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今日も朝のうち肌寒かったですが昼間は暑くなりました昨日焼いたパンですまたメランジェ焼きましたクッペ成形にしようと思ったんですがフィリングを欲張って入れ過ぎ 成形できず( ̄▽ ̄;)仕方なく くるくる巻いて スティックにフィリングぎっしりドライフルーツが生地の水分吸って大きくなってました( ̄▽ ̄;)とてもジューシー(*≧∀≦*)パリアッシュのパンみたいパインの色が生地と同じで分かりにくいね(((^_^;)今日もお兄ちゃん早起きゆっくり朝食できません(ー_ー;)今日は二度寝もなく気が抜けないお迎え来るよの呼び掛けに 何とか 椅子の所まで来たので その後はスムーズお迎え来る前には車椅子に乗れました(^_^)vお兄ちゃん送り出したら畑の水やりにお隣さん達 来てました草取りしてくれてたので人参お裾分け水やりしたら出勤詰め物はリストあるけど急ぎはひとつ今日は詰め部屋のシンクを入れ替えするので時間前には片付けましたその後 お店のインスタあげたり食パン試作のデータまとめたりして帰りましたささっと軽くお昼済ませ整体へ今日は疲れて途中 寝てました帰ったら 製麺今日は竹炭入り細めうどんゆでました豚キムチうどん美味しかった
2024.06.04
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今日も雨肌寒い朝でした昨日のフォカッチャはこんな断面ゆめあかりはクラストが おせんべいのような香ばしさで美味しいんですなので 青海苔とか 胡麻とか合うんですよ青海苔の風味が良くて美味しかった(*^-^*)今日は朝から仕事詰め物 リストはたくさんだけど急な詰め物は ほとんどなくでも ミックス粉あるの忘れていて 終わってから 試作の表をまとめてたりして帰り間際に 取り寄せた冷凍のカヌレやドーナツの試食味は悪くなかったけど、特別美味しい物でもなく かな(((^_^;)帰ったら3時軽く お昼済ませてまたカラオケにやっぱり採点したい(((^_^;)友達と行くのも楽しいけど誰にも気を使わず 思い切り熱唱すると スッキリ度も違う♀_(`O`)♪点数高いと テンションも上がる\(^_^)/あー 本当にスッキリ夕飯はパスタ朝 仕込んでおきました茹でると こんな色和風 青海苔キノコパスタ美味しかった(*^-^*)ファリーナ ダ サローネ 日清製粉 生パスタ専用粉 1kg パスタフレスカ 準強力粉 生茹で麺 デュラム粉 小麦粉 パン用小麦粉 生パスタ 手打ちパスタ デュラム小麦 小麦粉 1キロ
2024.05.31
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昨日は帰ってから洗濯物を干しましたかなり大きなカバーなので途中でエラーが出て洗濯機止まってないかしら?と思いましたが大丈夫でした結局面倒で夜もそのまま干して 今朝ちゃんと乾かしました大きなバスタオルもそのままなので、今日は物干し竿がキツキツ(((^_^;)昨日のおしりパンは今日もふわふわ(*^-^*)イチゴジャム作ったので イチゴジャムで頂きました(^-^)今日は朝から仕事ネットの注文が 数件こんなに少ないの初めてもうすぐセールあったかしら詰め物も少なかったんですが店頭に少ないのが多くてネット担当のスタッフも小物の詰め物してたんですが小物の詰め物してた試作室にお客様が来て使えなくなってしまったので、私がひとりて詰めてたら、結局少し遅くなってしまいました試作室を接客室に使わないでほしいわ(ーー;)お昼済ませたら 畑のお隣さんへパンとお菓子のお裾分け総会の時 クッキーたくさんもらったので半分その後 耳鼻科へ花粉症も治まったのか患者さん少なかったすぐ終わりました帰ったら製麺今日は中華麺 灰分が高い粉を使ってるので 粉の色も濃いシンプルな醤油ラーメン麺の味も濃い美味しかった(*^O^*)
2024.05.17
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今日も一日曇りがちな天気昨日は大豆ミートクランチチョコ三宝柑のオランジェットまた作りました今日はお兄ちゃんお迎えやっぱり ちゃんと玄関まで行きましたよ(^_^)vお兄ちゃんを送り出したら私も施設へ今日は親の会の新旧役員会役員になってないのは メンバーでは二人二人とボランティアさん加え 3人で生地作りお兄ちゃんお迎えなのはいいですが渋滞てお迎え遅れたので、私も遅れて生地作り 待ってましたすぐに生地作り始めて 3人でひとつひとつ🐻丸めて 型にはめて作りました時間かかった( ̄▽ ̄;)午後からは 役員メンバーも加わりフルメンバーに近い人数で、同じような生地でもサクサク進みあっという間に終了\(^_^)/その後 掃除して、コーヒータイムおやつにオランジェット終わったら ワークマンで厚手の軍手買って(パン焼きに使います)予約した整体へ今回 かなり腕にキテました( ̄▽ ̄;)帰ったら 昨日の夜仕込んでおいた生地を製麺青汁入りのパスタ合鴨のスモーク シメジ 春キャベツのアーリオオーリオ太めのパスタにした事でかなりのもちもち感美味しかった(*^-^*)珍しく 次男が 美味しい!と食べてくれましたTVで話題!代替肉 ( 大豆ミート 500g ミンチタイプ) 〔 国内製造 大豆100% 脂質ゼロ ダイエット 健康 食物繊維 豆腐 大豆 肉代用 料理 イソフラボン ギフト〕【全国どこでも送料無料】最安値に挑戦★赤字覚悟の限界価格! Rこれ 使ってます【 冷蔵便 】ノベルビター(上掛け用チョコ) / 200g【 富澤商店 公式 】コーティングチョコにしては美味しいファリーナ ダ サローネ 日清製粉 生パスタ専用粉 1kg パスタフレスカ 準強力粉 生茹で麺 デュラム粉 小麦粉 パン用小麦粉 生パスタ 手打ちパスタ デュラム小麦 小麦粉 1キロおわり
2024.04.23
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今日は朝のうち まだ雨が降っていました昨日は夜 クリームパン焼きましたこの間のレッスンメニュー いちごクリームパンでも半分は夏みかんピール入りレッスンの時より型が少し小さいので縦長になりましたやっぱり型が小さいと爆発しやすいようでこの通りの焼き上がり((T_T))でも味はいいのよ(^-^)なんか たこ焼きみたい( ̄▽ ̄;)昨日は旦那さんが夜 お腹痛いと言い出しお兄ちゃんのお風呂がおそくなりお兄ちゃん寝かせて 夜洗った洗濯物干したら10時(ーー;)雨や風の音が気になって熟睡できませんでしただからか? 朝のうち重ダル(*_*)お兄ちゃんも寝たの遅いから朝も起きられない施設にも着くの遅くなりましたクリームパンは差し入れです今日の作業はクッキー生地作り4種類のクッキー生地で6種類のクッキー作りましたお兄ちゃんは 私の会社にクッキー材料の引き取りに連れて行ってもらいました初めてお兄ちゃんを見た奥さんは目の間に引っ掻き傷のような傷があるのを見て驚いたみたい(((^_^;)くしゃみして その勢いで顔をぶつけてしまったんです引き取りに行ってくれたのはいいけど職員さん 代金払うの忘れて帰って来てしまい( ̄▽ ̄;)明日 私は支払う事になりました(((^_^;)終わったら 整体へ今日はいつの間にか寝てました(((^_^;)夕飯はラーメン生地を作ったのは 蕎麦と一緒蕎麦は出来立てが美味しいですがラーメンは少し寝かせた方が美味しいですパスタマシンで製麺 粉はラリュンヌラーメンに乗ってる野菜は裏の畑から直前に採ってきたものスナップエンドウは初物ラリュンヌの麺は麺が美味しいです(*^-^*)
2024.04.09
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今日は昨日よりさらに暖かく いい天気お兄ちゃんを日中一時に送ったらいろいろ仕込みましたそして畑人参が芽を出していましたビーツも小松菜も雑草の方が大きいのでビーツも一緒に抜いてしまいそう(((^_^;)お昼は久しぶりに蕎麦を製麺最近 製麺してなかったな~美味しかった(*^-^*)午後からは実家へパンを届けに母は畑でした天気もいいし そうかな~とは思ったけどもうナス ピーマン 胡瓜など植えてありました毎年の事ながら早いな~(((^_^;)うちはまだまだお兄ちゃんを迎えに行った帰りに今年も 鯉のぼりお兄ちゃんはまだ遠くにしか見えないうちから「あ~!」と大声しばらく見いってました今日はあちこちでイベントこの公園でもマルシェがありもうひとつちょっと離れた公園でもリニューアルイベントが公園内に米粉パンのお店ができてうちの会社もキッチンカーで出店ホットドックランチ たくさん売れたかな
2024.04.07
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今日はいい天気になりました昨日の夕方焼き上がったみるくパンふわんふわんで、型から出して手に持ったらつぶれそうで、慌てて置きました(((^_^;)とりあえず 1個の半分 味見めっちゃ ふわふわでミルキーで美味しい( ≧∀≦)今朝はイチゴサンドにパンがクリームと一緒に溶けてく(*^^*)クリームは、この間より脂肪分少ないの使ったからさらにあっさりで、あまりに食べごたえなくてでも 食べ過ぎたら胃にもたれるよね(((^_^;)ちょっと物足りないくらいで、ちょうどいい今日の仕事は 試作まずはパスタ打ちましたファリーナ ダ サローネで平打ち麺はパスタマシンで細打ち麺は製麺機でお昼頃 以前、えび油を頂いたお客様が見えましたえび油2種持参で 赤いのはトマト缶早速 試食細い麺は お客様持参の細打ち中華麺中華麺にはえび感強い油パスタにはえびを押さえ 塩分も控えてトマトありバージョンと、えび強めバージョンどれも美味しいんですがトマト合わせたのが、私には美味しかった(*^-^*)持参したディルが合いました(^_^)vそして シェイプミックスのベーグル右は、あこ酵母のベーグル昨日仕込んで 冷蔵オーバーナイト左は、イーストで当日仕込みこっちの方が焼き色強くて ツルピカでもね食べ比べてみると、違いは歴然(@_@)先入観なしに どちらがどちらとも言わずに食べ比べてもらいましたが、一口でわかる!あこの方が絶対美味しいo(^o^)oイーストでも美味しいと言っていたスタッフが全然違うと、あこベーグル絶賛(^_^)vこれほど違うとは 私もビックリその後、あこ酵母ベーグルサンドもうイーストベーグル食べたくない( ̄▽ ̄;)生ハムサンドにサラダチキンサンドシェイプミックスベーグルは歯切れよくて食べやすい美味しく頂きました(*^-^*)楽しかったし美味しかったけどなかなか目まぐるしくて大変でした( ;∀;)なぜってね社長が私の出勤前からパン作ってて仕事の電話してたから、途中から私に丸投げ私 パスタとベーグル同時進行で作ってる最中なんですけど(-""-;)その後 味見もせず 丸投げのまま外出してしまいました結局 味見もせずに放置あこ酵母の美味しいパン食べた後だからイーストで焼いたライ麦パン あまり食べたくもないけど
