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2007年11月の記事
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メランジェ ～おやつは白いシフォン～
友達で集まって、紙バンドを作りました。紙バンドでかごとか作りたいけど、一人では...。こういうとき、一緒に作るとしやすいですよね。全く初めてだからというので、作りました。２時間半でほぼ完成 作っている間の休憩用のお茶に、卵白でシフォン焼いておきました。写真は撮り忘れたので前のですが...。 チョコはやはり手ごろなを使って。ふんわり、シュワシュワで好評でした おやつの紹介のほうが先になったのですが、久々にメランジェ焼きました。も使わなきゃね。というので、生種作って。 前回は調子が悪くて、ダメにしちゃったからなぁ。ピールは自家製、レーズンに胡桃がおいしかったです。メランジェには、やっぱり を塗りたくなります。 メランジェ習ったときに、先生に「おいしいよ～」と教えていただいたのですが、本当においしいのです。冷凍庫にしっかり確保してあります
November 28, 2007
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ココアデニッシュ
ご無沙汰です。 この休みに七五三のお参りに行ってきました。上の子は満７歳、下の子は数えで５歳。近所の神社でしてもらいました。上の子は 下の子は着物の写真は、下の子の顔に傷がまだあるので、また後日。にしても、大きくなったなぁ。 七五三のお祝いに？ココアデニッシュ作りました。 と のクリームでが 載ってます。 習って作らねば～と用意だけはしていたので。さくさくで、クリームも甘くて、満足～でした。
November 27, 2007
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チョコマロン
一気に寒くなってきました。でも、作年よりはストーブつけるのがおそいかも。風邪も流行りだしたので体調管理には気をつけないと。 チョコレートシート、半分使った残りがあったので消費にチョコマロン作りました。 本当は があるので使ったパンにしたかったのですが、体調のせいか、どうも臭いを感じたので。普通のイーストで。 チョコマロン。を折り込んで、栗の甘露煮いれました。スライスアーモンドをトッピングして。 kogaraさんにいただいたパンが、使っていたので、入れてみました。あまり形は出なかったけど、よりはかわいいかな。 チョコに栗はあいますね。王道だけど、おいしいくみあわせ。
November 21, 2007
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クロワッサンと素敵な頂き物
寒くなってきました。折り込み系のパンを作るのはいい季節。そんなこと言っていてもいけないのだけど練習もかねて、作ってみました。クロワッサン。使いました。途中の工程なのですが、伸びない？なんで～？手順一回間違えて、冷却忘れて伸ばしてました最近、忘れが多い。注意散漫？気をつけなくてはいけませんねでも、サクサクに仕上がりました。おいしかったのででしょうか。 最後になりました。kogaraさんからの素敵な頂き物。 胡麻オランジェクラミックス粉はハルエゾ、酵母はオレンジ、白黒胡麻、オレンジピール、ざらめオレンジに胡麻がおいしい～。この組み合わせはいいですね。ざらめの食感もよくて、新発見でした。この形もかわいいですよね。 ツォップ。粉はキタノカオリ、酵母はヨーグルト、アーモンドスライスとざらめのトッピングふわふわでアーモンドとざらめがいいアクセントでこれまたおいしかったんです。三つ編みもきれいだし。 ありがとうございました。 天然酵母で酵母だけでなく粉も使い分けて、おいしいパンを焼き上げるkogaraさん、本当にすごいです。天然酵母でいつかは焼けるようになりたいなぁ。
November 18, 2007
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白いシフォンケーキと素敵な頂き物
今、冷凍庫に眠っているもの…。それは、大量の卵白…。 気が付くと、１０個以上になっていました先月、教室で卵黄を使うメニューが結構あって、いつもならそのたびにあまり溜まる前に何かに使っていたのですが、先月は体調不良でそこまでできなくて、冷凍できるからいいや～と気楽に思っていたら気が付いたら恐ろしく溜まっていました よく考えると、来週はクリームパンの日があるし、確実に４個はまた卵白が冷凍庫に入ることに…。使わなくては！というので、卵白を大量に使ったシフォンを作りました。 使いました。ホワイトチョコも入っています。クーベルチュールまでは手に入らなかったので使用ですフワフワでおいしかったですよ～。でも、卵白まだあるなぁ。何を作ろうか考え中です。 kogaraさんからの素敵な頂き物、その２。チョコマロンブレッド粉はビリオン・バイオレツト酵母は玄米チョコシートと栗の甘露煮が折り込まれています。折り込みもすごくきれいなんです。しっとりという感じになっちゃったとのことでしたが、本当においしいんです。やはりチョコ好きの子供達には好評でした。チョコと栗って相性がいいですよね。形もすごくかわいいし。トリーノ型そういえば我が家にも眠っていたなぁ。出さなくては(笑)。 メランジェ粉はタイプKT・タイプER、酵母はサワー種カレンツ・鬼胡桃入りです。メランジェずっと作ろうと思いながら、体調が悪くて作れなかったのでうれしかったです。おいしかったのです。冷凍庫に眠ってる出してきちゃいましたよ。これがすごく合うんです。 kogaraさんありがとうございました。
