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2003年02月の記事
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ドッグイヤーを生きる
◆移動販売のわっ！ドッグイヤー...犬は人間の７倍のスピードで年をとっているとか移動販売を始めてからうぉずの生活リズムもドッグイヤー並だわぐったりと休んだ後、お仕事始めの月曜日が来た...と思う間も無く、週末が来る、月末が来るついこの間「年末年始の９日間の連休中どうしよう」と思い悩んでいたのに、もう３月がくるよ...いつの間に２ヶ月も過ぎたんだろう？うぉず的には１週間か、せいぜい２週間程度しか感じていないよまえのサラリーマン生活がうぉず的には「逆ドッグイヤー」的生活リズムだったのでちょっちギャップがありすぎ...サラリーマンの時は本当に１日・１週間・１ヶ月・１年が、とっても長かったですよ！同僚は「忙しくて...」と愚痴をこぼしていたけれどうぉず的には１時間で出来る仕事を１日かけてする...１日で出来る仕事を１週間・１ヶ月かけてやるという感じで、すっごくかったるかったですよなのに、今は朝起きて、夜「さぁ～そろそろ寝ようか」と思う頃には１週間が過ぎている一体、どうなっているんだろう...余裕がなさ過ぎるんだねぇ～それとおんぼろスーパーの超特価「松坂牛のバラ肉」だけど...ラベルを確認するといつも行っている松坂牛専門店のお肉だということがわかりますたでもぉ～あの店では、あんなおバカな値段じゃなかったと思うま、買ったお肉と同じくらいのレバーやらハツやら付けてくれるけれど...あ"～～～てっきり「花粉症」だとばっかり思っていたくしゃみやら鼻水やら...どうやら風邪だったみたい明日の仕込みは適当に済ませて、もう寝ますダ掲示板のレスが付けられなくてゴメン ☆☆☆ ２８日のメニュー ☆☆☆◆エビフライ・カレー ５００円◆カキフライ・カレー ５００円◆オムライス ５００円◆ハヤシライス ５００円◆タコライス ５００円◆ロコモコ ６００円なりあれれれぇ～いつの間にやら三万ヒットですよ！お越し頂いた皆さん、ありがとうござますこれからも、よろしくっ！
2003.02.27
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ちょっち、お疲れモード
◆移動販売のわっ！ふむぅ～ 今日は疲れたぁ～ただでさえ、花粉症で集中力が無いのに...もうっ！見事なくらいバラバラに注文するんだからぁ～最近はまとめ買いなんかしてくれるようになって行列が短くなっているんだけど...一人で来られているお客さま２～３人ずつオーダーを聞くとそれぞれが違うオーダー一人で数人分まとめ買いしてくれるお客さまはバラバラのオーダー数人のグループで来られたお客さまはみぃ～～～んな違うオーダーとにかく今日は続けて同じオーダーがとおることは無かったですよ！でも、初めてうちを利用される方が多かったのか渡した商品を見せあって「美味しそう～～～」なんて騒いでいるのが聞こえてちょっち、嬉しかったドスあとは、常連になってくれることを祈るばかり...営業終了後、ぶおさんがお肉を取りにこられるのを待って...その後、友人の事務所に残り物の「タコライス」を押し付けに行ったですタコライスは２度目か３度目くらいだけど結構気に入ってもらえているようで、ちょっち得意げぶおさんに渡した肉が気になって帰りに、件の小汚いスーパーへ明日からのハヤシライスに使ってみるべ！一日分ずつ、小分けするために肉の包装を開けると...おっ結構、まともじゃんてっきり表の肉だけ、マトモで下にはくず肉が入っていると思っていたんだけど...下になっている肉もマトモでしたよ！味は...明日現場で焼いてから、味見してみるダス ☆☆☆ ２７日のメニュー ☆☆☆◆エビフライ・カレー ５００円◆オムライス ５００円◆ハヤシライス ５００円◆タコライス ５００円◆ロコモコ ６００円なり
2003.02.26
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「釣り好きのフリマ」飲食の部の受付終了
◆移動販売のわっ！今日「釣り好きのためのフリマ」の事務局より電話があり「飲食部の受付を終了しました」と連絡がありましたが...一般の部は、まだまだ募集しているのでフリマに参加しようと思っている方はまだまだ募集しているので問い合わせて下さい！結局エントリーはうちと、ぶおさん＆Happy Sweetsさんの３軒のみで一番心配していた業者さんはまだ申し込みが無いとのこと...このまま業者さんが出てこなければ良いのだけどねぇ～（ちょっち、業者恐怖症かも...）前回は６０ほどのブースと千人オーバーの入場者数で死ぬほど忙しい目をしたんだけど今回は出店ブースはどれくらいになるんだろう？（最高１００ブース）んで、告知もかなりやっている様なのでお天気さえ良ければ２～３千人くらい来るかな？ま、近辺に飲食施設が全く無いので昨年のボロ儲けを再現出来れば良いのだけど...あ～イカンまた睡魔が襲って来ただ最近、なぜか眠っても眠っても、眠り足りないダ（昨日は４時間以上寝たのに...）とりあえず、寝ますダ掲示板のレスは明日出来ろと思います... ☆☆☆ ２６日のメニュー ☆☆☆◆チキンカツ・カレー ５００円◆オムライス ５００円◆ハヤシライス ５００円◆タコライス ５００円◆ロコモコ ６００円なりあ～ マンネリじゃぁ～
2003.02.25
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ブラックタイガー、ブロックで買いました
◆移動販売のわっ！いわっぴさんが掲示板に書いてくれたレスで、思いきって買っちゃいました（土曜日に）ブラックタイガー（16/20）の冷凍ブロックを...さっそく解凍して１０匹ずつ小分けして、再度フリーザーへ結局８０匹入っていましたえびのばあゆいは、数が少ないほど大きくなるからもう少し少ない方が良いのになぁ～一匹あたりの原価を計算するといままで使っていたエビとたいして変わらない値段だ！しかも大きさも、ほとんど同じ...もしかして、いままでメッチャ安く仕入れていたのかな？バラのエビと、ブロックで買ったエビがほとんど同じ値段ということは、安く買っていたんだよねぇ～さてさてそろそろ日替わりカレーの具材のローテーションを決めるかな？いままで作ってきたので、イケそうなのは...チキン系 ：唐揚げ、チキンカツ、ケイジャンチキン、ソテービーフ系 ：サイコロステーキくらいかなぁ～シーフード系：エビとかホタテのソテー、海老フライ、カキフライポーク系 ：酢豚用豚肉のソテー弟曰く「ビフカツは売れる！」とのことビフカツもトンカツもコスト的に苦しくて今度、新しい容器が決まったら６００円コースでやってみるか...今日も非常に眠いので中途だけど、ここまで... ☆☆☆ ２５日のメニュー ☆☆☆◆海老フライのカレー ５００円◆オムライス ５００円◆ハヤシライス ５００円◆タコライス ５００円◆ロコモコ ６００円なりカレー以外、変化が無いよぉ～なんとかしなければ...