2024.02.26
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今朝も冷えましたやっぱりリビング15度お兄ちゃんをグループホームまで迎えに行こうとしたら、フロントガラスが凍りついてた( ̄▽ ̄;)早めに気付いて良かった迎えに行くと 職員さんが大きな紙袋を持ってきましま中身は、お兄ちゃんのかいまき布団寝返りすごいので、かいまき布団にファスナー縫い付けて、寝袋のようにしてあるんですがファスナー下の部分 完全に取れちゃってるじゃないですか!Σ( ̄□ ̄;)直してもらえます?と申し訳なさそうに言われたんですがなんで完全に取れてから言うかな(-""-;)こうなる前に、ちょっとでも残ってるうちに言ってくれれば直すの簡単なのに(ー_ー;)しつけ縫いしなきゃいけないじゃないこれ作った時はミシンが軽いものだったので苦労したけど、頑丈なミシンに買い換えたので スイスイ縫えますけどでも縫ってから外すの大変でした(ーー;)ついでに、帰った時漏らしてたので洗濯大物をグループホームで洗濯するの大変でしょうからねお昼はうどん生地は朝仕込んでおきました人参入りのうどんですうどん生地は柔らかいから踏むのも楽ですが足の大きい次男に踏んでもらったら 伸びが違う(*^^*)体重も6キロほど多いですから25キロ多い旦那さんに踏んでもらった方が早いと思うけど( ̄▽ ̄;)パスタマシンで作るので、うどんというよりきしめんですが 手打ちうどん 美味しい(*^O^*)ダシは以前 鶏の手羽元茹でた時の煮汁コラーゲンでぷるぷるに固まったスープは濃厚で塩入れただけで美味しいスープになりました柚子を乗せて さらにサッパリとスープも半分くらい飲みましたコラーゲン 摂取(^_^)vまだ一緒に仕込んだ食パンありますがこれはまだまだ焼けません
2024.02.10
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今日はお兄ちゃんを送って施設で一日作業の予定でしたが今日は焼きの予定ですが、いつも袋詰めする部屋が使えないとの事で急遽 仕事の予定を変更して 午前中仕事してきました日曜日のマルシェでショコラシュトーレンを販売する事になり水曜日 詰め物の後で仕込みして、木曜日に焼く予定を火曜日に仕込みして 水曜日に詰め物の合間に焼く事に断面の写真も取りたいし家でも作ってみる事に昨日の夕方仕込んで 今朝焼きましたマンディアンも作りました午後からは施設へ袋詰め作業をしてきましたボランティアさんは畑仲間さんだけパン友達のボランティアさんは先週お母さんの発熱で今週はお父さんが発熱病院へ連れて行ったりお世話に行ったり大変そう今日もコーヒータイムは普通にとれて楽しくお喋りできましたその後は整体へ最近 また立つ時に右股関節の痛みがあり調節してもらいましたがお兄ちゃんの介護をしている限りなかなかズレを防止するのは難しいようで時々調節してもらうしかないのかな(-""-;)股関節の手術は避けたいですからね夕飯は久しぶりに焼きそば生地は昨日仕込んでおきましたまた青汁パウダー入れちゃった3回足で踏んで畳んで伸ばして今日はパスタマシンで伸ばしてカットするだけ手間はかかりますが弾力があり 旨味あり もちもち麺が美味しい(*^O^*)味つけは薄くて大丈夫(^_^)v目玉焼きにトリュフ塩贅沢焼きそばだ(*≧∀≦*)
2024.02.06
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今日は朝から雨旦那さん 早めに起きてきて天気予報を見ながら腕を組んでいましたこういう時は何も話しかけません( ̄▽ ̄;)しばらくしたら、よし!休みだ!と言って、また2階に上がって行きました午後から晴れたけど、正解でしょうね夏なら午後からというのもアリでしょうけどこんな事も3月までのようです来年度からは天気に左右されない施設に異動に決まりましたしかも歩いて行ける距離歩いて行くかどうかは微妙ですが( ̄▽ ̄;)午前中 は製麺生パスタ専用粉に青汁パウダートリュフ塩使いましたカルボナーラにトリュフ塩 合うね( ≧∀≦)その後 朝仕込んだフォカッチャ焼きました愛知県産強力粉 ゆめあかりゆめあかりは和素材と相性いいですねごまたっぷり ごま油使用 酒種10%ひとつ実家へお裾分け昨日の夜 作った オランジェットコーティングチョコレートは使わず2年前にチョコレート講習で習ったテンパリングでもうすっかりやり方忘れてましたテキストも探しました(((^^;)でもクーベルチュールチョコレートをテンパリングして作ると美味しいですね【カカオバリー/CACAO BARRY】ピストール エキストラビター【1kg】製菓用チョコレート クーベルチュールチョコレート ビター フランスかなり思いきって買いました いつも使ってるチョコレートの倍はします(((^^;)問屋スーパーの割引クーポン使いましたアプリで取得できます たま~に全品5%オフクーポン出るのよね市の割引クーポンに比べたら 微々たるものですがゆめあかり 25kg 【興亜食糧】愛知県産小麦粉 国産強力粉 国産小麦粉 パン用粉 強力粉 25キロ ホームベーカリーファリーナ ダ サローネ 日清製粉 生パスタ専用粉 1kg パスタフレスカ 準強力粉 生茹で麺 デュラム粉 小麦粉 パン用小麦粉 生パスタ 手打ちパスタ デュラム小麦 小麦粉 1キロ
2024.01.21
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今日も日差しのない寒い日でした今日はお兄ちゃんを施設に送ってクッキー作業寒い中4人で明日の生地作りの準備送迎するメンバーだけで頑張りましたでも今日は午前中でおしまい残り3人は映画に行く予定で 作業は明日に持ち越し私は昨日からメンバーのひとりYさんとカラオケに行く約束をしてたので、終わったらYさんに連絡して合流Yさんは学生時代合唱部で、とても歌が上手Yさんの歌を聞いてるだけでも楽しめます(*^-^*)ふたりで2時間思い切り歌って、スッキリしたね~って( ≧∀≦)メンバーとカラオケに行くのはコロナ後初めてYさんも ずっと行きたかったから誘ってくれて嬉しかったとすごく喜んでましたまた行きたいね~と終わったら1時半まだまだ早いので、去年からず~っと行きたいと思ってたパン屋さんにも行ってしまいました米粉パン専門店 sol solさん前回 お米ロールがすごくふわっふわで美味しくて次の日も美味しくて 驚いたんですがそれ以上に 天然酵母の米粉カンパーニュの美味しい事知らないで食べたら絶対小麦粉で作ったパンと勘違いしそうどうしたら、こんなに美味しくつくれるのかしら米粉パン特有のもっちりを通り越したねっちり感が全くなくて、歯切れよく軽い米粉ワッフルもすごく美味しかった(*^-^*)インスタでめちゃ美味しく焼けてチョコカンパだからバレンタイン用にと作ったのにもう販売します!なんてあげてたので本当かな~?なんて疑ってごめんなさいという感じ本当に予想以上の美味しさ( ≧∀≦)天然酵母特有の ちょっとお酒っぽいにおいはしますけどね軽くトーストすれば全く気になりませんプレーンと迷いに迷ってチョコにしたけどプレーンも食べてみたいな米粉パンの概念を打ち破るパンですよ!本当に!そして パン屋さんを出たら2時ちょっと過ぎこの際、行こうと思って行けなかった美容院にも行ってしまえと予約の電話入れたらちょうど3時が空いてるとの事で産直へ寄ってから美容院へ直行カラーリングとカットしてもらいました毛先がピンピンに跳ねてたので、切り揃えてもらいましたパーマは暖かくなってからかける事にやってもらってる間、ずっと話が弾んでふたりで喋りづめ 楽しかった(*^-^*)なんと 去年の末 こちらも冷蔵庫が壊れたそうでなんだか去年冷蔵庫壊れた知り合い多いですね夕飯はキムチ鍋シメはラーメン生地はうどんと一緒に仕込んでこの2日ばかり 何度か踏んでは畳んでましたラーメンは日にち置いて熟成した方がいいそうなので気温も低いので常温放置しゃぶしゃぶ風に豚肉と生ワカメをしゃぶしゃぶして旨味の出たおつゆでラーメン美味しくない訳がない( ≧∀≦)
2024.01.11
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今日もいい天気です朝は冷えましたが今朝もオーバーナイトの生地でパンを焼きましたお節の黒豆消費パン抹茶生地に甘味を足した黒豆と白あんとクリチ混ぜたチーズクリーム包んでクリチ混ぜたら少しは甘さ控えめになるかと思ったけど、けっこう甘かった( ̄▽ ̄;)クリチ黒豆だけのも作っておいて良かったこれはほとんど会社へ手土産にそして 久しぶり(何ヵ月ぶり?)のあんフラワー久しぶり過ぎて 絞り出し袋の持ち方まで忘れてる(((^_^;)仕方なく動画を見て確認もちろん うまく絞れるわけもなく(-""-;)バラのつもりが葉ぼたんみたい( ̄▽ ̄;)正月だから良し!と思ったけどパンに乗せる時少しつぶれた!Σ(×_×;)!低糖質のパンが糖質モリモリに(((^_^;)これも会社へ押し付けた(^^;))そしてお昼はラーメン仕込んだのは一昨日昨日踏んで伸ばして畳んでを繰り返し夜、製麺ちょっとやり方変えてみたら楽に製麺できました青汁パウダー入ってます去年冷凍しておいたチャーシューと煮汁で煮卵も作って美味しくできました(*^^*)翡翠麺午後からは録画番組見て休憩今日もお兄ちゃんは上機嫌で帰ってきました電車をたくさん見たそうです(^-^)良かったね!