November 16, 2007
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憧れののり弁
日付は１１月１５日ですが、ちょうど１ヶ月くらい前のお話なのです。 下の子ついに海苔弁当デビューしました。別になんてことはない、おかかの醤油和えと海苔をご飯の間にはさんで、上に海苔を載せただけなのです。でも、上の海苔がキャラクターなんですね。だからずっとお弁当に入れて欲しかったらしいです。 が…、下の子は小さくて食もどちらかと言うと細いほう。お弁当は食べられるだけ、できるだけ食べやすく小さくしてあげてください、と言われてきました。だから、おにぎりも小さくて海苔も巻くのが精一杯だったんです。でも、幼稚園になってから、大分食べられるようになってきました。お弁当箱も前よりも少し大きくなりました。小さな二段弁当です。いつも、いろいろとお弁当を作っているズパキチさんから、海苔弁当はご飯を少なめにすれば張り付かないですよ～。と言うのを聞いて、少なくても大丈夫と思って作ってみました。海苔弁当デビューは栗遠足の日。おかずはなんてことはない、卵焼きとソーセージとブロッコリーに鳥の照り焼きにかぼちゃサラダ。おかずも苦手なものは入れないように、好きで食べやすい野菜、お肉です。これだから、ワンパターンになるのですが…でも、遠足で栗拾ってお弁当の時にあけたとき、ピカチューがお弁当にいてうれしかったそうです。お土産は、大きな栗でした。 海苔もいろいろ～。
November 15, 2007
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プルマンと素敵な頂き物
本当に久しぶりの更新です。お休みしている間も家の分のパンを焼いたり、教室はしていたのですが…。 お休みしている時、ホシノ天然酵母を種お越ししていたのですが…、使う前に怪しい状態にしてしまいました…唯一作れたのが、ワッフルでした。こんなことも初めてでした。相当しんどかったのかなぁ。また、調子も良くなってきたし、再チャレンジしたいと思います。 お休みしている間から、よく焼いているパンがあります。プルマンです。配合は、mebhiさんに教えていただいたイングリッシュティンブレッドです。端っこにパリパリの部分ができて、中はワンローフの時よりもふんわりしっとりして、子供達も大好評です下の子はマーマレード、上の子はピーナッツクリームで食べてます。サンドイッチにしてもで、なくなるとないの～と言うか顔されます。mebhiさんありがとうございました。 そして、お休みしている間に素敵なプレゼントが届きました。自家製天然酵母でいつもおいしそうなパンを焼かれていて、すごいなぁと尊敬しているレンジャーの隊長kogaraさんからです。調子悪くて、グターっとしていた時だったので、すごくうれしかったです。 今頃ですが、少しずつですが、紹介して行きたいと思います。一番最初に解凍したのがシトロンです。粉がブリザード、酵母が巨峰、日向夏マーマレード、クリームチーズ、カスタードクリームのフィリングに杏がトッピングされてます。パンはふわふわでフィリングもおいしくって感動してしまいました。オレンジ好きにはたまらないパンでした。 そして、下の子お気に入りが、チョコクランベリーKカンパ粉がオーベルジュ、タイプKT 酵母がホワイトサワーチョコチップとクランベリー入り。パンにもしっかりチョコの味がして、クランベリーが程よい酸味で、これもおいしかったです。下の子口をオバQにして食べてました。「おいしいよ～、母しゃんこれ作って～。」う～ん、全く同じものはちょっと無理かも～。また少しずつ紹介させていただきます。kogaraさんありがとうございました。
November 15, 2007
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ご心配おかけしました
ご心配おかけしました。体調も落ち着いてきたので、またブログ再開したいと思います。耳鳴り、目まいが続いていたので、お休みいただいていました。薬も処方してもらって、症状も落ち着いてきました。知らず知らずのうちに、溜まってるのでしょうね。疲労とストレス。でも、貯めていいのはお金くらい(笑)。疲労やストレスは溜めてはいけないですねまた、ぼちぼちご訪問させていただきます。
November 13, 2007
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