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十日えびす...ぢゃなく、残りえびすでした。
今宮戎まで、歩いても10分かからないトコロに住んでいるというのに今年は、日にちを勘違いしていたみたいで、もう少しで行き損ねるところだった...ということで、残りえびすに行ってきました。今回は、久々のプライベート出動のS2proを持って撮影をするつもりだったので少し暗くなりかけた17時頃からウロウロしていましたよんで、見つけたのが唯一移動販売車で出店していたクレープ屋さん神戸から来て、大阪にも支店？支車かな？を出すそうです。がんばってるなぁ～その写真がコレ、iso400で撮ったけれど、さすがに暗い...けんど、今回はS2proの本領発揮！RAWというモードでデーターを保存しているのぢゃRAWモードってま、デジカメに詳しい人なら、常識的なデーターの保存形式なんだけど普通のデジカメはjpegって形式で、撮影したデーターを圧縮して保存しているんだけどRAWは、CCDの生データーをそのまま保存するので、撮影データーの劣化が無いのとCCDのデーターは12bitとか16bitの諧調をもっているので8bitのjpegとは、まったく違う写真が出来上がるのよそのかわり『現像』という、銀塩写真みたいな処理（ソフト上の処理）が必要なんだけどその現像の過程で、色々な調整が出来るんだ！今日は、そのお話をちょびっち...で、軽く調整した写真がコレ今回はフルオートで撮ったので、輝度調整しただけだと白熱電球のせいで、ちょっち黄色い色調になっていまする元の写真から２段分（iso換算なら1600で撮影した感じかな）明るくしたんだけど普通のjpegの写真だと、ここまで明るくすると電球の周囲等が真っ白になってしまうんだけどRAWデーターだと、コレくらいは余裕さらに明るく、色調も本来の色にして、他にも色々調整したのがコレボデイが、ちゃんと白く映っているでしょ！でも、雰囲気的には、２枚目の方が、縁日って感じなんだけどねここまで明るくしても、電球の形がちゃんと判るし電球の周囲の色も正確に出ている...記録（報道）写真的にはコッチねま、どっちの写真が良いかは別にしてRAWデーターなら、一枚の写真から、ここまで雰囲気の違う絵が創れるってコト（画像修正じゃなく、現像処理中の調整だけデス）あと、元の写真から『原寸』で切り抜いたものさすがに、ノイズが目立つけど...あの元の暗い写真から想像できないくらい、はっきりと字が写っているっしょ！もう少し下を見れば、メニューを張っているボードのコルクの模様もはっきり写っていまする最後に縁起物エビス様が浮き上がるように、周囲を暗くしてみました。そこそこ、印象派的な感じになっているっしょ？本日は、えべっさんにかこつけてデジカメのRAWデーターのお話でした。（今回の写真は、画像ソフトを使って修正したのではなく RAWデーターを現像する時の調整で、ここまで出来るってお話です）そのうちに、お仕事モードの商品撮影の紹介もしてみまする。でわっ
2009.01.13
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あけましておめでとうございます。
めったに更新しなくなりましたが今年もぼちぼちいきますんでよろしくお願いします。休みの日は、一日中ぼくの肩に止まっていたハルが居ないのでなんだか調子の出ないお正月でしたけど、それも今日まで...明日からお仕事ぢゃ！ ふぅ～ところで、久々に外出して本屋に行くと『移動販売車の本』というムック本が出ていたのでちょっち懐かしい感じで買って来たんだけど...大阪の移動販売車が１台も載っていたかったですよぼきが現役の頃は、移動販売車の特集があれば、うちを含めて、最低２～３台は載っていたのに...一体どうしたことだろう？と思い、ちょっちググってみたんだけど新しい人も結構ヒットするし、以前からの人も残っているし...北海道から沖縄まで、軽四からWVバスはもちろんアメ車の移動販売車まで網羅しているし業態も、ランチはもちろん、焼鳥や、たこ焼きはあたりまえでペットフードまで網羅しているのに...なんで大阪の移動販売車が紹介されなかったんだろう...ちょっち寂しい気持ちになりましたよでも、ほんとうに、なんでなんだろう...と、そんな感じの今日この頃ってコトで...でわっ
2009.01.04
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ハルが死んだ...
今朝、ケージのカーバーを取ったら、ハルが死んでいた。いつものブランコじゃなく窓に近い方のハシゴに引っかかるように死んでいた。窓の外は、ハルの死を悲しむようにシトシト雨が降っていた...手に取ってみると、体はカチカチで冷たいはずなのに羽毛が柔らかく、温かい感じがした。そう言えば...この２～３日、朝ケージを開けても外に出て来ないで窓際のハシゴから外を眺めていたなぁ～寒くなってから、ヒーターを入れていたから温かいところが良いのかな？なんて思っていたよそれでも、エサを取り替えると、普通に食べに来ていたから調子が悪くなっていると思わなかったよ...いつから飼いだしたのかはっきり覚えていないような、いい加減な飼い主だけど少なくとも震災前だから14～15年以上は居たことになる...ずいぶん長生きしていたように思ったけどネットで調べたら12～15年とか15～20年とか中には30年以上生きている子もいるらしいとするとうちのハルはごく平均的な寿命だったのかな？ちなみに15才だと、人間の年齢に換算すると75才くらいらしいなんにしても、がっくり力が抜けて...
2008.12.05
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うぉず的、S2proの感想
感想...ってほど、使い込んでいないしこのS2proは、ホンちゃんのプロがたくさん使っていてしっかりした評価を得ているカメラだからうぉずがガタガタいう問題ぢゃないんだけど...まずは、マイナスな感じから...本体の大きさは...前に使っていたDS-505より一回り小さくなっているけど普通の人にとっては、まだまだ巨大カメラの範疇らしい...でも、ちょびっと小さくなったせいでF2.8の広角系ズーム（鏡銅がぶっ太い）を装着するとレンズを支える左手の指先とボデイを持っている右手の指先が干渉してしまう...非常に気持ち悪いダ重さが半分以下になったといっても本体質量が760gだから、まだまだ重い方だけど...望遠系を含めて、口径の大きい（=重たい）レンズを付けた時のバランスが微妙に...ま、これは使い込めば慣れると思うけど現状では、望遠系の手持ち限界がかなり下がった感じでしばしの鍛錬が必要みたい...（ある程度重い方が安定するのよ）本体の大きさと重さは、軽・小...が評価される時代だけどやっぱり、でかいレンズには、でかくて重いボディが良いのよねぇ～あと、シャッター...これは覚悟してたけど、やっぱぁ～中級機のシャッターだねDS-505（元はF4）と比べるのが間違いだけど情けない音だわ、キレも頼りない感じだし...ま、これは新旧の問題ぢゃなく、お金の問題だからガマンガマン（最新型でも、D3・D300・D700クラスにならないと解決できないからねぇ～）こんどは良い方...写真としての画質ま、これはCCDの性能が、DS-505とは比べ物にならないくらい進化しているっすCCDのサイズが、ほぼ倍増して、画素数が５倍本来なら画素あたりの面積が小さくなった分ダイナミックレンジが悪くなるんだけど技術の進歩が、そのハンディを上回っているデスISO400が常用できる画質で、ISO800でもほとんど問題ない画質...すごいっすさらに、すんごい解像度CCDは600万画素らしいけどフジの独自の技術でリアル1200万画素といえる解像度...らしい実際に、ハルの写真で比べると良く判るけど（元写真はS2proで撮影したのを加工しました）これがDS-505と同じ解像度（120万画素相当）のハルで、こっちがS2pro（1200万画素相当）の写真をトリミングしたハル（拡大写真ぢゃないのよ、元の写真から、とさかの部分を切り抜いただけ）とさかの産毛まで見えているでしょこれでも夕方の室内撮影で光が足りない状態の写真なので十分な光があれば、もっと奇麗に撮れるんですよあと、プロが絶賛する色合い...こりわ、わっちのレベルでは全然評価できないっすとりあえず、問題なく撮れるです（あったり前だぁ～）画質がここまでくると、カメラのせいに出来ないダヨ（泣）さいごに、良いのか悪いのか...DS-505では35mmフイルムに対してかなり小さいCCD（2/3インチ）のせいで画角が狭くなるのを補正する工学系を組み込んで、レンズの焦点距離のまま使えたのがS2proでは、補正されていないので、レンズの焦点距離が1.5倍になってしまう...これは、広角に弱く、望遠系に強いということで、用途によってはメリットになるデスさらにCCDが35mmフイルムより小さいため、レンズの中心部（画質の良いところ）だけを使えるので、画質的にかなり有利に...さらに、小さくなったCCDに関連して、ファインダー内の画像も小さくなったので目の悪いぼきには、ちょっち辛い...メガネでは非常に見難いのでコンタクト必須になりました。ま、お金があればD3とかD700を買えば、全部解決する問題だけど...（涙）貧民のわっちには、十分すぎるカメラかな？あああ～～～次は、店の撮影用に広角レンズ（20mm以下）を買わないと...でも、広角レンズは超高いのよねぇ～でわっ
2008.08.15
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うちのハルは、まだまだ元気一杯です！
巷では五輪で賑わっているですねぇ～まぁ、わっちはあんまし興味ないですが...お袋さんが見ているので、ちょこちょこ観戦しちょります。中でも柔道...あんなにみっともない格闘技だったのかと思った次第女子で一人だけ一本勝ちを宣言していた子がいたけど競技全体で見てると優勢勝ちが主流みたいでちょっとでもポイントを稼ぐと、後はひたすら逃げに...その格好が、なんともへっぴり腰で寛平ちゃんの『おしり、かゆ～いの』そっくり！（笑）昔のTVで見てたような姿三四郎みたいな豪快な一本勝ちって、ほとんど無いのよねぇ～...って、五輪の話題はここらへんでヤメといてうちのハルこの夏も、まだまだ元気ですよ！この子、震災以前にうちに来たことは確かなんだけど...オカメインコの寿命は15～20年って聞いているけど、結構長生きしているよねぇ～（目が赤いのはアルビノじゃなく、ストロボのせいです）ゲージの掃除は年に１～２度、水換えは週に１度くらいなんて愛鳥家からみると、とんでもない飼い方をしていると思うんだけどネぼく的に守っているのは暗くなったら覆いをして寝かせる人用に味付けした食べ物は食べさせない...くらいかなぁ～うちのハルは偏食みたいで、いつも食べているのは、お気に入りの餌とパンくらいで菜っ葉類とか果物とか、いかにもインコが好みそうなモノは、ほとんど食べないのよ栄養が偏っているんじゃないかなぁ～って、いつも心配しているんだけどこれくらい長生きしているなら問題ないのかな？（これは、ストロボなしで撮ってみました。 部屋が暗かったので、うまく撮れるか心配だったけど...）で、この間買ったS2proで久々に撮ってみましたまだ、このカメラに慣れていないので、思うように撮れていないんだけど...次のジェットスキーの写真は、会社でBBQに行った時に見かけたのをパシャッこの時は、水しぶきを止めたかったので、かなり高速シャッターでしたが本来は、こんな風に走り回っているクルマをスローシャッターで流し取り...ってのが好きなんですけどねぇ～それにしても、気持ち良さそう... さいごに...BBQ会場の近くをウロウロしていた鳩偶然に撮れた写真だけど、ものすごぉ～～～く人相が悪い！（笑）鳥の目って、まん丸で可愛いって印象があるけどそんな先入観をぶっ飛ばす一枚ですね！ でわっ
2008.08.15
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カメラマン復活!!
前に使っていた超巨大デジ一（デジイチ）のDS-505を処分しちゃってからずっとコンデジと携帯のデジカメでチマチマしていたんだけど...ついに、ヤフオクで『次期主力デジ一』を落札しちゃいましたよてっ、言っても2002年発売の超古参デジ一ですけんどDS-505時代に、揃えたレンズや、その他の補機類を考えれば選択肢はニコンかフジしかなくて予算を考えれば５～６年落ちのニコンのD1X、D100かフジのS2proに絞られてしまうデスで、今年に入ってから、ずっと悩んでいたのよカメラのボディ性能で言えばかつての最高機種だったD1Xしか考えられないマグネシュウム合金のボディの質感、シャッターの切れや音ニコンの最高機種だけがもつオーラがあって持っているだけでワクワクしてくるっす。デジ一としての基本性能を考えれば、D100撮影するためのレスポンスが、すごく良いとの評判で、フジのS2proボディの基本性能では、ボロボロの欠点だらけなのに、撮影した写真の評価がすごく高くて、ネットで調べるとプロカメラマンの中に、仕事用は最新機種を揃えているけれどプライベートではS2proを使い続けているって人が結構いるのよもちろんS2の後に、S3、S5と後継機が出ているしそれぞれ評価も高いけど、S2から乗り換える必要性を感じないみたいデジタル機器の世界では珍しい『愛着のあるカメラ』らしいということで、一番優等生のD100は早々と候補リストから外したんだけど（人間でも、優等生ってあんまし面白くないっしょ！）最後の最後まで、D1XとS2proで迷っていた数ヶ月のリサーチの結果、D1Xは５万強S2proは３万強くらいで落札されていたので発売日に買いそびれたiPhone資金を取り崩せばどちらでも買えそうな気配...D1Xの問題点は...かつての最高機種だけあって、バッテリーや細々した補機類が高いとりあえず撮影可能な状態にするだけで、さらに２～３万は最低必要みたいしかも候補の２機種の中では400万画素と最低水準ま、これはCCDのサイズがほぼ同じなのでダイナミックレンジが広がるというメリットにもなるけどS2proの問題点は...貧弱なボディ、ニコンの中の下クラスのボディを流用しているのでプラスチック感満載、当然シャッターのフィリングも中の下電池が２種類必要オーナーが口を揃えて言う『スローモーな撮影レスポンス』撮影シーンをイメージしてみるとD1Xは、カメラを持ってニヤニヤ、シャッターを切る度にそのシャッター音にゾクゾクしてしまうS2proでは、バシャ、バシャ...って鈍い音で、気持ちが萎えてしまう...ところが、撮影された写真に雲泥の差があるのだD1Xは、いにしえの最高機種として、恥ずかしくない絵が出ているしA4サイズくらいまでのプリントなら、なんの問題も無い画素数なんだけど...S2proは、現行の機種と比べても遜色の無い絵が出ているネットで、S2proで撮影した写真を見ると思わず鳥肌が立つようなすごい写真がゴロゴロしているもちろん、誰が撮ってもそんな写真にならないことは百も承知だけど潜在能力として、それだけの素質を持ったカメラというコトね...撮影時の感性って、すごく大切だし...撮影した写真の感性も大切だし...悩みながらも、先々週あたりから落札モードで、ウォッチして先週の末に、時間を間違えてS2proを落札し損ねた（涙）これ、落とせていたら天神さんを撮影に行けたのに...で、今回のターゲットは確実に落とせるように狙いすまして、待ってましたよターゲットにしたのはほとんど必要の無い付属品が沢山付いて、スタート価格が高いヤツしかも、１～２日前後して、スタート価格が安い同機種が控えている...落札しようとしているヤツラは、みんな少しでも安く落札したいからスタート価格の安いのに、どうしても目が行ってしまうので、直前にスタート価格が高いのがあっても中々手を出しにくい心理になるですよま、高いと言ってもスタート価格29000円だから落札想定価格が３万前半ってのを考えれば、問題の無い値段なんだけどねで、ダメ押しとして、最終日の午前中に入札しておいたこれにさらにかぶせようとしたら、確実に３万オーバーになるからその後に、まだ数千円の同機種が控えていると入札しにくい心理になるハズ...ということで、まんまとこの企みが成功して念願のデジ一『FinePix S2 Pro』をスタート価格の29000円で落札しちゃいました（喜）（ちなみに、この咬ませ犬にしたヤツは先ほど３万円で落札されました）すでにネットバンク経由で入金も済ましたので明日か明後日には着くはず...楽しみ楽しみさあ、今度はフォトコンテスト入賞を狙ってみるかなぁ～あわよくばプロカメラマンになってアイドルなんかの写真をパシャパシャって...さっ、寝言は寝て...っと
2008.07.27
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CM好感度トップのソフトバンク『白戸家の人々』の真実...（やっぱぁ～特亜企業だったんだ！）