2024.01.05
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今朝はお兄ちゃんいないし仕事も出勤遅いので、のんびりな朝昨日焼いたパンですまずはフォカッチャ粉はE65 TYPE ERの添加物抜き灰分高いので旨み充分(^-^)そして パネトーネ風のパンパネトーネほどバター使ってないし単なるふわふわパンなので、風です(((^_^;)普段バターは使っても3~4%くらいこれは10%以上使ってますパネトーネはそんなもんじゃないよね(((^_^;)甘夏ピール クランベリー サルタナレーズン オレンジピールをブランデーに浸けた物を練り込みましたどちらも酒種ですふわふわで美味しかった(*^^*)こちらは昨日の忘年会でお裾分け忘年会は毎年恒例 元理事長さんの独演会会場は木曽路忘年会用の懐石料理いろいろ頑張ってくれますからね施設長も招待して グループホームの泊まりを何度も変わって入ってくれた事に感謝LINEで カップケーキありがとう!と( ̄▽ ̄;)ケーキじゃないよ~今日は今年最後の仕事試作も最後です今日の試作はあこ酵母まずはマフィンこれは今朝早めに仕込みました発酵器に入れておいたら、けっこう早く発酵しましたちょっと行き過ぎかな(((^_^;)サクサクな感じ粉は国産薄力粉 ゆきんこワッフルはキッチンカーで使っている業務用のワッフルメーカーで粉は愛知県産きぬあかりさすが業務用 焼けるの早くて焦げましたこれはまだまともな方焼いたのは社長ですなんか昨日焼いたのより卵感強めで美味しかった(*^^*)途中からワッフルシュガー入れて焼き始めた社長さらにサクサクにこういうのもいいね~なんてうどんも作りましたよ粉は愛知県産 きぬあかりあこ酵母入りとなしで少~しあこ酵母入りの方が白い気が 麹効果?気のせいかしら ( ̄▽ ̄;)製麺は面倒だったんで中華麺用のカッターで稲庭うどん風ですお揚げを煮ました美味しかった(*^^*)ホント炭水化物祭りだわそして最後に マフィンをマジパンでグレードアップ薔薇の花本当は型をいろいろ持って行って使うつもりだったのに忘れるという(ー_ー;)頑張って手作りしました帰りに整骨院へ製麺器が重くて持ち上げた時にどうも腰がね( ̄▽ ̄;)行って良かった 夕飯は次男の誕生日を前倒しして魚魚丸で昨日の高い懐石料理より今日の寿司の方が美味しかったわ(*^^*)
2023.12.26
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今朝は本当に冷えましたエアコン予約してあるのに室温13度!Σ( ̄□ ̄;)足が冷えて冷えて痛いです去年も寒いと足痛くてでも動き始めたら何とか洗面所で立ったままでいると、また痛い((T_T))そういえば以前メンマとジュレを送ってくれたSさんにシュトーレンとクッキーを送ったら昨日電話をくれたんです住所がわからないので(メンマはお寺の住所になってたし)お寺に送ったんですが私としてはSさんに個人に送ったつもりでしたなんとシュトーレンとクッキーをお寺のご本尊さまにお供えしましたと(@_@)お寺のご本尊にクリスマスのお供えっていいのかしら(((^_^;)でも喜んでもらえて良かった(*^^*)今日は朝から仕事カイロ四つ背中に腰にポケットにと入れて詰め部屋にめっちゃ寒い((T_T))首もとも3重にして何とか(((^_^;)今日は少ないかと思ってたら次々急ぎの詰め物が( ̄▽ ̄;)卸の5キロの詰め物 大袋3つ追加ネットの注文も急ぎがふたつ結局 あまり店頭から出ない商品後回し(((^_^;)店頭も5キロ袋が足りなくて 5キロどんだけ詰めたかしら腕にきます帰りに畑に寄ったらじゃが芋の葉っぱ、霜にやられてくたっとしてました枯れる前に霜にやられるなんて年は初めて(@_@)これは、さっさと掘ってしまわないと帰ってお昼済ませて少し休んだら整体へ足は痛いし腕も痛いし施術も痛かった( ̄▽ ̄;)今年最後の整体です仕事も来週火曜日が最後最後の仕事は試作です夕飯はラーメン生地は朝仕込みお昼に帰った時に踏んでおきました整体からの帰りが渋滞していて夕飯遅くなりました本当に寒いラーメンは野菜たっぷりラーメン粉は麗香 きれいな色の麺です身体が温まりました美味しかった(*^^*)
2023.12.22
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今朝も冷えましたさすがにシーツ冬用にしなきゃ(((^_^;)やっと夏のシーツ洗濯片付け朝、昨日仕込んだカンパ焼きましたもひとつ焼いたけど、まだ食べてないのでまた明日カンパはやっぱりレーズン酵母レーズンをしっかり絞ったエキスを使うのでエキスが茶色になり パンのクラムも茶色この絞り取ったエキスが旨味たっぷりなんでしょうねフィリングはクルミと甘夏ピール味が濃くて美味しい( ≧∀≦)ひとつは帯状疱疹になってしまったパン友達のボランティアさんへ今日はボランティアさん二人ともお休み畑へ寄って、白菜縛ってから施設へお隣さんから、大根菜、たくさんもらいました今日もずっと1日袋詰めしてました数を数えて仕分けしてるうちに、注文が多いので、どれがどれだかわからなくなって、数え直ししてたらコーヒータイムが遅くなり子供のリハビリ行くふたりは、飲む暇なし今日もラベル作ってはシーラーして、あっちへ運び、こっちへ運びよーく動きました( ̄▽ ̄;)ラベルを出す場所は作業室の外で事務所の入り口に近いので、事務所の扉をちゃんと閉めてあるといいのに出入りする職員さんが、出入りするたびに、ちゃんと閉めずに開けていくのよ(ー_ー;)風が入り込んで寒い事こらー!ちゃんと締めろ!って叫びたくなるそれでも帰ったら製麺しましたパスタ生地作って踏んで畳んでソースの準備したらパスタマシン紅麹入りのパスタソースはレモンクリーム濃厚だけど、レモンでサッパリ(*^^*)美味しいの間違い無し(^_^)v無言で食べられると、つまらない
2023.11.14
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今日は1日雨で、少し肌寒くなりました昨日は食パンを焼きました粉は飛行船中華麺用の小麦粉で春よ恋ですパン用と何が違うか?というと灰分が少ない、たんぱく質が少なめラーメンはスープと合わせるので、麺の味は主張しないよう灰分少なくしてあります最近は、味のしっかりした麺を自家製で作るお店も増えていますがなぜ中華麺用の春よ恋を使ったのかといえば昨日、勉強会に参加した友達からの情報で春よ恋の灰分少ない粉で焼いた食パンがしっとりして、とても美味しかったというのを聞いたんです以前、ゆめちからの中華麺用の小麦粉で焼いた食パンがとても美味しかったので、もしかしたら春よ恋も麺用を使うといいのでは?という訳ですしかし成形して型に入れる時にヘマをやらかしまして( ̄▽ ̄;)やり直せば良かったのに面倒でそのまま仕上げ発酵させてしまったという(ーー;)一見普通に焼けてるようにみえますが半分にカットしてビックリ!Σ( ̄□ ̄;)上に大きな空洞が(ー_ー;)あーしてしまうと、こーなるのね( ;∀;)ショック((T_T))自分が悪いんだから、しょうがないまた リベンジしよう味は悪くないけど、そんなにふんわりではないですねその灰分少ない粉、使ってみたいな大穴食パンを持って出勤( ̄▽ ̄;)今日は詰め物多く1時間オーバー昨日私が帰ってからもいくつか詰めたみたい今日も、帰る時、詰める袋、準備してたから詰めたのかも10日ですしね疲れましたが帰ってから製麺蕎麦うちました北海道産石臼挽き蕎麦粉 北陵7割蕎麦です製麺したら予約しておいた整体に腕にきてましたね(((^_^;)蕎麦は茹でたら一度しめて薄味のつゆで、かぼす蕎麦かぼすの香りと酸味がとてもいい(^-^)めっちゃ美味しい( ≧∀≦)~
2023.11.10
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今朝は起きても寒くなくて温度計見たら20度越えてる(@_@)そりゃ寒くないわでもいいのかな? 11月なのになので、朝食のパンにココナッツオイルを塗ろうとしたら、一部溶けて液体になってる!寒い日はカチカチになってるのにいつも通りの時間に起きて家事を済ませお一人様朝食のんびりとお兄ちゃんのお弁当作って、洗濯物干して裏の畑に水やりしてもまだお兄ちゃん寝てるなので、製麺昨日の夜仕込んだ中華麺生地を足で踏みました伸ばして畳んでを3回粉はラリュンヌtype70とニングル加水低くしたら、生地硬い(((^_^;)ここまでやっておけば、後は楽チンお兄ちゃん送りだしたら軽トラで離れた畑へお隣さんも来てました野菜を収穫して草取りと水やりで1時間帰ったら少し休んで製麺蒸して さっと茹でたら野菜や肉と炒めて焼きそばに手間隙かけただけ美味しい(*^O^*)美味しい麺屋さんの焼きそばより美味しい市販の安い麺なんて、もう絶対買えないわ(((^_^;おやつは ミルクプリン作りましたまだ暑いしね(((^_^;)酸味のあるジャムをちょっとだけラ・リュンヌ 強力粉 1kg Type55 プレヌ / はるきらり パン用 La Lune ラリュンヌ タイプ55 / 北海道産 パン用強力粉 小麦粉 / パン作り 小麦粉 食パン ホームベーカリー パン材料 1キロニングル 10kg (1kgx10袋) 北海道産 強力粉 小麦粉 横山製粉 国産 / パン用 中華麺用 菓子パン パン材料 10キロ 粉 ラーメン用 小麦粉 送料無料 国産 強力小麦粉
2023.11.04
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今日も相変わらずの寒暖差朝から仕事ですがベストを着て出勤 そのまま仕事始めて途中で、暑くなって脱いで生ぬるいお茶に氷を入れるというパターンですが今日は日曜日のキッチンカーで出す焼き菓子をKさん、焼いててマーガリン使用なので 甘ったるい匂いが(ーー;)とても氷のある試作室まで行けません((T_T))ささっと着替えて 詰め部屋に戻りましたそんなに詰め物多くはなかったんだけど袋が入荷しなくてできなかった打ち粉がお昼過ぎに入荷しかも、やりたくない詰め物ナンバー3くらいの打ち粉40袋( ̄▽ ̄;)打ち粉は粒子細かいから、あちこち飛ぶのよね仕方ないので 詰めてから帰りました途中、畑で野菜収穫人参とビーツは間引き収穫帰ってすぐ焼き芋焼き始めて洗濯物片付けたり、生協から届いた物片付けたりしてお昼軽く済ませたら 焼き立て焼き芋(*^O^*)パスタ生地仕込んで足で踏んで畳んでを2回整体に行きました昨日は何もやってないから、腕の痛みはなくなったと思ったけどそんなに早く良くなるはずもなく痛い事痛い事((T_T))腰が痛かったのは足から来てたようであれ? ん?と言いながら調整してくれました途中から眠くて 所々意識飛んでまし帰ったら製麺やっぱり足で踏んでおくと楽ね(^_^)vパスタマシンで畳んで伸ばすの大変足で踏めば 全部一気に畳めるし青汁パウダー入りのパスタに人参の葉で作ったジェノベーゼを和えて先日作っておいたピーマンの肉詰めはトマトソースでちょっと油っぽかったけど 美味しかった(*^^*)ファリーナ ダ サローネ 日清製粉 生パスタ専用粉 1kg パスタフレスカ 準強力粉 生茹で麺 デュラム粉 小麦粉 パン用小麦粉 生パスタ 手打ちパスタ デュラム小麦 小麦粉 1キロ【送料無料】 大麦若葉 青汁粉末100g入り 5袋セット 【smtb-k】【w2】02P24sep10
2023.10.27
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昨日は あれから裏の畑へ涼しかったので 久しぶりにしっかり草取り今年は露草がすごくて ツルムラサキより高く伸びちゃってます( ̄▽ ̄;)お兄ちゃんが帰ってくるまで頑張ろうかと思ったけど疲れて戻り 少し休もうかと思ってたら日中一時の事業所から電話お兄ちゃん 大きな発作起こして寝てると仕方なく お迎えに迎えにいった頃には元気になってましたでも 夕食前に また発作ガクンと前に倒れ その後 ガクンガクンと今月は発作少ないけど 2回続いて起きて 発作が大きい(ーー;)でも夕飯も食べられたしその後 元気に遊んでました今朝は まだ雨が降ってて久しぶりに 朝のんびり昨日仕込んだバゲット焼こうと したらお兄ちゃんの おはよう!!Σ( ̄□ ̄;)あわてて 天板に移そうとしたら焦って 下面を上にしちゃった!Σ(×_×;)!直そうとしたら ぐにゃっと曲がりもう(ーー;)仕方なく ぐにゃっとしたのを焼きました最悪だ((T_T))それでも 上に伸びたので 明日もう一度トライしてみます仕方ないのでフレンチトーストにでもするかなお兄ちゃんを日中一時に送って帰ったら久しぶりの蕎麦打ち北海道産石臼挽蕎麦粉 本当にいい香り蕎麦粉70%の蕎麦ですがやっぱり 端っこボロボロ崩れます崩れたのを 集めて固めて もう一度製麺蕎麦だからできる事ですが(((^_^;)今日は会社でもらった かぼすを使って かぼす蕎麦香りが良くて 美味しかった(*^^*)お兄ちゃん迎えに行った帰りに 卵いつもの販売所に買いに行ったら駐車場 いっぱい仕方なく その辺ぐるっと一回りして戻ったら車は一台しかなかったけど 卵もない!Σ(×_×;)!いつも この時間に行くと いっぱいあるのに今日は補充 なかったのかな
