラ・もやし・長ネギです。本場のチヂミって お目にかかったことないんですけど、焼き肉屋に行った時家で作るのと似たようなの出てきたのであえてチヂミと呼ばせていただきます。 タレは醤油・ごま油・ラー油・長ネギ・にんにく(すりおろし)を混ぜてレンジでチン後、白ゴマを混ぜたもの。食欲が湧くかおりのタレです。 チャーシューは豚ロースブロックが安く手に入ったのでティファールの圧力鍋で作りました。前に作った煮豚と同じく、加熱20分で、あとは圧力下がるまでほったらかし・・・。柔らかい、ぷるんぷるんのチャーシューです。厚切りにカットしてからしを添えれば、豚の角煮(本来はバラ肉使用ですが)としても食卓に出せそうです。とてもやわらかく煮あがりました。 今夜はベビさんの機嫌が悪く慌しかったので カスピ海ヨーグルトを出すの、すっかり忘れてました(-_-;)あと、味噌汁は途中から作るの諦めてます。
2006年08月01日
本日のメニューさばの塩焼きゆでいんげんキムチ焼きナス油揚げとわかめの味噌汁カスピ海ヨーグルト有機レーズン もらい物の「瀬戸の焼き塩」とやらをふって今日はさばにヤキいれてみました。味噌煮にした時は あまり気がつかなかったのですが結構油が出ます。 焼き物をするといつも思うこと。。 アパートに備え付けのグリルがすごく小さくって使いづらい・・
2006年07月29日
本日のメニューさばの味噌煮冷奴青海苔入りミニオムレツジャガイモとわかめの味噌汁カスピ海ヨーグルト有機レーズン さばはスーパーで切り身で売っていたので調理時間は短時間で出来ました。 ミニオムレツはベビさんに作ったのですがお気に召さなかったらしく食べなかったので私達がいただく事に。。 冷奴のトッピングはモロヘイヤのみじん切り・山芋すりおろし・ショウガ・のり・七味です。青い野菜が苦手な旦那君はモロヘイヤを残すと思いきや、ちゃんと食べてくれてホッ。しかし、好き嫌いの多い事 まるで子供。。(ーー゛)メニュー考えるの一苦労です。 旦那君が子供のうちにコレだけ多くの好き嫌いを克服させなかった親に腹が立つ~(恨恨)
2006年07月28日
本日のメニューラムチョップのグリル トマト・インゲン添え豆腐の味噌汁桃カスピ海ヨーグルト有機レーズン 数日前、鉄板焼き屋さんのHPを見ていたらすっごく肉が食べたくなってスーパーへ。 運よく3割引のシールが貼られていたので即決で買いました。ラムは食べるの久しぶりです。 肉好きの旦那君も久しぶりに食べ応えのあるお肉に満足げ。。よしよし。 私がひとりでおいしいパフェ食べてきたとも知らずに(ニヤリ)
2006年07月26日
本日のメニューそばモロヘイヤスープわかめときゅうりのしょうがポン酢和えカスピ海ヨーグルト有機レーズン モロヘイヤのスープは夏負けしないように作ってみました。見た目がちょっとですが、栄養はあると思われます。 ベビさんも食べれるように薄味で仕上げています。大人が食べる時は少々物足りないのでラー油を少し垂らすとおいしく食べれました。
2006年07月25日
本日のメニュートソ モスカートスプマンテ(イタリア)スティックきゅうり(味噌マヨ)荒挽き黒こしょうとクリームチーズのカナッペキムチカスピ海ヨーグルト有機レーズン 今日は旦那君が急遽飲みなのであるものおつまみです。が、ワインがかなり甘口なのでおつまみと合わない・・食事のようにおつまみを食しました^_^; ワインは今日買ったのですが、お酒買ったその日に飲み会でごはんいらないなんて、なんてタイミングの良い旦那君なんだ。。こういう時は突然の飲み会も助かるなぁ・・・(*^_^*)フフ。
2006年07月24日
本日のメニューいんげん・人参・みょうがの鶏肉巻きトマトブロッコリーわかめとお麩の味噌汁キムチカスピ海ヨーグルトバナナ ちゃんと料理したの久々のような・・・。やっぱりちゃんと食べないと力が出ないんですよね。あと やる気も・・。
2006年07月23日
本日のメニューみようがとぷっちんこっこのおにぎりしらすとうめしそのおにぎりキムチウインナートマト緑豆の冷奴豚汁カスピ海ヨーグルト黒蜜がけ 写真右の黒い物体は焼き海苔です。パリパリ海苔のおにぎりが好きなのであえて 巻かずに食べる直前に巻いて食べます。 緑豆の冷奴は普通の絹ごし豆腐より豆の味が濃いような感じでした。
2006年07月21日
今夜は旦那君が夕食いらないのでキャスロンで買って来たパンで・・ 左から、くるみのパン、チーズとこしょうのパン、りんごのパンです。 りんごのパンは柔らかくて中のりんごも甘くて美味しかったです。 チーズとこしょうのパンはかなり硬かったです。アゴが丈夫になりそうなパンでした。 くるみのパンはもっと硬いパンです。チーズとこしょうのパンをやっと完食した私には食べる気力とあご力がもう 消えうせていたので今日は食べるのやめました。。
2006年07月20日
本日のメニュー牛肉テンペ炒めトマトブロッコリーキムチわかめとみょうがの味噌汁カスピ海ヨーグルト黒蜜 テンペは大豆の発酵食品です。納豆があまり得意ではないのでかわりにたま~にですがテンペ食べたりしてます。 生のままでも食べられる食材なので色々使い道ありそうですが旦那君があまりテンペを食べてくれません。 なので今日は旦那君の好きなお肉と混ぜて炒めてみました。私はおいしかったと思うのですが果たして旦那君が食べれるかどうか・・・。
2006年07月19日
本日のメニューほっけミニトマトとうずらほうれん草のおひたしキムチ錦糸卵とぷっちんこっことシーチキンカスピ海ヨーグルトバナナと黒蜜 冷蔵庫内の中途半端食材整理メニューです。
2006年07月16日
本日のメニューちらし寿司カスピ海ヨーグルト ベビさんの1歳のお祝いに親達はちらし寿司です。またしても「見た目度外視盛り」 (旦那君命名)を指摘されてしまいました。。
2006年07月15日
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