んとうに、チョ～おひさぁ～今日は、２ちゃんねるから特亜ネタですわ...昨年よりCM好感度トップで色々な所で話題になっているソフトバンクのコーマーシャル...マスコミでは、よく「なぜか白い犬がお父さんという不可解な設定...」というような感じで書かれていることが多いけど...あのＣＭに隠された裏の意味が分かったよ**************２ちゃんねるより転載****************586 日出づる処の名無し 2008/02/20(水) 10:05:19 ID:OayhS04r超ｽﾚﾁだけどさ、ソフトバンクの携帯電話のCMって、日本人と黒人の子供たちの父親が犬って設定だろ。韓国で「犬の子」を意味する「ケセッキ」って言葉は、「この糞野郎」的意味合いの超侮辱語。知り合いの在日ﾁｮﾝが、あのCM見る度にﾆﾔﾆﾔしてた意味がようやく理解できた。699 非通知さん New! 2008/02/19(火) 15:13:14 ID:O//33PMy0韓国人の反日は精神的に卑屈なんだよ。自分達のコミュニティでしかわからないことを押し付けて、独り悦に浸って笑うみたいな。韓国では、公然と外国人差別が酷いが、中でも黒人は最低ランクで忌み嫌われている。韓国語では、ケッセキ（犬の子）が最大の侮辱。父親が犬でしかも華麗な一族の声、母親も日本を代表する女優の一人。その子が、黒人で長男。日本人国民的アイドルが長女。この時点で、在日コミュニティでは裏メッセージでニヤニヤが止まらない。馬鹿な日本人は、そんなことも気付かずソフトバンクに加入し、携帯業界を料金革命する世救主と崇めていると、また高笑い。**************転載終わり****************一応、ネットで「犬の子」とか「ケセッキ」も調べてみたけど最大の侮辱の言葉ってのは間違いないみたい長男の黒人に関しても、韓国人が黒人を差別しているのも間違いないし超反日国家の韓国だから日本人の母娘ってのも...ハリウッドの大物タレントを使ったコマーシャルの頃からちょっちソフトバンクのことを見直していたんだけどなぁ～ま、うぉずの携帯は、あうだから関係ないんだけど...次の携帯は絶対に『iPhone』って決めてるからアップルの戦略から、ありえないとは思うけれど万一、iPhoneがソフトバンクから発売...なんて事態になったらどうしよ！それにしても...マスコミの連中、これくらいの情報を知らないはずないのにずっと隠していたんだねぇ～ きったねぇ～ってコトで、まいど移動販売に関係ないネタでメンゴでわっps.『白戸家の人々」ってキーワードで検索しても好意的な書き込みばっかりだけど...やっぱぁ～『白戸家の真実』を知らないのかなぁ～
2008.03.02
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久々に新店オープン
いやぁ～ ちょっち油断していたら、あっという間に１１月だよって、ことで早速本題に！今年の出店目標が、直営店が５店舗だったんだけど１月に緑橋、３月に庄内にオープンしてから幾年月...今までも、出店のチャンスは何度かあったんだけど夏頃までは、人の入れ替わりが激しく人材不足で、出店したくても出来ない状態で悶々としていたので、８月くらいから人材問題もなんとかクリアできてさぁ～出店！と勢い込んだものの、今度は不動産屋の不手際が続き契約寸前で、ボツってのが３件連続で...で、やっとこ新店の契約が終わって、オープンの目処がつきましたよ今度の新店は「江坂」に決定しました！まだテナントが営業中なので確定ではないのですが引き渡しのトラブルがなければ、12月5日にオープンの予定です！で、お楽しみのレセプションはまだ未定なので決まったら、お知らせしまするたぶんオープンの２～３日前になると思うので１２月の頭は予定を開けておいて下さいな！それと、まだ正式契約前だけど「深江橋」にも出店が決まりましたよ！（もう契約書に判を押すだけなので、今週中に決まると思う）で、こっちは、なぜか江坂より早い11月中のオープンになりそう...深江橋の方は、すぐ近くの緑橋の店で予行演習が出来るのでレセプションをやらない可能性が大みたいです。これで４店舗今年はこれで打ち止めかな？あと人材補強の一環で、大手焼き鳥チェーンから引き抜いた人材で焼き鳥のチェーン展開も予定していて、来年早々にも１号店をオープンできるかも？あと、カラオケも伊丹周辺で良い場所があったらしくこれも決まれば来年早々にオープンできるかも？ちょっとした出店ラッシュだけど...今年、出展数が足りなかった分、来年の出店目標が直営だけで８店なので年明け早々に２店舗オープンできれば勢いがつくのだけど...来年はフランチャイズも本格的に募集するみたいだし（今年はFC店が３店舗だけだったからなぁ～）にしても...この業界、過酷な勤務のわりに、人件費が低く抑えられているので人の入れ替わりが激しいので、人材の確保がすっごく難しいみたいんとうに大手のチェーン店って、どうやって人材を確保しているんだろ？それに比べて、出店資金の方は、それほど問題ないみたいってよりも、スケールメリットの方が大きいので出来るだけ早期に、多店舗展開した方が圧倒的に有利になるので少々無理しても、出店する方が良いみたいですね！でわっ
2007.10.30
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真夏の夜の夢
ふぅ～何ヶ月ぶりかな、ここに来るの...お・ひ・さ・し・ぶ・りいまの家に引っ越ししてから１年ちょいここに来てから、家族の夢をよく見るよいままで、こんなことなかったのに、どうしたのかな？いま音信不通の二人の弟の夢は、数ヶ月毎に見るし...今日は、死んだ親父の夢を見たよそれも、とってもシュールで変な夢ここに引っ越ししてくるまでは、こんな夢見たことないのになぁ～もしかして、この場所が、そういう世界にすごくデリケートな地域なのか...ぼくも年をとってきて、そろそろお迎えが近づいて来たのを感じているのか...ps.今月の末に本社の引っ越しが有ります因縁の本町エリアから離れて、豊崎の方に移ります。ロケーション的には、都落ちの感が有りますが...面積倍増で、本社機能の充実とセントラルキッチンの真似事が出来るようになるので仕事的には、かなり良くなる模様あんど、近くに『喫茶Y』があるので大食漢揃いのうちの連中は、今からわくわく人材不足で、しばらく滞っていた新店オープンも年内にあと２店舗オープンを目標に動いているようです。（FC店の２号店が今月の25日にオープンします）
2007.07.19
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とりあえず良かった...
今朝一番に、見に行ったらもう居なかったよよかったぁ...
2007.03.07
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明日が怖い...
しばらく桜も咲きそうな暖冬だったのが、ぶあいくのエンジンも凍りそうな今日この頃...んとうに、先日の雨の後、寒さがぶり返したようで...そっか、きっとそのせいだぢつわ、今日は久々に早く帰れたんだけど（って言っても10時前だけどね）いつも。ぶあいくを停めている歩道の車道寄りに、人が寝ていたですよ停まっている車に寄り添うように...ま、道に寝ている人はさほど珍しくもない土地柄なんだけどほとんど車道だから、危ないなぁ～ってのとその人、すんごく薄着なんよ薄いセーターみたないのと薄いズボン（それも七分裾って感じ）で靴下もはいていない...これはちょっと大変だ！と思って家に帰って、おフクロ殿にお弁当を作ってもらい、ペットボトルに温かいお茶を入れて着なくなったフリースのジャケットとガウンとスキー用の膝まである分厚い靴下を持ってそのおじさんのトコロに戻って、声をかけてみたらなんとか返事はしてくれたので、ご飯を食べるように言ったんだけど...なんだか「もごもご」言うだけジャケットとガウンを見せて、起きて着るように言ったんだけど「寝る...」とかなんとか言って起きないのよしばらく、起きるように説得したけどダメなので持っていった古着を上に掛けてあげて、まだ温かいペットボトルをほっぺたにつけて「温かいうちに食べよぅ」って何度も勧めたんだけど、やっぱぁ～ダメだわんで、諦めて、お弁当とお茶を頭元において帰ってきたんだけど...もっちろん、家に帰ってから119に電話したですよところが住所を言って「道で倒れている」と言ったらなんだかんだ言い訳して出動する気が無いみたい...衰弱した老人が、この寒空で道に倒れているって言っているのに救急車を出そうとしないんだ「美しい国...」は、こんな人たちを見て見ぬ振りをする国なのかなぁ～あ”～～～～こんな愚痴書いていないであの人を家に連れてきて温かい部屋で一晩でも寝かしてあげたいけど...今は出来ないのよ、無念ぢゃぁ～おフクロ殿の体調がずっと悪く、いまは風邪を引いただけでも寝たきりになる可能性がすごく高いと、お医者さんから注意されているんだなので、あの人を連れてきて、おフクロ殿が病気でももらったら...って考えると連れて来れなかった...あの状態で、今夜無事に乗り切れるのか心配だけどあの人の命と、おフクロ殿の健康を秤にかけて...やっぱり、おフクロ殿をとってしまう自分がいるあ”～～～んとうに憂鬱ぢゃ明日の朝、あの人が冷たくなっていたら...なんでもない、普通の明日でありますように...ps.って、こんな重たい話しの後で書くコトでもないけどこんどいつ書けるかわからないので...３月２８日に、また新店のオープンが決まりましたこんどは、ちょっと離れた場所で阪急沿線（宝塚線）の庄内という駅の駅前です（もちろん、うぉずの店ぢゃなく、うぉずのお世話になっている会社の直営店ネ）
2007.03.07
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面白そうなトコはっけん！
別に楽天バイバイ計画ってわけぢゃないけどhttp://Socialtunesってトコ一応「ソーシャル」って名前がついているし「友達を招待」ってのもあるけど今のところ、誰でも登録出来るみたいだし、確認のメールも来ないみたいだからまだ構築中かもしんないってことで、まだユーザー数が少ないみたいで好きなIDが簡単に取れるだわとりあえず基本的なIDを３つ４つ取っておいただわ...あ"~~~何するところかというと基本的には「持ち物自慢」をするところみたい自分の持っている物や欲しい物等を登録してレビュー書いたり見たりして情報交換をするところのやう...んで、分類項目が２種類あって使い方次第では、読書管理...本やビデオなんかを「欲しい」「持ってる」「見てる」「見終わった」...みたいに分類しておいたり、なんて使い方も出来るみたいよんデキタテの割にmixiやらにリンクしたりアマゾンのデーターを引っ張って来たり、けっこう便利に使えそう（楽天も変なコトばっかりしてないで、こんなサービスをやってくれた方が良いのにね）なんにしても、新しい切り口のネットサービスだし好きなIDが登録できるのが魅力だね！でわっ
2007.02.02
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新店オープンぢゃ!!
去年の12月に天満橋に新店オープンしてからだから1ヶ月半ぶりかな？今日は緑橋に新店オープンで今日から来月の5日までオープニングセールですわ（あ、今いる会社の直営の居酒屋さんね）ということで、先週の土曜日は新店のお披露目...というか新スタッフの特訓のために業者やら家族やらを呼んでのレセプションでした。メインの目的が新スタッフの特訓なのでこの日はいくら飲んでも食べても全部タダ!! むふふふ...昨年の9月に本社勤務になってから新店は３店舗目ですわんで、新メニューのお披露目もあったからレセプション自体は４回目かな...ただ、今までは写真撮りのフォトグラファーとして行くことが多かったのと、同僚と一緒のテーブルだったのであんまし真剣に食べていなかったんだけど...今回はお友達を呼んで一緒にお客さんしたですよいかったいかった...次回の新店オープンは３月頃かな？今度もこんなふうにゆっくりお客さん出来ると良いんだけどなぁ~~~
2007.01.30
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あけましておめでとう...って雰囲気じゃないね!!
ちょち仕事でバタバタしているうちにバラバラ殺人が大流行していたりノロとか、不二家とか、食品がらみのトラブルが続いたり...とネタだらけなのになんも書かないうちに1月も終わりに近づいている今日この頃...楽天の「管理画面」が大変なことになっているねぇ~~~「楽天ブログスタッフBlog」でも非難の嵐だし...実際に久々にログインしてみて、まったく見覚えのないインターフェースに戸惑うばかり...いままでも、時々に様々な改変（ほとんどが改悪）が行われてきた楽天のblogだけど今回のは致命的なほどの改悪になっているよねま、その改悪の程は「楽天ブログスタッフBlog」についているトラックバックを追いかければコト細かく記されているしわざわざ、んなコトしなくても管理画面にログインして何かしようとしたら...初めてのサイトに行ったみたいに、なんも出来なくて呆然としてしまうものねでも、今回のは表面上の使い勝手の改悪だけぢゃなく「楽天リンクス」への誘導が醜いほどになっているのが最大のポイントみたいいつからか...招待制から楽天ユーザーは自動的にリンクスに登録されるようになりうっかりリンクスの方の管理画面に入ると「友達はいません」となんだかとっても切ないメッセージを見せつけられるコトになったのよねぇ~~~ところが事態は、そんなのんびりした事態ではなく楽天側のユーザー登録で、リアルな情報を登録していた人はそれが、そのままリンクスのプロフィールに反映されていたってらしくニックネームということで安心してblogに好き勝手に書いていたのが気が付けばリンクス側にリアルな個人情報がさらされたいた...とかなり深刻な事態になっていたようですね!!（ま、うぉずはこんな所にリアルな情報を登録するなんて お馬鹿なことはしないので気にもしなかったんだけど...）そんなコトも関係しているのだろうけど今回の改悪に抗議して「リンクス退会運動」ってのが起こっているみたいですねそこに「リンクスの退会の仕方」ってのがあるので、うぉずもポッチとしてきましたよいままではネットで新しいサービスが始まるととりあえずIDをキープする意味で登録だけでもしておいたのですが今回は、ちくっと楽天に抗議の意志を示さないといけないかな？と思って「リンクス」を退会しましたよリンクスも、この「楽天blog」もタダで使わせてもらっているので、それなりに感謝はしているつもりですが...だからといって管理側が好き勝手にやっていいというものぢゃないと思うのよぼくたちが無料サービスの恩恵を受けていことは間違いないけれど楽天側も、このサービスに群がってくるユーザー数が多ければ多い程スポンサーにアピール出来て資金が集められるってコトである意味ギブアンドテイクの関係のはず...こちら側からある程度のコトを要求してもバチは当たらないと思うんだけどねってコトで、遅まきながら、今までの（タダの）ユーザーを無視してきた様々な改悪に抗議の意思表示してみようと思った次第とりあえず、全然使っていないリンクスを退会してんでIDキープ用に登録している楽天のユーザーID（さて...何個あったかな？）も削除していくかな...（（タダの）ユーザーでも楽天の株価を変えるコトが出来るってコトよ）最悪は、ここも引っ越ししないといけなくなるかな？いままでも、改悪の度に、何度も引っ越しを考えたけれど結局、ここで出来た友達や慣れたユーザーインターフェースのコトを考えると面倒になってダラダラ来たんだけどこんだけ変わっちゃうと、よそのサイトに移っても一緒だものね!!これからもこんなコトが続くようなら今のうちにもっと安定したサイトに引っ越しするほうが懸命というものダワま、なんにしても最悪の事態に備えて、このblogの中身をどこかにバックアップしておこう...本来のBROADCAFEのサーバー（有料）もあるし、無料のblogやHPなんて沢山あるからね！なんにしても...世の中全般的に、物事の進め方が何となくおかしくなってきているみたいですね困ったものダ...ってコトで、うちの会社は...年末のノロ騒ぎ以来、衛生管理にすごく神経質になって様々なチェック体制を整えたり、感染の疑いがあるスタッフは強制的に休ませる等今までやろうと思っても出来なかったコトが出来るだけの企業力がついてきたのでちょっち安心...って感じかなとりあえず、今日はこの辺で...でわっps.次の日記には楽しいことが書けますように...
2007.01.21
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望みは「初夢」に...
