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メリークリスマス
大変長くご無沙汰していました。写真があんまりうまくアップできなくなってうーん、と思っている内に。4年が経ち娘が1人増え賑やかになりました。育休を頂き復帰して2年が経ちます。ばたばたを絵に描いたような日々ですが家族皆元気で、お菓子も週末は焼いてますよ〜。今年のクリスマスは、実家で1台、家で1台イチゴショート作りました！パンフレットなどのデコレーションを真似するのが去年からのマイブーム。子供は少し前からクリスマスの歌をずっと歌っていて街で見かけたツリーにも’クリスマス！クリスマス！’と。子供にとって特別なイベントなんだなと改めて思いました。
Dec 25, 2016
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シュークリーム
ちょっと久しぶりにシュークリームを作りました。たまに食べたくなるお菓子の一つです。シュー皮を焼いて、カスタードクリームを作り、生クリームを泡立てて最後に仕上げ！する時はやり切った感があります。梅雨になって雨が多くなりました。ベランダ菜園で、プランターの野菜系がいまいち元気ありません。何でかな～。
Jun 24, 2012
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レモンのシフォンケーキ
実家からもらっていた無農薬のレモンがあったので久しぶりにレモンのシフォンケーキを焼きました。梅雨らしく湿気が多くなってきた季節にはちょっと酸味があって丁度良いかも知れません。先日白浜に実家の家族と旅行に行きました。お食事も美味しいし、卓球台とカラオケがあって結構楽しみにしていきますが今年は甥っ子が卓球上手になっていて相手してもらうのが楽しかったです。昔住んでいた家に卓球台があって学校でもちょっとやっていたので意外と卓球は好きで基本運動苦手な自分にはいい運動になります。夏も近いし久しぶりに泳ぎたいな。
Jun 19, 2012
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いちごのコンフィチュール
先日いちごを購入したのですがちょっと熟し過ぎてしまったのでコンフィチュールを作ることにしました。最近は余りぐつぐつ煮詰めないで果物の形を残す作り方がスタンダードになっています。大体ヨーグルトに入れて食べるのでゆるい位が丁度良い感じ。以前は結構大仕事のようなイメージでしたが意外と短時間でできて簡単。煮沸消毒した瓶に詰めて完成少々痛みかけてても問題ないのでお勧めです♪さくらんぼのコンフィチュールも、この間作ったらすごく美味でした。季節ものだから、又来年までお預け。
Jun 14, 2012
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ワッフルとパン
久しぶりにワッフルを焼きました。最近パソコンの待ち受けをワッフルの写真にしていて毎日目にしていたからか作りたくなった次第です。パンも続いて焼きたくなったのでウィンナーパンとあんぱんを作りました。あんぱんは、先日観た’グレーテルのかまど’で取り上げられていたからかも知れません。久しぶりに食べたあんぱん、懐かしいお味でした。今回は買い置きのあったこしあん、でした。こしあんのあんぱんはどこかあっさりです。室温でも発酵がうまく進むようになった今日このごろ。ベランダに夏のお花を植えたところ、元気に咲いています。カーテンを開けたら色々なお花が見えるところが今のマンションのお気に入りです。
Jun 10, 2012
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ベイクド・チーズケーキ
たまに食べたくなるチーズケーキ。チーズケーキは昔から好きで色々本も買ってあれこれ作ってきましたが、最近はもっぱらシンプルなベイクド・チーズケーキを作ることが多いです。チーズ、サワークリーム、卵、と材料がシンプルなので味もチーズの風味がそのまま詰まった感じ。台はビスケットを砕いて作るのではなくて、くるみのショートブレッド。焼きは天板にお湯を張って蒸し焼きにするNYチーズケーキ系です。NYチーズケーキと言えば・・。昔NYのお友達のところに遊びに行った時有名なチーズケーキ屋さんで、すごく楽しみに一台買ったのですが中身を隣の人と間違えられて、結局食べられなかったことがありました。一体どんなお味やったのかなぁと今でも残念。