2003.02.24
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お昼は「松坂牛ハンバーグ」のサンドイッチ
◆移動販売のわっ！今日はオフ＆仕込み日なので、お昼頃まで寝ていたですヨんで簡単にスパゲッティーでもするかな...と思いながら何かないかゴソゴソすると食パンとレーズンブレッドの食パンを発見う～～～んなんだかレーズンブレッドが無性に食べたくなってきた...冷蔵庫を開けると、昨日作った試作の「松坂牛ハンバーグ」が...よしっ！ハンバーグサンドにするべぇ～ハンバーグをフライパンで焼いて、最後にチーズを乗っけて溶けてきたら、軽く焼いたレーズンブレッドに乗せトマトの薄切りとレタスをはさんで出来上がりっ！（ちょっとだけグレービーソースをかけて）ハンバーグはちくっと縮まって、逆に厚みが増えて２cm以上に...パンやら野菜やらの厚みを加えると５cm近くの厚さじゃんぐ～～～って、ほおばると肉汁がぼとぼと落ちて、美味しぃ～～～ハンバーグの濃い味と溶けたチーズが良いコンビネーションしっかりした食感も満足感がでるしなにより、香ばしくて甘酸っぱいレースントーストがハンバーグの味を引き締めているダヨこんなのをお客さまにも食べさせてあげたいけれど...焼く時間を考えると、ランチタイムに出すのは無理だよねぇ～（超忙しい、イベントでも無理だけど...）そういえば...カツサンドも美味しいよねぇ～今度はカツサンドにするか... ☆☆☆ ２４日のメニュー ☆☆☆◆唐揚げ・カレー ５００円◆オムライス ５００円◆ハヤシライス ５００円◆タコライス ５００円◆ロコモコ ６００円なりスロークッカーが壊れたので、シチュウはお休み大量に買った牛乳と小麦粉をどうしよう...小麦粉はまだしも、牛乳は何日も持たんしなぁ～
2003.02.23
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「松坂牛」って高級ブランドじゃなかったっけ？
◆移動販売のわっ！またまた見つけたですヨ今度は「松坂牛」の安い店今までは、西区の業務用食材のスーパーの横にある怪しげな「松坂牛専門店」だったんだけど...今度は、尼崎のとある商店街の外れにあるいまにもつぶれそうな小汚いスーパーここはタマネギが安いので回り道を最小限にしたい時に利用しようと狙っていたんだけど奥のコーナーに、これまた小汚い冷蔵ケースがあってそこに並んでいるのが「松坂牛」のお肉種類は「合挽き肉」と「バラ・スライス」それに「すじ肉」くらいで...豚やチキンもあるけれどこっちは品揃えが少ないし値段も普通なんだけど合挽きミンチは２００～２４０gくらいの小さなパックでそれなりのお値段が付いているんだけどPOSラベルのお値段と関係無しに１００円のシールが...ん？１kgあたり５００円弱うぉずがいま使っているのとあまり変わらないお値段だいや、最後に足す荒挽きミンチが高いからトータルすると松坂牛の合挽きの方が安いか...とりあえず、タコライス用のタコスミートに買ってきましたタコスミートは脂身を完全に抜いて強烈なスパイスで煮込むので元の合挽きの品質にあまりこだわらないので失敗が少ないっすこのミンチは牛ミンチと豚ミンチが２層になっていて配合が分かりやすいダ（６：４くらいかな）んで、きょうは...松坂牛の合挽きといつもの肉で作ったハンバーグを作って試食してみました（煮込みではなくて、シンプルに焼いたんだけど）やっぱり円熟の境地にあるいつものお肉のハンバーグがおいしいっ！松坂牛のハンバーグはしっかりした歯ごたえで肉の味もしっかりしているいつものハンバーグはふわふわで口に入れたら舌の圧力だけでとろけてしまう...でも、最後に混ぜ込んだ荒挽きが肉の食感と味を守っているし...焼いて食べるなら、松坂牛の合挽きの食感もアリだしお味も十分イケルんだけど...煮込みにすると、どうだろう？いま使っている合挽きは、どんな部位を使っているのか牛と豚の比率もよく分からないけれど...（普通の合挽きより脂身が多いことだけは確か）多めの脂身のせいか、とってもふわふわの食感に仕上がるのだ焼くだけでもふわふわなのに、煮込むとさらに柔らかくなり形はしっかりしているのに口に入れると肉がバラバラにほぐれてしまうハンバーグの味は...これは煮込みのソースの味を吸い込んでしまうのでハンバーグそのものの味よりもソースの味になってしまうデスハンバーグの味がソースに溶け込むので、不味いのはNGですがま、そこそこの味なら問題ないっすんで、いまの場所のお客さまはその柔らかさに感激している方が案外多くて普通にしっかりした食感のハンバーグはどうなんだろう？一度「ふわふわ系」と「しっかりハンバーグ」と表記して販売して反応を見てみるかな？あと...バラ・スライスも５００g前後のパックでそれなりのお値段が付いているのだけど...いつ行っても付いている「タイムサービス」のPOPによると３パック買うと１０００円だとか...（１kgあたり６００円強かな）これもいま使っているバラ肉と同じくらいのお値段になる...こっちは、合挽きと違って混ぜ物をしていないから「松坂牛」と表記しても支障無いよネッ！一度使ってみるかな？なんだか「松坂牛のハヤシライス」なんてすんごくゴージャスな感じがする...でも...なんでこんなに「松坂牛」が安いんだろう？普通のブランド無しの国産牛の半額以下で必死に探した輸入牛肉の安いやつと同じくらいだなんて...これで美味しければ、いままでの苦労は何だったんだろう？と思ってしまう...ま、これも試食してから... だけどね！
2003.02.22
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今週のトラブルの原因は...
