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天然風
古刹巡り、古い建築、路地裏歩き、読みもの、編み物、甘いものとお蕎麦の徒然
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2023.05.01
テーマ： そば・蕎麦・ソバが好き(7586)
カテゴリ： 美味しいもの
2023/05/01/月曜日 過ごしやすけれど少し湿気
今月は初訪問の老舗二軒
と久しぶりの神田薮
と江戸前蕎麦の月
❶玄蕎麦 露庵 ★初訪問
世田谷区
5日 水曜日
ランチセット 1250円
炎天下に並ぶ。
蕎麦屋に長居する人が多いとあちゃー
まして幼い子どもにタブレットを与え居座る客にお店も辛かろう。この子はどんな大人になるのかしら。
そんな中、45分後にようやく席に着くころはペコペコで 掟破りのランチセット
お値打ちの1250円
ツユは最近の傾向？江戸と京を足して2で割る印象
こんなに並ばないなら通いたいもの
❷手打蕎麦 ふじや
新宿区 8日 水曜日
十割蕎麦 950円
いつものお店のいつもの十割蕎麦
最近若い女性とリタイアしたようなご夫婦をよく見かける。サラリーマンは何処へ？
❸浜町 かねこ ★初訪問
世田谷区 19日 水曜日
ざるそば 1000円
人気の店らしいけれど、1時頃着いたので
するっと入れたのはありがたい。
天丼セットにするか迷いつつも、
初めての店は せいろからルール を順守
店の雰囲気が良い、まさに浜町のイメージ
お茶は甘味の残る温かい蕎麦茶
これが基本かと思います。
狭い店内はほぼカウンター、一つ掘り卓三人用あり
厨房に三人、外に二人
蕎麦150g、茨城の十割蕎麦でコシはあるが
細めに切ってあり、喉越しがよい。
よく締めてある。ツユは最近の江戸➕京
甘さよりしょっぱさ勝ち
蕎麦湯が早めに来て、おまけにとろみが強すぎた。
私はもう少しあっさりが好ましい。
しかし、通いつけたり夜訪ねたくなるお店
店主も蕎麦屋らしい清潔感がある。
❹蕎麦切り 森の
文京区 21日 金曜日
むぎめおと 麦と蕎麦の二種もり 1200円
ざるの大盛りを食べる期待で並んでいると、
今朝打った麦のそば？うどん？が本日スペシャルらしい。
ならばそれを頼んでみる。かえしはいつも濃口で。
ちゃっちゃと蕎麦を食べる。
美味しいねえ、これで十割とは驚く仕上がり
喉越し、コシ、食べに行く蕎麦屋の中では
今ここが一番のお気に入り。
麦もびっくり。麦のソバと呼べるねえ
フレッシュであまみがあり、艶やか。
唯一難をつけるなら、もうちょっと量が欲しいなあ、あたしは
❺民芸手打ちそば 志な乃 ★初訪問
新宿区 26日 水曜日
もりそば 1200円
え！もりそば1200円は高くない？普通
強気な蕎麦代にびっくり。
運ばれたもりそば見て、あら。
これはざる、しかも大盛りベース。
うん。蕎麦は旨い。
ツユはとっくり首までたっぷりの、京風すましだけど、思ったほどにはその味薄くない。
ただ、場所の不便さを考えるとそこまで通うかな？
でもこの蕎麦にハマる人はハマるんだろうなあ。
番外編
いしい 中央区
天丼定食 1250円
前回のお刺身定食が美味しすぎた。
今回は蕎麦屋以外では殆ど食べない天丼にしてみる。うーん、お刺身が上かな。
厨房3人の内、一番年配の大将らしき人が自ら米を研いでいた。リズミカルさが懐かしい響き。
この店のご飯の美味しさの秘密。
下職にご飯を任せない、にありか。
研いだ米はビニール袋で保存。
冷蔵庫？水に浸さないみたい。
今月は初訪問の老舗二軒
と久しぶりの神田薮
と江戸前蕎麦の月
❶玄蕎麦 露庵 ★初訪問
世田谷区
5日 水曜日
ランチセット 1250円
炎天下に並ぶ。
蕎麦屋に長居する人が多いとあちゃー
まして幼い子どもにタブレットを与え居座る客にお店も辛かろう。この子はどんな大人になるのかしら。
そんな中、45分後にようやく席に着くころはペコペコで 掟破りのランチセット
お値打ちの1250円
ツユは最近の傾向？江戸と京を足して2で割る印象
こんなに並ばないなら通いたいもの
❷手打蕎麦 ふじや
新宿区 8日 水曜日
十割蕎麦 950円
いつものお店のいつもの十割蕎麦
最近若い女性とリタイアしたようなご夫婦をよく見かける。サラリーマンは何処へ？
❸浜町 かねこ ★初訪問
世田谷区 19日 水曜日
ざるそば 1000円
人気の店らしいけれど、1時頃着いたので
するっと入れたのはありがたい。
天丼セットにするか迷いつつも、
初めての店は せいろからルール を順守
店の雰囲気が良い、まさに浜町のイメージ
お茶は甘味の残る温かい蕎麦茶
これが基本かと思います。
狭い店内はほぼカウンター、一つ掘り卓三人用あり
厨房に三人、外に二人
蕎麦150g、茨城の十割蕎麦でコシはあるが
細めに切ってあり、喉越しがよい。
よく締めてある。ツユは最近の江戸➕京
甘さよりしょっぱさ勝ち
蕎麦湯が早めに来て、おまけにとろみが強すぎた。
私はもう少しあっさりが好ましい。
しかし、通いつけたり夜訪ねたくなるお店
店主も蕎麦屋らしい清潔感がある。
❹蕎麦切り 森の
文京区 21日 金曜日
むぎめおと 麦と蕎麦の二種もり 1200円
ざるの大盛りを食べる期待で並んでいると、
今朝打った麦のそば？うどん？が本日スペシャルらしい。
ならばそれを頼んでみる。かえしはいつも濃口で。
ちゃっちゃと蕎麦を食べる。
美味しいねえ、これで十割とは驚く仕上がり
喉越し、コシ、食べに行く蕎麦屋の中では
今ここが一番のお気に入り。
麦もびっくり。麦のソバと呼べるねえ
フレッシュであまみがあり、艶やか。
唯一難をつけるなら、もうちょっと量が欲しいなあ、あたしは
❺民芸手打ちそば 志な乃 ★初訪問
新宿区 26日 水曜日
もりそば 1200円
え！もりそば1200円は高くない？普通
強気な蕎麦代にびっくり。
運ばれたもりそば見て、あら。
これはざる、しかも大盛りベース。
うん。蕎麦は旨い。
ツユはとっくり首までたっぷりの、京風すましだけど、思ったほどにはその味薄くない。
ただ、場所の不便さを考えるとそこまで通うかな？
でもこの蕎麦にハマる人はハマるんだろうなあ。
番外編
いしい 中央区
天丼定食 1250円
前回のお刺身定食が美味しすぎた。
今回は蕎麦屋以外では殆ど食べない天丼にしてみる。うーん、お刺身が上かな。
厨房3人の内、一番年配の大将らしき人が自ら米を研いでいた。リズミカルさが懐かしい響き。
この店のご飯の美味しさの秘密。
下職にご飯を任せない、にありか。
研いだ米はビニール袋で保存。
冷蔵庫？水に浸さないみたい。
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