2023.10.01
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今朝も早朝畑に行って種蒔きと水やり裏の畑でツルムラサキを採って朝食に今年はどうして こう採れないのかな今日は朝から仕事また事務所や詰め部屋の配置が変わっていてあれはどこ? あれは?が、多い( ̄▽ ̄;)でもパソコンは少し新しいのに替わってて動きも早くて ラベル出すのは楽(^-^)詰め部屋に入ると 詰め残りの粉の配置が替わってて また どこにあるの~状態( ̄▽ ̄;)しかもセール始まって 10キロ詰めの注文多くて急ぎの詰め物ばかり何とか集配までに詰め終わり 早めに帰れました急いでやると疲れる(;>_<;)帰ったら 先日焼きそば作った時の残りの麺を茹でてつけ麺にして食べましたつけ麺にしても美味しいな(*^.^*)大山小麦の中華麺おやつに水ようかん食べて少し休憩お兄ちゃんが帰って来る前にフォカッチャ仕込みました焼くのは明日の朝しっかり雨が降ったので 明日は少しのんびりできそう(^-^)
2023.09.20
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今朝も早朝畑に水やりしかし植えた白菜ふた株 もう瀕死の状態!Σ( ̄□ ̄;)暑過ぎるから?昨日は 12月から うちの畑に引っ越してくる お隣さんが配達してもらった堆肥を 寄せて カバーをかけておいてくれましたここ数年 私がひとりでやってたんですが暑い中 本当に助かりました今朝は 水やりと小松菜の種蒔きだけして急いで家に帰ったんですがお兄ちゃん起きてる!Σ(×_×;)!すぐ冷凍ご飯レンチンして ご飯の準備お味噌は作ってありますお兄ちゃんは二度寝二度寝してから 朝ごぱん昨日のショコラアーモンド 少し焦げるくらい強めに焼き戻ししてみましたパリパリにはなったけどやっぱり硬い(ーー;)軽くてパリパリは無理か( ̄▽ ̄;)お兄ちゃんのご飯終わってから昨日仕込んでおいた生地を成形して 仕上げ発酵お兄ちゃん寝てる間に焼成また ごまフォカッチャこれは お裾分け用 畑のお隣さんへこれなら食べやすくて美味しくて 間違いなしショコラアーモンドは 行き先迷う( ̄▽ ̄;)仕方なく冷凍室行きお昼は 久しぶりに焼きそば生地は昨日仕込んで 踏んで畳んでを4回一晩寝かせたら いい感じ(*^.^*)とても いい麺になりました製麺も楽チン(^_^)v蒸籠で蒸して 少し茹でて(蒸すのに使ったお湯で茹でます)そのまま食べても旨味があり美味しいんだな( 〃▽〃)醤油麹とキムチで 辛いけど 麺の味を生かしてやっぱり美味しい(*^O^*)面倒くさくても やめられんわ今日はパンも麺も 大山小麦MDKすっかり ハマリまくってますすぐ なくなりそうお兄ちゃん送って帰ってから もひとつ仕込んでしまってこちらは まだです
2023.09.17
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今朝は お兄ちゃんお迎えなし旦那さんも次男もお休みなので弁当なしちょっと ゆっくり布団に入ってましたがあまり遅くなると すぐ暑くなるので 6時には起きました裏の畑の水やりだけして 朝ごはんやっぱりナッツのパン 美味しいな(*^O^*)忘れてたけど スモークチーズも入ってますホント おつまみですね(^-^)そして早いうちに 中華麺仕込み30分ほど休ませたら 足で踏みますうどんは柔らかいから楽だけど中華麺は硬いので 踏んでると腰が痛くなります(-""-;)旦那さんに踏んでほしい(体重 私の1.5倍あります)その後 先週のリベンジ朝市に行きました安いから並ぶのかしらと早めに出て行ったけど誰もいない( ̄▽ ̄;)本当に ここでいいのよね?と不安に開店少し前に八百屋さんらしき 金髪のお兄ちゃんが野菜を持ってきて開店時のお客さんは5組ほどまだ野菜を並べてる途中です目玉の100円野菜は胡瓜と茄子とピーマンとゴーヤ何も書いてなかったけど 一応聞いたら 一種類2袋までだそうで胡瓜2袋と茄子ひと袋買いました後は目玉商品の豚挽肉 鶏胸肉 自家製のチャーシューありました( ≧∀≦)小さめだけど まだ少しあおいみかん これが けっこう甘い!卵が 1000円以上買うと99円!お兄ちゃんをグループホームに迎えに行った帰りに寄れると一番いいんだけど 近いし旦那さんか次男と一緒に行けば 車の中で待っててもらえればいいのよね家に着いたら まだ9時半ロールパンの中種 昨日のパン生地も仕込みました中華麺を製麺してきれいな黄色の麺手揉み麺にしてみましたそしたら 少し休憩お昼は つけ麺つけ麺に合う粉 選びました美味しかった(*^O^*)
2023.09.02
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今日も暑いですね( ̄▽ ̄;)朝になれば氷ができてると思いきや吸水タンクがしっかりはまってなかったようで できてません(*_*)暑い時はパン捏ねるときに氷水使うので 氷大事!浄水をちょっとだけ凍らせてたので それを使いましたもうすぐ パン教室でバターロール作ります基本のレッスンではホシノでしたが イーストで作ります 受講条件は基本のレッスンを受けてる事なので バターロールの成形は ちゃんと出来て当たり前という前提の元にレッスンをするわけで( ̄▽ ̄;)最近 ロールパン焼いてないしねちゃんと レシピ見ながら作りましたいろんな子がいるねぇ( ̄▽ ̄;)全部 同じ形に!なんて難しいよねでも 先生のブログ見ると みんなきれいに形が揃ってるのよ一度でも 復習 いや予習かな しておくと違うかな~と久しぶりにしては まあまあでしょうか(((^_^;)バターロールを焼く前にパスタ お昼に作りましたトマト練り込みパスタオレンジ色のきれいなパスタ茹でても いい色バジルソース絡めると きれいな色が( ̄▽ ̄;)でも 美味しいよ(*^^*)次男とふたりだけのランチでしたが次男は気に入ったよう珍しく うまい うまい!と食べてました冷蔵庫は前のと 野菜質と冷凍室の場所が逆まだ ちょっと慣れない(((^_^;)慌てて 一気に押し込んだので 何が どこにあるやら(*_*)少しずつ整理しなきゃ
2023.08.20
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今日も朝から暑い(*_*)職場もエアコン新しくなったのに なぜ暑い(-""-;)今日は 朝イチで急ぎの詰め物ふたつ慌てて 粗糖詰めて 春よ恋25kg小分けして急いでいたから暑いの?と汗だくでエアコンのリモコン見たら運転が自動運転になってる( ̄▽ ̄;)冷房にしたら やっと涼しくなった慌てていたせいもあるけどまた 何で間違えるの?というミスを!Σ(×_×;)!配送のスタッフが積んで出てから気付くお客様に届ける前に気づいたのが不幸中の幸いもう やだー((T_T))落ち込んでる訳にもいかず残りの粗糖 ちゃんとした重さで詰めて すぐ詰め替えられるよう準備して残りの詰め物 片付けましたあまり仕事 進まなかったな・・・どうやら私と交代勤務のNさんコロナで入院して以来 体調が戻らず悪化の一途をたどり同じようには仕事ができず ひとり募集をかけるそうです仕事の早いNさんが抜けると 大変なのに私まで迷惑かけるわけには!と思うんですけどね(-""-;)仕事終わったら 軽くお昼済ませ市役所に お兄ちゃんの車椅子の修理代の申請病院に修理済みの車椅子を取りに行き施設まで届けてきました本当は申請済んで 修理費出しますよと通知が来てから修理なんですが修理しないと困るし 申請通るのを前提に装具屋さん先に修理してくれてますありがたいですが申請通らないと全額自費になる訳で(ー_ー;)どうにかなりませんかね 1ヶ月くらいかかります!なのでそれから修理頼んでくださいね なんて窓口で言われましたが(ー_ー;)車椅子は前のを廃棄する前提に新しいのを作る事になってるし1ヶ月間 車椅子なしで過ごせって事かしら(*`ω´*)帰ったら 朝仕込んだ麺を打ちました 麺ノ鄙歌 ( めんのひなうた )+ ロイヤルストーンタイプF麺ノ鄙歌 自体が灰分多い粉でそれに全粒粉加えたので茶色い生地に全粒粉入ってるし 加水高めかしらと思ったのにかなり柔らかい麺に(*_*) 加水少なめなのにもうひとつは さぬきの夢+青汁パウダーこちらは しっかりとした麺 加水は 同じなのにザルうどんで頂きました(^-^)そして 今日は 開田高原から大粒のブルーベリーが( ≧∀≦)これが2p本当に大粒で甘くて 美味しい(*^^*)ありがたや胡瓜 1本計 330本
2023.08.04
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昨日の夜 お兄ちゃんは本当に機嫌に良くて最近 テレビを見ながら ゴロゴロしてる事が多かったのにずっと 機嫌良くおもちゃで遊んでいましたそして今朝も今までダラダラしてたのがウソみたいに動きも良くてどういう訳なのか わかりませんがたまたま今日だけ なんて事で終わらないといいな今朝は 昨日の山のような洗濯物を片付けてから今朝の洗濯お兄ちゃんを施設に送ると そのまま作業のお手伝いクッキーの焼けるにおいが漂い始めた頃 帰って来ました帰ったら もう一度洗濯パン生地を仕込んだら お昼お昼ごはんは冷凍しておいた中華麺で アオサラーメン麺も美味しい(*^^*)アオサの風味がいいですね( 〃▽〃)
2023.07.31
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昨日のパンです南瓜パン酒種9% 春よ恋&プレミアムT(ミナミノカオリ)生協で買った冷凍南瓜使いました南瓜を練り込んだパンは 本当にふわっふわ天板からネットに移す時 つぶしてしまいそうほんのり甘くて 美味しかった(*^O^*)そして昨日 お中元が届きましたお中元? 名前を見てビックリ2年ほど前に 修行僧にパンの作り方を教えてほしいと言われ訪れた お寺から修行僧はスマホ持てないので 世話人のSさんとLINEやり取りしていたんですが私が送ったLINEに返信がないまま 途切れてしまいました当時は気になりながら そのうちお寺の事は思い出さなくなっていましたそれなのに突然 お中元(@_@)開けてみると 中には お寺に生えた筍で修行僧が作ったというメンマとSさんが製造に関わったというルビーグレープフルーツのジュレ遺伝子組み換えかどうかわからないコーンシロップ(果糖ブドウ糖液糖)を使わない こだわりのジュレ実は 直後に返信を送っていたそうなんですが 私には届いてなくて 送ったと思い込んでいたけど かなり後になって送られてない事に気付き そのままになってしまっていたとの事そのお詫びにと お寺の手作りのメンマを食べてほしいという思いで送ってくださったとの事ずっと気にかけてくれていた事が嬉しくて( 〃▽〃)メンマならラーメン!という事で 早速 今朝中華麺仕込みました(^-^)実はインスタのフォロワーさんで中華麺に大山小麦を使っていた人がいて 私も試してみたいと思ってたんですでも ミナミノカオリのみ しかもたんぱく質13.8%という小麦粉で中華麺は かなり手強いとふんで3割 さぬきの夢を混ぜました混ぜて正解かな扱いやすいけど 濃い麺の味はして そのままたべても旨味が強くて美味しい(*^^*)麺の色 濃いですラーメンになりましたそのまま食べても美味しい中華麺もちろん ラーメンも美味しかった(*´∀`*)このメンマ しっかり筍の味がしますちょっと味が濃いからご飯の方が合うかも辛いのは (旨辛味)またちょっと後かなジュレは甘さ控えめ とても爽やか(*^^*)私的にも とても嬉しい贈り物(*^O^*)おかげで 重い腰も 羽根が生えたように軽くなりましたよどんな麺になるかな~なんて ワクワクしました今日はお兄ちゃん送ったら市役所に要望書の提出福祉担当の職員さんとの面談なかなか要望書出しても 前に進みませんけどね出さないと一歩も前に進みませんから午後からはクッキー作業私は ほぼラベル作り焼きは終わってたので しっかり作業してきました生地は朝作って 製麺は帰ってから今朝の事ですが旦那さんが2階から昇降機でお兄ちゃんを降ろして1階まで来たところで 私にバトンタッチしたんです私だと 素直にトイレの手すりに捕まって立ってくれるのにさっきまでお父さんがいたからか ちっとも立ってくれずお父さんは もういないよ と言ったらえー? という感じで後ろを振り返りお父さんいないから立って!と何度も言ったら ようやく立ってくれました( ̄▽ ̄;)やっぱり 人を見てますねお父さんには甘えてるだから 立たない だから ますますお父さんは立つのを待てない困ったもんだ(ー_ー;)胡瓜3本 合計 305本オクラ4本 計13本
