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8歳の次女の悲しきテクニック　その2

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人に話していて、食べたくなりました。
どちらかというと、鶏鍋より、残ったスープでつくる
チキンピラフの方が好きだったりして。

レシピをば。
●鶏鍋
「材料」
鶏モモ肉／白菜／大根／キノコ類（やまぶしたけ、
しめじ、えのきなど）／白ネギ
調味料：チキンブイヨン／うす口醤油／醤油／酒／

「つくり方」
土鍋に水を入れて火にかけ、チキンブイヨンを投入。
沸騰してきたら、調味料で味付け。
大根は下ゆでしておいた方が早く煮えます。切り方は
いちょう切りに。白菜はざく切り、キノコ類は
石づきをとって小房に分けて。白ネギは斜薄切り。
鶏モモ肉は少し大きめの一口大に。
材料を投入して蓋をし、煮立ったら出来上がり。

「シメにラーメンを」
シメに炭水化物を入れたいところですが、翌日の朝、
ピラフをしたいものですから、ぐっと我慢。

投入、あれば（というか用意しましょう）チャーシュー
と青ネギをたっぷり加えて、ラーメン風に。
これはうまい！

●チキンピラフ
「材料」

（生でも缶でも）／バター／塩／うす口醤油／粗挽き
黒コショウ／浅葱かパセリ（みじん切り）／鶏鍋の
残りスープ

「つくり方」
通常どおり米を洗い、水を切って炊飯器の内釜へ。
鍋の残りスープが煮詰まっているようなら、水を加えて
調整。これをザルでこしながら内釜へ注ぎます。
通常炊飯の目盛りに足りなかったら、水を足します。
味を見て、薄くなったようなら、塩、うす口醤油で
調整しましょう。ここに、1cm幅に切ったベーコン、
薄くスライスしたタマネギ、コーン、マッシュルームを
加えて蓋をし、スイッチON！
炊き上がったら全体をよくかき混ぜ、バターと
粗挽き黒コショウを振り掛けて再び蓋をし、10分程度
蒸らします。
器によそったら、小口切りにした浅葱か、パセリを
振り掛けて彩りを添えます。

鶏の旨味がたっぷり入ったスープがご飯をふくよかに
炊き上げます。

あー、食べたい！

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