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3glasses
軽く深いワインのお話。
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2008年04月22日
テーマ： ワイン大好き！(32000)
カテゴリ： 日本
『今迄で最高品質の“ひるぜんワイン”』
と感じられたこのボトル、正体は何なんだ…
と植木さんに問う。
すると、2006年産の樽貯蔵分を実験的に残し、
少量だけ９ヶ月間貯蔵し、ブレンドしたもの…という。
ブレンドと言っても、セパージュはこんな状態。
2006 ヤマブドウ樽貯蔵 92.31％（→面倒なので93％と表記）
2006、2005 ヤマソービニオン樽貯蔵 7.69％（→7％ 〃 ）
『2006年・山葡萄・樽貯蔵』
として問題は無いし、ヤマソービニオンのブレンドを
表記する必要は無い。
香が複雑で豊かだった理由は、
樽貯蔵を９ヶ月間という長期間行ったという点、そして
93％の比率であるヤマブドウを入れた樽は、単一種類でなく
３種類使ったからだろう。
その３つの樽は、フランス産アリエを２／３（製作所が異なるものを１／３づつ）、
アメリカン・オークを１／３である。
前回のテイスティング・レポートで
『余韻の中にも樽のヴァニラ香が絡みつきながら伸びる。』
それも、未踏の期間＝９ヶ月という長期樽貯蔵に挑戦するのは、
造り手としては冒険と感じたのか、
生産本数はわずか50箱のみである。
ヤマブドウで造るひるぜんワインが、
繊細な構成なのは間違いない。
その線が細くも感じるボディのワインを
どの程度樽貯蔵できるか…は、
非常に難しい所である。
が、少なくとも今回の完成品は、
成功と呼べる領域に達している。
ただし、ひるぜんワイン醸造所は、この50箱の樽貯蔵バージョンを
2007年ヤマブドウワインをリリースするまでのつなぎ…
としか考えておらず、
いつから出荷するかは返答が無かった。
そこで、折角の品質を知った私としては、
無理を言って少数を瓶詰めして貰い、入荷した。
まだ、出回っていない
『2006年・山葡萄・樽貯蔵』
である。
通常の３ヶ月熟成のものと区別するため、
こんなラベルを裏に貼った。
やっと、岡山のワインとして胸を張って出せる物が
生まれてきたようで、自分としても嬉しい気持ちで一杯である。
と感じられたこのボトル、正体は何なんだ…
と植木さんに問う。
すると、2006年産の樽貯蔵分を実験的に残し、
少量だけ９ヶ月間貯蔵し、ブレンドしたもの…という。
ブレンドと言っても、セパージュはこんな状態。
2006 ヤマブドウ樽貯蔵 92.31％（→面倒なので93％と表記）
2006、2005 ヤマソービニオン樽貯蔵 7.69％（→7％ 〃 ）
『2006年・山葡萄・樽貯蔵』
として問題は無いし、ヤマソービニオンのブレンドを
表記する必要は無い。
香が複雑で豊かだった理由は、
樽貯蔵を９ヶ月間という長期間行ったという点、そして
93％の比率であるヤマブドウを入れた樽は、単一種類でなく
３種類使ったからだろう。
その３つの樽は、フランス産アリエを２／３（製作所が異なるものを１／３づつ）、
アメリカン・オークを１／３である。
前回のテイスティング・レポートで
『余韻の中にも樽のヴァニラ香が絡みつきながら伸びる。』
それも、未踏の期間＝９ヶ月という長期樽貯蔵に挑戦するのは、
造り手としては冒険と感じたのか、
生産本数はわずか50箱のみである。
ヤマブドウで造るひるぜんワインが、
繊細な構成なのは間違いない。
その線が細くも感じるボディのワインを
どの程度樽貯蔵できるか…は、
非常に難しい所である。
が、少なくとも今回の完成品は、
成功と呼べる領域に達している。
ただし、ひるぜんワイン醸造所は、この50箱の樽貯蔵バージョンを
2007年ヤマブドウワインをリリースするまでのつなぎ…
としか考えておらず、
いつから出荷するかは返答が無かった。
そこで、折角の品質を知った私としては、
無理を言って少数を瓶詰めして貰い、入荷した。
まだ、出回っていない
『2006年・山葡萄・樽貯蔵』
である。
通常の３ヶ月熟成のものと区別するため、
こんなラベルを裏に貼った。
やっと、岡山のワインとして胸を張って出せる物が
生まれてきたようで、自分としても嬉しい気持ちで一杯である。
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