May 27, 2012
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美味しいたこ焼き
引っ越してからちょっと気になっていた近所のたこ焼き屋さん。古い長屋のようなところで、お店の看板もなくただひたすらおばちゃんがたこ焼きを焼いています。そこに結構人が買いに来ているのです。今住んでいる地域はちょっと歩けばたこ焼き、お好み焼きが何軒もあって激戦区なのですがそれだけにあの人気は・・！？散歩がてら初トライしました。６個１００円、安いしびっくり、すごく美味しかったです！近くの公園でたこ焼き食べながらお花見しました。昔子供の頃、父親が飲み会帰りによくたこ焼きを買ってきてくれました。寝た後でも、階段をだだだっと降りて母と姉弟で食べたのが懐かしいです。
Apr 15, 2012
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バナナ・パウンドケーキ
バナナはたまに生協で注文するのですが吊るしている内にどんどん熟していって最終的に残った分はケーキになります。早めに食べきったらいいのだけど、後ちょっと熟したらケーキに最適な状態になるな、とか思ったらわざと残してしまったりして。バナナ・シフォンが一番よく登場していましたがバナナ・パウンドケーキも捨てがたい。でも結構レシピにこれ、というのがなくて最近あまり作っていませんでした。最近買った本に美味しそうなバナナ・パウンドケーキが載っていたので作ってみることに。程よくふんわりしていて気に入りました。しかも一回で２本焼けます。おすそわけに最適。もうちょっと改良して定番にしたいレシピです。
Apr 14, 2012
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クランブル・チーズケーキ
最近買ったお気に入りの本から一品。クランブルの乗っているチーズケーキを作りました。台にも、上にもクランブルが乗っていてサクサクしています。チーズ部分は、カスタードとチーズの風味が効いていてちょっと甘めだったかな。私的には少し酸味の効いていた方が好きかも。昔よく作っていたレアチーズケーキを思い出しました。レアもベイクドも好きだけど、レアってちょっと上品な気がするのは何故でしょう。
Apr 7, 2012
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アーモンドケーキ
最近、お気に入りのお菓子の本から作りました。アーモンドケーキ。アーモンドの粉が多めに入っていて、上にもスライスをタップリ。割とふわっとしていて何だか懐かしいようなお茶受けおやつに最適な感じです。本棚が大分厳しくなってきましたが本屋さんに行くとついふらふらとお菓子作りコーナーに行き新しい本を手に取って気に入ったら買ってしまいます。和室に大きな本棚を置いているのですがかなり重たそう。地震対策はしてもらったけどあの下に寝るのはちょっと勇気がいる感じ。。沢山できたので会社にも持って行きました。
Mar 10, 2012
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アマンドショコラ
しばらくご無沙汰していました。会社の研修関係で要合格のテストがあり久しぶりに勉強しました。今は開放されてすっきり～。それにしても一つのことを勉強するのでも結構大変なのに、昔は1日に何教科もあって、しかも期末試験はトータル9教科あったりしてどうやってたんだろう？甥っ子が試験、という話を聞いて大変だなぁと思います。社会人になってテストがなくなったのは本当に良かった(笑）でもたまに追われて勉強するからこそ頭に入ってくることもあるんだなーと今回実感しました。写真撮るだけ撮ってたのでいくつかアップを・・。今年のバレンタイン、色々迷いましたが結局’アマンドショコラ’と’抹茶マカロン’にしました。営業さんと部の皆さんにおすそ分け、ラッピング内職しました。配る時はいつも若干緊張。受け取る時にこ～とかされるとこちらのテンションも上がります☆後今更ながら年末のクリスマスケーキの写真。
Mar 7, 2012
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しいたけ栽培