2023.07.27
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昨日は発作のあったお兄ちゃんが早めに寝てしまったので今日こそ早く寝ようと思いましたがまた いらぬスイッチが( ̄∇ ̄;)昨日の夜は涼しかったので いかんのよ冷凍ストックしてあるブラウニーを夕飯の時に出してしまいお兄ちゃんが寝てからコーティングそして ルビーチョコレートとホワイトチョコレートを緑に着色したのを溶かして型に流し込みましたそして今朝 薔薇と葉っぱを上にくっつけましたそれでも そこまで遅くはならなかったんですが布団に入って 寝ようと思ったら蚊がブーンと飛んできて ずーっとブーン ブーンと(-""-;)結局 なかなか寝られず 一旦電気つけたところで ふとラベンダーって 防虫効果なかったかなと思いつきスマホで調べてみたら あるじゃないですか!甘いにおい対策で 最近持ち歩いてるラベンダースプレーを枕元にシュッシュとスプレーして布団に入ってみるとあれほどうるさかった蚊がいなくなりましたラベンダーはイライラを沈め 安眠効果のあるハーブ一石二鳥ってヤツですね(^_^)vまもなく眠りに入りましたしかしお兄ちゃんまた早起き(-""-;)今朝は6時半まあ 早いとはいえ グループホームよりは遅いでも朝のんびりしてたから お一人様朝食は立ったまま急いで(ー_ー;)もちろん お兄ちゃんは その後二度寝今日も施設で作業今日はクッキー作りして冷凍4種類作りました夕飯は 朝仕込んでおいた中華麺でラーメンチャーシューは以前作って冷凍しておいた物煮汁はスープに煮卵にと使います麺の味がしっかりしていて美味しい(*^-^*)一部冷凍して どうなのか確かめてみたいと思います
2023.05.25
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昨日のフォカッチャ 美味しかったです(*^-^*)やっぱり間違いないメルベイユとは また違った味わいそして 今朝 会社でもらった低糖質ミックスで作ったパン焼きました使ったのは あこ酵母ちょっとひとつひとつの生地量 少なかったみたいです正直いって 美味しいとは言いがたい( ̄∇ ̄;)でも ひと昔前の 低糖質パンといえば ふすまパンそれと比べたら 美味しいと言ってもいいですね明日 サンドにして食べる予定そして会社では イーストで低糖質パン全く同じ配合ですが 分割がひとつ少ない試食後なので4本だけですがこれが焼き上がった時の臭いといったら(ー_ー;)嫌~な臭いしますでも食べてみると そこまで不味くはないやっぱり あこ酵母の方が若干美味しいかな今度はプレーンじゃなくて ココア入れるとかナッツやドライフルー入れてもいいかなそして 今日の試作はうどんなんですが今日は作るだけもちろん試食しますが結果が出るのは金曜日冷凍して美味しいうどん なんですとりあえず 出来立てを試食愛知県産きぬあかりと外国産小麦粉 白椿(国産みたいな名前)白椿の方が名前の通り白いゆでると顕著に違いが! 本当に白いきぬあかりは加水かえて2種類試食したら 茹でて冷凍庫へ残りはお昼ごはんですよく 分かりませんが 三種盛りです(^-^)小松菜は出勤前に畑で収穫コシがあり ツルツルとのど越し良くて美味しい(*^-^*)終わったら ようやく予約してた本が借りられるようになり図書館へ無理しない生き方(きずな出版) 自由と快適さが手に入る37のアドバイス【電子書籍】[ ひろゆき ]ついでに雑誌も最新号は図書館で見てきましたkisoと涼太郎さん 出てました愛知県も美味しいパン屋さん 増えましたね
2023.05.09
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天気がいいのも今日まで明日も雨は午後からの予報ですがあてにならないかな昨日 夕方ヘルパーさんがいるうちにバナナケーキ焼きました愛知県産 きぬあかり使いましたバナナケーキといえばどっしりとしたバナナブレッドという感じのナッツ入りのが多いですがこれはレモンの皮 レモンピール入りの爽やか系バターも使ってないので 軽くてふんわりもちろん 砂糖減らして 甘さ控えめそして今朝は 昨日の夜仕込んだ生地を焼きましたイチゴ酵母2回目やっぱり白パン焼いてしまいました(^-^)といっても 今日は焼き色付き過ぎたかなそして シェイプミックスのパン酒種8% キタノカオリブレンドと半々で昨日のイチゴ酵母の食パン朝スライスしてみたらネチネチ感はなくふんわり いい香り(*≧∀≦*)これ絶対 そのまま食べた方が美味しいまたイチゴ酵母パン 焼きたくなっちゃう今日はお兄ちゃん日中一時お迎えが遅くて 外で 同じ通りの家にある鯉のぼり見てました2軒も上げてるなんて知らなかった早い時は9時ちょっと過ぎには迎えに来てくれるんですが10時ギリギリその後 お昼の下準備して買い物その後すぐ畑へまずは草取りちょっとサボると すごい勢いで生えてきます(-""-;)紫蘇の間にある雑草も ようやく一緒に取ってしまいそうで そのままになってましたが紫蘇だけ残ってスッキリヤブガラシ退治も欠かせませんその後 追肥 収穫 水やり畑の帰りに卵の自販機に寄ったら ちょうど補充に来てみえましたラッキー(*^-^*)行く時に見たら 駐車場いっぱいで 卵もほとんどありませんでしたお昼は 瓦そば北海道産 石臼挽そば粉 70%ゆめちから と抹茶昨日 Instagramでシガ食堂の瓦そばをあげてた人がいてまた作りたくなりました美味しくできましたが茹でて そのまま食べたそばの方が美味しかった(((^_^;)そばの風味が良くて 口の中にそばの香りが広がりますお店に行ったのは七年くらい前かな平日だったので すぐ入れましたが昨日は2時間待ちだったとか( *゚A゚)午後から 実家にパンのお裾分けそして夕飯の支度そして 朝仕込んだ生地が 仕上げ発酵中ですお兄ちゃん お昼寝しません((T_T))朝 二度寝したからかなシェイプミックス 250g 糖質OFF 糖質制限 ダイエット 製パン 製菓 低糖質 雑穀パン【送料無料】 パン用粉 ゆめちからストレート 10kg ( 1kg×10袋 ) 平和製粉 1kg×10 / 送料無料 / 北海道産 小麦粉 準強力粉 / パン作り 手作り パン用粉 手作りパンにどうぞ 10キロ ゆめちから 夢ちから 夢力 ユメチカラ 国産 強力小麦粉 【同梱不可】【送料無料】そば粉食べ比べセット2kg(約20人前)【北海道産石臼挽そば粉1kg/北海道産田舎用石臼挽そば粉1kg】 そば粉100% 2022年産 令和4年産 新そば 新蕎麦 そばこ 蕎麦粉 国内産 そば打ち 手打ちそば用 ギフト 【当店おすすめ】金トビ きぬあかり 1kg / 金トビ志賀 うどん粉 うどん用小麦粉 中力粉 麺用粉 小麦粉 製麺 / 手打ち うどん用粉 手打ちうどん 手打ち麺 1キロ
2023.05.05
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今日も朝は寒い起きたら何だかダルくて疲れまで1日置いて出るようになったようです(ー_ー;でも起きて動いているうちに何とかなるもので一通り家事を済ませお兄ちゃんを施設に送って仕事です今日は中華麺試作卵入りと入らないのと色が明らかに違う麺ができたら 麺だけ試食その後 スープを用意して 具もそろえて試食2色盛りの つけ麺その後 お客様より頂いた ラーメンを少しずつ試食麺 スープ メンマ チャーシューのセットミニラーメンにして試食どちらのスープも上品でいろんな旨味がメンマとチャーシューも手作り手間隙かかってますそして最後に 海老ダレでも頂きましたほんの少し使っただけで エビ!エビ!旨味が強くて とても美味しかったです(*^^*)
2023.04.24
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昨日に続いて今日も1日雨イチゴ酵母を再び起こしたので元種を作り昨日の夜 生地を仕込みました今回は発酵が早くて 起きたらもう かなり発酵してました少し置いて 朝食終わってから成形朝食は昨日の夜焼いた ヨモギ食パン酒種9% 中途半端に余ってたパノヴァッションに ゆめちからを足してけっこう しっかりした食パンになりましたちょっとそのまま食べると ほんのりヨモギの苦味が残りはバタートーストにほんのり甘くなって美味しかった(*^^*)それと 食パンを焼く直前に焼いたショコラパウンドバター不使用 太白ごま油でフィリングは夏みかんピールと金柑ピール2本焼いて 1本は去年夏みかんをくれた人にお年寄りのたまり場のような喫茶店やってます今年は夏みかんがほとんど実をつけてないと聞いてたけどちょうど行ったら 夏みかんの木があるという人が来ていて夏みかん もらえる事になりましたなんともタイミングのいい事 やった~\(^_^)/そして イチゴ酵母のパンは紅麹パウダーで ピンクにしたので白パンのリベンジで焼いたけど ももパンになりました(*^-^*)しっかり おしり(*^▽^) もも尻パンふわ~っとイチゴの甘い香り(#^.^#)いいなぁこちらも少しお裾分けしましたお兄ちゃん送ったら ワルツへ白あん買いに行ったけど売り切れ白あんにイチゴパウダー混ぜて イチゴあんにしようと思ってるんだけど明日もう1回焼かなきゃいけないしねそして お昼は 久しぶりに蕎麦北海道産 石臼挽そば粉 北陵七割蕎麦です つなぎは ゆめちからとても打ちやすい蕎麦になりました香りが とても良くて これも癒される(*^^*)蕎麦用の すのこ付きのお皿 買っちゃいました(^-^)【送料無料】 パン用粉 ゆめちからストレート 10kg ( 1kg×10袋 ) 平和製粉 1kg×10 / 送料無料 / 北海道産 小麦粉 準強力粉 / パン作り 手作り パン用粉 手作りパンにどうぞ 10キロ ゆめちから 夢ちから 夢力 ユメチカラ 国産 強力小麦粉 【同梱不可】
2023.03.26