ってコトで、今年最後の「年末」も見事に砕け散った今日この頃みなさんどうお過ごしですか？直営のカラオケグループは年末年始が一番の稼ぎ時でみんな大忙しんで、うぉずのいた居酒屋グループは半数が休みになるようだけど営業中の店がバイトくん不足になるので応援に出動...ということで連休になる人は少ないみたいうぉずは本社勤務になったおかげで、ココ何年来...ってくらいのんびりした年末年始を迎えることが出来ましたよとはいっても...事務所では中々集中出来ないので延び延びになっていた会社のHPをこの連休中にでっち上げないといけないんだけど...ま、こんなのは趣味半分の作業だからなんでもない...って感じかな？んで、事務所のお休みは30日から3日まで昨日はお袋殿に付き合って、黒門へ買い出しに行って来ましたよ前にもチラッと書いたけど、普段は昔ながらの店がほとんど閉まっていて何処でもありがちな商店街の風情なんだけどさすがに年末ともなるとほとんどの店が開いていて昔の風情を思い出しましたよ（でも人出は昔の半分って感じかな？）それにしても普段はあの閉めている店はどうしているのだろう？むちゃくちゃな生活が続いていたせいか...歳をとって物忘れが良くなったのか...うぉず的にはこの居酒屋業界に何十年いるのだろう？って感じでいたんだけどこの日記を読み返してみると、まだ２年も経っていないのね...2005年の５月に拉致同然に居酒屋で修行させられてそのまま新店開業、１～２年で借金（開業資金）を返済して完全独立...と思っていたらスポンサー社長の会社が合併してそのあおりで今の会社の社員に...ま、居酒屋の店員といふ待遇は変わらなかったんだけどねんで、引っ越しここまでが2005年で、今年は別の系列店に転勤ろしなんての誘拐んで、本社勤務に...しかもプライベートはこの３倍くらいゴチャゴチャしてたし...自分の意志でやって来たことならこれくらいのコト何でも無いんだけど...自分の意志と無関係に進んで来た１年半だったのよんとうに、洗濯機に放り込まれてシッチャカメッチャカにかき回されていたみたいま、いまは本社勤務でノビノビとさせてもらっているので少しずつ自分のコトを考える余裕が出て来たみたいです来年はもっと良い年になるかなぁ～って、ことで後わずかですが皆さん良いお年をお迎え下さいでわっ
2006.12.31
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Winny作者有罪
ま、まっくな人のうぉずにはWinny使えないしうぃんユーザーだってすでにシェアとかっていう新しいソフトに切り替わっているからあんまし関係ない話だけど...ってコトで、件の裁判のコトは置いといて２ちゃんねるネタでこんなファイルをハッケン！http://www.youtube.com/watch?v=vfAJ5ks_DhU&mode=related&search=アドレスでわかると思うけどYouTubeに置いてある動画なんだけどちょっち前にAUのCMでやっていたヤツの動画コラってのかな？仲間由紀恵が歌う「恋のダウンロード」をコラって「Winnyダウンロード」ってやってるの動画自体はPVかIVだかのを使っているんだろうけど歌の歌詞が見事に入れ代わっているダヨいったいこんな見事に歌声をいれかえるなんてどうやっているんだろう？それだけぢゃなく今回はもう一個YouTubeネタで...http://vixy.net/flv_converterここはYouTubeの動画をWeb上で各種フォーマットに変換してくれるのよYouTubeの動画のページのURLをこのページの入力欄にコピーしてスタートボタンを押すだけで動画を変換して、終わったら自動的にダウンロードまでしてくれる（しかも、めっちゃ早い！）YouTubeの動画は色んな方法でバックアップ（コピー？）しているだろうけどこれがいっちゃん簡単ぢゃないかな？でわっ
2006.12.13
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やっと見つけたっ！
以前友人から聞いていたブログなんだけどね「生まれる前から不眠症」っていうタイトルブログランキングでトップを取るほどの人気だから知っている人も多いと思うけど...http://www18.big.jp/~afajp304/元々のサイトから独立して今のＨＰに移動したらしくて全部引っ越しして来たのか不明なのでいつから始まったのか判らないけれど、ここには2004年の５月からの日記が掲載されていますよ内容はこの人の外食日記なんだけど、ちょっち半端ぢゃないのよプロフィールは不明なんだけど、実家が心斎橋界隈で、天下茶屋あたりで一人暮ししている男性って感じサラリーマンぽいけど、ブログの食費から逆算するとかなりの高給とりか資産家のぼんぼんみたい...吉野屋の牛丼から高級料亭まで、しかも関西一円が彼の食事のテリトリー...ハレの食事ぢゃなく、普段の食事でこれだけの行動範囲はすごいっ！うぉずだってラーメン食べたさに夜道を走って博多に行ったリマス寿司が食べたくなって富山まで行ったり...なんてコトをしたこともあるけど、極々たまのコトだからね2004年の8月頃から食べたものの写真が載るようになっていっそう彼のブログに信ぴょう性が出てきてきたかんじだって食べる量も半端ぢゃないし...毎日ほぼ数千円の夕食で、ちょくちょく数万円の食事も...しかも食べに行く範囲が常識はずれんなことを日常にやっている普通のサラリーマンがいるなんて絶対に信じられないもの...ま、資産家のボンボンが道楽でサラリーマンをやっている...ってのが真相か？今公開している所は、インターフェースが最悪で１ヶ月分が１ページになっているのでとっても見にくいんだけど、それでも一見の価値はあるんぢゃないかな？あと...先日ネットニュースで見た記事で久々に物欲を刺激された...http://www.innespace.com/言ってしまえばジェットボートの一種だけどこれは一目見た瞬間に魅せられちゃったよ！しかも動画まであるし...ん~~~今度こそジャンボを当てなければっ！
2006.11.28
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忘れないうちに...
昨日ネットを徘徊していて見つけたんだけど...sloppy joe（スロッピージョー）っての、なんだか人の名前みたいだけど料理の名前なんだわ詳細はぐるぐるしてみてくださいなようはハンバーガーのハンバーグの代わりにミートソースみたいなのをテンコ盛りにした感じかな？ネットで拾ったのをこっそりと...ランチには難しいかもしれないけどイベント用に面白いかも？んで、手で持って食べるのも難しいのでフォークとナイフも必要みたいメリケンではかなりポピュラーなファーストフードみたいだけど知らなかったですわ具のミートソースみたいなのは専用のスパイスミックスがあるようだけどひき肉を甘辛いBBQソース炒めたものが主流みたいで、もちろんミートソースでもオｋタコス用のミートでももちろんオｋパンの方もホットドック用のでもタコスみたいなのでも、もちろん食パンでサンドイッチ風でもオｋとかようは、パンとテンコ盛りのミートソースの組み合わせで良いみたいなんだか見ててとっても面白そうな食べ物ですわんなダイナミックな料理って、とっても好きですよ！でわっ
2006.11.26
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北極星のオムライス
オムライスには、ちょっち思い入れが強いみたいで昨日のほんまもん屋の評価が辛口過ぎたかな？と思ったので今日は基準点をはっきりさせようと思って今度は歩いて数分の北浜にある北極星の支店でテイクアウト出来るので買って来ましたよま、北極星のオムライスって説明もいらないだろうけど...オムライスの元祖なんよねだから、ここのオムライスが全ての基準になるはず...というわけで、んとうはデミグラにしたかったんだけど条件を同じにするためにトマトソースにしましたデス今日はランチタイム真只中で、店に着くと数人の行列が出来ていたですでも、テイクアウトコーナーは外にあるので行列にかまわず注文...こんだけ混んでいるんだから、ちょっち時間がかかるかな？なんて考えながら近くのベンチ（ビルの中だけどね）向かうと...座る間もなく、うぉずの番号が呼ばれた注文してから１分位しか経っていないよ...うぉずが精算している間に、次の人の分も出来ていたから１人前１分チョイしかかかっていないよ！ はっえ~~~でも、考えてみれば店の方は、いくら早く出しても食べ終わるまで次の人が入れないけどテイクアウトは、純粋にオムライスを作る時間だけで良いんだよねうぉずも１分台で捌いていたから、この速度は当然か...元祖のオムライスはチキンライスを薄焼き玉子で包んでソースをかけたものなかでもトマトソースは一番シンプルで誤魔化しにくい...と思うデス見事なくらいピンピンに張った薄焼き玉子ソースって言うより、さっらとしたトマトスープって感じのソース見事だねぇ~~~（ソースは別添えにするコトも出来るデシ）さて試食、試食...（ぢつわ、北極星のオムライスは初めてなのよ）玉子は均一な黄色で厚さが１mmちょいだけどとっても滑らかで舌触りがとっても良いですよこれは玉子をしっかり腰が無くなるまで混ぜて裏ごしているんだろうチキンライス...そう今日のはチキンライスだよケチャップが少なめで、あっさりしているけど食べていくうちに旨味がじんわり出てくる...（けど、ちょっち物足りない感じがするデシ もう少し味を濃くした方が...）トマトソースは、ここのオリジナルだろうなさらっとした感じで、トマトスープって言う方が近い感じ少なくとも、ほんまもん屋みたいな本格的なソースじゃないですよ食べ終わって...うぉず的には、チキンライスとトマトソースには物足りない感じがしたけど薄焼き玉子が、とっても滑らかで薄いのにすんごい存在感があって印象に残っているですよあの薄焼き玉子に対抗するには重厚なデミグラソースしかないんぢゃないかな？こんど買う時はデミ系にしよう...と堅く心に誓ったのでした元祖のオムライスに対して満点を出さないってのもどうかと思うけど...うぉずの作っていた、たんぽぽオムライス比べてもオーソドックスなオムライスも結構、力があるってのを再認識したですよんで、昨日の「一期一会 ほんまもん屋」ぐるぐるで調べれば、このシェフの経歴がただものじゃないってのが良く判るし色んな人のブログで、とっても評判が良いって判ると思うけど...うぉずの昨日の評価は、あれはあれで間違っていないと思うデスうぉずが事前に調べていた記事で玉子を注文の都度溶いて裏ごししている...と書いてあるのを見ていたんだ（すんごいこだわりで手間をかけているだ...と感心していたの）ところが、うぉずが注文した時はあらかじめ溶いた玉子がポットに入っていてそれをレードルですくってフライパンに入れていた...ま、これはこれで良いんだけどね（ランチタイムは時間が勝負だから）うぉずの食べたオムライスの玉子に殻のカケラが入っていた...（溶き方も雑で、白身と黄身が別れていたし...）ってコトは裏ごしをしていないってコト以前はしっかり溶いて、ちゃんと裏ごしもしていたんだろうねそれを昨日偶々だったのか、だんだんズボラになってきたのか...ま、玉子の溶き方と、裏ごしをする・しないは好みの問題もあって、どっちが正しいってコトぢゃないし...うぉずのオムライスは玉子をざっくりかき回すだけだったしもちろん裏ごしもしないやり方だったけど（力強いオムレツを狙っていたんだわ）今日の北極星のオムライスみたくしっかり溶いて裏ごしした玉子を使ったのを食べるとこの繊細な舌触りも良いもんだと思うのよんで、ほんまもん屋は北極星風にしっかり溶いた玉子を裏ごしして使っている...ハズなんだけどぢゃなかったそこで全体のバランスが狂っちゃったんぢゃないかな？ま、ほんまもん屋のシェフはそこまで繊細な料理を作っていたってコトなんだろうねこの人の本気の料理を食べてみたいものだ...でわっ
2006.11.22
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一期一会 ほんまもん屋
久々の移動販売ネタですよ今回の移動販売は最近の移動販売の中では頭一つ抜けた感じでマスコミの露出度が多い「一期一会 ほんまもん屋」ここはシェフのキャリアがすごいのとオムライス専門という点でも注目していたんだけどなんせずっとお袋殿のお弁当だったので買いに行けなかったのよが...先週の末あたりからちょっちお袋殿の具合が悪くなって寝込んでいるので今週は外食が多くなりそうな気配...ぢつは、このここで買うのは２度目なんだわ一度目は先週の土曜日、会社に向かっていた時に見かけたのでお袋殿のお昼用に買ったのよ（四ツ橋筋の靭公園の横で営業しているので会社への通り道なんだわ）ところが帰ってみると、ほとんど食べていない聞いてみるとま、熱があって口が悪くなっているせいだろうけどチキンライスも玉子もソース（この時はデミグラ）も全然美味しくなかった...とかうぉず的には病気の時だからオムライスみたいなのが食べ易いだろうと思ったんだけどねで、自分で味を確かめてみようと買いに行ったわけぶあいくならすぐなんだけど写真に撮りたかったので片道１０分ほどの距離を歩いて行きましたよ出るのが遅かったので、着いたのが１時過ぎ...まだ居るのか心配だったけど居なければ帰り道に沢山店があるし...って行ったらまだ居ましたよ雑誌なんかでは超人気店で行列が絶えない...とあったし御飯（チキンライス）２升が瞬く間に...とかも書いてあったので心配していたんだけど、全然余裕って感じうぉず的には２升って、あまりにも少なすぎだと思うのだけど雑誌では、かなり自慢気味に「２升が瞬く間に...」って書いていたのよブログのなんかの紹介文では３升だとか４升だとかって書いていあるのもあったから実際のところどうなんだろう？って思っていたんだけど...業務用の電気炊飯器（１升用）が２台置いてあったからマジ２升のチキンライスで勝負しているんだわ！１人前の量にもよるけど２升だと30食分とれるかな？（ブロードカフェの時は２升で25食くらいだったと思う）どんなにケチっても40食は絶対に無理だと思うとすると、１日の売り上げは２万以下ビジネス街のランチとしては月に20日くらいだからどう考えても30万ちょいの売り上げ土日にイベントに出かけたとしても...でもイベントで御飯物だけってのも難しいしこの業態は完全に違法販売（食品衛生法）なので正式なイベントなんかには出店出来ないから出店出来るのはローカルのフリマくらいだろうから売り上げ的にはあんまし足しにならないと思うま、そんなことは置いといて...今回は基本のトマトソースを買ってみたスプーンは、前に一度使ってみたいと書いていた木のスプーンだ！丸い型で抜いたチキンライスの上に玉子を乗っけた感じ仕上げにパセリをパラリとしてあっていかにもプロの仕上げって感じで見た目は良いのだけど...問題は、この玉子...オムレツぢゃなくスクランブルエッグなのよオムライスの定義は色々あるだろうしオリジナリティ...としては面白いアプローチなんだろうけどうぉず的にはオムライスと認めたくない感じ...「オム」ってのが「オムレツ」の「オム」だとしたらこのオムライスには「オムレツ」要素が全くないからね！このオムライスにもスクランブルとオムレツの決定的な違いがやっぱり出ていてトロトロだけど、フワフワぢゃないのよこれは技術的な問題ぢゃなく、製法の違いによる差異なのでこの作り方をあえて選んだのはここのシェフの考えだと思うけどあんまし賛成出来ないな（実際にも10分ほどの距離を持って帰る間に玉子に火が通り過ぎてかなり固く感じたデスよ）んで、チキンライス...ぢゃなくて普通のケチャップライス（マッシュルーム入り）だったわんで時間が遅かったせいかケチャップの風味とか酸味とかが飛んでいてべたべたの赤い御飯って風情...あの車では炊飯なんて出来ないだろうから自宅（厨房）でケチャップライスを炒めて保温して持ってきているのだろう...ってことはどんなに遅くても11時頃にはケチャップライスが完成しているんぢゃないかな？最低でも3時間以上経っているから無理もないか...最後にトマトソース...あんましケナしたままで終わるのもなんだから最後に持ってきたんだけどこれは普通...っていうと言い方が悪いかもしれないけれど洋食を修行したシェフが作る正統派のトマトソースだから文句なんか付ける余地がないよ最後の最後に...木のスプーン、以前うぉずも使ってみようと思って探したことがあるけど...今回初めて使ってみたけどダメだ！表面の仕上げがザラザラで舌に触る感じがとっても悪いし木の臭いもかなりマイナスやっぱぁ~~~見た目で選んぢゃダメ！ってコトだねここのご主人も自分で試していないんぢゃないかな？今回は味的に残念な結果になったけれど...ここを紹介しているマスコミやお客さまのブログではすんごく評判が良いのよなので、これからも機会があれば再トライしてみて良い結果が出れば再度紹介するね！ふぅ~~~今回もかなり辛口の評価になってしまった...でも、これは期待が大きい分の反動ってコトで許されよでわっ
2006.11.21
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ぐるぐるもか...
って、ぐるぐるはやわらか銀行よりでかくなっちゃっているから提携なんてコトは起こらないと思う今日この頃...ぐるぐるの無料サービスでGMailってのがあってこれは単なるっていうか、思いっきり高機能なフリーメールサービスなんだけどmixiみたく招待制をとっていて、簡単に登録して使う...って訳にはいかなかったのよさすがのうぉずもココは１個しかアカウントが作れなかったのよしかもテスト用に適当なアカウント名で登録しちゃったもんだからあんまし使う気にならなかったのよところがところが...先日久々にログインしたら、招待人数が50名分増えていたのよおおっ！コレで新しいアカウントが作れる...と思ったら招待制が廃止されて自由に登録出来るようになった...だって！おもわず２つも新しいアカウントを作っちゃったよまだ使っていない人がいたら、登録だけでもしておいた方が良いよ！好みのアカウント名があるなら早ければ早いほど取りやすいからね！でもかなりマジに良く出来たメールのシステムですよ容量が2.5GBもあって、普通のメールならまずパンクすることはないし検索機能はぐるぐるの御墨付きだしま、へぼいプロバイダーのおまけメールより余程大容量で高機能ダヨまだ使っていないのなら騙されたと思って使ってみると良いよ！こういうサービスを上手く使えばケイタイやプロバイダーを変えてもメールアドレスが変えなくても良いしべんりだよ！でわっ
2006.11.09
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おおっ！なんてこったい！ んなとこまでSBが...