◆移動販売のわっ！う～～～ん...こんなの書くと今週うぉずにふりかかったトラブルが全部ネタだと誤解されかねないけれど...月曜にBGMにかけようとした相川七瀬のCD...１曲目が「トラブルメーカー」だったですよ昨日、聞いていて「ハッ！」と気が付いた火・水・木とずっとかけていたんだよねぇ～一種のゲンかつぎダロウけれど今日は「フットルーズ」に変えてみたですよそしたら...今日はトラブルフリーで過ごせましたダしばらく、あのCDはろしなんての中では聞かないことにしよう...今日、リズさんに紹介して頂いたパッケージ屋さんに行って新しいテイクアウト用の容器のサンプルをいくつか頂いてきましたオムライスは現行の容器で支障無いのだけどタコライスとロコモコが安もんのドンブリを使っているのでそれを何とかしたい...と思ったんですよ出来れば、カレーも共用出来れば良いのだけどネで、今日貰ってきた中では２つほど次期テイクアウト用容器の候補があったです新しい容器で盛り付けなんぞ考えて来月くらいから使えたら良いなぁ～
2003.02.21
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もしも、生まれ変われたら...
◆移動販売のわっ！朝、車の中で聴いているラジオ番組でそんなテーマで視聴者からメッセージを募っていたですよ中には「加納姉妹」だとか「ラブラトールレトリバー」とか色々言ってたなぁ～うぉずだったら...これはもう幼少の頃から決まっていて即答出来るのだわそれは...「無限の力を持った魔法使い」むかし「アラジンの魔法のランプ」の話しを聞いた時にも３つの願い事を考えたんコトがあるけれど...そんときも、すぐに決まったですね「永遠に私の家来になれ」とりあえずコレ１個だけ言っておいて、あとはゆっくりと...あははは...いっつも「科学的に考えようよ！」って言っているわりには「魔法使い」だなんて...なんで魔法使いが必要かというと...不老不死...よりも、もうちっくと進んで若返ったり、年をとったり男になったり、女になったり...いろんな経験をしたいじゃないですかするってぇ～と科学の力でも限りなく不可能に近いですから魔法使いでもない限り無理っぽいじゃないですか...高橋留美子のまんがで「人魚伝説」だったかな不老不死をテーマにしたのがあったけどその不老不死になった主人公物語の中で様々な試練に遭遇して死ぬ様な目に遭うんだけどま、不老不死なんで生き返ってくるんですよもちろん傷もすぐに直って...ところが、主人公曰く怪我をすると、それ相応に痛いらしいところが、うぉずは痛いのが苦手なので不老不死どころか怪我すらしないようになりたいのよモッチロン、痛みを感じるこもない不老不死とか若返りとかは遺伝子工学が発達すればそのうちに実現出来るかもしれないけれど怪我もしないし、痛みを感じることもないしかも若返ったり、年をとったりあろうことか、男になったり女になったりもっちろん、欲しいモノはなんでも手に入る...そんなこと、魔法でもない限り無理だよねぇ～だから、最強の魔法使いになるか最強の魔法使いを僕にするか...それっきゃ無いっしょ昔読んだ本で...「古き良き時代に生まれ変わりたい」なんて言っている人の一体何割の人が中世の時代はほんの一握りの人が裕福に暮らしているだけで大半の人々は極貧の生活を送っていたコトを忘れているか自分は裕福な層に生まれると思い込んでいる... そういえば...今週のトラブルはまだ続いているデスよきょうは営業は何事も無く終わって安心していたんだけど...夜、仕込みをしている時にシチュウ用のスロークッカーを壊してしまったダなんてこったい！ということで、明日はシチュウ無しドスんとうに、今週は三隣亡かな？残るは明日と明後日...どんなトラブルがくるのかなぁ～ ☆☆☆ ２１日のメニュー ☆☆☆◆チキンカツカレー ５００円◆エビとアスパラのカレー ５００円◆オムライス ５００円◆ハヤシライス ５００円◆タコライス ５００◆ロコモコ ６００円なり
2003.02.20
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今週は天中殺？大殺界？
◆移動販売のわっ！月曜日の駐禁取り締まりに始まって火曜日はプロパンガス切れんで、今日は...ハヤシライス用の牛肉を忘れたダなんだか判らないけれどトラブル続きだというコトでハヤシライスはヤメしかし、ソースに使うので一応温めておいたダ本日の営業は...１１時４０分にいつものおじさん軍団がオムライスのオーダーでスタート昨日オムライスを止めたせいかその後も、オムライスのラッシュでしたハヤシライス用のソースは...オムライスとロコモコのソースとして大人気で終わってみれば、持って行った８割くらい使っていたですよハヤシライスをやっていたら完売でしたね！あ～～～もう眠いからこのへんで... ☆☆☆ ２０日のメニュー ☆☆☆◆海老フライカレー ５００円◆オムライス ５００円◆ハヤシライス ５００円◆タコライス ５００円◆シチューセット（エビとアスパラ） ５００円◆ロコモコ ６００円なり
2003.02.19
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◆◆◆釣り好きのためのフリマ◆◆◆
◆移動販売のわっ！来る４月の６日（日曜日）に舞洲で【釣り好きのためのフリマ】が開催されることになりました。このフリマは珍しく飲食業の出店も可能ですのんでみんなで参加してフリマの中に屋台村を作っちゃいませんか？HPでは出展料が５０００円となっていますが...飲食関係は別料金になるようで申し込み時に主催者に問い合わせて下さいなでわ、本日の営業報告...今週はなんだかトラブル続きだ昨日は駐禁の取り締まり今日はガス切れだっ！ここ数日、注意してガスの残量を確認していたんだけど甘かった...今までは営業中にガス切れになっていたんだけど今回は炊飯中にガスが切れてしまったダピィ～ンチッ！あと数分で炊きあがったのに...どうしようどうしよう...一瞬、今日は諦めて帰ろうかと思ったけどチキンライス用に１升ほど家で炊いてきた御飯があるのでそれだけでも売って帰ろう...