数ヶ月前に’しいたけ農園’という水さえあげていればしいたけができるというキットを買って育てています。一番初めは、見事ににょきにょき！と出てきてこの調子でずっと？と思っていたのですが2回目からは数本ずつ成育してはしーん、という感じです。この間久しぶりに含水させたら6本程、ばばばっと芽が出てきました。芽が出ると、驚く程成育が早いのです。ちょっと見ない内に倍位になってたりして。きのこすごいなぁ。置いておくだけでいいから他の植物より楽だわ、と思っていたのですが温度調節で移動させたりお水もこまめに必要。後、大分黒くなったけどまだ発芽するからさよならもできず。収穫は結構楽しいです。後、味もしゃきっとしてて美味。
Mar 3, 2012
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大納言ブレッドとウィンナ－パン
寒くなってきましたね。少し前まで薄いコートでも平気だったのにダウンジャケットでも丁度良い位です。でも、通勤で使用している電車が何だかいつも暑くて会社に着く頃には私一人汗だく・・。パンはホームベーカリーの自動コースを使うことが最近多いですがたまに成形パンを作りたくなります。陶芸の感覚に似ているのかな～土はひんやりしているけどパン生地はあたたかくて柔らかいので又違う癒し効果があるのかも・・。イーストを極力減らしてゆっくり発酵させるともちっと粉の味が生きた生地になって美味しいです。成形パンはやっぱり辛系＆甘系のコンビですね。大納言ブレッドとウィンナーパンを作りました。
Dec 4, 2011
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モンブランケーキ
私は昔から栗が大好きでして秋になると毎年何度かは栗を買って栗ご飯や渋皮煮を作ります。今年も朝市で大きな栗を2ネット購入し栗の皮むき大会。 渋皮煮、夫が今年は沢山作ってくれました。少し洋酒の効いた甘さも程良い渋皮煮！食べるのが勿体無いと置いていたら痛んで以前悲しい思いをしたので今年は早めに、どんどん使わせてもらいます。第一弾は、栗のスフレロールケーキに刻んで入れてみて第二弾は、最近買った本に載っていたモンブランケーキ、作ってみました！モンブランケーキは、トップにマロンピューレー使用のクリームがどっさりと後スライスの間に生クリーム+カスタードクリームがたっぷり。そして上にも間にも渋皮煮。とかなり書いてるだけでゴージャス＆高カロリーでも季節ものなのでたまにはがっつり、ザ・デコレーションケーキ、頂くのも良しということで、美味しく頂きました。
Oct 18, 2011
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幸せののチョコチップクッキー
先日、お風呂上りに家族が観ていた番組がなにやらとても魅力的。スヌーピーの愛したチョコチップクッキーを紹介していました。世界中で愛されているスヌーピー、そしてそのスヌーピーにしばしば登場するのが彼の大好きなチョコチップクッキー。実際に作者の方もチョコチップクッキーが大好きだったそうで幸せの象徴として描かれていたそうです。そのレシピがテレビで紹介されていました。アメリカのクッキーは、日本の小さくて繊細なものとは又違い、大きくてさくさく、頼もしい感じがします。観てるだけでは足りなくなって、番組が終わったそばから作り出しました。翌日親戚が集まるので、レシピ通りに30枚分！チョコチップは家にあるの全部動員してどっさり！お気に入りのレシピが増えました。子供受けもよかったです。やっぱりスヌーピーは偉大。
Oct 8, 2011
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メロンパンとチーズパン
少し前に’今日の料理’に載っていたメロンパンが美味しそうで作りたいなと思っていたものを作ってみました。ザ・ジャパニーズ菓子パン！って感じですね、メロンパンって。自家製のものは外で売っているのよりクッキーがさくさくしててメロンフレーバーではなくレモンの皮と果汁を入れているので爽やかで飽きのこない味です。せっかくなのでと倍量仕込んで1単位はメロンパン（14個位？）後はマルパンと、チーズパンにしてみました。チーズパンはフィラデルフィアの黒コショウ入りを乗せたら溶けずにそのままの形で夫曰く’おできパン’だって先日白浜に行った時、すごく美味しくて素敵なイタリアンのお店に行くことができました。一押しは石釜で焼くマルゲリータ丁寧に発酵させた生地を高温で焼かれていて、もちっとかりっと感がすごかったです。家でもやりたい。最近職場が引越しし、たまにお弁当も持っていくようになりました。気分をあげる為かわいい感じのお弁当箱も買って今のところ楽しいです
