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2009年10月30日

重ね煮

カテゴリ：カテゴリ未分類

そしたら今やってる調理法、て言うて重ね煮を教えて貰った。

お鍋の底から昆布のちぎったのを入れて、その上に葉物の野菜を並べて
その上に根の物の野菜を入れて
その上に肉とか魚を並べて入れる。

重ねていって必ず蓋をして煮るだけ

沸騰するまでは蓋を開けない事

て言うような調理法を教えて貰った。
それが身体の陰陽のバランスを調えてくれるやり方らしい。

私は早速昆布エノキだけ、チンゲンサイ、もやしおあげえびを下から入れていき
水を鍋の半分と味醂と塩を入れて火にかけました。

沸騰してからお醤油と胡椒とごま油を少しずつ垂らし入れました。

なんかバッチリ中華味になりました。

別鍋にてゆがいた枝豆をあとから入れて食べました。

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