と思い直して自営業準備を再開しばしして弟の一言でカセットコンロで御飯を炊いてみることにが、たうぜんのことながらカセットコンロのゴトクに炊飯器が乗らない車の中をごそごそ探してみると何かの時に使うかも...と思って買った（まさに今が使い時だね）バーベキュー用の大きな金網があったですよ！それを使って炊飯器をセットして炊いてみたですよ十分ほどで無事に炊けましたよ！でも仕込みの時間がなかったので本日はオムライスとシチュウセットはナシカセットコンロ一つの営業なのでロコモコとかタコライスも止めようかと思ったけれどま、ダブることもないだろうとたかをくくって営業スタートが、いきなしロコモコとタコライスのオーダーその後も、オムハヤシなど取り混ぜてのオーダーが続きましたダ一つのコンロでチキンカツ用の油の鍋ロコモコ用の目玉焼きを専用のフライパンタコライス用のタコミートを専用のフライパンそれにオムハヤシ向けにオムレツと...鍋を取り替え引っ替え忙しかったぁ～でも、終わってみれば晩御飯用に２食分の御飯を残すのみまあまあの営業結果かな ☆☆☆ 1９日のメニュー ☆☆☆◆ビーフカレー ５００円◆オムライス ５００円◆ハヤシライス ５００円◆タコライス ５００円◆シチューセット（チキンとアスパラ） ５００円◆ロコモコ ６００円なり
2003.02.18
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相川七瀬な気分だったのにぃ～
◆移動販売のわっ！久々の月曜日、しかもポカポカと暖かくて絶好の営業日和今日は気合いを入れて売るぜぃっ！よしっ！ BGMは相川七瀬に決定っ！本日の睡眠時間は３時間！テンションがバリバリに上がっているぜぃ！営業準備も順調に進んでいるし...と、窓をノックする音「オーダーはもう少し待って...」と言おうと思って外を見るとおまわりさん...「取り締まりだから移動してよ」って行き過ぎたので「はぁ～いっ！」って返事をしておいて準備続行...ちょっち早いけれど、メニューを貼ろうと思って外に出るとタイヤにチョークで「１１時２０分」のラクガキが...（ま、人が乗っているので駐禁は取られないだろうけれど ガタガタとトラブルのも嫌なので...）ちょうど前が空いた（駐禁を察して逃げた）ので、そこへ移動しかし...なんだかヘナヘナとテンションが下がって相川七瀬はやめて、ラジオに切り替えはぁ～～～と、ため息をついていると最初のお客さまがタコライスをオーダー続いてロコモコのオーダーどちらも、２～３人分ずつ用意するので最初のオーダーが時間がかかるんですよ！テンションが下がっている時に手間のかかるオーダーが連続...その後もオムカレーやオムライスにシチューセットだとか手間のかかるオーダーばかりテンションが下がっているのでモタモタしているので行列が減らないその後もモタモタしながら、やっと１２時半...いつものように行列が途絶え、ひと休み「あ～～～ 今日はここでの最低記録だろうなぁ～」と思って売り上げを調べてみると「？？？ あれっ？」平均より４～５食少ないだけだぁ～絶対に半分以下になっていると思っていたのに誤差の範囲だわうぉずのばあゆいかなり集中力を高めて営業に入るので一度テンションが下がると、処理速度が激減するのが弱点だなこの場所では１ヶ月半から２ヶ月毎くらいの間隔で駐禁が来るのでテンションを落とさないようにするか出来るだけ早くテンションを戻す修行が必要だな！今日は早く寝ますダでわっ ☆☆☆ 1８日のメニュー ☆☆☆◆チキンカツ・カレー ５００円◆海老フライ・カレー ５００円◆オムライス ５００円◆ハヤシライス ５００円◆タコライス ５００円◆シチューセット（シーフードとアスパラ） ５００円◆ロコモコ ６００円なり
2003.02.17
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ハンバーグについて書こうと思ったけど...
◆移動販売のわっ！今日は休みでネタがないからハンバーグについて色々と書こうと思っていたんだけど...仕込みが終わって風呂に入ったら３時半だなので「明日のためにその一」寝ますでわっ ☆☆☆ 1７日のメニュー ☆☆☆◆海老フライ・カレー ５００円◆オムライス ５００円◆ハヤシライス ５００円◆タコライス ５００円◆シチューセット（貝柱とアスパラ） ５００円◆ロコモコ ６００円なり
2003.02.16
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「どっちの料理ショー」の嘘つきぃ～～～
◆移動販売のわっ！ちょっと前のどっちの料理ショーでやっていたベシャメルソースの作り方を先日より何度か試してみたけれど...ぜんぜん上手く出来ない何度やってもダマだらけになってしまうダま、最終的に修正がきいてなんとか完成させたけれど...番組の中では、バターで炒めた小麦粉を湧かしたミルクに入れると魔法のように溶けて、一瞬でベシャメルソースになったんだけどなぁ～どうしたら、あんなふうになるんだろう？コツは「小麦粉とバターを同量にするコト」って言ってたけれど..同量だと、まだまだ硬い感じなんだよ番組ではトロトロでフライパンを傾けるとさぁ～っと流れていたんだけど裏返したってフライパンにくっついているよ！どうなっているんだろう？もちろん、あんなふうにトロトロになるくらいにバターを増量して試してみたけど、結果は同じ ☆☆☆ 1７日のメニュー ☆☆☆◆エビのカレー（フライになるかソテーか） ５００円◆オムライス ５００円◆ハヤシライス ５００円◆タコライス ５００円◆シチューセット（貝柱とアスパラ） ５００円◆ロコモコ ６００円なり
2003.02.15
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ブラックタイガー 無敵！
