紅子のセレブなグルメ日記

日中少し雪がチラついたぐらい寒かった一日。曇ってきてたから、明日もこんな感じなのかなあ・・。

それでも負けずに予定通りフカヒレを食べにお出かけ。先日 銀座三越 のレストラン街を物色した時に大好きなフカヒレがリーズナブルだったので、今度絶対食べに来ようね、って約束をしていたけど、それが思ったより早く実現することができた。

混みあうといやなので、少し早目にお店に到着。店名は サイアミーズフィン 。シンガポールで有名なタイ王宮料理土鍋フカヒレ専門店のお店だという。今日みたいなさむーい日にはぴったり♪心躍らせながら入店しました。

一番乗りみたいで店内にはお客さんはいなかった。ソファーつきのゆったりしたテーブルに案内されてラッキーです。でも、思ったより店内は狭かったし、部分的にオープンスタイルの作りになっているので、場所によってはちょっと落ち着かないかもしれない。

メニュー数はそれほどたくさんなくて、数人で２，３回いけば制覇できてしまうぐらい。コースもあったようだけど、それは気付かず、すべてアラカルトでオーダーしました。

スタートはこちらから。

アジアの香り　オリエンタルピクルスの盛り合わせ。タイ、シンガポール、四川風に味付けされたピクルス。左からトマトのタイ風、レンコン、カリフラワー、パプリカのシンガポール風、モヤシ、ニンジンなどの四川風。トマトは酢漬けになっていてさっぱり。レンコンなどはサフランを使っていて、サフランは苦手だけどそれほど強くなかったので食べられた。四川はちょっとピリっとするぐらいで食べやすい辛さ。どれも日本人に食べやすくアレンジされてるみたいで美味しかった。

次にやって来たのが、淑女の生春巻き。何がどう淑女なのかわかりません。中身は、蒸しどり、バナナ、リンゴ、グリーンカール、ニンジン、モヤシ。それにディルが添えてあって、ソースはバジルとパイナップルを合わせたもの。ソースにも中身にもフルーツがはいってるので、フルーティーで甘いお味。鶏の味はあんまり感じられず、バナナとリンゴの味が支配的でした。ご飯的なものにフルーツ使われるのはイマイチ得意じゃないので、こちらは私にはあんまり口に合わなかった。

温菜の青菜の炒め物　オイスターソース添え。（というような料理名）青菜はターツアイでした。しゃきっとした歯ごたえが残っていて、そのままだと味がしないけど、別添えのオイスターソースをかけると少し甘めだけどコクがあるソースとマッチして美味しかった。

そしてお待ちかねのフカヒレちゃんの登場！！

オススメフカヒレの土鍋煮込み。デフォルトはフカヒレだけが入っているのだけれど、トッピングをすることが出来ます。私はズワイガニ、ツレはエビ団子をチョイスしてシェアしました。他には鶏団子とかワンタンなんかもありました。グツグツな状態で運ばれてきて、とっても美味しそう♪

では、実食！！

フカヒレは値段の割には結構な大きさで、食感もそこそこよく値段からすれば合格点。スープもまろやかで見た目よりも味は薄いので全部飲みほしてもしょっぱくない感じ。かなりドロッとした餡になっているので、なかなか冷めません。蟹もたっぷり、エビ団子はちょっとかまぼこチックだったけど、やっぱり入れた方が美味しいかも。

そしてこちらが調味料。

８種類の調味料があって、これを入れるとまた味が変わって楽しいです。辛みナンプラー、緑のラー油、ライム酢、黒酢、翡翠ソース、刻み唐辛子、炒り胡麻、揚げエシャロット。お店のお勧めは黒酢とラー油だったけど、私は生姜と葱がベースの翡翠ソースとラー油が気に入った。

それとこちらが季節の野菜。好きなのを好きなだけ入れられます。カップに入れて、お店の人が持ってきてくれました。茸、春菊、パプリカ、ヤングコーン、水菜、トマト、などなど。途中で固形燃料に火をつけて土鍋を温めてくれるのでそれで煮こむととっても美味しい♪いろいろ楽しめます。

〆の中華めん。これを土鍋にぶち込んで、煮て、煮込みラーメンに。スープがとってもからんで味がしみて最高でした。

チキンライス。蒸しどりに葱ソースがかかっていて、別添えに味噌ベースのたれがありました。シンガポールのチキンライスって初めて食べたんだけど、鶏がしっとりと蒸しあがっていてすっごく美味しかった！鶏の臭さがなくてあっさりしていて、別添えの味噌のたれが少し甘めでご飯にあいました。これだけでも満足できます。チキンライスってこんなに美味しいなら、他のお店のも今度食べてみたいです。

デザートはさっぱりと。

フカヒレとジャスミンティーのゼリー　丸ごとトマトのコンポートと共に。丸ごとのトマトのコンポートにフカヒレとジャスミンティーのゼリーがかけられたもの。意外とフカヒレがたっぷり入っていたので感動♪ジャスミンとバニラビーンズのほんのりした甘味がトマトのコンポートとよくあっていて、さっぱりしてよかったです。

ツレのオーダーしたトム・ヤム・クリ。トム・ヤム・クンのもじり？リンゴのコンポートに黒酢のアイス、クルミのキャラメリゼが入っていて、そこに温かい栗のスープをかけて食べるもの。リンゴがなければこっちがよかったんだけどね。ちょっともらったけど、アイスは酸味があるけど、それほど気にならないし、栗のスープは甘いけど、ほっとする感じ。これをかけると、エスニック風なアフォガードっていう感じになって美味しかったそうです。

どれもなかなか美味しいし、日本人に食べやすくアレンジされてるみたいで、とても食べやすかったので気に入ったお店の一つになりました。値段的には 筑紫樓 と同じぐらいだけど、ちょっと路線が違ったので、フカヒレ食べたい時は使い分けて食べようかなって思います。でも、こちらの方がトッピングとかできるので楽しいかもね。また、食べにいこーっと。

さて、明日からまた一週間。頑張るぞ！！