SBって言ったって香辛料ぢゃないよそう、いんちきゼロ円で世間を騒がしていた「やわらか銀行」のコトあるよ世界最大規模のSNSもっちろんmixiなんて目ぢゃないくらいデカイSNSのmyspaceですよつい先日、日本語化されて使い易くなったなぁ~~~と思ったのもつかの間...myspaceとSBが提携したとか...ここしばらくメッチャ忙しいので、なにしているってわけぢゃいけどmyspaceって、音楽やら画像やらの宝庫ですごく居心地の良い場所だったんだけどなぁ...んとうに、やっかいなヤツだわさ...って、コトで今日はここまでps.mixiの招待状、なんぼでもおっけいですよ！でわっ
2006.11.07
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久々の日記、書くことが沢山あるよ
おひさぁ~~~んとうに、あっという間に日が過ぎていくなぁ~~~ランチの方はここしばらくお袋様がお弁当を作ってくれているので外食なしってことで書くネタがなかったのだわそれがちょっと前に新店舗の立地調査をしている同僚が靭公園に行列の出来ている移動販売があるって言ってたのよそのうちに買いに行ってみよう...と思っていたら２~３日前に別の同僚が買って来たカンイチに紹介されていましたよ１ページの半分以上を使ってオムライスがドォ~~~ンと載っていましたかなり本格的なシェフらしく見事なオムライスですわちょっち期待だわ★想定外のトラブル...んで、事務所では先日よりiMacでお仕事を始めたわけだけど...インテルマックってコトで想定外のトラブルが多発でやっとこ落ち着いて来たって感じですわ最初はソフトのインストールなんだけど...うぉずの持っているソフトが一応OSX対応なんだけどちょっち古かったやうでインストール時だけクラシック環境が必要なんだけどインテルマックではクラシックが動かない...ったく想定外ダヨネットで調べるとインテルマックでOS9を走らせることが出来るって情報が有ったんだけどインストールの時に必要なだけなので、これは情報だけにしておいて...友人っちのPPCマシンでインストールしてアプリと設定ファイルを移植してクリアそのアトは、フォントぢゃまさか会社でマックが使えるようなルなんて考えてもいなかったからうぃん機の方でインストしたフォントを色々使っていたのこれがマックにインスト出来ないと今まで作ったデーターがぜんぷパーでんねんこれもうぃん機で使っていたフォントのほとんどがインスト出来たんだけど...フォント名の管理方法が違うみたいでうぃん機では日本語名だったのがマックでは英語名になっていたり、その逆だったり...なので今まで作ったデーターをマックで開くと書体が見つからない...云々のメッセージが出てメチャメチャなレイアウトの書類が開くのよ...これもメインで使っているフォトショップとかイラストレーターだと書体の再設定だけで済むんだけど、エクセルとかMS系のソフトだとグラフィック自体が変型しちゃうのでお手上げよったくMSって諸悪の根源だわま、コッチの方はあんまし使っていなかったのが救いだけど...他にも色々...マイノリティーの悲愴感に浸りながら対処している最中ですわでも...オツムがインテルになったと言えど、マックはマック使っていてストレスが少ないよやっぱり細々したトコロまで神経が行き届いた気持ち良い操作性は健在よって言いながら仕事に追われ始めているよ...（涙）今週中に社内誌用の取材と撮影...これが大阪府下全域に店が散らばっているんでかなり大変なんよんで、それを元に件の社内誌を仕上げないといけんのよその間にも、あっちこっちからポップやチラシの依頼があるし...★かるちーさん来るっ！もう一週間も経っちゃったよ先週の土曜日にかるちーさんが来てくれたんだわ休みにする予定だったんだけど、急遽商品撮影が入っちゃって夕方の６時頃に来てもらうことになったんだけど...それでも、ちょっち遅刻気味のうぉずうちに着いた時には、すでにかるちーさん居たですよんで、うちのお袋殿...ま、毎週日曜日に買い物に行ってるので食材が底をついていたのはわかるけれどよりよって、カレーの達人にカレーの夕食ですよんとうに女性って無謀なことを平気でするわ...と改めてお袋殿を女性と再認識しましたよ夕食のアト、事故のコトや色々話を聞いていたんだけどそのうちにかるちーさんの愛車...ケロヨン...ぢゃないケロンパ...でもなかったかな？とにかくケロちゃん号の運転をさせてくれるってコトになりいそいそとケロちゃん号に...とりあえずは、かるちーさんの運転でどこか平和に運転出来そうな場所へ移動なり時間も時間だし、近場で適当な所ってコトで舞洲に...ここの外周を何周かして、うちまで運転して帰ってきたんだけど世間一般及びクルマの評論家に絶賛されているだけのコトはあるとっても良く出来たクルマだったっていうのを再認識させて頂きましたよかるちーさんの日記でトルク感がなく発進時にエンストしやすい...って言っていたけどうぉず的には、すごくトルクフルな感じ問題があるとすれば、ABCペダルの操作性かな？特にクラッチの操作性が悪すぎ、ストロークが深い割にかなり手前に戻して来たところで瞬間的にミートするの、半クラッチのエリアがすごく少ないそれとミッドシップの悪弊の一つだけどクラッチやミッションが長ぁ～いリンケージを通して制御しているので微妙な操作感が伝わりにくいのよなので短い時間ではこの曲者クラッチに馴染めなくて...発進時ではなく、停まる寸前に数回エンストしちゃったですよ（恥）エンジン自体はとてもスムースでトルクもあるのよ停まる寸前まで３速とか４速あたりでいても全然平気なのよんで、停まる寸前にクラッチを切るっ...つもりが切れてないっ！で、見事エンストなり...恥かシイんで、アクセルペダルもなぜか？昔懐かしいオルガンタイプでブレーキペダルと段差がアリ過ぎま、このクルマのメーカーのポリシーなのかな？昔から指摘されているけれど直すつもりがないみたい...んなこんなで、うぉず的にはスポーツドライビングは諦めて...（基本的に他人のクルマで限界運転なんてしないけどね）直線加速のみを楽しむことに...ただ、このクルマのメーカー特有のウィークポイントが気になったのでスタンディングスタートも控えめにして直線の長いトコロでロー・セコあたりからのフルスロットルを何度か...すんごい安定性、フルスロットルでもレールの上を走っているみたいな安定感オープンの割にボディがしっかりしているのでサスがちゃんと働いているのよんで５千を越えた辺りから官能的な音がしだすし...んとうに気持ちの良いクルマだわ（やぱぁ~クルマは屋根無しに限るねっ！）でも、このクルマの本分は、こんなアホな走り方ぢゃなくて広い道路をゆったり流したり峠のスカイラインをシュルシュル...って感じで流しながら走るのが一番似合っていそうだわ（ってか、元々オープンはそういう走り方が一番気持ち良いのよ）なんにしても...久々にクルマらしいクルマの運転が出来たわありがとっ！
2006.10.22
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懐かしい「ふう」さん
ふう...ちょっち油断するとすぐに日記の更新がおろそかになっちゃうダヨそれと言うのも...本社勤務になってから「その日のうちに寝て、次の日に起きる」ってごく真っ当な生活をしているおかげでうちに帰って来てからマックにさわる時間がほとんどないのよそうそう！いままで本社では、うぃん機で仕事をしていたんだけど先日、うぉずだけマックを導入してもらえることに決定！機種は新型のiMac17のいっちゃん安いのんでも、本社で使っているパソコンでは一番高額機種なのだ！デルの「企業モデル」なんて、P４で１９インチ液晶付きで６万しないんだものねぇ～（もっともiMacみたくコアディオ２を使ったモデルだと１０万こえるけど...）ま、なんにしてもこれでストレスなく仕事が出来ると言うものむふふふ...（すでに発注済みで来週にはマックでお仕事できるだよ）今週はちょっち忙しくて月曜と水曜日に系列のカラオケ店の取材（写真撮影）でお出かけしていたのでランチは火曜と木・金の３回なり火曜日いつも通りちょっち遅めに事務所を出てウロウロ...ゆうまママさんちの後方（北側）になにやら行列ハッケン！ここはパパカリーの陣地だから行列って珍しい...なんて思いながら近付くとおおっ！懐かしい「ふう」さんの移動販売車ではないか！（紹介ページは「伽俚屋・ふう」ココね！）ん~~~クルマもふうさんもあの頃のままで美味しいオーラがただよっているよお話してみると、本拠地の天満の方が工事を始めたとかで１週間ほど臨時で来られたとか...とりあえず注文したのはキーマと野菜のツインカレーうぉず的には、もう少し辛めが好みだけどスパイスもしっかり効いていて食べていくうちに汗が出てくるからこのくらいの辛さで十分なんだろうねなんにしても安心して食べられる味ぢゃ！買いに行った時間が遅かったのが最大の原因だけど...ターメリックライスが冷めてだんごになりかけてたのがちょっち残念だったですよんで、木曜日は久々に「カレー屋のカレー」でチキンカレーなり最近の駐禁にからんだ移動販売の取締の強化でかなり参っているようで年内に移動販売から撤退するかも...なんて弱気な言葉が出てきているですよなんて言いながらも持って来た分はほぼ完売間近だったからサスガって感じだったけどまたもやカレーの風味が飛んでいるハズレカレーでしたよ（ってことは、彼が本気で弱気になるくらい売上が落ちている...ってコトなんだろうな）金曜日...ふうさんが本町で営業する最終日だから迷わずふうさんちへ...おおっ！今日はパパカレーが本来の角地に陣取ってふうさんはそのすぐ前で営業していたですよ（知り合いだから悪く言いたくないけれど、もう少し離した方が良いやうに思う）しばらく話をしていたんだけどパパカリーの方にはまったく客が来ないだよふうさんの方には途切れない程度に客が来ていたのに...やっぱぁ~~~レトルトのカレーぢゃ客が満足していなかったってことだろうね（普段は選択肢がないから仕方なしに買っているんだろう）たった１週間の営業でも近所の客の心をつかんだらしく週に１日でも２日でもいいから来て欲しいとリクエストがあったんだってうれしいねっ！さて、本日のオーダーは...もちろんカレー...でわなくハヤシライスでしたどんなレシピで作っているのか判らないけれど酸味や甘味、旨味等のバランスが取れていて美味しい...ご飯がターメリックライスだったのがザンネン！あれが炊きたての白ご飯だったら最高だったのになぁ~~~それにしても...ゆうまママさん、カレー屋のカレーに続いて、ふうさん安心して食べられるのはみんな、うぉず世代の移動販売ぢゃないか新しい移動販売はどうしちゃったんだろう？本町界隈の７割くらいのエリアを探索したはずだけどいまだにめぼしい移動販売が見つからないよさてさて来週からはマックでお仕事ぢゃ！楽しみ楽しみ...でわっ
2006.10.07
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すんげぇ~~~アイデア！
今週も引き続き新しい移動販売を探しているけれどめぼしいのが見つかんないよしかも休み明けの火曜日おむわりさんが高麗橋周辺のパラソルを集中攻撃していたよでも、んなことくらいでメゲル、パラソルなんていないよね！なにやら事情聴取みたいなコトをされている間も決して彼等と目を合わさず商売商売！そういえば...ここらのパラソルもテーブルを台車に載せて、すぐに移動出来るようにしているわたしか「いわっぴさん」のところでもやっていたヤツだねこういうノウハウは全国共通か...んで、水曜日も続けて来ていたですよ１軒はあっさりと...ぢゃなくちゃっかりとコインパーキングの中に逃げ込んでいたですよんで、もう１軒は近くのビルの玄関先に逃げ込んでいたですよビルの人には了承してもらっているのかな？でも、あそこにテーブルを広げるとすんごく出入りしにくくなるんだけどなぁ（駐車場の方も、くるまの出し入れにかなり支障が出るんだけどね）今日は周辺の移動販売も事情聴取されていたわま、パパカリーの２台だけだったけどねそうそう...肝心のランチバイヤーズガイドは今週はずっとお店ランチだったのでレポはなしでした今日は淀屋橋方面探索からの帰りにお餅帰りのカツ丼を買っちゃいましたよそっ...買ってから事務所に帰る間に「わっ！ カツ丼の出汁でご飯がふやけてとんでもなく不味くなっていそう」「なんでカツ丼なんか頼んだんだろう？」なんて後悔しながら歩いていたのよんで、事務所で開けてビックリ！出汁とご飯がビニールで分けてあるよ！よく見てみると...ご飯の上にカツが乗っていて、その上にビニールシートをのせ出汁とタマゴを入れて軽く包んだだけたったこれだけの工夫でよほど揺すったりしない限り出汁がこぼれたりしないのよすんげぇ~~~うぉずも移動販売をしている時に色々考えていたんだけどこんな簡単な方法があったとは...んとうにコロンブスの玉子ってどこにでもあるんだねぇ~~~再認識！パテントの問題もあるだろうからあんまし大々的にやるのはまずいだろうけど移動販売でもコレを使えばメニューのバリエーションが一気に増えるね！もう眠いので...でわっ
2006.09.21
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アト倍くらい縮められたら、双児で...ともに１９歳...
あっ、タイトルは今日見ていたシンクロのアナウンサーだか解説者だか言ってた言葉...んとうに、もうちょっと日本語をしゃべれるヤツを選べば良いのに...デュエットで二人の距離が微妙に離れた時に解説者が言った言葉「アト倍くらい距離が縮められたら...」って日本語になってないぢゃん「アト半分くらい距離を縮められたら...」でしょうが！そのあとも「双児...」って言ったアトで「共に１９歳...」だって双児なら歳が同じに決まってるっしょ！なんでこんなおバカをテレビに出すんぢゃ！って、こんなコトを言おうとしたんぢゃなく...うぉずは格闘技系と団体競技が苦手なんよ本社勤務になってから普通の晩ご飯の時間に晩ご飯を食べれる生活になったのダワんでお袋さまの選んだ番組を見ながら晩ご飯を食べていたのよ（~~~ん、平和な生活ぢゃ！）んで、件の番組を見ていたわけ特にシンクロって競技は見ていて気味が悪くなってくるダヨなんだか北朝鮮のマスゲームを見ているやうな気がしてくるデスあんな機械みたいな動きを評価しないでもっと人間的な演技を競えないのかな？うぉずは平和主義者なので格闘技が苦手なのはたうぜんとして団体競技系のスポーツもすんごく苦手にしているですよたぶんこれはうぉずが協調性とかのカケラもなくて「チームワーク」なんて言葉をとっても苦手なのが影響しているのかな？あ、団体競技でもバスケは見たことあるデスよいつだったかのオリンピックでメリケンがドリームチームを結成した時あんときは全試合録画までして何度も見たですよでも、それ以外のバスケの試合は全然興味がないですけんどね！だって、あのゲームは「チームワーク」っていうよりアクロバット的な動きが驚異的だったものねそれと...１人の競技でもマラソン系も苦手だな一生懸命走っている姿は素晴らしいと思うのだけど途中の補給所ってのかな？水とか果物とかを補給していくシーンが見ていて不愉快になってくるだ飲み終わって空になった容器や果物の皮とかなんの躊躇もなしに道ばたに捨てていくシーンあれはイカンでしょあんなシーンを全国ネット...いや下手したら全世界に配信するのはいかがなものかと...ああ...今日は移動販売と全然関係ないネタでグジグジ...ぢぢぃになってきた証拠かな？気を付けねば...でわっ
2006.09.16
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今日は「カレー屋のカレー」なり
しばしお店ランチが続いたけど今日は木曜日「カレー屋のカレー」の日ぢゃ今日も何やかんやと忙しく買いに出たのが１３時前いるかどうか心配だったけど...まだいましたよしかも具材もたっぷり残っている途切れ途切れだけど、この時間になってもまだお客さまが来ているダヨま、話をするくらいの間があったのでしばし...聞いてみると、今日も取締があってランチタイムに売りそびれたらしいそれでなきゃ、この時間に具が残っているわけないものね今日のお味は...今日は全種類残っていたので選び放題だったけど無難なチキンカツにしました（今日は写真はナシです）ま、揚げ物系の具材は朝揚げたのを保温しているだけなのでこいつの評価は論外...として今日のルウは最高！とまではいかなかったけど前回のとは段違いで美味しかったですよコレくらいの味でなきゃ十年以上行列の途切れない移動販売を続けられないよね色々話をしていたんだけど最近は何処に行っても取締がきつく予定数を売れないことが多いらしいんで、以前は２~３日周期で仕込みをしていたのが最近は４~５日周期になっているらしいたうぜん３~４日も経つと、風味が飛んぢゃうし、ルウの腰も抜けるなのでカレー粉を足したり片栗粉でトロミをつけたりして誤魔化しているとのことん！それで合点！前回のカレーはまさにその誤魔化しカレーだったんだろうちなみに５日以上はいくら残っていても廃棄して作り直すそうなま、５日以上ってコトはビジネス街カレンダーでは１週間ってコトだからいくらなんでも誤魔化せないからたうぜんとして...彼をしてこれだけ苦戦させるとは恐るべし国家権力！さて肝心の評価は...クラスAの３点かな？作りたてのルウと、揚げたての具材で食べれたら...４点くらいになると思うけんど（マイナス点は具材が既製品ってコトと 盛り付けが平凡ってあたりですわ）次回は作りたてのルウにあたりますように！