◆移動販売のわっ！今日のメニューでカレーとシチューセットに「エビとアスパラ」を具材にしたですんでもってカレーには、これからメインで押していこうと思っているチキンカツをぶっつけてみたですよ！安定した人気のエビとボリュウム満点のチキンカツどっちがお客さまに受けるか興味津々...エビの方は、なぁ～んも小細工無しバターでソテーしただけ白ワインなっと振ろうと思っていたけど... 忘れてたそれに茹でただけのグリーンアスパラを添えただけチキンカツは、胸肉の皮や筋を掃除してムニュムニュしてパン粉を付けて、揚げたてをサクッと切ってご飯にのせる...肉厚も２cm以上あってご飯の表面積の８割以上を隠してしまうほどのボリュウムこれだけ手をかけてしかも「ボリュウム満点で美味しい！」というコトでうぉず的には圧勝で「チキンカツ」だと思っていたですよところが蓋を開けてみると「エビ」の圧勝でしたしかも、シチュウが完売するというオマケまで付けて...もし...エビがソテーじゃなく、海老フライだったらもっと、すんごいコトになっていたかも...ただ...日替わりのカレーのお値段で見栄えのする海老フライが出来んのよいろんなトコロで、エビを探しているんだけど海老フライのイメージに合うエビは全部予算オーバーじぁ今日使ったのは天ぷら用に殻を剥いてあって長さも結構あったのんで、使ってみて良ければ海老フライにでもしてみるか...って思っていたのところが火を通すとすっごく細くなっちゃうダお惣菜屋さんなんかで売っているエビの天ぷら衣だけがでかくて身がほとんど入っていないヤツまったく、あんな感じのエビだった...あっ、そうだ！確かに「天ぷら用」って書いてあったダだから、あのエビを海老フライには使えないダエビクリームコロッケにでもしてみようかな？無駄なあがきをしないでもう少し、まともなエビを探すか...なんにしても、チキンカツをメインに持っていくぞぉ～だってぇ～ 原価が安いし見栄えが良いもの...あ、味もすんごく美味しいし、肉も柔らかいし皮と脂身を取ってあるからヘルシーだし...とにかく良いコト尽くめなんよ
2003.02.14
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うむぅ～ やっぱり、もう少し暖かくならないと...
◆移動販売のわっ！弟曰く「木曜日は売れない日」と言っていたが...今日は本当にダメだったなぁ～いままではうぉずがオーダーを処理する時間がかかっていたのでランチタイムに販売出来る数に上限があり客足には、ほとんど影響を受けず安定した売り上げだったんだけど...（うぉずの目標値よりかなり下の方での安定なのだ（泣））本日は、１２時までに数人しか来られなくて「あれれ？と」思っていたら１２時ちょい過ぎから、あれよあれよと言う間に行列が...１０分過ぎにチラッと見えた行列は後ろを確認するのが恐いくらいの行列（この時間に行列しても半分は諦めて帰るのよねぇ～）案の定、数人のオーダーをこなした時に列を確認するとすでに半減していた...で、３０分過ぎに列の最後のオーダーをこなすと後はパラパラ...んとうに今日の営業時間は短かったデスよ早めに撤収して友人のトコロへ行って先日のソフトの打ち合わせでもしようかと思って撤収準備をしているとお客さまが...んで、再度片付けていると、またお客さまが...こんな調子で結局いつもと同じくらいの時間の撤収でした友人の事務所に行くと事務所前の公園でHITCH POINT SUNさんが新製品の「お好みロール」を販売されていたですよこの界隈の貧乏学生をターゲットにした低価格の商品だけど専用の包装紙まで作って気合いが入っているデスよ雰囲気的には「浪速味のクレープ」って感じかなさぁ～明日のカレーは「チキンカツ」と「えびとアスパラ」の２本立てチキンカツはご飯からはみ出るくらいボリュウム満点エビはブラックタイガーだから人気抜群！どっちが売れるだろうか？なんにしても、もう少し暖かくなってくれないとなぁ～ ☆☆☆ 1２日のメニュー ☆☆☆◆チキンカツ・カレー ５００円◆エビとアスパラのカレー ５００円◆オムライス ５００円◆ハヤシライス ５００円◆タコライス ５００円◆シチューセット（エビとアスパラ） ５００円◆ロコモコ ６００円なり
2003.02.13
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ごめんなさぁ～いっ！
◆移動販売のわっ！１２時前にカレーを注文して下さったお客さま ごめんなさぁ～いっ！ちゃぁ～んと準備万端整っていて絶対にミスするはずなかったのにぃ～最初のお客さまがタコライスだったのんで、油の鍋を移動しちゃったのその後、カレーの注文を頂いたんだけど...カウンターの目の前にはシチュウ用の小エビとアスパラが置いてあってそれが目に入っちゃったのですよ頭の中では「ヒレカツ...」と思いながら手は小エビとアスパラに伸びていて...（雰囲気的に催眠術にかかっていたやうな感じだったデス）その後に続けて注文頂いたカレーも全部、小エビとアスパラになってしまったダ１２時の時報で「ハッ！」と気が付いてヒレカツに修正したけれどすでに７～８人のお客さまに、小エビとアスパラで売っていたダ ごめんなさぁ～いっ！なんとなく...今週辺りから、客足の勢いが戻ってきた感じがするデスマダマダ最盛期の勢いには及びませんが昼休みに歩道を歩いている人の数が増えてきた感じがするし今日も１１時４０分頃から１２時４０分頃までお客さまが途絶えずご飯が無くなってしまったです（うぉずんちの「完売」ですね）今週一杯は、これまで通りのご飯の量にしてイケそうな感じだったら、来週はご飯の量を増やすかな ☆☆☆ 1３日のメニュー ☆☆☆◆ホタテとアスパラのカレー ５００円◆オムライス ５００円◆ハヤシライス ５００円◆タコライス ５００円◆シチューセット（タラとカブ） ５００円◆ロコモコ ６００円なり
2003.02.12
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レタスがたっかぁ～～～いっ！
