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海なし県の上州群馬で自ら豊洲市場に足を運びネタを仕入れて美味しい寿司を探求する江戸っ子寿司店主のブログです。 楽天ブログアプリが終了して画像容量が制限されてしまうようになったので画像が多い時は下記URLのlivedoor「上州の海」連携補足ブログへ飛んで下さい。 http://blog.livedoor.jp/edokkozushi/
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2012年02月03日
テーマ： 本日のお勧め(434823)
カテゴリ： 寿司
節分に 恵方巻 を食べると福を呼び縁起が良いとされています。
恵方巻は福を巻き縁を切らないようにと切らずに
その年の恵方に向かって願い事を思い黙って
食べきるのが由緒ある食べ方です。
しかし、その起源は未だハッキリしません。
最近知った新説は栃木県下都賀郡壬生町にある
磐裂根裂神社の節分祭が発祥の説で、
「夢福巻き寿司」と言う太巻きがあり、
宮司が神事を執り行った後、
太鼓の合図とともに全員が今年の恵方を向いて
その太巻き寿司を丸かぶりする。
太巻きを鬼の金棒に見立てて「邪気を祓う」という意味があり、
更に切らずに長いまま太巻きを食べることで
「縁を切らない」、「福を巻く」という意味も含まれ、
祓鬼来福の祈念を行うものとされているそうです。
境内には風水の方位盤の上に建つ
「福巻寿司発祥の地」の石碑もあると言います。
・・確かに信憑性はありますが、
東日本に発祥の地があるというのは少々引っかかります。。
やはり私が以前、推理した起源が
自分としては一番信憑性があると思っています。
ちなみにその説はこちら→→→ 「恵方巻の正体！」
と、言うことで当店も恵方巻をお作りします。
ちなんで当店お馴染みの 手焼き玉子 、
贅沢な 芝海老のおぼろ 、自慢の 煮穴子 、
懐かしの 煮かんぴょう と 煮椎茸 、酸味の効いた 酢蓮 、
法蓮草は今回も甘みの強い地元産 ちぢみ法蓮草 と言った
７種類の厳選した具から作られております。
本日はランチメニューは休止して夕方まで
恵方巻のみの営業とさせて頂きますが
本日、当日注文も受け付けております。
今年の恵方は 北北西 、美味しく召し上がって
皆さんに福が来ますように。。
尚、今年も先着ご予約１００本までに
ミニ方位磁石をお付けしますが
既にそのご予約数は超えておりますので
本日ご注文の方はご了承くださいませ。
（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
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Last updated
2012年02月03日 02時32分14秒 コメントを書く
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