2006.09.14
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日をまたいで寝る日々
ここしばらく、今日のうちに寝て明日の朝起きるというごく真っ当な生活を送っているデスよ！こんな生活何年ぶりだろう？バブリーな頃は仕事に追い詰められると稼動時間を増やすために夜型から朝型に切り替えていたことはあるけれど...あんときは朝っていっても３時頃に起きていたからなぁ~~~んとうに健康的な生活ぢゃ！で、肝心のランチバイヤーズガイドは...先週末は忙しくてランチを買いに出れなかっただっよんで、昨日は...高麗橋あたりにパンダカーと制服組が何人か居たダヨパラソルの人達は全然動じていなかったけれどもしかしたら、また取り締まりが始まったのかな？ま、この日の目的はゆうまママさんち方面で前回ハヤシライスを買ったアジアンカレー屋で件のカレーを買うことだったのでそのまま御堂筋を横切って...目的の移動販売車まで行くと、やっぱり暇そうゆうまママさんちは相変わらず数人の行列が途切れずに続いていたですけどねオペレーションの遅さも相変わらずでうぉずがカレーを受け取る間にゆうまママさんちでは２～３人が買っているだよ前と同じくメニューにはサラダとデザート付きとなっていたけれど今回もデザートの代わりにミネラルウォーターが付いていたダヨうみゅ...とりあえず件のカレーですぢゃタネも仕掛けもない白いご飯と、毒々しいまでに真っ赤な福神漬赤いニンジンと元肉だったらしい繊維状の物体が混ざったルウ...なんだか嫌な予感がするこれがルウをかき回して一番具の多そうなあたりドスルウだけチロッと味見したら、それほど悪くはないデスよでも、ベースの味っていうか風味というか完全にぶっ飛んでいてコクとか、んなもん何も感じられないお湯にカレー粉を溶いただけって感じかな？んで、いよいよご飯と食べてみると...ンゲッ！マジイ...これなら、んとうにお湯にカレー粉を溶かしてご飯にかけた方がマシだよこの不味さの原因は推測するまでもなく明らか！売れないカレーを何日も温め直して使い続けている...ってコトにつきるねこれは推測するしかないけれど...作りたては、それなりに美味しいカレーなんぢゃないかな？（自分で美味しいと思わなきゃ、商売しようなんて考えないだろうからね）それを売れないからといってそのまま温め直して使い続けていると...たうぜん、カレーの風味は消えちゃうしもしトロミを付けていたとしたらそのデンプンが分解してサラサラになっちゃう煮崩れた野菜や肉片は雑味や舌触りの悪さにしか感じない事務所のゴミ箱に生ゴミは捨てれないので買ってきたランチは完食するしかないんだけど...あの真っ赤な福神漬まで動員してもかなり苦痛だったですよしばらくは、あの移動販売には近付くことはないだろう...んで、今日は...口直しにお店で食べたですよなんとなく麺類が食べたかったので、お蕎麦屋さんでそば定食なりま、平和なお味でしたそれと...先週末よりかなり広い範囲を探しているんだけど新たな移動販売車は見つからないダヨどうしたことだろう？んとうに衰退しているのかな？今日もかなり広い範囲を探してみたんだけどやっぱり見つからなかったダヨそれどころかゆうまママさんち一帯も移動販売車の影も形もなかった...ひょっとして、今日はこっちで取締があったのかな？厳しいなぁ...でわっ
2006.09.12
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きょうはお袋さんの手作り弁当
なので「ランチバイヤーズガイド」はお休み元々、朝方の体質だったのか先月週三で本社勤務を始めた時から朝型の生活リズムに変わってしまい週後半の居酒屋勤務では２３時頃から睡魔に襲われていたのが完全に本社勤務に変わってからすぐに新しい生活リズム馴染んだみたい今日なんかも、みんなが１９時過ぎに帰り支度を始めたのでうぉずも慌ててやりかけの仕事を終わらせて１９時半には帰宅...風呂に入り晩ご飯を食べながら「ああ、居酒屋だと今頃が一番忙しい時なんだよなぁ~~~」なんて思いながらのんびりとビールなんぞを飲んでいたですよその後、マッサージチェアに座ってウトウト...気が付くと１２時前慌てて部屋に戻ってきたんだけど、やっぱぁ~~~眠いよんでも頑張ってネット巡りをして１時過ぎには睡魔に負けオネム...んな感じの生活パターンになりつつありまする移動販売や居酒屋の時だと翌日の仕込みなんかで明け方まで仕事をしていたことがよくあったけどそれに比べると、なんだかメッチャ平和な生活まるで隠居生活みたいだわいま、うぉずが会社でやっている仕事は...来月オープンする予定の店のレシピ表の作成とか会社のＨＰ作成等々...いままでレシピはエクセルで整理していたんだけどこれだと、仕入値段が変わっても原価率を訂正するのがすんごく難しかったの１店鋪につき百前後のメニューが年に３~４回の改定、それが十数店鋪分メインで仕入れている業者の仕入リストだけで数百品目これが一品当たり１０種類近くの材料を使っていて...とこれを一品毎にエクセルで作ったレシピ表に入力していたのたうぜんエクセルは表計算ソフトなので仕入表とレシピ表が連動していないから仕入値段が変わったり、仕入表自体が間違っていたりするとレシピ表を１ページづつチェックして該当データを見つけて訂正...といふ不毛な作業をくり返さないといけないので結局１度作ったデータは放置...ってコトになっていたそんな不毛なレシピ表を店毎に一から作らないといけないしたうぜんシーズン毎のメニュー更新でまた一から...新店のレシピは大急ぎの仕事だったのでとりあえず今までのやり方でなんとかデーターを打ち終えて月・火と二日でデーターベースのたたき台を作り、再度データー入力んで、今日あたりは各種出力フォームの微調整って感じで明日あたりから他の店鋪のデータを入力して様々な昨日を付加して動作テスト...って感じかなとりあえず基本的な機能は動作しているのであとはデーターを打ち込んでいき新たな機能のリクエストがあればその時に対応...といふいたってマック的な進行で行きますルとりあえずコレで各店で使うレシピの管理が一元で出来るようになったダいま実現している機能は仕入表とレシピの材料を連動させたので仕入表の値段を変えると原価も自動的に訂正されるレシピ表、メニュー一覧表、盛り付け一覧表、メニュー毎の材料一覧表等々の印刷機能印刷時にも使うけれど、各種検索機能で店毎、シーズン毎、材料毎...等の絞り込み最終的には外注しているメニューブックも自動生成させるようにしたいなそれと新店のＨＰもそろそろ手を付けないといけないダわこれもデーターベースで管理しようかな？ま、こんな感じの生活ですわ...でわっ
2006.09.06
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あれっ？移動販売が見つからないよ！
今日はくたびれ儲け...っていっこも儲けてないけどね！ランチタイムにちょっち出遅れたけれどなんとなく思い付いて新しい移動販売を探してみることにしたですよ高麗橋から備後町にかけて御堂筋の両サイドを３０分近くかけて探してみたけれど移動販売車が全然いないよ！もちろん、高麗橋とゆうまママさんち周辺にはいつもメンバーがそろっていたけれど他のエリアには気配すらないよ！ん~~~どうしたコトだろう今度はぶあいくで範囲を広げて探してみるかなんなこんなで、今日はランチにありつけずドトールでミラノサンドでしたよでわっ
2006.09.05
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今日は持帰り弁当
土曜日も出勤だったんだけどランチタイムに来ている移動販売は例によってPAPAカリーとハヤシライス屋PAPAカリーは論外、ハヤシライス屋は...ハヤシライスはこの間食べたしカレーは今週すでに４回も食べているからさすがに...ってことで、コンビニでお弁当（これは評価に値しないからパス）んで、今日は...ん~~~~~仕事とはいえパソコンをさわっていると時間の感覚がなくなってしまうよ気が付くと１２時２０分過ぎ...移動販売はあきらめて、近くの中華料理屋（上海亭）の持帰り弁当ここは、移動販売をしていた頃から人気の弁当で弟ですら、この店の営業圏内では商売にならないと負けを認めていた店行った時にはほとんど残っていなくてマーボー丼系が数個と中華弁当があっただけそれも次から次へと売れていきこの店の人気のほどが良く判るよ！その後も、店の中から作りたての弁当がどんどん補充されているダヨ（これがこの店の人気のヒミツだろうな？）んで買ってきた中華弁当がコレ５００円なり盛り付けはイマイチ地味だね内容としては上海風の焼そば、タレ付きの唐揚げ、コロッケ半分、卵焼きフリカケ付きのご飯、それに写っていないけどスープなりコロッケは冷食のコロッケを半分に切っただけのもの論外卵焼きは...自家製なのかな？ま、全然存在感がないからこれもどっちもでいいや！それにしても、焼そば・唐揚げ・スープの味付けが予想外にピリ辛になっていただよ上海風って、もう少しマイルドな味付けだと思ってた...ピリ辛のタレがかかった唐揚げコレはコレで美味しいけれど、タレのせいで衣？唐揚げの表面がしっとりしてしまっているダヨコレはやっぱりカリッとしている方が美味しいと思うけどマカナイではこんな唐揚げ丼をよく作っていたっけ...評価としては...やっぱぁ３点くらいかな？提供速度は全然問題ないし、販売状況を観察していても作りたてのをどんどん補充しているから移動販売のとあんまし変わらないし味も全然問題ない（やっぱぁ~~~うぉずの嗜好とはちょっち違うみたいだけどね）ボリュウム感と値段のバランスも良いけれどお値打ち感はイマイチかな？あと盛り付けを含むサプライズがないのがマイナスポイントかなでも、これから色々と買ってみようと思わせる内容だったですよ！そうそう...日曜日に今まで書いたレポを読み直してみてちょっち舌足らずなトコロがあっただわさランチバイヤーズガイドを始めてから、まだ何軒も評価していないけれど「ゆうまママ」さんち「カレー屋のカレー」、それと今日の「上海亭」いまんとここの３軒は別格なんですよ評価の点数は厳し目の点数を付けているけれど評価のベースが他の移動販売とはワンランク上のトコロの点数なんよそこんところ、うっかり書き忘れていただよこの３軒がバリバリの大リーガーとしたら他の移動販売はマイナーリーグにも入れるかどうかって位の差があるデスようぉずが移動販売を始めてからもう何年過ぎたのだろう？辞めてからだって１年半くらい経っている...なので、どんどん新しい人が参入してきて新しい試みをやっているのか？と思って高麗橋に戻ってきたんだけど...いまんとこ、かなり期待外れ！老舗の３軒を越えるような気迫が全然感じられないよ月の前半は色々と仕事が忙しいのであんまし遠出出来ないから近場をウロウロしているしかないけど仕事が落ち着いたら、ぶあいくで足をのばしてみるか...でわっ
2006.09.04
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今日から本町勤務ですよ
昨日で居酒屋の現役を引退して、今日から本社で隠居...ぢゃない高麗橋（正確には一つ北の今橋だけど）で本社専属になりましたよこれで「ランチバイヤーズガイド」にも力が入るってもんですねんで今日のランチは...ゆうまママさんちで「ロコモコ」なりって、ぢつわ昨日の最後の居酒屋勤務のマカナイにオムカレーを作ってあげたので３日連続のカレーだったのよま、うぉずの分はご飯が足りなくなったので急遽出汁でのばして冷凍うどんを入れてカレーうどんだったんだけどね！先日の日記でブロードカフェ時代に出していたカレーの味に自信がないやうなことを書いていたけど...「こくまろ」かなんかの甘口のルウとインスタントのコンソメ後はタマネギとニンジン＆ジャガイモ、S＆Bのカレー粉こんだけの材料でカレーを作ったのだわ普通の家で作るのと変わらない...いや普通の家で作るのと較べても、かなりシンプルな作り方だと思うけどホールの女の子達にはこのまま甘口でご飯にオムレツをのっけてオムカレーにしてあげたの食べ終わった娘達の顔がニコニコしていたし普段食べない娘まで食べて帰ったからかなり好評だったんでしょううぉず達用には、カレー粉と粉唐辛子を足してあと辛くなると物足りなさを感じるコクをチョイナチョイナと増強して...いまキッチンには日本に来たばかりの中国人スタッフが２人いるんだけど普段は「日本の食べ物は好みにあわない」と言っている彼等が食べ終わった後でわざわざ、うぉずのところにきて「コレ美味しいよ」って言ってくれたですよブロードカフェ時代は、コレに較べたらもうちくっとマシな作り方をしていたからもっと自信を持ってても良かったのかな？今だから書くけんど、前の店でも、この店でもうぉずがマカナイで作るオムライス・カレー・ハンバーグは人気があったんだぜい！むふふふ...で、コレがゆうまママさんちのロコモコ！これで５００円ですわ頑張っている感じがヒシヒシと伝わってくるデスねブロードカフェではロコモコは最初から５００円で売るのをあきらめて６００円設定にしていたんだけど、んとうに良く頑張ってるわで、早速評価なりハンバーグはパッと見ると市販品かと思うくらい真ん丸に綺麗に成形されているけんど食べてみるとやっぱぁ～手作りかな？ボリュウムは100gくらいかな？と思ったけど厚みが意外にあるので110~120gくらいかしっかり練っているせいか歯ごたえもガッチリしていて煮込みハンバーグってのが信じられないよ市販品としたらプルミエあたりの食感に近いかな？でも、あれだとコスト的に厳しいだろうなぁ～やっぱぁ～手作りぢゃないかな？肝心の味は...この値段のハンバーグとしては十分ぢゃないかな？ただ、値段を考えずうぉずの好みで評価すればもう少しふわっと軟らかめの方が好きかな？んで、タマネギももう少し多い方が好きかもあと、値段と関係なく残念だったのがナツメグの香りがちょっちきつめだった普通の人だったら気にならないレベルだと思うけどちょっち気になったダヨあとは、レタスがちょびっとだけだったのが気になったかな？ま、野菜が高騰している時だから、偶々少なめだったのかもソースはサラッとした感じのだったから正統派っぽくグレービーソース系かな？ちょびっと酸味が付いていたけど...うぉず的には、ご飯とグレービーソースはあんまし合わないヤうに思うですでも、上手くまとめていてコレはコレでありだと思うデスよあ、良く知っているゆうまママさんだから厳し目に書いているけれど決して不味いわけぢゃないよ！うぉずの嗜好と路線が違うだけのコトよそれにしても、この盛り付けを話をしながら１分そこそこでやってましたよこのスピードも人気と売上アップのポイントだね！現に今日は話ができるかな？なんて思って１５分ほど早めに出てゆうまママさんちに着いた時はうぉずが一番乗りだったんだけど注文して商品が出てくる頃（１分ほど）には２人並んでいたですよおかげであんまし話が出来なかったでしゆうまママさんちの前後に昨日の熊本ラーメンのカレー屋とPAPAカリー屋がいたけどたうぜんのやうに人陰が無かったですわそろそろ点数かな？どうしようかな～味付けとか食感がうぉずのイメージぢゃないけどコレは嗜好のもんだいで。別に不味いわけじゃないからプラスマイナスなし提供速度は文句ないレベルだわオリジナリティが問題かな？ロコモコを丼に盛り付ける時点で似たようになるのは仕方ないと思うけどもう少し...が欲しいな（５００円のランチに望むのが無茶かな？）５００円でこれだけの内容だから満点に近いんだけど...逆に５００円が足枷になっているやうで食べ終わった時にちょっち物足りなさを感じちゃうですよ逆に５００円以上の設定にして内容を洗い直せば満足感がアップするやうな気がするけどワンコインのこだわりも大切だし難しい判断ぢゃってことで、オリジナリティがー１点と満足度がー.５で４点に近い３.５点かな？例によってかなり厳しめの点数になってしまいましたデスでわっ
2006.09.01
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今日もカレーなり