◆移動販売のわっ！今年に入ってからというものレタスが異常に高いやうな気がする...近所のスーパーではソフトボールくらいの小さなレタスが２５０円から３００円くらいするダうぉずのトコロでは「ロコモコ」と「タコライス」でレタスを使っているんだけど普通サイズで１００円から１５０円程度を基準に考えていたのでいまの値段だと、非常に苦しい...そういえば...大昔に今と同じくらいレタスが高くなった時にレストランへ「ハネムーンサラダ」を食べに行ったっけ...４分の一に割っただけのレタスにドレッシングをかけただけのシンプルなサラダだけど...レタスを丸ごと一個使っていて４～５００円程度だったからほとんど嫌がらせに行ったみたい...（あ、ちゃんと料理もオーダーしましたよ！）まぁ～普段なら回り道をして、安い八百屋に寄ったりもっと回り道をして野菜が超安いスーパーに行ったりするんだけど...今日は休みだし、雨だし...ってんで近所のスーパーを渡り歩いてみたけれどとっても買える値段じゃないですよま、明日の分は月曜日に買っておいたサニーレタスが残っていたので、それで代用するとして...大量に消費するタマネギだってちょっと油断すると３個で２００円以上したりするから要注意だし春野菜尽くしのメニューを考えているんだけど当分の間は、カブとかアスパラでゴマして安くなるのを待つしかないなぁ～ ☆☆☆ 1２日のメニュー ☆☆☆◆ヒレカツ・カレー ５００円◆オムライス ５００円◆ハヤシライス ５００円◆タコライス ５００円◆シチューセット（小エビとアスパラ） ５００円◆ロコモコ ６００円なり
2003.02.11
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ちかれたびぃ～
◆移動販売のわっ！今日は弟が体調不良とのコトでお休み＆ ぽかぽかと暖かく最高の営業日和忙しくなりそうな予感...（なのに、朝４時過ぎまで仕込みでした）いつもより仕込みを増やしての出動！メニューもチキンカレーが唐揚げかチキンカツの予定だったけど...揚げているマがないだろうと現場でソテーして軽く煮込んだノーマルタイプに変更（唐揚げ用に切っていたので１切れが大きいダ）ギリギリ１１時半に準備完了も客足が鈍い...が４５分にいつものおやじ３人衆がいつものオムライスをオーダーすぐにロコモコの連チャン＆シチュウセットの連チャンこの辺りは、まだ楽勝だったんだけど...オムカレーやオムハヤシのオーダーが混ざりだすとペースが乱れ始め後半になると、いつものようにタコライスが動き始め...パニック寸前にタイムアップで行列が途切れたですま、行列っていっても以前のような勢いが復活していないのでせいぜい数人程度なんだけどネ１３時過ぎまで粘っていると、リズさんが来られしばし歓談...の後、白ご飯が２食ほど残して営業終了（しっかり夕飯にいだたきました）今日はもう寝まする...明日も昼過ぎまで爆睡じゃぁ～～～～～ ☆☆☆ １２日のメニュー ☆☆☆◆ヒレカツカレー ５００円◆オムライス ５００円◆ハヤシライス ５００円◆タコライス ５００円◆シチューセット（春野菜と小エビ） ５００円◆ロコモコ ６００円なり
2003.02.10
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爆睡 のち 甘い気分
◆移動販売のわっ！あ～～～よく寝たぁ～おかげで日記をさぼっちゃいましたよ昨日は倒れこむように眠って朝９時頃に一度、目が覚めたけど...あんまりにも気持ちが良かったので二度寝を決め込んで１１時に起きだしましたよで、朝飯... ん...昼飯かな何にしようかと思ったんだけどなぜか頭の中には「フレンチトースト」の単語が飛び回っている...仕方が無いのでフレンチトーストに決定！今日は、ちょっち贅沢にタマゴは黄身だけ使ってミルクに砂糖とシナモン...そうだ雰囲気を変えてちょっちコーヒー風味にしてみようとコーヒーを濃いめに入れて「モカ・フレンチトースト」かなフライパンで焼き上げて、最後に片面に砂糖をふって強火でカラメリーゼして出来上がり（メープルシロップとか無かったんよ）ん... 結果的に最後のカラメリーゼが正解だな！トロトロのフレンチトーストに表面のカリッとしたカラメルの食感も良いしコーヒーのほろ苦さとカラメルの甘さが微妙にマッチしているよそうそう、フレンチトーストは食べにくいのであらかじめ一口サイズに切っておくと良いドスよ！さぁ～ひと休みしたら仕込みだぁ～ ☆☆☆ 10日のメニュー ☆☆☆◆チキン・カレー ５００円◆オムライス ５００円◆ハヤシライス ５００円◆タコライス ５００円◆シチューセット（菜の花とチキン） ５００円◆ロコモコ ６００円なりチキンカレーのチキンをどうしようか考慮中！
2003.02.09
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神経性花粉症？
◆移動販売のわっ！巷では、そろそろ花粉情報なんぞが話題になり始めて花粉症で悩んでいる人達にとって憂鬱な季節になりましたねかくいう、うぉずも花粉症のようで...十年くらい前からこの時期になると、鼻がぐずぐず、涙がポロポロ...ただ、うぉずのばあゆいは「神経性」の可能性が大で何かに集中している時は症状が出ないのそれに花粉情報と関係なく症状が出たり出なかったり雨で花粉が飛んでいないはずの時に、ひどい症状出たり杉林の中の林道を一晩中走り回っても、全然平気だったりマックをさわっている時でもなにげに遊んでいる時は、症状が出るんだけど納期が迫ったプログラムなんぞをしている時は平気だったりするんとうに不思議な性格をしているわ...そうそう...友人が面白い商売を立ち上げようとしているデス簡単いえば「プリント屋さん」なんだけど...それもTシャツとかマグカップとかカレンダーとか他にも色々なモノにプリントしてくれるデスま、これだけなら何にも珍しくないんだけど販売方法が面白いですよ！まず注文主には、いっさい料金が発生しないデジカメの画像でも、CGでもイラストでもとにかく印刷したいデーターをWeb上で登録するだけデーターを登録すると商品サンプルに登録したデーターが合成されて表示されるのでそれで良ければ、最終登録をするとWeb上で公開されるのそれを見にきた人がショッピングカートで購入すると友人の会社で印刷して購入者に送るのですよ！で、売り上げの何パーセントかを注文主にバックするのだから注文主に料金が発生するどころか、逆に儲けが出てくるのよ貧乏なアマチュアバンドとかセミプロのデザイナーとかもちろん、一般人民とか印刷したいデーターを登録さえすれば様々なオリジナルグッズが無料で作れてなんのリスクもなしに、利益がでる可能性があるの面白いでしょう！もちろん、販売目的でなく自分で欲しいモノを作って、自分で買ってもOKなんよ！で、うぉずは...そのプログラムを頼まれているのだけど移動販売で一日の大半の時間を使っているのでプログラムを開発する時間が出来るかどうかただいま考慮中ドスこの仕事が出来れば生活がずいぶん楽になるんだけどなぁ～
