のぶさんのテニス徒然日記　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～　宿毛で楽しいテニスライフ　～

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2022.10.02

久しぶりのもんじゃ　～なんじゃもんじゃ(笑)～

カテゴリ：料理・食べ物

　粉物と言えば、私に取っては、まずお好み焼きとたこ焼きである

　もんじゃなど子どもの頃には食べたこともなく、べちゃべちゃの何とも得体のしれない食べ物で、大人になっても、自分たちの世界の食べ物ではないと敬遠していた

　ところが、齢４０歳を過ぎ、初めて東京でもんじゃを食べ、ハマってしまった

　専門店で焼き方から食べ方まで指導を受けてのもんじゃ初体験

　最初の一枚は、店員がつきっきりで焼いてくれた

　キャベツやサクラエビ、キリイカ、豚バラなどの具をまず焼き、両手に持った大きなコテで細かくたたく。それがやたらと喧しい。
　そして、それをドーナツ状に成型し土手を作り、その中に残りの生地を入れ、生地がグツグツして、固まってきたら、具材と混ぜ、再度土手を作り、生地を加えて広く伸ばしていく。
　段々に焼けてくると、餅や明太子、チーズをのせ、それがとろけてくると完成

　また、食べ方が変わっている。
　小さなコテ（ハガシ）で、隅から一口分を引き離し、鉄板に押し付けハガシにくっつけて食べていく。
　はじめは難しく感じていた食べ方も、食べ進めていくと不自由なく、ハガシで鉄板にもんじゃを押し付けて食べるので香ばしく食べ進めることが出来るようになってきた。
　もんじゃの魅力に段々と引き入れられていった

　我が家でも様々な具材をいれて、再々に食べるようになっていった。娘がオーストラリアに行くまでは、何度もいろいろなもんじゃにチャレンジしていたが、細君と２人きりになっては全く作っていなかった。

　作り方も忘れるほどに久しぶりのもんじゃではあるが、娘のリクエストでもんじゃ　３種(１枚目の写真はシンプルに明太子メイン、２枚目の写真は、イカ明太のチーズ、３枚目はぷりぷりエビをトッピング）