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今日は昼間 本当に暖かくなりました昨日の夕方から今朝にかけてお兄ちゃんいない前提で予定を組んでしまったので今朝もバタバタでした( ;∀;)まずは昨日の夜ベーグルを今朝 焼くつもりで朝仕込んだんですがお兄ちゃんがいるのに 朝ベーグル8個焼くのは無理!なので お兄ちゃんが寝てから 成形取りかかりました幸い お風呂は済んでいたので お兄ちゃんも早く寝ました今回のベーグルは ゆめちから&鶴のゆめもちもち加減 少し減らして口溶けの良さプラス桜フレーバーの大納言を巻き巻き今回もプレッツェルベーグルにさすがに夜遅く食べられないので今朝焼き戻して食べましたそして今朝はバゲット焼きました粉はリスドオル 軽い感じのバゲットクープは ひとつ全く開いてない(ーー;)なかなかうまく行きませんねでも 焼き立てスパッと切れました味は あっさりめだけど美味しい(*^^*)その後 朝食の準備に3人分のお弁当次のバゲットの仕込み(粉は計って準備してある)パスタ生地仕込みお兄ちゃんは しっかり寝たのに二度寝疲れてるの?なかなか動いてくれなくて 頑張れ!頑張れ!と声かけながら準備して 車椅子に乗った途端「頑張った!」と満足顔( ≧∀≦)はい よく頑張りました(^○^) これだから お兄ちゃんは憎めないその後 畑に寄って 水やり会社へバゲット届けて 施設へお兄ちゃんおろして そこで 朝仕込んだバゲット生地を発酵器の中に入れっぱなしにして 冷蔵庫に入れるの忘れた事に気づく( ̄□ ̄;)!!忘れ物したから取りに行くと伝えて また家に帰りました夕方まで放置したら どうなるか?発酵器の中に生地が溢れてしまうよね( ̄∇ ̄;)オソロシイ普通は野菜室ですが 一時間オーバーしたので冷蔵室へ入れてきましたかなり遅れてクッキー作業に参加今日はクッキー生地作りボックスクッキーをコロコロ 50本くらい転がしましたその後 カントリークッキー作りでも 今日はボランティアさんいるから 作業捗りました午前中に全部終わって午後から少し片付けしたら その後長い長いコーヒータイム\(^^)/ボランティアさん達とも いろいろお話できて楽しかった(*^^*)その後 予約しておいた整体に今日も腕にキテたようです(((^_^;)そして お昼に弁当食べてて 最後の方 顎が疲れて痛くなった話をしたらそりゃ こんなに腕がカチカチになってたら顎も痛くなるでしょ と言われてしまいました腕に負担かかると 顎にもくるそうです私 自分は顎が弱いからだと思ってたけど単に普段から腕を使い過ぎてるからなのかな?それなのに 帰ってから また腕を酷使してしまいました(((^_^;)朝仕込んだパスタ生地をパスタマシンで タリオリーニに紅麹パウダーでピンクに色づけ畑で採りたての菜花とエビ ホタルイカのアーリオオーリオプリプリのパスタ 美味しかった(#^.^#)ファリーナ ダ サローネ 日清製粉 生パスタ専用粉 1kg パスタフレスカ 準強力粉 生茹で麺 デュラム粉 小麦粉 パン用小麦粉 生パスタ 手打ちパスタ デュラム小麦 小麦粉 1キロパン用粉 ゆめちからストレート 1kg 平和製粉 / 北海道産 小麦粉 準強力粉 / パン作り 手作り パン用粉 手作りパンにどうぞ 1キロ ゆめちから 夢ちから 夢力 ユメチカラ 国産 強力小麦粉鶴のゆめ 強力粉 1kg / 国産小麦粉100% / 強力粉 小麦粉 国産 強力小麦粉1kg / 鶴の夢 パン用 小麦粉 パン全般 食パン 菓子パン バラエティブレッド そばつなぎ ホームベーカリー パン材料 1キロ
2023.03.07
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今日はいい天気になりました昼間は暖房いらず昨日の食パン 今朝食べました全粒粉使ったような色旨味たっぷり 美味しい(#^.^#)そのままでも ふんわり美味しい今日は中華麺試作の日社長が新しい中華麺用の粉を取り寄せてくれたので卸だけで販売している Sゆめちからも一緒に取り寄せたのは 麗華という粉どこかのお嬢様のような名前(((^_^;)とても きれいな色の生地ですゆめちからは少し茶色ががった生地どちらも たんぱく質 灰分などのデータがないんですよゆめちからは想像つきますが弾力すごい!やっぱり製麺機楽だわパスタマシン 壊れそうだもの欲しくなっちゃう(((^_^;)でも けっこう大きいし置き場所困る(^^;)))生地を作ったら クロワッサンの成形生地は土曜日の夜仕込み 昨日折り込みそしてクッペこちらは日曜日仕込みどちらもメゾンカイザートラディショナル歯切れの良いパンになりますクロワッサンは サックサク(#^.^#)やっぱり美味しいな~そしてお昼はラーメンスタッフのお昼が終わったところで片付けてお兄ちゃんの施設へ親の会の一部の親が集まって話し合いグループホームの稼働日を増やすためにどうしたらいいか私達の世代はまだ頑張れるけど一番年配の方は 実家の母より年上なんですそろそろグループホームが365日にならないと実際 もう両親ともにいない子もいるんですから
2023.02.20
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今朝も冷えましたが昼間は暖かくなりました今日は朝から仕事の前に パンと麺の仕込み詰め物は そんなに多くはなかったんですが途中で追加の詰め物ありで 結局1時間近くオーバーしましたおととい届いたサンプルの小麦粉 もらってきました薄力粉は北海道産 スノーフレーク準強力粉 メゾンカイザー久しぶりにメゾンカイザー使えます(*^^*)仕事終わったら お兄ちゃんの日中一時用の荷物を事業所まで届けました昨日 持って行くの忘れて(ーー;)帰ったら3時になっちゃった遅いお昼済ませたらパン 分割 成形 そして製麺パンはシェイプミックス75を75%合わせた粉はグリストミル 石臼挽の小麦粉75%使った時は小ぶりのパンにそして夕飯は鶏団子鍋シメはラーメン卵白入りの麺はツルツルと のど越しがいいね(*^^*)cotta Fパン用準強力粉 メゾンカイザートラディショナル 2.5kg【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】春よ恋 100% 強力粉 10kg 平和製粉 北海道産 ( 1kg×10袋 ) チャック付 パン用小麦粉 国産 小麦粉 ハルヨコイ はるよこい ホームベーカリー パン作り 材料 パン材料 10キロ 春よ恋100% 小麦粉 北海道産 春よ恋 100% 【送料無料】【ネコポス対応 送料無料】cotta 乾燥卵白(メレンゲパウダー) 20g お菓子 メレンゲ菓子 焼き菓子 粉末 材料 アイシングクッキー 材料 ケーキ 手作りケーキ強力粉 石臼挽小麦粉 グリストミル 1kg_
2023.02.17
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今日もぽかぽか 暖かい日になりました早朝 パン生地を仕込んでお昼頃には発酵完了 のつもりがまさかの発酵器のスイッチ入れ忘れ(ーー;)まだまだです今日は旦那さんも次男も仕事は休み朝からチョコ作りソイクルは高いので 発芽タイプでない安い大豆ミートを買ってみましたTVで話題!代替肉 ( 大豆ミート 500g ミンチタイプ) 〔 国内製造 大豆100% 脂質ゼロ ダイエット 健康 食物繊維 豆腐 大豆 肉代用 料理 イソフラボン ギフト〕【全国どこでも送料無料】最安値に挑戦★赤字覚悟の限界価格! Rこれが安いけど そんなに癖もなくて使いやすそうそのままチョコにしても美味しく食べられます会社で販売してるのは癖が強くて堅くて あまり美味しくないのよね(-""-;)たくさんできたから グループホームの職員さん達にお裾分け糖質オフ プロテインが摂れるチョコ手軽に作れます(*^^*)お兄ちゃんは日中一時まずは うどん打って 油揚げ煮てこんな暖かい日に畑へ行かない訳にはねみかんの木を前に剪定したので 枝を片付け収穫済みの白菜やキャベツなど片付けてみかんの木に油粕撒いて堆肥撒いた後に石灰撒いて人参とビーツ 全部片付けキャベツ サニーレタスなど収穫お昼はうどん お揚げが美味しく炊けて つゆも美味しくて満足 満足(*^O^*)次男は うどんの味がわかってきたみたい夕飯は 大豆ミートでハンバーグ作ります
2023.02.11
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今日もポカポカ陽気これだけ暖かいと過ごしやすいリビングはエアコン入れなくても20度あります今日は試作の仕事出勤時間が遅いので買い出ししてから出勤うどんは今日で全種類使いましたどんなうどんにしようかと迷ったけど卵とじうどんに右が三重県産 色が濃いですそして 会社の試作室に いろんな素材があるのを見てバレンタインも間近なので チョコレートを作ってみる事にしかし私も かなりの大雑把人間で 片付け下手ですが試作室は そんな私でも 気になる程の 散らかり様(-""-;)次々 いろんな素材がメーカーから来るんでしょうがもう賞味期限切れたものも チラホラ使いかけ というか 作りかけ?の物も片付けたいけど 一番試作室を使うであろう社長が 何がどこに行ったのかわからなくなるといけないしねとりあえず 麺を仕込んだら チョコ溶かして いろいろ固めてみました玄米フレーク 2種類そして 大豆ミート 発芽タイプではないものです料理しても かなり臭いきついですでも意外や意外 そのまま食べてみても 癖はありますが食べられなくはないくるみをから焼きしておいたので くるみと混ぜてチョココーティングたまたま 配達前の若い男性もいたので 食べてもらったけどわからなかったみたいまあ 普段からリアクションのない人ですからとくに何も言わなかったですが渡した人が悪かった(ーー;)お昼に うどん食べた後 チョコレートとおととい焼いたバナナケーキも試食してもらいましたやっぱり 大豆ミートのは みんな驚いてましたね私も あれだけ癖の強い大豆ミートがチョコレートになるとは思ってもみませんでしたそして 他にも 素材をもらったので また使ってみようと思います(^-^)irca ノベルビター コーティングチョコ 1kg イルカ 製菓用 材料 お菓子材料 bitter chocolate チョコ 手作り 製菓用 チョコレート タブレット状大豆ミート 大豆と玄米のベジフィレ (100g×5袋) まるっきりお肉 グルテンフリー ビーガン 工場直送
2023.02.08
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以前 プースさんで買った 焙煎大麦のパンがとても美味しくて 作りたいなとは思っていたんですが パン用の焙煎大麦粉は業務用だと大きくて さすがに2キロはね(((^_^;)そしたらインスタでフォローしている人が はったい粉でパンを焼いているのを見て はったい粉 確かに大麦いって粉にした物よね!なんで そこ思い付かなかったんだろすぐに はったい粉を購入昨日の夜 仕込んでオーバーナイト発酵今朝焼き上げましたこれです これ香ばしくて美味しい(*^O^*)ふたつ焼いて 家の用のはクルミ入りひとつはプレーン 職場に持って行きました昨日焼いたスコーンと一緒に今朝は珍しくお兄ちゃん起きるの早くて 慌てましたバタバタした中でのパン焼きになりましたが (((^_^;)お兄ちゃんを施設に送ったら出勤詰め物リストいっぱい(@_@;)今日発送するのに足りない物は何とか詰めてまだ かなり残ってるけど それでも一時間オーバー(-""-;)お昼ごはん3時おやつの時間になりましたその後 整骨院へ超極暖は とても温かいんですが超極暖のタートルネックないんですよね今まで極暖のタートルネック着てたので 首もと冷えるんですどうも肩こり ひどくなったような(-""-;)帰ったら すぐ製麺生地は昨日仕込んであります春よ恋とニングル半々スープは昨日手羽元茹でた煮汁酒と塩だけの味つけそれでもコクがありますでも あっさり 飲んでも大丈夫なスープです手作りチャーシューも美味しい(*^^*)
2023.01.31
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今日もいい天気になりました自宅待機期間は今日で終了ですまだ 次男は待機中油断はできませんが 熱が下がって感染力は下がっているはずもう ひと息 頑張ろう昨日 夕飯の支度しながら パスタ生地をフープロでガーッとお兄ちゃん寝てから パスタマシンで製麺パスタ専用粉 ファリーナダサローネにもち大麦と竹炭配合真っ黒なパスタになりましたイカスミパスタみたい(((^_^;)トマトソースは先日もらったミニトマトで作ったもの旨味たっぷり 美味しかった(*^O^*)でも かわいそうに次男はまだ味覚わからずそして トマトと一緒にもらった文旦 食べてみましたけっこう美味しくてお兄ちゃん うんまいな~!連発(*≧∀≦)本当に好きなんだね(*^^*)美味しい物食べれて良かったお兄ちゃんがおとなしくテレビ見てる間にこれ作りました箸袋です次男に食事を持って行く時に使っています毎回捨てちゃうけどちょっと 和むかな~なんて(^-^)ファリーナ ダ サローネ 日清製粉 生パスタ専用粉 1kg パスタフレスカ 準強力粉 生茹で麺 デュラム粉 小麦粉 パン用小麦粉 生パスタ 手打ちパスタ デュラム小麦 小麦粉 1キロもち大麦粉 1kg【もち麦】【竹炭パウダー 30g】竹炭粉末/製菓製パン/パスタ/ハロウィン/黒/着色料黒
2023.01.20