2003.02.07
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タコライス...ブレイクか？
◆移動販売のわっ！ここのところ、タコライスのオーダーが増えてきたようだそれも甘口のトマトソースをかけたタコライス・マイルドが人気だわたっぷり使ったレタスとトマトがヘルシーっぽくて受けているのか...スパイシーなタコスミートとちょっと甘口のトマトソースのミスマッチが面白いのか...まさか...付け合わせというかオマケのタコスチップが受けているのか...最初は女性主導のオーダーだったのが最近は男性の注文も増えてきたですよきょうは、タコライスのオーダーが先行して１２時前に完売その後も数人、お断りしてたですよ（それにしても、ちょっと暖かくなると客足が違うねぇ～）１２時３０分過ぎに他のメニューも完売して後片付けをしながら、マカナイの用意をしているとリズさんが来られしばし談笑すると、またお客さまが...マカナイ用に取っておいた白ご飯が１食分あるのでオーダーを聞いてみると...またも、タコライスだったので諦めて帰られたデスおかげで、ぶじにお昼を食べられました本日のマカナイはオムレツの具の小エビが残っていたのでエビピラフでしたちょっとコンソメ風味でおいしいぃ～これもメニューに載せたいけれど...ピラフを炒めると、最低でも２～３分はかかってしまうので１人営業の間は無理だろうなぁ～その後、スーパー玉出で仕入れして、友人の事務所へ打ち合わせに...しかし安売りを売り物にしているスーパーでのお買い物が「高い！」と思ってしまう今日この頃...友人の事務所は厚生年金会館の近所にあるんだけど...事務所前でクルマを止めようとするとお好み焼きの移動販売のHITCH POINT SUNさんが営業されていたので、ちょっちお話しをして... ☆☆☆ ７日のメニュー ☆☆☆◆エビとアスパラのカレー ５００円◆オムライス ５００円◆ハヤシライス ５００円◆タコライス ５００円◆シチューセット（エビとカブ） ５００円◆ロコモコ ６００円なり
2003.02.06
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大阪へは橋を渡らないと入れない八百八橋なり
◆移動販売のわっ！いつも渋滞に遭遇すると思うことだけど「この渋滞の先頭はどうなっているのか？」「この渋滞の原因はなんだろう？」って思うのだけど...極々まれに事故とか工事等が原因ということが判ることがあるけれど...普通は、いつのまにか空いた道に出て狐につままれたやうな気分になるコトが多いですよと、いうことで本日、そんな渋滞で貴重な朝の時間を２０分以上ロスしちゃいましたいつもと同じ時間に出て、のんびり走っていたんだけど...淀川大橋の手前で渋滞に捕まりジリジリ、ノロノロ、橋を渡るのに２０分以上かかっちゃいました（橋に入っちゃうと抜け道が無いのよねぇ～）淀川大橋の両サイドに見える橋は、スムーズに流れているのに...そこから先も渋滞は続いて...一個目の交差点でもダメラジオの交通情報では１号線が渋滞しているとかもし、それが原因なら野田の交差点で詰まっているのかな？っていうより、そこで終わってて欲しい...と、儚い希望で野田の交差点に着くとなぁ～んもないっ！交差点から見える範囲で、渋滞なんか全く影も形も無いここから、さっきまでの渋滞が嘘のようにスムースに進み結局１０時１５分現場着大急ぎで準備をしたら３０分、すぐに炊飯器に火をつけてドトールへコーヒーを買いに...んでもって本日のメインのチキンカツを色がつく程度に軽く揚げて（オーダーを聞いてから２度揚げするデス）チキンライスを大急ぎで炒めて１１時２０分なりシチュウの具のエビを炒めてギリギリ３０分外に出てカウンターをセットしていると雨がパラパラ...またまた大慌てでサイドオーニングをセットして車内に戻ると、一人目のお客さまがタコライスをご所望わぉ！ タコスミートを温めるのにフライパンの入れ替えタコスミートを温めている間に付け合わせや釣り銭の準備...ふぅ～なんとかセーフ１～２分ほど間が空いてそれから１２時２０分頃までいつものドタバタ...昨日に引き続き暖かかったせいかお客さまが沢山来られたけれどなんだか、段取りの悪さが響いて売り上げは思ったほど伸びていないこの間から、なんていうか...調子が悪いダ必死にオーダーをこなしているつもりなのに数が伸びないなんでだろう？色々考えてみるんだけど原因がつかめないまるで、今朝の渋滞のやうに...唯一考えられるのはクリームシチュウを増やしたためスロークッカーが３台になり作業カウンターの大半を占拠しているために作業性が悪くなったのとオムレツ用のガスコンロハンバーグ用のコンロ揚げ物用のコンロんで、ロコモコのオーダーが入るとどれかのコンロを空けて目玉焼きタコライスのオーダーが入るとどれかのコンロを空けてタコスミート炒めるもちろんシチュウのオーダーが入るとエビを炒めて...と、ガスコンロがフル稼働この鍋の入れ替えと、再加熱が時間のロスかも...でも、これ以上コンロを置くスペースは無いし...メニューを絞るのが一番良い解決法方なだけどどれも平均して出るので、絞りにくいのよねぇ～この１～２週間の売れ行きをみていると少しでも気温が上がって暖かく感じられると道を歩く人が増え、お客さまも沢山来られるの天気予報では週末辺りから暖かくなってくるとか...来週からお客さまが沢山来られるようになると期待して段取りを工夫して売り上げを伸ばすやうにしないとねっ！ ☆☆☆ ６日のメニュー ☆☆☆◆シーフード・カレー（ホタテ） ５００円◆オムライス ５００円◆ハヤシライス ５００円◆タコライス ５００円◆シチューセット（ホタテ） ５００円◆ロコモコ ６００円なり
2003.02.05
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やっぱり美味しくなくっちゃね！
