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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2008.10.15
カテゴリ： 活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ
活力なべをおもちの方で
「鶏肉は一度活力なべで蒸してから焼くとソフトで美味しい」 と
聞いたことがありました。
フライドチキンと同じ原理ですね。
確かに大きなモモ肉を焼くと中がぱさぱさすることがあります。
お酒で蒸し焼きにするといいけど、皮がふにゃってなるし。
オールパンでは上手にジューシーに焼けるのですが、
「蒸して、焼く」方法を試すことにしました。
明太子味にしたらどうかと
◆ 鶏肉の明太子炒め 活力なべとオールパンのタッグ料理です!
まず、鶏肉は余計な水気を拭いてから塩こしょうしておき、
お酒少々を絡ませて、ステンレスなどのボウルにいれます。
活力なべにカップ１の水をいれ、高圧で３～５分ほど蒸したら下ごしらえの
できあがり。鶏肉の大きさや次の用途によって蒸し時間を変えてください。
蒸し汁は絶対捨てず、スープやシチュー、和え衣に入れたり
下味つけに使ってくださいね。 とっても美味しいので。
その後、ちょっと食べてみて塩気がないならかる～く塩こしょうしてから
（まったく最初の鶏肉に塩気がないとぼけた味になります）
オールパンで焦げ目をつけるように表面を焼き、白醤油で溶いた明太子を
絡ませてできあがり。青じそもいれました。
マヨネーズを混ぜてもいいかも。
じゅわっとジューシー、焦げ目も美味しく頂きました。
分厚いチキンカツやとんかつの下ごしらえにレンジを使うことが
ありますが、活力なべだと柔らかくなるしこりゃ～いい!!
ローカロリー酢豚 でこういうやりかたしたことがありましたが、
この「蒸して焼く」方式、いろいろ使えそうです
気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
「鶏肉は一度活力なべで蒸してから焼くとソフトで美味しい」 と
聞いたことがありました。
フライドチキンと同じ原理ですね。
確かに大きなモモ肉を焼くと中がぱさぱさすることがあります。
お酒で蒸し焼きにするといいけど、皮がふにゃってなるし。
オールパンでは上手にジューシーに焼けるのですが、
「蒸して、焼く」方法を試すことにしました。
明太子味にしたらどうかと
◆ 鶏肉の明太子炒め 活力なべとオールパンのタッグ料理です!
まず、鶏肉は余計な水気を拭いてから塩こしょうしておき、
お酒少々を絡ませて、ステンレスなどのボウルにいれます。
活力なべにカップ１の水をいれ、高圧で３～５分ほど蒸したら下ごしらえの
できあがり。鶏肉の大きさや次の用途によって蒸し時間を変えてください。
蒸し汁は絶対捨てず、スープやシチュー、和え衣に入れたり
下味つけに使ってくださいね。 とっても美味しいので。
その後、ちょっと食べてみて塩気がないならかる～く塩こしょうしてから
（まったく最初の鶏肉に塩気がないとぼけた味になります）
オールパンで焦げ目をつけるように表面を焼き、白醤油で溶いた明太子を
絡ませてできあがり。青じそもいれました。
マヨネーズを混ぜてもいいかも。
じゅわっとジューシー、焦げ目も美味しく頂きました。
分厚いチキンカツやとんかつの下ごしらえにレンジを使うことが
ありますが、活力なべだと柔らかくなるしこりゃ～いい!!
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