ひよこ豆のカレー醤油風味サラダ

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2008.10.27

(4)

テーマ： ● 圧力鍋でお料理（*^_^*）(254)

カテゴリ：活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ

うちのひよこ豆の定番サラダは、玉ねぎ、ハムやツナなどの具を加えたら

いわばポテトサラダのひよこ豆バージョンのものと
塩、オリーブオイル、レモン汁でマリネのようにしたもの2種類です。

目先の変わったものをつくってみようと、
先日美味しかったカレー醤油で風味づけすることにしてみました。

洋食屋さんのカレー醤油 150ml

この間も書きましたが、カレーの風味自体は少ないので
カレー、カレーと想像していると、ん?って思うかもしれません。
和風シーズニングソースのように隠し味的なものだと考えてくださいね。

追加すればいいことですが、カレー粉を火を通さない料理に
大量に入れると粉っぽく香りもたたないので、できれば軽く炒るか
温めたほうがいいと思います。

今回はぴりっとした味をカイエンペッパーでつけ、ひよこ豆自体も
よく味が染みるよう、マッシャーで粗めにつぶしました。
これがまたおいしかった!丸めて揚げても最高だと思います。

◆　ひよこ豆のカレー醤油風味サラダ

081023ひよこ豆のスパイシーサラダ.jpg

ひよこ豆は活力なべなどで茹でておきます。
具はお好きなものでいいですが、 玉ねぎのみじん切り はいれてください。
熱いうちにざっとマッシャーでつぶし、
マヨネーズ、イタリアンドレッシングでうっすら
そこにカレー醤油を回しかけてよく混ぜ、カイエンペッパー少量をぱらぱら。
入れすぎると辛いですよ～。
味を見てから、塩こしょうで整えます。

醤油醤油しても煮豆みたいですし、ドレッシングたっぷり過ぎるとカレー醤油の
味わいがでない。びみょ～なのですが、それぞれがいい味だしてて

調味料の量は味を見ながら好きなお味にしてくださいね～。

そういや、ポテトサラダでもいけますね。色が黒くなっちゃうけど。