そうそう...昨日食べたのは「PAPAカリー」だったですねずっと『PAPAカレー」って書いてたけど...うぉず的には「カレー」でも「カリー」でもどっちゃでも良いと思うんだけど一応商標のやうなので訂正しておこう...んで、今日はゆうまママさんち方面へ行ったら前に見た新しいカレー屋さんがいたのでコッチに決定！後方に見えているのがゆうまママさんちで常時７~８人の行列が絶えなくて絶好調って感じだけどコッチの方は観察中一番長い行列（２人）の時のもの...ま、新しいから仕方ないかな？クルマ自体はミラベースみたいでサイドのガルウイングっぽいハッチ以外は手作りみたいでもあっちこっちに貼ってあるPOPとかも良い感じどっかのチェーン店なのか？（ネットでは見つからなかったけど...）今度行った時に聞いてみようポップの能書きでは熊本ラーメン系のカレーだそうで「マー油」がポイントらしいメニューはプレーン ３９０円、焼きネギとチーズが４９０円の３種類と缶入りドリンクが６０円のシンプルさ選んだのは...この構成だと「焼きネギ」しかないでしょ！長方形の和風のお弁当箱、感じは今までの中で一番良いけれど...ちょっち小さい感じ持った感じでご飯の量もルウの量も標準的な分量は確保していると思うけれど大盛りとかに対応出来るのかな？そう言えば、メニューに大盛りの表示がなかったやうな...スプーンもちゃんと包装されているし...んで、マー油の説明書？に「DABST Curry」のロゴが...もしかしたらコレが屋号なのか？んでもなんて読むんだろう？ネットで調べても情報がなかっただよ蓋をあけるとご飯の横にマー油の小さなボトルと半熟タマゴ（煮タマゴかと思ったけど普通の半熟だった）でも良い感じに半熟になっているダ（家で作る時はもっとトロトロにするけど商品的にはコレくらいが良いです）もしかして...これがラーメンのシンボルなのかな？ルウの上に焼いていないネギとカリカリに揚げたガーリックチップ...と思ったけど、焼いた白ネギの破片かな？付け合わせは...ないや！ま、真っ赤っかな福神漬なんかが付いているより良いけんどねご飯がちょっち黄色いから、サフラン...ありえないやねターメリックライスあたりかな？あんまし、その辺りのフレーバーは感じなかったのでほんのちょっぴり使っているだけなんだろうねさてさて、味見ぢゃ！まずわルウの味今までのカレーでは一番良いかも？ベースが豚コツなのかな？なんにしてもコクのあるスープがベースになっていて中辛くらいのカレーになっているマー油をかけて、ネギやら全部混ぜ合わせるとガーリックの風味が一段と立ってきて、ちょっち酸味の出てきたヤうなランチにはキツイ目のガーリック風味だけど全体的には食べやすい味に仕上がっていたです（ブロードカフェではもっともっと強烈にガーリックを効かせた時もあったし）ただ...うぉず的には量が寂しい点数は２.８... ３点かなぁ~~~ん~~~~~~ユニークポイントをもっと付けてあげたいなぁ~~~ってコトで悩んで３.５点んとうは２.８からぎりぎり３点ってトコなんだけど新たなカレーにチャレンジしているってことで甘めの点数ですただ最初に見かけた時の印象どおりこの商売を軌道にのせるのは難しいだろうな！最大のウィークポイントはあの可愛らしいクルマ！あのサイドウィングとかトレードマークになるんだろうけれどクルマが小さすぎて積める食材の量が制限されるのぢゃ実際に営業中のオペレーションを見ていたけれど販売窓口付近に座って３／４回転くらい回りながら盛り付けしていたですよ盛り付けに時間がかかるしご飯の保温ジャーが２升くらいだったけどあれが限界だろうなこれだと３０食強が限界、売上的に１万円前半って感じぢゃないかな？諸般の事情で営業出来ない日やら売れ残りのロスやら考えると、んとうに厳しい売上なんよねジリ貧になる可能性大！（ま、大きなお世話だろうけどね）なんにしても、新しいコトにチャレンジしている気概に期待してガンバッ！でわっps.そうそう...うぉずの古い友人の奥方が料理のブログを作っているんだって毎日のご飯の写真とそのレシピなんだけど...昨年の１１月頃から始めてすでに３００以上のレシピをアップしているそうなこの奥方、オークションのマニアで出品用の写真を沢山撮ってきたせいか写真もすごく上手だしなにより、料理や盛り付けのセンスも素晴らしい！デスよ（毎日、こんなご飯を食べているなんてうらまやしいっ！）◆aiai@cafe一度見に行って下さいな！でわっでわっ
2006.08.31
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「PAPAカレー」って言いながら女性オーナー？
やっとこ「PAPAカレー」にたどり着きましたよ今日は朝から何がナンでも「PAPAカレー」にしようと決めていたんですよで、高麗橋の交差点に行ってみると...「PAPAカレー」が２台停まっているよとりあえず近い方で買ったんだけど売り子さんはヤンキーっぽいサーファーギャル（もう一台の方は年輩のおぢさんがぼぉ～っと座っていた）客は途切れ途切れに来る感じのペースだけど（もう一台の方はまったく客の気配がない）だらだら話しながら盛り付けているのでとっても遅い！うぉずの前に１人しかいないのに２～３分以上待たされただよやっとこ、うぉずの番（たった１人しか並んでいなかったのに...）メニューを見るとビーフカレーのみでＭサイズが４００円でＬサイズが５００円おまけのトッピングがコロッケ、生卵、らっきょ、...あと何だっけ？ＨＰでは他にも色々なトッピングがあるようだけどココでは４種類ほどだったこの時期、炎天下に置かれた生卵なんてとっても恐いし...らっきょなんて元々付け合わせぢゃん、それを「おまけ」なんて言われてもねぇ~~~結局、選択肢なしって感じでＬサイズ＆コロッケを選んだダヨそれがコレやっぱり...っていうか、シンプルな構成だねむき出しのスプーンもちょっち...それとＨＰでみるとウワサどおりレトルトのカレーだわ...って移動販売車の中でも小さな寸胴を湯せんにかけてその周りでレトルトのパックを温めていたから全然悪びれていないっていうか、堂々としているね~~~一応大手の食品会社に依託製造してもらっていると書いているけんど（うぉずなら、ちょっち（否、かなり）恥ずかしくて出来ないだわ）あと、高麗橋近辺に５台も出ているみたいだねよく見るわけだ...でも、それほど売れているように見えないからどうやって収支を合わせているんだろう？さてさて、そろそろ味見やっぱりシンプルな構成ぢゃんで、これが問題のルウおおっ！ 付け合わせの真っ赤な福神漬がラップに包まれているよんなの、わざわざ解いて食べるやつがいるのかな？たうぜん、まったく手付かずで残しましたよルウの味は...ちょっち塩味が勝っていたのと賽の目に切ったニンジンと小さな筋っぽい肉片がちょろっと...ビーフカレーっていう割には具材が貧弱だねそれにルウ自体がデンプンでトロミを付けているようでテカテカ光っていてプルンプルン...まさしく安もんのレトルトカレーだねおまけ？のコロッケは...「温かい」なんて期待していないけど、いつ揚げたのか...コロモに油がまわっていて、とっても食べにくいだよん~~~~~~これは困った...評価しようがないよ提供速度＆売り子の態度とも×味も×オリジナリティ...レトルトで勝負ってのがオリジナリティなんだろうけどんなオリジナリティは認めたくないっ！××たうぜん満足度も×１点どころか０.５ポイントすら加点するトコロがないってことで今回は評価対象外にしましたしかし...始めたばかりの「ランチ・バイヤーズガイド」だけど先行き不安だなぁ~~~ゆうまママさんち以外、メニューも盛り付けもなんの工夫もないんなんで、よく食べ物商売を始めようと思ったもんだま、唯一の救いは「ゆうまママ」さんちと「カレー屋のカレー」以外はほとんど客がいないってコトんなナマクラな商売で客が付いたりしてたら商人の町大阪の名折れだもんなぁ~~~でわっ
2006.08.29
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今日はハヤシライスなり
まいどぉ~~~さて今日は何処にしようかなぁ~~~１２時１０分頃に出発、高麗橋はpapaカレーのみゆうまママさんあたり行ってみるかんで、行ってみると...ゆうまママさんの前にハヤシライスとアジアンカレーの移動販売車ゆうまママさんからちょっち離れた後方にpapaカレー...しかしゆうまママさんちトコロに数人並んでいるだけでどちらの移動販売車にも客の姿は無いしばし観察するも変化なしんで、先週のカレー屋のカレーでおきた疑問を解くべくしばしカレーを追求しようと思っていたのよで、アジアンカレーなるものにチャレンジしてみようと行ってみたの（左端にちょこっと見えている人陰がゆうまママさんちの行列）販売口の方に回ると、おやぢさんがゆうまママさんちの方をぼぉ~~~っと見ていて気が付いてくれないよ（左側のスライドドアーが販売口で車内に食材が置いてあり、外から盛り付けるスタイル）しばし観察していたけどやっぱり気付いてくれないので声をかけたら驚いたような顔をしてこちらを見たですよんで、アジアンカレーなるものを聞いてみると「チキンカレーの中華風」とのことなにが中華風なのかちょっち気になったけれど片栗でトロミを付けてごま油をぶっかけたやうな感じ（うぉずの想像ね）がしてハヤシライスに変更！メニューは２種類でハヤシライス（サラダとデザート付き）５００円カレーライス（サラダとデザート付き）５００円とのコトであったんで、これがハヤシライスなりあれっ！？ デザートが付いていないぢゃん！その代わりにミネラルウォーターが付いていたけんど...まさか、これがデザートなんか？もし代わりに渡すなら、ちゃんとことわってからにすべきなのに...ま、いっかハヤシライスの全景ん~~~真っ赤な福神漬が気分を萎えさせる...（カレー屋のカレーも福神漬を付けていたけど、着色していないやつだったよ）ちなみに、この容器はブロードカフェで大盛りの時に使っていた容器と同じサイズのものってコトでルウとご飯の量はうぉず的には合格ルウの味は...ちょびっちトマトの酸味が効いている以外は可もなく不可もなし町の洋食屋さんで食べるハヤシライスの味かな？ただ...具材がほとんど溶けてしまっていて肉もミンチかと思うくらい粉々に煮崩れていたですよなので、味は悪くないんだけど舌触りに難アリって感じうぉずがハヤシライスを出していた時はルウだけ煮込んで持っていき現場に着いてから肉を炒めて入れていたのだから最後まで肉の食感が残っていたはずま、真っ赤な福神漬を残して完食したから、味的には大丈夫でしょうで、採点は...２点かな？うぉず以外に客が居なかったにもかかわらず盛り付けに手間取り結構時間がかかったのと...あ、それ以前に客に気付かずぼぉ~~~っとしていたのも大きな減点だねそれに代替えの商品を客にことわらず付けたのも減点味とボリュウム感は良いんだけど煮崩れてざらざらの食感と真っ赤な福神漬も減点盛り付けも平凡だし...ま、こんなもんでしょそれと...軽四で盛り付けを伴うランチを販売しているのは保健所的に違反しているので、こんな指摘は無意味なんだけど...車外から車内の食材を盛り付けるのは衛生的に許可にならないはずなのでこの業者さんは完全に無許可営業だなま、それ以前に「路上販売」は警察的に違反しているからちまちま言うことでもないか...なんにしても...このレベルではゆうまママさんちには永遠に追い付かないんぢゃないかな？具材が煮崩れない工夫と盛り付けのサプライズを工夫すればリピーターもできると思うんだけどね！売れない時は時間がたっぷりあるんだからもっともっと丁寧な仕事＆売れる工夫をすべきなんだよぼぉ~~~っとしてちゃダメだよ！でわっ
2006.08.28
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ブロードカフェのランチはどうたったんだろう？
先日より「ランチバイヤーズガイド」と称してゆうまママさんちのタコライスとカレー屋のカレーのチーズカレーを評価してみたんだけど...どちらも移動販売時代のお友達なので気軽な気持ちで評価してみたんだけどふと、うちはどうだったんだろう？と思い改めてお客さまの立場で評価してみようか...なんて思ってみたのよブロードカフェ（現在は閉店）のタコライスまずは、ゆうまママさんちのタコライスとの比較って感じかな？あ、ゆうまママさんちのメニュー写真は◆ここふふふ...食器が違う以外は盛り付けなんかそっくりでしょう！でも、味付けは１８０度違うのよブロードカフェのはオリジナルに近いピリ辛のタコス用のミートに結構辛口のサルサソースを合わせていて刺激的な味にしていたのよ（辛口が苦手な方にはオムライス用のトマトソースに変えていたです）一方、ゆうまママさんちのタコライスは「そぼろ」って感じのマイルドなミンチにトマトソースみたいなマイルドなソースを合わせているんですよ（辛口のオーダーにはハバネロのソースがオプションでありまする）って感じでアプローチが１８０度違うんだけど味的にはどちらも違和感がなく、作り手とか客層の違いってコトでしょうねんでは評価開始なりっ！（たうぜん、自分に対する評価なので大甘になるのはメンゴ）オリジナリティ：★★★★☆いまでこそあちらこちらで見かけるタコライスだけどこれを出した頃は沖縄料理の本場みたいな大正区在住の友人も知らなかったくらいで当然うぉずも見たことも食べたこともなかったのよんでネットを駆使してレシピを探し大阪で入手可能な食材を色々と試して完成させたのがこのタコライス本来なら満点を付けたいんだけど...このメニューを作るヒントがマンガだったのと大阪では珍しくとも沖縄ではポピュラーな料理と言うことで減点１味：★★★★★これは文句なく満点だろうなぁ~~~★炊きたてのご飯★市販のシーズニングベースだけど＋αのクミンやニンニクが決まってお気に入りのタコスミート★市販品だったけど、超美味しいサルサソース（高かったのよ）★直前まで氷でシャキシャキにしていたレタス★悩み悩んだ「荒挽きパルメザンチーズ」発売直前までシュレッドチーズをご飯にのせてトロトロに溶けた感じにするか香りが素晴らしい「荒挽きパルメザンチーズ」を上にトッピングするか...どちらにするかで盛り付けも味も全く違ってくるんだよねぇ~~~今でも迷うことがあるけれど、オリジナリティーってコトではこのパターンが正解だったと思う★ミニトマト、色合いと味のアクセントだけど普通のトマトだと時間の関係で切り置きにしておかないといけないんだけど、すぐに水が出てクタクタになっちゃうのでミニトマトを直前に切るというふうにしたんだけどミニトマトの味の濃さが良いアクセントになったですよ★ドンタコスのチップ、これは試作の時に友人が言った一言がヒントで付け足したんだけど大正解！見たことも食べたこともないタコライスが本家のタコライスに早変わり！ってくらいイメージが一変したですよま、これだけこだわって作ったんだから満点で良いデショ盛り付け：★★★★★大阪でテイクアウトのタコライスっていうとほとんどこれと同じ盛り付けになるってくらいだからオリジナリティ込みで満点でしょうでも、味のトコロでも書いたようにチーズをシュレッドチーズにしていたら...味はともかくとして盛り付けの点数は間違いなく４点だろうなぁ~~~~提供速度：★★☆☆☆ん~~~~~これだけはどうしようもないっ！目標タイムは１人１分だったけど、オーダーを聞いてから焼くオムライスのオムレツやカレーの具材等が足を引っ張っていたからねぇ~~~営業時間中のオペレーションをビデオに撮って無駄な動きをチェックしたり色々対策していたんだけど１分後半が精一杯で、お客さまの知恵でまとめ買いをしていただいたりしてトータルで１分前半って感じだったですねんとうに、雨の日も台風の日も暑い日も寒い日も辛抱強く並んでいて下さったお客さまに感謝ですお買得度：★★★★★ブロードカフェのランチで何が自信あるかっていえば絶対に「お買得度」うぉずがメニューを考える時に一番重点を置くのが「サプライズ」買って帰って、蓋を開けた時に「わぁ~~~~~~すごいっ！」って言ってもらえるのが快感なのよ（実際には、んな声は聞けないし、容器の蓋は透明だったので受け取った時に中を確認出来たんだけどね）メニューによって「サプライズ」は盛り付けだったり、ボリュウムだったり、味だったり色々あるけれど蓋を開けた時にがっかりはさせなかったつもり...んで、総合点は４.５（やっぱぁ~~~大甘だっ！）んとうは４点に押さえようと思ったんだけど（それでも大甘）タコライスはかなりこだわって開発したメニューなので思い入れが大きいのよわかってちょ！もちろん減点は「提供速度」ですねさて、次はカレー...色んなパターンで作って来たけれど最終的には「気まぐれカレー」、「スープカレー」、「レッドカレー」の３種類くらいになってたかな？とりあえず「気まぐれカレー」でいきましょいこれは夏バージョンのパターンで夏野菜のソテーとその日の具材をご飯にのせて一見「夏野菜丼のカレーソース添え」って感じになっているですご飯の上の具材は日替わりだったけど変わらないのはご飯が見えないくらい具材がたっぷり乗っていたことカレーソースは賽の目に切ったジャガイモとニンジンだけのシンプルなカレーだけどかなり辛口カレーでした例にもれずブロードカフェもスタートメニューはカレーで簡単に出来て人気のあるメニューだからとりあえず売れるだろう？って気楽にスタートしちゃってから悩みに悩んだですねぇ~~~結局、料理の経験がほとんどないうぉずはカレーソースで勝負するのは得策でないと盛り付けで勝負をかけたわけですよんで、うぉず料理のモットー「サプライズ」のためご飯の表面を覆い尽くすサイズのチキンカツや１個５０g以上のカラアゲを３個も乗っけたり...最終的に食べ易さとヘルシーさ、それに変化のバリエーションが作り易い野菜と肉系の具材をご飯の上に盛り合わせるというのがブロードカフェスタイルになったですよで、肝心のカレーソースは...高麗橋のお客さまの嗜好からかなりの辛口に仕上げている点をのぞいてあんまし自信なかったのよベースのスープはインスタントだったしタマネギだって産地の違いを気にしていなかったしスパイスは日によって配合が違っていたしトマトの酸味を活かしたり、ミルクでマイルドにしたり、さらさらだったり、とろみが強かったり気まぐれカレーの名に恥ず、一定していなかったですねこれがブロードカフェスタイルといえばそうなんだろうけれど「これがブロードカフェのカレーの味」って言う味が作れなかったのも事実細かい配点は省いていきなし採点すると４点くらいかな？（やっぱり大甘）減点ポイントはやはり提供速度の遅さとカレーソースの自信の無さでも、最終的に盛り付け等ブロードカフェスタイルを作れたのが高得点に貢献してますねああ~~~~~~~やっぱぁ~~~思ったとおり大甘の採点になってしまったダでも...タコライスも気まぐれカレーも「ブロードカフェスタイル」って言えるほどオリジナリティーがあるでしょ！うぉず的には「オリジナリティ」とか「ユニーク」って言葉に弱いのよ料理に限らず、モノ造りに一番必要な感性だからねっ！だから、オリジナリティ溢れる移動販売を見つけたら教えてね！そうそう...今月から店と本社の勤務を週の半分づつやっていたんだけど来月から本社専属になりましたです９時半出社だから早寝早起きの生活リズムに変更だねお仕事的にはうぉずの得意分野だから料理の百倍は楽にこなせるかな？ナンにしても生活パターンが一定になって楽になるしランチバイヤーズガイドの更新もやり易くなるかな？でわっps.こうやって過去のメニューを思い出していると 移動販売時代の思い出が蘇ってくるよ しんどいコトの方が多かったはずだけど 楽しかったことしか思い出さないのは やっぱり自分の過去を美化したいからなのかなぁ~~~~ そう... 楽しかったことしか思い出さないのに 「もう一度移動販売をやってみるか？」と言われれば 即答出来ない自分に気が付くのよ やっぱぁ~~~商売はしんどいよねェ~~~ 現役のみなさん！ 頑張っておくれやっしゃ！ でわっでわっ
