2005.12.02
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お手製のシフォンケーキで・・・
レシピをＨＰにＵＰすると言っていたのを思い出し
レシピに載っていた米粉を取り寄せ作ってみた
シフォンケーキの焼き型をダ○エーへ買いに行ったら
なんと２，５００円もするので却下・・・
近所の１００均で小さなシフォンケーキの型が売っていたので
とりあえず３個買っていざチャレンジ♪
米粉 １００ｇ
卵 ３個
三温糖 ３０ｇ
上白糖 ３０ｇ
サラダ油 ４０ｇ
牛乳 ８０ｇ
バニラオイル 少々
抹茶 ６ｇ
○まずは・・・
卵を卵黄・卵白に分けて、ボウルに入れた卵白は冷凍庫で冷やす
（卵白を冷やしておくのがポイント！周りがうっすら凍るくらいまで）
○卵黄を混ぜて三温糖を入れ白っぽくなるまで混ぜ混ぜ
サラダ油→牛乳→バニラオイル→米粉の順に入れて混ぜる
○オーブンを１８０度に温め始める
○メレンゲ作り
卵白をミキサーで混ぜる ある程度メレンゲっぽくなってきたら
上白糖を２度に分けて入れる
角が立つくらいミキサーで泡立てる
１０分は掛かるけどコレをしっかりやっておかないと
焼きあがった後シボんじゃいますよ
○卵黄の方にメレンゲを３回に分けて入れる
１回目投入分は泡立てでしっかり混ぜてＯＫ
２，３回目投入分はヘラで下から混ぜるように
混ぜすぎも×だけどメレンゲの固まりが残らないように
○ケーキ型に流しいれ竹串で４，５回グルグル生地をなじませる
あとはオーブンで３０分焼いて出来上がり（*＾－＾*）
翌日食べるのが丁度良いしっとり加減になります
ケーキ作り初心者でも簡単に出来ました（＾＾ｖ
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