マクドが一部の商品を値上げをするとか...あ、値上げじゃなく、元の値段に戻すだけなのかな？商売の中でも、飲食系は実用品と違って値段が安ければ売れるってもんじゃないんだよねぇ～お客さまの選択基準としてお値段と同じかお値段以上に、重要なのが「味」と、そして「見た目」お代を頂く、料理において「味」は、美味しくて当たり前んでもって見た目は非常に重要な選択肢となっているデスでも...７９円で売れないモノを１２０円にして売れるのかなぁ～そういえば...ハンバーガーなんていつから食べていないのだろう？元々、ファーストフードはあまり食べないんだけどねどうしてもファーストフードで食べる時にはロッテリアの「フライドチキン・ランチパック」を頼んでいるダ中途だけんど、超眠いので寝ます！◆移動販売のわっ！をブックマークに登録しませう移動販売に限らず、飲食系の日記をこのテーマで書いて頂けると非常に嬉しいドス
2003.02.04
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さっそく「テーマ」の効果かな？
ここしばらく、うぉずのHPは百の後半辺りのページビューだったんだけど...今日のページビューは３０５だったですよ！一日だけのカウンターで判断するのは早計だけどこれまで最高にレベルのページビューだと思うデスみんなのトコロはどうだったかな？楽天のカウンターはなんだか独特のクセがあるみたいであまり信憑性は無いように思うけれど...そこはそれ、商売人の性人が沢山来てくれると、なんだか嬉しくなってくるデス...って、本日の営業は不調なりHPより、ろしなんての方に人が来て欲しいなぁ～（人の動きは良くなってきたので希望は持てる...かな？）１１時１０分頃に一人めのお客さまが来られたけれど...チキンライスの仕込みの真っ最中だったのでお断りしてしまったダカレーの注文だったから、出せないことも無かったんだけど...それでも準備が出来たのが３０分過ぎてやはり釣り銭の準備が出来ないままのスタートとなったです本日は自信満々のクラムチャウダー（ニューヨークスタイル）なのに...注文が伸びず、結局半分くらい残ったダ明日はチキンの予定だけどどうだろう？ホタテとエビなら間違いなく売れるんだけど...２種類のローテーションだけだと、あまり面白くないものなぁ～（仕入れは楽だけど）この辺りの住人はシーフード系、ヒレカツ、チキンカツ、唐揚げあたりが好みみたいで、ここら辺を具材に使うと反応が良いみたいもっと、面白いメニューを考えださねば... ☆☆☆ ４日のメニュー ☆☆☆◆シーフード・カレー（ブラックタイガー＆ホタテ） ５００円◆オムライス ５００円◆ハヤシライス ５００円◆タコライス ５００円◆シチューセット（チキン） ５００円◆ロコモコ ６００円なり
2003.02.03
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「移動販売のわっ！」をよろしくっ！
なんで今まで思い付かなかったのか？◆すでに移動販売をされている方◆これから移動販売をやろうとしている方◆移動販売を利用されている方の感想やリクエスト等を日記に書く時に「移動販売のわっ！」のテーマで書けば移動販売に興味がある人達の目にとまりやすいので色々な反応を期待出来るですよそれに、このテーマで書いておけばいちいちリンクをはらなくても「移動販売のわっ！」を見ればみんなの更新状況が一目瞭然だし新しく参加された方もどんな人が移動販売に関わっているか簡単に判るデスまた「新着テーマ」と「日記のページビューランキング」は楽天広場の左右に配置されているので一般の人達の目にも泊まりやすいのでページビューの増加が期待できますね！掲示板の方にも書きましたが...「移動販売のわっ！」に書くからといって特別かしこまって書く必要はないですよ普通通りに日記を書いてもらえば良いのですが...日記を書く時に「日記のテーマを選択する」を選んで「料理・食べ物」のジャンルから「移動販売のわっ！」を選んでもらえば良いだけです。あと、楽天広場の「料理・食べ物」のページの右サイドに「新着テーマ」から「移動販売のわっ！」を選んで「このテーマで日記を書く」を選んで書いてもらっても良いですで、みんなで沢山書き込めば順位が上がるので一般の方達にも注目されてページビューがアップするという皮算用です。みんな、よろしくっ！ ☆☆☆ ３日のメニュー ☆☆☆◆ビーフ・カレー ５００円◆オムライス ５００円◆ハヤシライス ５００円◆タコライス ５００円◆シチューセット（クラムチャウダー） ５００円◆ロコモコ ６００円なり
2003.02.02
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なぁ～んて、いい加減なヤツなんだろう！
今日、大変なことに気付いてしまった！人気急上昇中の「タコライス」なんだけど...ご飯にタコスミートをかけて、レタスの千切り、トマトを乗せてサルサソースをかけてチーズをぱらりんで、サルサソースなんだけど辛口ののサルサソースをかけた「ホット」とうぉず特製のトマトソースをかけた「マイルド」があるんよで、売れ残りのタコスミートがあったので夕飯はタコライスにしたですよところがサルサソースが無かったのでトマトソースをかけて「タコライス・マイルド」で食べたの...熱々のご飯に、スパイシーなタコスミートの香りシャキシャキのレタスと、瑞々しいトマトが渾然一体となって甘口のトマトソースが良い感じでタコスミートの辛さをやわらげている「う～～～ん... 結構美味しいじゃん！」って思ってハッ！と気が付いた今まで「タコライス・マイルド」を食べたことが無かったダ！そういえば...「ロコモコ」も食べたコト無いかも...もちろんハンバーグは何度も試食しているしソースのハヤシやカレーも試食しているけれど「ロコモコ」としては食べたことがないだヨしかも、この間クリームシチュウを出した時にもロコモコのソースに「クリームシチュウも美味しいよ！」って進めていたりする...（あ、うぉずは「シチュウぶっかけご飯」が大好きだったりするけど たうぜん、クリームシチュウのロコモコも食べたコト無いっす）しっかしなぁ～んて、いい加減なヤツなんだろう！ うぉずって...自分で食べたことも無いモノをメニューに載せて平気な顔をして売っているなんて！
2003.02.01
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