2006.08.27
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今日は「カレー屋のカレー」
今日は木曜日！普通なら店に出ている日なんだけど今日は特別で本町にいるデスで、木曜日と言えば「カレー屋のカレー」の営業日ぢつわ、今週ずっとカレー食べないようにして来たのはここのカレーを食べるためだったんよでも、ドトール横の交差点まで来ても彼のクルマが見えない...とりあえずなんか情報でもないかと彼が営業していた場所に向かうと道の反対側で新型のハイエースの後ろに行列が...おぅ！これかも？と思いながら近付いてみると正解っ！でしたよクルマとか彼の写真は、彼がこういうトコロに出るのが嫌いらしいので掲載しないでおきまするこの「カレー屋のカレー」は...うぉずが高麗橋で営業し始めた頃からの因縁のある人ですわ（詳しくは初期の日記を参照）でも、良く考えてみるとここのカレーを食べるのは初めてなんようぉずよりずっと前から移動販売を始めて、しかもいまだに続けられていて商品はカレーのみの一本勝負なのに、蘊蓄や能書きが一切ない潔さランチタイム中行列が途切れることが無い並んでいるお客さまの話を聞いていても評判が良い提供レスポンスも早く列がどんどん進んでいくこれは期待しても良いんぢゃないのかな？うぉずが着いたのが１２時７分頃ランチタイムで言えば一番忙しくちょっちへこたれ始めた頃かな...行列もこの時間帯にしては短かめだったけど１５人ほど並んでいた提供速度を見るには一番良さげなタイミング（かなりイヂワルタイミング）結果的に１４分ほどで商品を手に入れたので１人１分未満って感じでかなり早い！んでメニュウは...☆自家製カレー ４３０円☆チーズカレー ５３０円☆コロッケカレー ５３０円☆チキンカツカレー ５５０円☆カツカレー ５８０円☆クリームコロッケカレー ５８０円★サラダ １２０円★カレールウ ３３０円★お茶・ジュース １００円★大盛り １００円upセットモノとして自家製かレートサラダで５３０円これだけのメニューで１０年近く行列の途切れない移動販売ををされているのぢゃうぉずの数人前から「長いことお待たせして済みません」とジュースかお茶をサービスし始めた...ん～サービスも良いその頃にはカツ系のメニューが売り切れになりだしたけど揚げ物は朝揚げたのを保温しているだけだから論外ってことで一番人気らしい「チーズカレー」をゲット！わくわくしながら事務所で出してみると...ん～～～ちょっち期待外れかも...カレールウは別カップでよく煮込まれた大きめのニンジンとジャガイモが入っていたご飯に溶けたチーズがちょびっと、さつまいものスライスに福神漬紙おしぼりにスプーンとサービスのお茶ご飯はこんな感じで200gちょいかな？うぉず的にはかなり少なめだけど...パック入りのご飯もこんな感じだから、これで良いのかな？もしかして...うぉずがやっていたことが常識外れだったのかな？でも...これの１.５倍（ちょっち大袈裟だけど）ちかいボリュウムで出していたのに「少な目に」って言う人より「多めに」って言う人が多かったから量的に間違っていなかったと思っていたんだけど...ゆうまママさんちもここもこれくらいのボリュウムということはうちで出していた量がかなり多めだったってコトなのかな？まっ、量的なコトはこれからおいおい判ってくるだろうから味見、味見！まづは評判のルウのお味...？？？味がよくわかんない？あっ、不味いってんぢゃないよ微塵切りのタマネギが半分溶け込んでいて良い仕事してるし辛くは無いけど食べ終わる頃には汗が滲んでくる感じでスパイスも程々に効いているしただ...「ここのカレーっ！」っていふインパクトがないのよ日常食的なカレーとして、こういうアプローチもありなのかなぁ～（うちで作るインスタントのカレーの味っていうと、ちょっち言い過ぎかな？）んで、ご飯との相性は...発電機を使っていなかったから電気での保温はしていないはずだけどちゃんとチーズが溶けているから営業直前までインバーターかなんかで保温していたのかな？ご飯の味は可もなく不可もなしチーズはほんの一つまみで１００円のオプションとしては不満かな？全部を食べ終わって一番印象に残っていたのが「福神漬」ってのがちょっち悲しい...さて採点もともと辛口の評価でいくつもりだったけどここは期待が大きかった分、採点基準が厳しくなったようで今回は１.5点（５点満点）くらいかな？点数のほとんどは「提供速度の早さ」ですわでも、くるまが新しいのに変わって車内のレイアウトが悪いのか中腰のままぐるぐる周りどおしの営業はかなりしんどいだろうなぁ～ろしなんてのやうに普通に立って作業出来ればもっともっと早くなるのに...それにしても、恐るべし「カレー屋のカレー」の提供速度！本町勤務は月～水なので次回のチャレンジはいつになるか判らないけどなんとかもう一度チャレンジして再評価してみるつもり...あっ採点の基準は...★提供速度 移動販売ではある意味一番大切なポイントかも？ いくら美味しいものを作って行列が出来ても 提供速度が遅ければ売上が上がらないからネッ！ 売上が上がらないと商売が続けられない...ってコトに★味 うぉずは、熱いの、冷たいの、辛いの、甘いの、薄味、濃い味...etc. 大抵のモノは美味しいと感じれる大雑把な舌を持っており ティスターと味音痴の狭間を行き来しておりまするので 一般的な方の味覚と違うかも？ ま、うぉずの評価より自分で食べて納得して下さいな！★盛り付け 安いランチとはいえ、食べ物だし美味しく食べるためにも 美しい盛り付けは大切だよねぇ～★オリジナリティ 飲食業に限らず、モノ造りを生業にするときに 一番大切なのが「オリジナリティー」だよね！ 商品のどこかにそのオリジナリティーが感じられれば良いのだけど...★お買得度 これは総合点かな？ 移動販売のランチには３００円台から６００円オーバーまで かなり大きな値段差があるけれど、それらにとらわれず 食べ終わって満足感に浸っていられれば良しってコトだけど うぉずは貧民なので値段にはかなりシビアかも？等々を各項目とも五段階くらいで評価してそれを適当なパラメーターで平均化した...って感じでうぉずの独断と偏見で採点しておりますルので関係者（お客さまも含む）が見てもあんまし気を悪くしないヤうに...もし反論があればどしどし書いて下さいな！あんど、うぉずに評価をして欲しいという本町（特に高麗橋）近辺の移動販売があれば自薦・他薦問わずお知らせ下さい！でわっ
2006.08.24
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papaカレー大増殖中！？
今週は火・水・木と変則の本町勤務どすんで、昨日はランチタイムに出遅れて１２時半頃に外に出たので残っている移動販売はpapaカレーのみだけど、カレーの気分ぢゃなかったので、またまたドトールでミラノサンドなりんで本日は、ゆうまママさんちに直行してタコライス（５００円）なり...しかしデジカメはうちに置いて来ちゃったし携帯はバッテリ切れで起動しなかったので絵はなし感想は...（かなり辛口に書いていく予定なので 関係者の方や知り合いの方が見ても 気を悪くなされないやうによろしくっ！）盛り付けは、うちで売っていたのと良く似ているけんどちょっちボリュウム不足かな？（ま、これは客層によるので不問にするでし）ご飯の上にレタスの千切り、真ん中にタコスミートサルサソース、チーズ、ミニトマト、ドンタコスのチップ...かな？ま、タコライスの王道って構成ですねただ...あまりにも、うちで売っていたのとそっくりの構成だったのでユニーク点がマイナス１点うぉずも本場のタコライス...って言うよりいまだに店でタコライスを食べたこと無いので大きなことは言えないけどチーズが「荒挽きパルメザンチーズ」（こいつは、うぉずがタコライスを売り出す頃に発売された新製品で それ以前には無かったので、本場でも使っていなかったはず...）トマトがミニトマトの半切り（普通はトマトのざく切りやスライスを使っているんだけど ミニトマトを使ったのは味の濃さと扱い易さからで 特にオリジナリティを主張するほどでもないかな？）それとドンタコスのチップ（こいつは完全にうぉずのオリジナル、レタスたっぷりのサラダ感覚で クルトンの感じでタコスチップをトッピングしたのよ）これらはうぉずがタコライスを作ろうとした時に色々調べた中でもどこも使っていなかった食材でうぉずのオリジナルレシピだと思うのよ...あっ！でも、これらを使っちゃダメって言っているんぢゃないよ美味しければ結果おーらいっ！ただ、オリジナリティが無いってコトで減点ってコトねで、肝心のお味は...タコスミートが先週の肉味噌のそぼろみたいだったのとサルサソースがトマトソースみたいで全体的にスパイシーさに物足りなさを感じたけどこれは客層の嗜好とか、作り手の解釈の違いによる味付けの違いでこれがゆうまママさんのオリジナリティってことかな？結果的に先週の肉味噌丼にトマトソースとチーズをかけた感じだったけどこれはこれでアリ本来は刺激的なタコライスを優しいタコライスにアレンジしたって感じですね今度タコライスを買う時は辛口のソースを指定して再評価だね！あと、移動販売で大切なポイント提供スピードは...うぉずが行った時点で数名並んでいたけど１人１分強って感じで十分な速度だったと思う先におおかたの調理を済ませて受注時には盛り付けのみ...という段取りで速度アップをはかっており売上アップに大いに貢献しているですね（うぉず的には、ちょっちマイナスだけど 味に影響が出にくいメニュー構成に工夫している点が○かな）現時点ではボリュウム不足とユニーク点の減点で３.５くらい（５点満点中）（これでも... 辛口ソースで全体のバランスが崩れずにスパイシーさがアップすれば ４点ってことで、最初の評価にしてはかなり高得点！なんですよ）採点はこれでおわり今日は、ゆうまママさんのYammy号を挟むように後ろにpapaカレー、前に新しいカレー屋の移動販売車が停まっていたですよ（ランチタイム後半だったけど、どちらも客がいないでヒマそうにしていたですよ もっちろん、ゆうまママさんちはまだ数名並んでいたですよ）papaカレーは高麗橋の方にも居たから、何台もあるみたいゆうまママさんの情報では、どこかで店を出しているそうでレトルトのカレーというウワサは...その店で作ったカレーをレトルトにして持って来ているそうなしかし...自家製のカレーならその日に使う分を鍋に入れて持ってくれば良いだけでわざわざレトルトにする意味が判らない邪推すれば、その店のカレー自体がレトルトのカレーだったりして...ま、これもそのうちに買ってみるですよんで新しいカレー屋（屋号不明）は軽四ベースだけど改造にもペイントにもお金をかけているみたいでちょっち注目かな？でも...ベースメニューが３９０円だったのが×ポイントだねっ！周辺のパラソルの弁当屋の主流が４００円だからそれより１０円安く...って弱気がミエミエ短時間勝負のランチ販売で安い値段設定は諸刃の剣...って言うよりマイナス面が大きすぎ！ランチタイム中行列が途切れず...って感じでも５０食ちょい６０食いけば御の字（移動販売の場合ネッ！）現実的にはアベレージで２０食が最初の壁その次は３０食くらいが壁になるはず...（高麗橋の最盛期は軽く５０オーバーだったけど... んな、場所は稀ですよ、うぉずの経験上ね）で、人気が出て行列が途切れない...って状態になっても軽の積載容量から逆算して５０食分の食材を積むのは難しいはず...仮にアベレージで４０食をキープ出来たとしても１６０００円足らず２０日営業として３０万ちょいの売り上げ（イベントとかに出店出来ればもう少し上がるけど リスクもアップするでし）駐禁や悪天候などのリスクを考えると月商２０万ちょいが現実的なところここから食材や容器等の原価やクルマのローン＆維持費等を差し引くと...これが５００円なら３０万から４０万の月商になるから裕福とは言えないまでも、かなりマシになるですよ特にロスを考慮した食材原価や様々な固定費は売上が低い時に厳しく響いいてくるからこの辺りの５万とか１０万の売上の違いは利益率に大きく効いてくるのよだから、限られた時間での営業を考えると販売価格が安すぎるのは黒字に持っていくのが非常に難しいのよそれよりなにより...食べ物で自立しようって人物が周りの商品より安く...って考え方が弱気すぎ！自分の料理に自信があるならちゃんとペイする値段を設定すべきだしその自信が無いのなら...自営は辞めた方が良いと思うよま、実際の評価は来週あたりに見かけたら買ってみるですよでわっ
2006.08.23
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mixiの招待状はいらんかぇ～
ま、いまさら...って感じのmixiだけど...うぉずのお友達でさえ、中々招待状をもらえないコがいたんでちょっち裏技を使ってシガラミのないアカウントを作ってみただわさ（前後のつながりのないアカウント）たうぜん、こっちの日記もまだまだ復活出来ていない状況なのでmixiの方はアカウントだけでなんもしていない空っぽなんだけんどね...で、今回そのうちの一個のアカウント（もっちろん「うぉず」ドス）で「移動販売のわっ！」のメンバー限定って感じで希望者にmixiの招待状をプレゼントしませう...と思った次第（書くまでもないけど、登録やらその他、全て無料です）ってコトで...今回、招待状を受ける資格のある人は「移動販売のわっ！」のメンバー限定にしますんで、いままで聞いたこともない「移動販売のわっ！のメンバー」とわ？移動販売のわっ！のテーマで日記を書いてくれている人移動販売のわっ！の日記を読みに来てくれている人...って感じかな？つまり...この日記を読んでくれた人...ってコトになるか（笑）（移動販売のわっ！は「お友達のわ」っだからmixiの規定にも反していないはず たぶん...）ってコトで横っちょのメニューからメール機能を使って招待状が欲しいメールアドレスを知らせて下さいな。なおmixiはこのアドレスでしかログインできないので御注意！それと間違っても掲示板やコメント欄に自分のアドレスをさらさないやうに！公の場所でメールドレスをさらすとスパムメールの標的になりますよんあっ、もう一個重要な注意っ！「２ちゃんねる」とか他の掲示板でmixiの招待状が欲しいなんてコトでさらしたメールアドレスはダメよん！噂だけど、んなアドレスはmixiの管理部がチェックしていてせっかく登録出来てもすぐに消されちゃうとかまっ、あくまでもウワサだけんどね！あっ、それと...他のこういったシステムの招待権を持っている人が居たら物々交換していただけると非常に嬉しいドスでわっ
2006.08.13
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今度はお客さまの立場で...
