蒸し栗＠活力なべ

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2006.10.19

(9)

テーマ： ●食べた物の画像♪(93044)

カテゴリ：活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ

栗は大好きだけど、剥きにくくて料理するのは嫌いだ。

小さいころ母が茹で栗をよくつくってくれたけど、スプーンでほじると
ちょこっとづつしか口に入ってこなくて、大して甘くもなく
「栗より（九里四里）甘い」ってサツマイモのこと例えるみたいだけど
「普通に、サツマイモのほうが甘いだろう～!このたとえ、変。」って思ってました。

だからつるっと剥けて甘い天津甘栗が大好きで、
オトナになってからは自分でもよく甘栗を買ってたべ、
クアラルンプールでも甘栗が安いと聞いて滞在中栗ばかりたべていた
中華おこわにも天津甘栗をいれます。最近剥いた甘栗が安いし。

昨日のためしてガッテンは皆さんが見ておられたようですね～!
私は即、今日の帰り栗をGET!
スーパーでなく八百屋に向かった。

「昨日、栗の特集やってたよね、ためしてガッテンで」と声をかけると
八百屋のおじちゃん「遅いんだよ!もう、シーズン的には終わりだよ。
冷蔵品がもうすぐ出回るけどね」
やっぱり、冷蔵なんだ。

\380でこれくらいの量

水をカップ１いれ、すのこを置き、高圧で加圧7分（普通は10分らしい）
放置20分。
まだ熱々を剥いてみると

が、渋皮はやっぱりだめじゃん、これじゃ。
でも、まぁ渋皮がしがみついてる、って感じでもなく、がんばればなんとかなりそう。

ちょっとぼろぼろ。
でも味は･･･

あまぁ～～～い!

これじゃ天津甘栗の甘さだよ!びっくり。
また、圧力かけたせいか、ぽっくりというかねっとりというかでんぷんが
α化というか（笑）
渋皮も、冷めてから剥いたら、このとおり!

天津甘栗みたいに、しわまでくっきり、って感じじゃないけど、気持ちいい!!!

冷めるの待てなかった私が悪いのね

いや～これは最高!また明日もやろうかな（笑）
味もおいしく、ストレス無し。すばらし～!

あれ、栗ご飯には無理かな?

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Last updated 2006.10.20 00:22:55
コメント(9) | コメントを書く

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■コメント

香港で食べた栗

ハナちゃんのママさん

天津甘栗のでっかいの　美味しかった。
香港の思い出って　これだけ！！　何しに行ったの？　他に何か重いでは？　？？？です。 (2006.10.20 11:29:22)

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Re:蒸し栗＠活力なべ(10/19)

☆りっぷる☆ さん

栗はもう終わりなんですね。
最近忙しくてスーパーに行けてないからまだ見てません。
こんなに綺麗に剥けるなら、ぜひ買いに走らねば！ (2006.10.20 16:45:15)

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私もいよいよ活力鍋デビューです(^-^)

森のくまさん

Ｑちゃん7951さんのブログ見た直後に活力鍋が我が家に到着しました！（３週間の話が２週間で到着なのでちょっと嬉しい）ちょうど栗もある事だし、同じように出来るか早速挑戦！･･･ほうほう、思ったよりコンパクトで重さも感じないぞ。･･･火にかけてから蓋を開けるまでの時間はこんなもんか。早い早い。･･･栗冷めたぞ、いよいよツルって剥くぞ･･･アレ？･･･アレレ･･･???上手く剥けず結局包丁でいつものように剥く事に。味は･･･？ちょっと甘いかな。シットリした感じかな。でも想像していたのに比べると物足りないような･･･失敗したのかしら？

続いてゆで卵にも挑戦。卵の殻が気持ちいいようにツルッと剥けていつもと違う予感。･･･アレ？･･･アレレ？オレンジがかった黄身の色を期待していたのにいつもと変わらない色だぞ???･･･これも失敗？

Ｑちゃん7951さん、どう思いますか？
活力鍋の使い方を間違えたのか、それとも安い材料だったからなのか、やっぱり腕が悪いからなのか･･･

圧力鍋デビューはちょっとほろ苦かったです(￣^￣)
でもサツマイモご飯は何とか美味しく出来ました。

まだまだこれから色々作るぞ！
週末は無水料理にも挑戦しようと思います。
またこちらのレシピを参考にさせてもらいますのでよろしくお願いします♪

(2006.10.20 22:24:37)

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Re:私もいよいよ活力鍋デビューです(^-^)(10/19)

Ｑちゃん7951 さん

森のくまさん
わ～い!!自分のことのように、本当にうれしいです!

で、えらそうですが、私なりの意見をかきますと、
もとの栗が甘くなかったということも考えられます。
（気を悪くしないで下さいね、栗のあたりはずれ、ということで値段などではありません）
栗はためしてガッテンでやってたのは数日チルド室にいれて糖度をアップする方法が紹介されていました。
私の買った八百屋はすでに冷えひえになっており、ガッテンででてたように３%の塩水につけたら沈んだんで、甘かったのだと思います。（浮くのは糖度が低い）
逆に糖度の低いものはいためものなどにいいそうです。

前日コメントをつけてくださっているハナちゃんのママさんも圧力鍋で栗がおいしいとかいておられましたのでそれで後押しされてつくってみたんです(^^)

ゆで卵ですが、ガラス蓋の無水調理ですよね?
うちはきれいな黄色にできたので、いつも活力なべです。5月18日のブログ
http://plaza.rakuten.co.jp/bakadanna/diary/200605180001/でご紹介していますので、覗いてみてくださいね。圧力をかけると、皮がつるっと剥けますが時間は短目か低圧がいいです。

圧力鍋デビューで、圧をかけすぎてぐちゃぐちゃにしちゃった!などでおちこんじゃうと圧力鍋が嫌いになっちゃうと思うのですが、私は最初白米をまちがって圧力かけすぎてどろどろにしたおかげで時間は短めにするようにしたせいか、いまのところ相性良くやっています。

ほろにがデビューが一生のお友達になれるよう応援しています。また覗きに来て下さいね! (2006.10.20 23:18:24)

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Re:香港で食べた栗(10/19)

Ｑちゃん7951 さん

ハナちゃんのママさん
＞天津甘栗のでっかいの　美味しかった。
うわ～食べてみたい!小さい栗って食べた気しない
ですものね。 (2006.10.20 23:36:07)

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全部がむけるわけじゃないんですが

Ｑちゃん7951 さん

☆りっぷる☆さん
つい～って剥けるのと剥けないのがあって、意地になってくるんです（笑）
爪に栗入りまくり。でも普通に茹でたり蒸したりするのと比べるとほんと楽というか、実がもったいなくないというか。 (2006.10.20 23:38:48)

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Re:蒸し栗＠活力なべ(10/19)

abareusagi さん

拝見させていただきました
すのこって　あったかなぁ　探してみよ！！
ありがとう～～～
(2008.10.07 21:33:26)