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今日も昼間暖かくなりました昨日 次男の新年会は餅つき大会餅つきの後はバーベキューお肉をたっぷり食べて(食べさせられて)きたようで今日は肉はいらんと言ってます(((^_^;)昨日は夜 パスタ生地を仕込み今朝 パスタマシンで製麺ジョンソンウインターズのお茶がらを煎って粉末にした炭入れましたパスタ専用粉が出てから 本当にパスタ作りが楽になりました先日 賞味期限が迫って売り物にできないのをもらってきたので また作らなきゃお兄ちゃんは8時過ぎまで寝ていて朝食食べたら すぐ日中一時午前中にもう暖かくなってきたので 畑に行きました玉葱に追肥して 柑橘類収穫 金柑 みかん はっさく枝が増えて 収穫しにくくなったみかんの木の剪定野菜は大根 人参 小松菜 ビーツを収穫みかんが採りづらく 時間かかったので帰ったらお昼パスタはできてるので 生のトマトをソースにして大根の葉っぱをたくさん入れましたトマトの旨味で美味しいパスタになりました(^_^)v昼過ぎに裏の畑で里芋を収穫大根 人参も採ってきたので 夕飯は芋煮にします夕飯の支度をしていたら昨日 ビスコッティを持って行った方が ミニトマトとお庭で採れたというオレンジを持ってきてくれましたミニトマト 1キロも(*^^*)エビタイだわ\(^^)/キチンと包装してはいったのですがどこかで買って来たと思っていたようで(((^_^;)まさかねでも嬉しいですd=(^o^)=bファリーナ ダ サローネ 日清製粉 生パスタ専用粉 1kg パスタフレスカ 準強力粉 生茹で麺 デュラム粉 小麦粉 パン用小麦粉 生パスタ 手打ちパスタ デュラム小麦 小麦粉 1キロ
2023.01.08
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今日は少し暖かかったのかなでも朝風が強くて寒かった朝はパンストックのパンシェアしてもらったから小さなパンがいろいろどれも 柔らかく口溶けの良いパンミナミノカオリかな出勤前に 中華麺仕込み昨日作っておいた前種から中に種作り仕事は 年末だからかネット注文多め最近 お店のお客様も増えてます詰め物の粉運んでもらったら詰め部屋粉だらけ結局 途中で増えたりしたので 全部は詰められず一時間弱オーバーで帰りました帰ったら 朝仕込んだ生地を製麺ラリュンヌ type70に乾燥卵白を配合灰分の多いラリュンヌは着色してないのに きれいな黄色製麺して 蒸して 茹でて面倒ですが 市販の麺にはない味の濃さ乾燥卵白入れると 麺がツルツルおやつにパンストックのカシオレシュトーレンカシスとオレンジのシュトーレン爽やかな酸味で さっぱり食べられて とっても美味しかったです( ≧∀≦)夕方 再び 整骨院へ昨日お休みだったので だいぶ腰の痛みも軽くなりましたが腰の痛みを腕でカバーしてたようで 肘に無理がかかっていたよう肘も丁寧に施術してもらいました帰ったら 焼きそば作り麺が美味しいから 醤油麹で薄味に美味しかった(*^^*)ラ・リュンヌ 強力粉 1kg Type55 プレヌ / はるきらり パン用 La Lune ラリュンヌ タイプ55 / 北海道産 パン用強力粉 小麦粉 / パン作り 小麦粉 食パン ホームベーカリー パン材料 1キロ【ネコポス対応 送料無料】乾燥卵白 メレンゲパウダー 100g アイシング アイシングクッキー 材料 お菓子 メレンゲ菓子 焼き菓子 粉末 材料 アイシングクッキー 材料 ケーキ 手作りケーキ
2022.12.23
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おはようございます(^-^)昨日更新しようと思いつつ 今朝になってしまいました昨日は朝お兄ちゃんを送って出勤うどん試作です2種類のうどんを作り豚汁うどんにしました生地を作り始めたところで パスタマシンを忘れた事に気付き作ったら 家に取りに行きました会社でも買ってほしいなうどん以外作らなかったので 早めにできて次々社員にお昼食べてもらいました以前から試作室に放置してあるデーツにクリチ挟んでクルミ詰めた物も出してみました残りは持って行ってもいいと言われたのでもらいました500g一袋 かなり量あります(*^^*)できたうどんは写真撮り忘れ(>_<)でも うちは豚汁うどん よく作るから写真ありました初めて食べたという社員もいたけど最近 麺の小麦粉買いに来るお客様多いようで試作ノートが役にたつと言われて 嬉しいです私がいる時には来ないけど終わったら 早めに片付けて 施設へお兄ちゃんの訓練ですお兄ちゃん乗せて病院へ今年最後の訓練まあまあ頑張ったけど最後 なぜか帰る時怒って また熱くなっちゃってでもちゃんと先生にバイバイして帰れましたお風呂入れたかな(ー_ー;)
2022.12.16
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今日は冷えました(>_<)職場の詰め部屋の寒い事昨日はクリスマス会の事だけUPして終りになりましたが朝のうちに うどん生地仕込んでおきました帰ってから製麺夕飯はうどんです今回は お揚げ うまく炊けました前日試作の時は 煮過ぎて硬くなってしまったので早めに切り上げて しっかり浸しておきましたつゆは前日のおでんつゆおでんの煮汁でうどんを作ると美味しいと聞いてたので一度やってみたかったんですなかなか美味しい(*^^*)その後 会社に持って行くと言っていたチーズケーキも作りましたビーツのチーズケーキ混ぜてレンチンだけなので簡単とはいえそれなりに手間もかかる色がきれいで れもんの皮の香りが口の中に広がり美味しいんです(*^O^*)これは職場に持って行きました商品化するといいな(*^^*)そしてフェスティバルの時のフォカッチャは5個くらい残ったとかまあ そんなもんかな 全部で32セット最近 ガスコンロの火が付かない事ふえてきて一昨日ガス会社に電話したら 昨日来てくれるというので最近 サボっていた掃除を一気にやる事になり夕飯の片付け終わったら 遅くまで片付け 掃除ガスコンロ周りは毎日拭き掃除はしていたもののその下の引き出しはゴチャついてるし後ろの食器棚もゴチャゴチャ(ー_ー;)片付けなきゃと思いつつ 最近の忙しさで なかなかそれなのに 今朝 旦那さんが畑のごみを処理場に持っていってくれる事になっていたので今朝は いつもより早くから起きて ゴミを軽トラに積んだり玄関から リビング トイレ キッチンまでしっかり掃除機かけてその後 すぐ出勤仕事はそこまで忙しくはなかったですがグラニュー糖 1袋 シーラーの上でぶちまけてΣ( ̄ロ ̄lll)掃除が大変でした(T_T)帰って やれやれと昼ご飯にしようと思ったらそのタイミングでガス会社が来てでも今日は見にきただけで 修理は後日(-""-;)昼ご飯3時過ぎ今日は本当に疲れました(;ω;)早く寝なきゃ
2022.12.07
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今日は朝のうち風が強くて寒かったいい天気になりました昨日 お兄ちゃんの車椅子がリクライニングできなくなったと言われ今朝 以前使ってた車椅子を物置から出してみたらタイヤがペッタンコΣ( ̄ロ ̄lll)確認するのが遅過ぎた旦那さんが休みなので送ってもらいタイヤの空気を入れてみたんですがタイヤが劣化していてうまくフレームにはまらず一端空気抜いて やり直し(-""-;)何とか空気が入ったところで 出勤出勤途中の産直で買い出し今日の仕事は試作メインはうどんですが出店のための試作も(^-^)仕込みは昨日やっておきました仕込んで冷蔵庫に入れておいた生地を見ると発酵してない(ーー;)冷蔵庫が冷た過ぎたみたいうちだと野菜室だからねとりあえず発酵器に様子を見て 発酵器から出して おきましたうどんの方は 国産粉と外麦2種類薫風 白椿 灰分 ほぼ同じですが色は見てわかるくらい違う製麺後の写真 撮り忘れた(T_T)今日はスタッフのKさんが見学に来ました最近 パスタマシンを買ってうどんを作ったそうですがうまくいかなかったそうで作ってる工程を いくつも写真撮ってましたそれなのに麺の写真がない(>_<)そろそろ寒くなったから 温かいうどんにしようとお揚げを煮て きつねうどんにと思ったのに 煮過ぎて 味つけ濃過ぎ(>_<)他に ほうれん草と金時草を添えましたオーブン2台に大鍋にお湯沸かして試作室の暑いこと(^_^;)))冷たいうどん食べたいくらいフォカッチャも焼き上がりました発酵器に入れたから成形大変(ーー;) ただでさえ扱にくいのにでも なんとか(*^-^*)スタッフのお昼 用意して試食やっぱり油揚げは煮過ぎた(-""-;)でも うどんは美味しい(*^-^*)そして全員用意したところで一端家に帰って VOXYに乗り換え古い車椅子積んで施設へお兄ちゃん乗り換えたら いつものクリニックへ装具屋さん来るのがちょうど木曜日見てもらって ベルトの破れた フットレストの奥のカバーも新しい物に替えてもらう事にそしたら 職場へ舞い戻りフォカッチャをカットしてポップ用の写真を撮り袋詰めの方法をあれこれ試行錯誤かわいく包装してもらえそう(*^-^*)そして パン屋 ベンケイさんの食パンもらいました昨日の残った食パン 1斤100円 でどうかと配送スタッフが言われて 職場ラインに挙げると社長が全部買って来いと!社員全員に食パンお土産(^_^)どんな食パンかな
2022.11.24
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今日は久しぶりに雨予報早朝少しだけ降って 午後からもパラつきましたが本格的に降るのは夜のよう明日は予報通り晴れるかな朝は昨日仕込んだフォカッチャを焼きましたデュエリオととうもろこし酒種8% 加水95% これだけ入れても でろんでろんになりませんきれいな黄色(*^-^*)とうもろこしが甘くて デュエリオの風味に合いますお兄ちゃん 今朝は8時になっても寝ていて起こしました日曜日の日中一時は開始早めなんですお兄ちゃん送ったら 産直で玉葱の苗を買いました実家にパンを届けたら ちょうど焼き芋焼いてて焼き立てもらって 食べました甘くて美味しかった(*^-^*)そして近くの親戚(ビスコッティ好きな人)にもパンを施設で使う夏みかんを分けてもらえるようお願いに行ったんですが今年は夏みかんの実が付いてないようで(-""-;)いつもお願いしている家も全くないそうで今年は夏みかんの採れない年なのかしら喫茶店をやっているのですがお年寄りの溜まり場になってていい憩いの場所になってますスープが余ってるからと勧められてご馳走になってたら季節外れの苺まで頂いて(((^_^;)あちこちで食べてばかり帰ったら パスタ生地仕込んですぐ畑へ玉葱の苗を50本植えたら 玉葱マルチの穴がほぼ埋まりましたこれで玉葱の苗植えも完了(^_^)v帰ったら 製麺いつものファリーナダサローネに もち大麦粉を20%配合米粉と違って 製麺しやすい小松菜パウダーも混ぜて3mmカッターでカットしました海老とブロッコリーの茎でクリームパスタにやっぱりもちもちしてた方が家族受けはいいよう珍しく旦那さんが うまい!と高評価(*^-^*)ファリーナダサローネだけの方が製麺しやすいんだけどねお兄ちゃんが最近 毎日食べてる鬼柚子の皮が溜まったのでピール作ろうと煮てみたらやり方悪かったかしらジャムになってしまった(ーー;)まあ これはこれで美味しいからいいけどピールも作りたいなお兄ちゃん 迎えに行ったら今日はとても元気でした!と(*^-^*)よく寝てます私も ようやくひと休みこれは金柑の甘露煮今年も金柑採れましたファリーナ ダ サローネ 日清製粉 生パスタ専用粉 1kg パスタフレスカ 準強力粉 生茹で麺 デュラム粉 小麦粉 パン用小麦粉 生パスタ 手打ちパスタ デュラム小麦 小麦粉 1キロ野菜ファインパウダー 小松菜 20g / こまつな 国産野菜100% 製菓 製パン 製麺 料理に 小まつな こまつ菜 野菜 パウダー 国産 小松菜パウダー
2022.11.20