超々おひさぁ～うぉずドス超過酷な居酒屋勤務で体力も気力もヘロヘロだったので日記をさぼっていたけんどまたぼちぼち再開出来そうですよっていうのも今週より月曜から水曜日まで高麗橋の本社勤務になったですよま、後半の木～土は今までどおりの居酒屋勤務なので時間帯の違いで生活リズムが今まで以上に不規則になるからちょっち心配だけどね本社は朝９時半から自主的に帰るまで...（７時とか８時とかでは皆まだ居るので帰るきっかけが難しいドス）居酒屋は昼の３時から２５時まで...（しかし仕込みやらなんやらで帰るのは深夜３時とか明け方５時とか...）たうぜん残業手当や深夜手当てなんぞ存在しない業界だから本社勤務も居酒屋勤務も何時間仕事をしても給料は変わりましぇんってコトでお休みだけはサラリーマンらしく日曜日になりました（この業界は「週休２日」なんて規制は、だれも知らないらしい）そうは言っても本社でのお仕事は、うぉずの得意分野のパソコン系（使うのは苦手なウィンだけど）系列店のポップやＨＰの作成が当面のお仕事だけど時期によっては事務系のデータ打ちもありみたいなんにしてもうぉず的にはまだまだレベルの低いお仕事なので楽勝！って感じドスでお待ちかねのランチタイムお馴染みのドトール前に行ってみると...パラソルのお弁当屋が３軒のみしかも一等地のパラソルですら以前の半分のテーブルですよ内容を見てみると、あいも変わらず量産丸出しの弁当ばかりで触手が動かず御堂筋を渡ってゆうまママさんのところへ...しかし居なかった...ダヨ帰り道でパパカレーを見かけたけどレトルトのカレー...とのコトでパス（クルマの中には子供が居たですよ、夏休みで家族総出の営業かな？）結局ドトールのミラノサンドで寂しいランチなり火曜日は少し遅めだったけど、ゆうまママさんちに直行数人が並んでいたけど、すでにメニューの大半が完売になっていたですよんで、うぉずの直前で肉味噌丼のみに...たうぜん肉味噌丼をゲットゆうまママさんちの数メートル前にハヤシライス？屋が居たけれどそっちはお客はまばらでデビューから１年半くらい経っているはずだけど営業的には苦しいだろうなぁ～っていうより、この状態で１年以上ももっているなぁ～って感じんでパパカレーは高麗橋の駐車場横で営業していましたよもしかして...曜日で場所を変えているのかな？んで、今日は時間が無かったのでまたもドトールのミラノサンドなりうぉず的にはコンビニやパラソルの作り置きのお弁当はちょっち苦手みたい（量産丸出しの弁当ばかりで、安い以外に魅力が無いってコトだけどね）なので...ただパンに具をはさむだけのコトだけどそれでも注文してから作ってくれるサンドイッチを選んでしまうのかな？ま、こんな高麗橋デビューでしたけんど今度から移動販売をメインにランチのレポートできるかな？あっ、来週は本社が夏休みなので月曜日から居酒屋勤務ドス（泣）でわっps.ってコトで 高麗橋付近の移動販売の情報をよろしくっ！
2006.08.09
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ろしなんてがさらわれたっ！
わおっ！新しいマンションの前に停めていたロシナンテが盗まれちゃったよ！まっ、この場所では何が起こっても不思議ぢゃないけれど...昨年の暮れに車検が切れて廃車の手続きをしなきゃ...って思っていたんだけどなにかと忙しくて、マンションの前に停めたままにしてあったの（ロシナンテはディーゼルなので兵庫・大阪では車検の更新が出来んのよ）それが...昼過ぎに出勤する時にはいつものようにそこにあったのに小雨の降る中、深夜２時過ぎに帰ってきて、ぶあいくを歩道に停めて...あれっ？なんか見通しが良いや！そう、いつもはロシナンテの横にぶあいくを停めているんだけどなにげに道路向こうが見えるのだわあっ！ ロシナンテが無いっ！最初はレッカーでもされたのかと思ったけれどチョークの後もレッカーの張り紙も無いし周りのクルマはいつも通り停まっているそれと、店を出る少し前から降り出した小雨だけどロシナンテの停まっていた跡だけ濡れていない...さらに左側のサイドオーニングのパーツや右側のレインドリップモールのパーツが道路に落ちていた...おむわりさんのレッカーだったら、んな乱暴なことはしないだろうしそれより人の頭より上にある部品が壊れるなんて考えられない考えられるケースとしては...ユニック付きの大形トラックでロシナンテを釣り上げて荷台に載せていったって感じかな？その時にかけたロープで、件の部品が壊れて落ちた...としか考えられないん～～～としたら、今頃はキタの国かチャイナ行きの船に乗っているのかなぁ～路面が濡れていなかったことを考えるともう少し早く帰っていれば防げたのかも？まっ、どっちにしても廃車決定のロシナンテだから廃車費用が助かった...なんてコトはないだよ廃車するにしても、ずいぶん活躍してくれた仕事のパートナーだからちゃんとしたお別れがしたかったのよねぇ～んとうに残念... 悔しいよぉ～（涙）
2006.03.22
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明けましておめでとうございます
んとうに久々の日記ぢゃ先月、秘密裏に引っ越し（夜逃げとも言ふ）をしてパソコンやらネットやらの環境がぐちゃぐちゃで中々こっちに来れなかったダよ久々に「移動販売のわっ！」を覗いてみるとハッピーさんも移動販売を卒業されたようですっかり寂しくなッているなぁ～んで、お仕事も自営のつもりがわけのわからないうちにサラリーマンになっていたりして...とにかく、嵐のような一年だったけど今年はちょっとはマシな年になるのかなぁ～ちなみにジャンボはかすりもしなかった...（涙）それにしても...移動販売の環境はだんだん厳しくなッているようだねぇ～大阪ドームのイベントなんかでも大正駅からドームまでの歩道にテキヤの屋台がずらりと並んでいたのに...最近は舗道上に三角コーンが置かれておむわりさんがテキヤ屋さんの代わりに立っているよもしかして他のイベントなんかでも同じようになってきてるのかな？ったく不粋なことをするよねぇ～まっ、なにわともわれみなさんにとって良い年になりますようにっ！でわっ
2006.01.01
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おちゃめなチュウキン
きょうは今月２度目のお休み先週も７日にお休みを頂いたんだけど、普段よりも動き回ってかえってクタクタに...今日も色々用事があったんだけど気がつけば夕方迄爆睡...結局なんも出来んかったですよ先日ぶらぶらしている時に見つけたんだけど...なにわのおむわりさんも中々おちゃめなコトをやりおるわいこの後、このタイアがどうなったのか？駐禁のステッカーを貼られたのか？それとも駐禁のワッカをはめられたのか？はたまたレッカー移動されたのか？
2005.11.15
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ムフフのふ...
むふふふ...とっても若くて美人のお客さまから「ちょっとお兄さん！」って呼ばれちゃったよぉ～（喜）思い返せば...高麗橋での営業中に可愛らしい女性客に「おぢさん」って呼ばれて凹んでいる時にうぉずよりまだ年輩のおやじに「おっちゃん」って呼ばれて立ち直れなかったこともあったよなぁ～ふぅ～～～ま、今回のばあゆいは...店が暇だったのでバイトの子を午前１時過ぎに全員帰したのよんで、うぉずが洗いモノをしていたときのこと背後で「ちょっとお兄さん！」と呼ぶ声振り返ると、前記の若くて美人のお客さまが呼んでいたのよ（うぉずが振り返った時に 「ゲッ！ おやぢじゃん！」なんて驚いた顔はしていなかったはず...）で、用件はトイレの場所を探していただけだっただわさん～～～後ろ姿とはいえ「ちょっとお兄さん！」ですよ！ムフフ...でわっps.「久々の日記がこれだけ？」って言わないの！ まだまだお疲れモードなので許されよ！
2005.09.11
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新メニュー...だよっ！
お～超久々の日記ぢゃんでもうぉずのヒットポイントが残り少ないのでいきなし本題...「海南チキンライス」って知っとうや？ちなみに「かいなん」ではなく「はいなんチキンライス」と読むそうな前に誰かのエッセイでちらっと読んで気になっていた料理なんだけど鶏ガラスープで炊いたご飯の上に鶏のもも肉をドォ～～～ンと乗せたモノらしい...というくらいの情報だったんだけど何やら移動販売のメニューに良さげな感じでしょで、ちょっと前からチマチマ試作をしていたんだけど結構良い感じになってきたので発表しておきますよだれか売り出してみる？もちろんオリジナルを知らないで適当に作っていくいつものうぉず流ええ加減レシピどすのでそのつもりで...まず材料ご飯、タマゴ、ネギ、鶏ガラスープの素、鶏のもも肉、塩、胡椒、にんにく、レタスあと鶏用のタレ適当に...本来は冒頭で書いたように鶏ガラで炊いたご飯なんだけどこんなもんの為にわざわざご飯を炊けるか！って感じで鶏ガラスープ風味のチャーハンで代用ですよチャーハンの作り方は色々あると思うけれど...鶏ガラで炊いたやうなご飯にしたいので温かいご飯に鶏ガラスープの素をパラリしちゃいますそのご飯をさくさく混ぜてご飯の湿気でスープの素をご飯に馴染ませちゃいまするあとは各自のやり方でチャーハンを作ってもらえばいいのだけどにんにくの風味とネギを多めにってのがキモかな（塩胡椒＆採掘権）こんな感じで、このチキンライスの上にざく切りにしたレタスを乗っけまする（運悪く、この日はレタスが無くなっちゃったのでサニーレタスだったけど やっぱぁ～普通のレタスの方が美味しい感じ...）オリジナルの海南チキンライスは蒸し鶏なんだけど（フライドチキンも有りみたい）店には立派なオーブンがあるので、それでローストチキンにしまする（鶏肉は店で使っているヤキトリ用の鶏肉なのでもも肉の半切りです）この方が高温で焼き上げるので皮がパリッとしてとっても美味しいのよ１んで、焼き上がった鶏肉を乗っれば完成！食べる時に適当なタレを鶏肉にかけて食べて下さいなうぉずはヤキトリのタレに豆板醤を混ぜたピリ辛ソースがお気に入りですよどう？美味しそうでしょオリジナルの海南チキンライスとは似ても似つかないレシピだけど鶏ガラスープ風味のチキンライスがしみじみした良いお味でやっぱぁ～美味しいわパリッと焼き上がったもも肉にかけたピリ辛のタレがその下のレタスのドレッシング替わりになりご飯と一緒に食べるとまた良い感じだし...移動販売を続けていたら...五月の連休明けくらいにメニューに乗せていたと思うんだけどだれか売り出してみる？きっと人気メニューになると思うけどなぁ～ってことで日記に書く前にグルグルしてみたら沢山出てきましたよその中から海南チキンライスのオリジナルぽっいレシピはこちら...http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=212045 興味のある方は「海南チキンライス」でグルグルしてみれば沢山でてきますよ！でわっ
2005.08.18
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日記を移動しました
あっちに中々カキコ出来ないので、こっちの関連日記を移動させましたよろしくっ！
2005.06.22
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あっちゃ～二日続けての不発!
体調はまだまだ悪くなる方に進んでいるみたいで昨日辺りから悪寒までしはじめただよでも、せっかく並んで頂いているお客様に売り切れを告げるのも悲しいので仕込みを以前の量まで戻したんだけど...昨日は11時半の開店直後からお客様が来られていい調子！と思ったらコンロの火が...そうっ！ 久々にやってもた...プロパンガス切れですわ！計算ではまだ１週間くらい使えるはずでいたから週末に補充しておこうと思っていたんだけど予想より早く切れちゃった...今日はカツ丼の日だから、オムレツ用・揚げ油用・出汁用と最低でも３口いるんだけど非常用のカセットコンロは１つしかないだよ悩んでいても仕方ないのでお客様が途切れた隙にオムレツ用のコンロを下ろしてカセットコンロに入れ替え速攻で油を暖めてカツを揚げて...チョロチョロと点いているプロパンの残り火で出汁を暖めてオム系の注文でないことを祈りながら、お客様のオーダーを聞き...そうこうしているうちにランチタイムに突入！１個のコンロを使い回ししながらでは提供速度がガタ落ちでお客様はたくさん来られていたのに結局２食分を残してタイムアップんで、今日はお昼から雨といふ予報ながらカラッ！とした晴天この天気ならランチタイム中は保つだろうと、以前の週末モードで仕込み...出だしが遅めだったけど、後半も途切れず12時40分過ぎまでお客様が続いていたんだけど最終的に昨日と同じくらいしか売れていないダヨというふコトで、ご飯大量残り！（ハッピーさんに聞いたら、パラソルもお客様がたくさん来られていたとのこと これで、高麗橋も復活した...といふコトなのかな？）頭が二日酔いみたいな感じで重たいので集中力が全然続かなくて提供速度がガタ落ちだったんだろうなぁ～今日のお客様は、ずいぶん待たせてしまったんだろうなぁ～ 申し訳ないデスそうそう...オムライスのニューパターンを思いついたんだけど...この調子だとしばらくは試作に入れないだよ
2005.02.18
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売り上げは復調した...かな？
先週の木曜日から月・火と勢いのある完売で味をしめて調子に乗ろうか？と思ったんだけど今日はあいにくの雨模様＆まだまだ体調不良なので以前の平日並みくらいの仕込みで出発現場に着く頃には空も明るくなりだしたのでサイドオーニングを出そうか出すまいか迷ったけれど天気は保ちそうな感じだったので通常モードで仕込み開始（歩道が狭いのでサイドオーニングを出す時はちょっち中央よりに駐車しないといけないのよ）仕込みも順調に終わり定時の11時半にオープンほどなくお客様が来られ３人目くらいの時に雨がパラパラ...慌ててサイドオーニングを出したんだけど今日は普通の位置に停めているから邪魔にならないように少しだけの展開でしたその後も途切れるやうな途切れないやうなペースでランチタイムに突入数人のお客様が並ばれているだ天気が良くないので出来るだけ早く早くと気が焦るけれどまだ本調子ぢゃないので中々スピードアップ出来ないダ提供速度が遅いためか、20分頃に一度客足が途切れていたのが今日は30分までそのまま...途中で電話が鳴ったんだけど知らない携帯からの呼び出しだったまだお客様が並んでいたので、そのまま放置していたんだけど何となく気になって30分過ぎにお客様が途切れた時にかけ直してみたんですよ（普段はもう一度かかってくるのを待っているんだけどね）そしたら...本で見て、寝屋川からこちらへ向かっているとか...残っているご飯を確認すると2食強かな取り置きしておくのでオーダーを聞くと「ロコモコ２つ」わっ！ギリギリだっ！にしても、良かったぁ～わざわざ、ここまで来て売り切れ＆撤収後だったら...と、電話を切ってホッとしたらお客様...残っているご飯をドンブリに入れて確認したら2/3人前くらい残っていたのでご飯が少ししかないというと「それでもかまわない」とちょっとでもかさを増やすためにタマゴ３つのオムライスにレタスやらカレー用のフライやらてんこ盛りの大サービスで完全に完売！ほどなくして、電話の主が到着チャキチャキとロコモコを仕上げてお渡ししたんだけど...ご飯は冷めてモコモコになっているし、デミソースは煮詰まっているし...パインの付け合わせがなくてプチトマトで代用...ってあんまし、よろしくない状態の商品だったなぁ～高麗橋の常連様なら、多少のことは多めに見てくれるけれど遠くからわざわざ来てガッカリさせたんぢゃないかと少々心配ドスなぁ～んて、落ち込みとか反省とか、すぐにウッチャって速攻で撤収しかし...風邪で体調が悪いため、営業時間中はなんとかやっているけれど営業が終わって気が抜けると頭がパニックになって撤収準備が全然すすまないのよ右向いて、左向いて、後ろ向いて...アレッ！？何しようとしていたのか判らないでもう一度...なんて感じいつになれば体調が戻るのだろう...
2005.02.16
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売り上げは↑、体調は↓（涙）
ん～～～今回は「移動販売のわっ！」のメンバーのほとんどが風邪を引いていたみたいですね！うぉずも先週より風邪っぴきで３連休の間なんもせずに爆睡していたんだけど今朝も復帰に至らず休みたかったんだけど、なんとか営業には出ましたよしばらくの間続いていた売り上げが不調だったけどやっとこ持ち直してきたみたい先週の木曜日、週末特需＆売れ残っても友人ちに押し売りに行けるので心持ち多めに仕込んでいったんだけど、12時20分頃に完売（この時点で10人近く居たので、最盛期並みに売れたかも？）体調が悪かったので早めに撤収したんだけど...珍しく「カレー屋のカレー」の兄ちゃんが居たのでちょっち井戸端やはり、ここしばらく売り上げが絶不調だったそうな今年はニッパチが早めにきたのかなぁ～んで、３連休明けの今日も心持ち多めの仕込みだったんだけど今日も12時20分頃にジャーの底が見えてきたので並んでいるお客様にお断りしたですよま、まだ体調が悪くこの程度の売り上げでもフラフラになっていたらか早めに完売して良かったですよいつもならゆっくり後片付けをしながら13時半頃まで居るんだけど今日もさっさと片付けて13時前に撤収でした仕入れも簡単に済ませたんで家に着いたのが15時頃で、まだまだ明るかったですねさぁ～明日の営業...仕込みの量をどうしようかなぁ～体調が戻るまで現状維持でいくかな？
2005.02.14
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楽天HP開設千日目！＆十万アクセス突破！
ここで日記を書き始めて、なんとか千日目を迎えられました数日前にアクセス数と残り日数が微妙で上手くすると千日目に十万アクセスになるかと思っていたんだけど...999日目であっさり十万アクセスを突破しちゃったダヨしかも朝イチの「ゲスト」さんでしたま、キリプレとか全然考えていなかったので結果オーライかな万一、かわゆい女の子だったら「豪華ラブホ一泊ご招待（うぉず同伴）」ってのにするか...なんて思っていたんだけど楽天さんからのお知らせも================================================================== ■「ＢｒｏａｄＣａｆｅ」が100000アクセスを突破！！ http://plaza.rakuten.co.jp/broadcafe/ ================================================================== あなたのホームページのアクセスカウンターが、 100000アクセスを超えました。 つぎは200000アクセスを超えたときにお知らせします。 今後とも引き続き楽天広場でお楽しみください。なんていふ、あっさりしたもので帰ってきてから確認しようと思っていたら、すでに50人以上のアクセスがアリログが流れてしまって、どこから来た人なのかも判らなくなっていたですよなんにしても...十万人のお客様に感謝！ありがとうございましたこれからもよろしくお願いしますんで、本日の営業は...１月の半ばからランチタイムの人通りの減少が止まらないよあれだけ居たテイクアウトのお客様は一体どこに行ったの？って感じ二月に入って「恐怖のニッパチ」効果もあって30食切る日が段々増えてくるよこれ以上売り上げが減ってきたらお休みして家でマックでもいぢっている方が経費的にプラスになりそうな感じ弟曰く移動販売がメインストリートから締め出されて不味い弁当屋（ごめんね！ 弟の言った言葉をそのまま書いただけだけだから）ばっかりになったから買いに出てこなくなったんぢゃないか？なんて恐ろしいコトを言うんだよま、もうちょっち我慢すればニッパチからも抜け出せるからそれで売り上げが回復しなければ、んとうに次の手を考えないといけないだわ●そうそう... 先日の「おは朝」のHPにうちの紹介ページがありました●あとマップルネットでも紹介されていまする
2005.02.08
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