紅子のセレブなグルメ日記

元旦の夜は、定番のフレンチのコースディナーとＢＩＮＧＯで楽しんできました。

ビンゴの前にまずはフレンチのコースでお腹を満たします。時間前に入って待っていると、ドリンクを勧められました。

たくさんある飲み物の中から、グレープフルーツジュースを。フレッシュではないですが、それなりに美味しかったです。ドリンクはフリーなので飲める人はワインやらビールやらをガンガン飲んでいらっしゃいました。

定時になるとお料理にが次々とはこばれてきて、お食事開始です！！

アミューズ。フォアグラのゼフィール　マデラソースと共に。うーむ、しょっぱなから食べられず・・・。ツレ曰く、美味しかったそうです。

真鯛のマリネとスモークサーモンの薔薇仕立て　ジュリエンヌ野菜添え　フレッシュハーブが香るドレッシングに和のアクセント。 マリネの部分は食べなかったですが、サーモンがよく脂がのっていて美味しかったです。ドレッシングもさっぱりとしていて、よくあっていました。

キャロットのポタージュスープ。中にタピオカが入っていました。人参が甘くてびっくり！最近の人参って本当に甘みが強くなりましたよね。ポタージュはどっしりとした重ために仕上がっていたので、少量でもお腹にズッシリときました。

黒鰈のソテー　ほうれん草とチェリートマト添え　サフラン風味のクリームソース。鰈はさっぱりとしたお魚で鱈みたいです。そのお魚にサフランの香りがするクリームソースがよくあって美味しかったです。

牛フィレ肉のポワレ　茸のフォンダンのせ　正月風付け合せ野菜とともに　伝統的な赤ワインソース。フィレ肉なので柔らかくて、焼き加減もちょうどよく美味しい♪赤ワインソースも風味がよくてお肉とベストマッチでした。茸のフォンダンもしっとりとしていてよかったです。メインも美味しかったですが、付け合せのポテトのグラタンが実は一番気に入りました。

新春の色彩　苺とホワイトチョコレートのムース　抹茶のアイスクリーム添え。ホワイトチョコムースの中にはベリーのジャムが入っていたので、こちらはパス。抹茶のアイスだけ食べました。苦みが利いた、アイスミルク的な抹茶アイスで美味しかったです。

食後の紅茶。少し渋みが気になりましたが、まあ、普通の紅茶でした。

以上フルコースのフレンチで、苦手なものもありましたが、どれもしっかり美味しかったです。ＢＩＮＧＯは御食事券やＰＳＰ　ＶＩＴＡ、非常用ラジオ、コーヒー紅茶の詰め合わせ、など幸先よさそうな感じで当たりまくってとても楽しかったです♪