Sep 24, 2011
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ブルーベリー☆
今年は2回ブルーベリー狩りに行きました。まだ早い内と、シーズン終わりに１回ずつ。種類も微妙に違って堪能できたので大満足。毎回沢山収穫してきては何に使うのか悩みますが前回はブルーベリーマフィンと、ブルーベリータルトに使い生のままも美味しいのでシフォンケーキに添えたりして楽しみました。今回も何に使おうか思案中。ところで今年は何かと変化の多い年でした。所属課の異動と仕事の入れ替え、家の引越しそして会社まで引越し！それらが一応一段落ついたのでちょっと気持ち落ち着きました。人って現金なもので引越しするまでは寂しいなとか色々考えたりするのですが新しい場所に移ると少し経ったらもうそっちがメインで前のことはすっかり過去になってしまいます（私だけ？）。新しい場所も色々と開拓していきたいものです。
Aug 31, 2011
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いちごのマカロン
何だか急にマカロンを作りたくなって夜9時から作りました。いちごのマカロン。これまで数回作ったけど、フレンチメレンゲで作るとどうも色づいてこんがりマカロンに・・。いちごにこんがりは似合いませんな。ということで今回は初のイタリアンメレンゲバージョンに挑戦。マカロンに使用するメレンゲには、フレンチ・・シロップの入らないメレンゲイタリアン・・熱いシロップを加えてしっかりさせたメレンゲという種類があるのです。イタリアンの方が砂糖が多くて、後固くて混ぜるのに苦労したけどその分焼成は扱いやすかった気がします。はさむクリームは、ホワイトチョコ+フリーズドライストロベリーパウダーの生チョコ。失敗すると何十個もの受け取ってもらえない不良在庫ができるので注意して仕上げました。マカロンって、仕上がった時が最高。かわいいマカロン熱たまに再燃します。沢山できたので、配ろう～っと。
Jun 13, 2011
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ミニさくらんぼで大盛り上がり
この土曜日はちょっと楽しいことがありました。娘の園で今年一本のさくらんぼの木が沢山の実をつけまして先生に了解を頂いてお迎えついでにさくらんぼ狩り。ちっちゃいぴかぴかの実が一杯なんとか狩り、ってテンションあがりますねぇ。持って帰って、少しずつマフィンと、さくらんぼ酒と、ジャム作りました。もう実が落ちる寸前の完熟だったので速攻加工。さくらんぼの実、種取るの少し手間だけどおはし使って押し出すとぼんってきれいに取れます。私はさくらんぼ酒とマフィン担当。マフィン、適度な酸味がマッチして美味しかった♪ジャムもヨーグルトにすごく合う感じ。さくらんぼ酒も楽しみだー。貴重な体験に感謝
May 28, 2011
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ドーナツ・アゲイン
この前Mちゃんがお土産に持ってきてくれたコロッケを揚げるため久しぶりに揚げ油を準備したので何か他にも揚げものをしたくなりました。コロッケ美味しかった！Mちゃんありがとう。揚げ油を使うお手軽なものと言えばドーナツ。この間はクリスピークリーム系だったので今回はケーキドーナツにしてみました。絞り出し袋に入れて丸く絞ったものをオーブンペーパーごと油にぽん。みるみる膨らむのが楽しかった。揚げたてなかなかさくほろで美味でした。焼きドーナツメーカーも持ってるけど、やっぱり油であげるとその油のコクがしっとりにつながるんだろうな～。会社でも焼きドーナツを何度か頂いたけど、きっとバターが多いのかな、パウンドケーキに近い感じでした。この○に穴があいてる形、やっぱりひかれる！
May 22, 2011
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くるみパンとベーコンロール