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今日は久しぶりの雨になりましたお兄ちゃんは元気いつも通り日中一時へ朝 昨日仕込んだフォカッチャ焼きました紫芋のフォカッチャ粉はニングル 紫芋の色と風味を生かしたいので灰分低めの粉に加水80% 酒種8%もちもちのフォカッチャ 美味しい(*^^*)お兄ちゃんを送るとその足で産直へ玉葱の苗を買いに帰ったら 試作のシュトーレンを仕込みましたイーストのシュトーレン 何年ぶりかなたぶん10年以上作ってないどうやって作ろうかと試行錯誤よくあるパンタイプの物とは違ったものにしたいな~と思いつつ イーストでは作った事ない作り方でやってみました仕込み終わったら 使ったボウルなど 片付けず そのままで畑へ雨が降らないうちに 玉葱の苗を植えてきました赤玉葱50本 中生苗50本植え終わった頃 雨がパラパラと セーフ(((^_^;)お昼は昨日仕込んでおいた うどん粉は薫風 もち大麦粉10% 炭も配合いい感じにできました(*^-^*)ツルツルと弾力も程よく 次男とふたりで食べたら 粉300gは少し多かった(((^_^;)その後 シュトーレン焼いて冷めたら粉糖振って包んだら完了(*^-^*)実家にフォカッチャお裾分けしてお兄ちゃんのお迎え今日は全くおもらしなし帰って来た時もこんなの日曜日では初めてじゃない( 。゚Д゚。)こんな天気だから助かる\(^-^)/お兄ちゃんはしっかりお昼寝タイム先程 施設の職員さんから電話あり明日 明後日と通所もグループホームもお休みとの事Σ( ̄ロ ̄lll)そんなぁ!Σ(×_×;)!なんでも職員さんが何人か発熱しているとか2日間 どうやって過ごせばいいのか悩む(ーー;)薫風 1kg うどん用小麦粉 中力粉 国産小麦粉100% 日清製粉 うどん粉 麺用粉 小麦粉 製麺 / 手打ち うどん用粉 手打ちうどん 手打ち麺 1キロもち大麦粉 500g【もち麦】ニングル 1kg 北海道産 強力粉 小麦粉 横山製粉 国産 / パン用 中華麺用 菓子パン パン材料 1キロ 粉 ラーメン用 小麦粉 国産 強力小麦粉
2022.11.13
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今朝は冷えましたがまた昼間はポカポカ陽気今朝は早朝 畑へ日も段々短くなって そのうち朝は行けなくなりますねまだ少しうす暗いうちに出たのに 一番南の畑仲間さんはもう帰ってしまってる(@_@)畑のごみを焼いた後がいったい何時に来てるの(((((((・・;)お隣さんも今朝は来ていませんでした予定通り 玉葱用のマルチ敷いて 玉葱植える支度をその後 水やりして終わり帰りに昨日のガレットと 夜焼いたマフィンを畑仲間さんにお裾分け頂いたレモンの皮をたっぷり入れてマフィン焼きましたジェノワーズ法で軽く焼いたマフィンフィリングは レモンピール 夏みかんピール 金柑ピールバターの代わりに太白ごま油甘さも控えめで 香りも気にならず柑橘ピールで香りも酸味も1個食べても平気(^_^)v レモンの香りが口いっぱいに広がり 美味しい(*^^*)自分好みの優しいお菓子が作れるって最高最近 特に そう思います今日は旦那さんも次男もお休みお弁当作りもお休み何だかホッとしますね(^-^)お兄ちゃんを日中一時に送ると実家へもパンとマフィンをお裾分け帰ったら 裏の畑に水やりその後 製麺大麦パンができたので 今度は大麦麺に挑戦この間 試作で作ったうどんの粉と同じの使ってもち大麦粉を配合してみましたこの間のうどんより ちょっと茶色い配合は少しでも やっぱり繋がりは弱くなりますでも 美味しいうどん出来ました(*^^*)温かいうどんにしましたが 伸びる事もなく冷やしたうどんなら もっと入れてもいいかな昨日 少しだけ残った芋煮を野菜や肉足してリメイク美味しかった(⌒‐⌒)今日も作り置き 追加赤い大根 紅くるりの酢漬けいい色になりました
2022.11.06
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今朝も寒かった(>_<)起きてすぐエアコンスイッチオンさて 昨日の夜仕込んだ生地は?と見ると明らかに過発酵な感じ!Σ( ̄□ ̄;)しかも生地がどろどろ(>_<)酵素が強くてグルテン溶けた感じ発酵器の温度は低めにしておいたしまさか継ぎたての酒種 失敗した?(ーー;)会社で大麦粉をもらって配合してみたんですが塩も忘れた記憶はないし仕方なく フォカッチャ生地を仕込み酒種が原因なのか試してみる事に畑は前日刈った雑草の片付け今日は朝から仕事です急ぎの詰め物はひとつ後は店頭の商品の少ないのを詰めました朝仕込んだ生地は発酵まだ足りない感じだったので発酵器へ家に買えると もうパスタマシンが届いてました【送料無料】あす楽 アトラス パスタマシーン ATL-150 自家製パスタ イタリア料理 手打ちパスタ 簡単 家庭用 手動式 製麺機 ラザニア うどん そば パスタお昼済ませたら月曜日に仕込んで そのままになってた生地を製麺一部捨て生地にして何度もパスタマシン通しました無事製麺できました(*^^*)そして じゃじゃ麺に味の濃い ラリュンヌの麺はじゃじゃ麺に合います美味しかった(*^^*)そしてフォカッチャは?ちゃんと焼けました(^_^)vカメリアですが美味しい(*^^*)それじゃ 大麦入りの生地がどろどろになったのはなぜ(@_@)さすがに連日失敗したら嫌なので大麦はやめようそして嬉しいお届けものとても嬉しいんですが私 インスタでも 甘いもの食べられないとあげてるつもりだったけど 伝わらなかったかな(-""-;)ベーグルは美味しいそうで食べられますがあとは甘いお菓子やジャムちょっとお味見はしてみるつもりです夕方近くのスーパーまで買い物に今の時期の肌着がなぜか一枚しかなくスーパーに入ったら入り口近くで安売りしてて助かったのですがすぐ向かいで鈴カステラの販売をしていて普段でもあまり好きでない甘~い香りに気持ち悪くなってきてでもなかなか合うサイズが見つからず口で息しながらあわてて探して買ったら帰って見たらサイズが違う((T_T))小さめだけど伸びるから何とか次男は来月から 正式に時短復帰する事に今日はその話しだけで早めに帰ってきましたしばらくお弁当持ちになります出張時間は遅いのでいいですが忙しいなりますね(((^_^;)
2022.10.28
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今日も昼間の暑いこともう10月なのに( ´Д`)今朝も早朝畑で水やり今朝は軽トラが来てました息子さんがお母さん乗せて来てましたたま~に息子さんも来てたけど近くで話した事はありません同年代だと思うけど頭が真っ白なので遠目には旦那さんと区別がつきにくいやっぱり旦那さんは来れないのかなそして軽トラに堆肥を積んで裏の畑へ軽トラ置いて家に入るとお兄ちゃん起きてた(ー_ー;)涼しいうちに撒いておきたかったお兄ちゃんは二度寝その間に ちょっとだけ地域の清掃活動に家の周りを掃除して側溝のごみをすくってこういうの旦那さんの仕事ですよどこの家もそうですそういう事 ちゃんとやる人だったのにここ数年 めんどくさいと言ってはやりません(-""-;)そして昨日のリベンジ実は夜 またスイッチ入っちゃって フラップジャック焼いてましたフラップジャックはイギリスの焼き菓子オートミールをたくさん使う物が焼きたくて何ヵ月前だったかなオートミールダイエットにはまった旦那さんがオートミールを沢山買っておいて欲しいと言うので5袋も買ったんですそれなのに最近全く食べない(ー_ー;)ロールドオーツはクッキーには使えないしこのままだと賞味期限きてしまうしアリサン 有機オートミール(500g)【イチオシ】【org_2】【アリサン】一回に半袋は使うのでちょうどいいかなとでも 久しぶりに焼いたら焦がしてしまい食べたら苦い(T_T)で リベンジです1袋使っちゃった(((^_^;)オーブンの温度を10度落としただけですがいい感じに焼けました砂糖もはちみつも油脂も減らしてありますが私には ちょっと甘いかな(^_^;)でも これくらいなら大丈夫お兄ちゃんを日中一時に送ったら麺の仕込み休ませてる間に裏の畑に堆肥を撒きました撒いて再度軽く耕して余った堆肥はオクラ引っこ抜いた後用に取って置きます今日の麺は冷麺小麦粉に3割片栗粉を混ぜます弾力がないので軽くパスタマシン回せますがちょっと端っこボロボロしてますでも美味しくできました(*^^*)今日のような暑い日は冷麺いいですねそして ついでにもひとつ仕込みこちらは普通の中華麺一週間はもつので いつ使おうかなお昼の片付けしてたら宅配便がもう届きました 静岡からこんなにいっぱい(((((((・・;)今回は変わったウインナとかも入ってます干物もたくさんこんなにもらっていいのかしら( ☆∀☆)嬉しいけど助かるわ~((o(^∇^)o))何から食べようかしら
2022.10.02
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今朝は早くから晴れてカラッとしたいい天気になりました30度越えてもエアコンいらず朝 目覚めてすぐフォカッチャ成形今朝は焼きたてフォカッチャ(*^^*)粉はデュエリオ セモリナ粉をパン用に細かく製粉したものそれを100%使い 吸水は90%越え プラスオリーブオイル酵母は酒種8%それでもデローンとなりませんすごい吸水力(((((((・・;)もちもちした感じはほとんどなくサックリ口溶けのよいフォカッチャです風味がいいんですよね~(^o^)今朝はお兄ちゃんのお迎えが必要ないのでさっさと家事を済ませて8時半には家を出て まずはお墓参り昨日はさすがに行けませんそして畑へ遅れていた冬野菜の植え付けキャベツ 白菜 ブロッコリー苗の生育が悪かったので途中で産直へブロッコリーの苗を買いに走りカリフラワーと紫キャベツも追加お隣の電器屋さんも同じように苗を植えてました終わって買えると11時お昼まで休憩お昼は昨日仕込んでおいた中華麺生地を朝のうちにパスタマシンで製麺しておきました粉はラリュンヌ(はるきらり)チャーシューは特売の肩ロースで作っておきました山くらげの中華和えも作ったので乗せましたコリコリと食感がいいんですよね久しぶりの冷やし中華美味しかった~d=(^o^)=bラ・リュンヌ 強力粉 1kg Type55 プレヌ / はるきらり パン用 La Lune ラリュンヌ タイプ55 / 北海道産 パン用強力粉 小麦粉 / パン作り 小麦粉 食パン ホームベーカリー パン材料 1キロデュエリオ 1kg 強力粉 デュラム粉 強力小麦粉 パン用小麦粉 生パスタ / デュラム小麦粉 100% 生パスタ 手打ちパスタ デュラム小麦 / パン材料 パン作り 小麦粉 ホームベーカリー 1キロ岩木屋 山くらげ乾燥 120g(4969762001457) 特産品
2022.09.24
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今日もいい天気になりましたしばらく畑の水やりしませんでしたが最近は毎日朝起きたら 裏の畑でツルムラサキとオクラの収穫そして水やり 枯れた雑草の片付け朝食は昨日焼いたオーションの食パンちょっと引きが強め弾力もそれなりにたんぱく質多めですからね旦那さんは今日もお休みお兄ちゃんの送迎お願いして私は向こうの畑に寄って水やりしてから出勤今季はビーツがしっかり発芽しています(^-^)今日の仕事は試作そばを打ちましたそばのつなぎを何にしたら良いか?の試作です2種類粉を選んで 国産のそば粉と合わせてフープロでそば粉は6割そば生地ができたら大豆ミートの下処理して下味付けてそばを打ったら試食うーん そば粉の味が強いのでつなぎの違いがわからない(((^_^;)試食が終わるとまかないの支度大豆ミートの唐揚げを作りさらに油淋鶏風のタレを作りましたキャベツの千切りに乗せてタレをかけて召し上がれ(^-^)作りたてのそばは美味しいし唐揚げもタレで美味しく食べられましたコロナに感染した職員はまだ咳か残ってつらそうですが特に社長は咳がひどくて気の毒なくらい片付けをささっと済ませたら一旦家に帰り車を替えてお兄ちゃんのお迎えそして訓練なんだか久しぶりになっちゃった今日は実習生の男の子が一緒とても礼儀正しく ハキハキとして感じのいい学生さんそして気配りもできて 勉強熱心でそのまま働けそうな感じ(^_^)vお兄ちゃんは最初 他の子が使っているおもちゃが気になり集中できずに大変でしたがその後 学生さんの手助けもあり頑張ってくれました\(^-^)/終わったらグループホームへ帰ったら注文した大豆ミート届いていました大豆ミート 粗挽きミンチタイプ(国内製造品) 100g 遺伝子組換え材料動物性原料一切不使用 高たんぱく [02] NICHIGA(ニチガ)また大豆ミートだわ(((^_^;)以前がっちりマンデー!でやってた発芽大豆のミンチミート麻婆豆腐風にしてみました大葉のナムルは昨日作っておいたものご飯が進みます
2022.09.15
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