かなりご無沙汰してしまいました。ブログを書けるというのはある意味とても幸せなことかも知れませんね。所属部署が変わったり、家が変わったりとばたばたしたこの数ヶ月でしたが仕事も生活も落ち着いてきました。今のキッチンは前の家より充実しているのでそれが嬉しいです。特にガスオーブン。ガスってパワフル。パンとか、ケーキの膨らむパワーが違うような気がします。ちょっと空き時間ができたので久しぶりにくるみパンとベーコンロールを作りました。電気オーブンの時より焼き時間が短くてびっくり。近所の散策が楽しいこのごろ。最近の一番は、抹茶ソフトが美味しい老舗のお茶屋さん。お店の方の、美味しいお茶を飲んでほしいという気持ちがよく伝わってくる素敵なお店です。近くの商店街にも美味しいかき氷屋さんがあるようでそちらにも是非近い内に行ってみたいな～。
May 18, 2011
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クリスピー･クリームドーナツ風
かの有名なクリスピー･クリームドーナツ。お店ができたのですが、いつも長蛇の列で購入は断念していました。ドーナツって、オールドファッション系とかクリーム入りとか色々ありますが、クリスピーのは一体どんな食感？とずっと思っていたのですが・・。たまたま通りかかったら、待ち時間5分です～と店員さんが。テンションあがって数種類買っちゃいました。ふわふわでグレーズが甘くて確かにクセになる味かも。せっかくなので、家で作ってみたいなぁと思って検索。そのもの、に大分近いレシピで作ってみました。コネもホームベーカリーなので、楽チンです。何でも、イーストを使うパンタイプだけど、薄力粉を使うことが特徴とか。なるほどなぁ。揚げたては、お店にも負けない美味しさ。（自画自賛）手作りの良さは、作りたてが食べられるのと、沢山食べられるところ（笑）。又食べたい熱が高まったら作ろうかな。
Feb 28, 2011
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我が家のぬかどこ
去年位から乳酸菌パワーが我が家でブームになっていてその一環ではじめたぬかどこ。意外と続いていて今も活躍中。ものぐさな私でも驚きの手軽さでできるのがいい～！きゅうりは洗って適当な大きさに切ってうめておくだけ。冬はなかなか発酵が進まないけどそれもまぁ焦らないからいいかな。他の野菜もしたけど、きゅうりがやっぱり一番かも。長いもも美味しかったけど。くさいとか言われることが多いぬかどこだけど、意外と大丈夫。きゅうりって、生だとドレッシングとかつけないと余り食べられないけどぬか漬けだとそのままでおかずの一品になってしかも乳酸菌で栄養素倍増！日本人の知恵って、素晴らしい。しぶ好みの娘も大好き。
Jan 15, 2011
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ふんわりお茶ペット
何のこっちゃ分からないタイトルですが・・。去年習っていたラッピングの振替レッスンがありました。不織布でペットボトルを包む ＆ 普通のリボンでバラを作る。というようなことを習ってきた次第です。普通のお茶ペットボトルをバラリボンで飾ると何ともゴージャスというか・・。見た目って影響大。これ、もらっても中見てがくって感じやなぁと思いつつ飾ってます。不織布でタックを寄せるのは意外と楽しくて良かったのですがバラのリボンが難しい。先生もずっと練習したらできるよって仰っていたけど、いつかできるかなぁ。またラッピング習いにいきたくなりました。大人になって’へー’って思うこと、なかなか楽しいです。
Jan 14, 2011
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今年も宜しくお願いします☆
明けましておめでとうございます！2011年も宜しくお願い致します。良い年になりますように・・。今回のお正月休みは短めであっと言う間に終わってしまった・・。でも毎日充実してたかな。ゆっくりできたし。毎年、お正月ならではのお料理は実家と旦那さんが色々と作ってくれるので私は割と気ままにお菓子を焼いたりしています。一応実家へのお土産と家でのお茶菓子の名目で・・。このお休みに、お気に入りのお菓子の本ができました！菓子工房ルスルスのタルト＆キッシュ、という本です。丁寧にタルトやキッシュの作り方、特にタルト生地とパイ生地の扱い方が載っていていい～。後、沢山美味しそうなタルトが・・。特にブルーベリーのタルトが美味しそうで、早速作ってみました。ブルーベリー狩りの、冷凍ブルーベリーを沢山使ってさくさくのタルトができて嬉しい♪お土産にもなかなか良い感じ。この本活用してまた沢山作ろう！それにしてもお菓子の本が我が家には沢山ありまして・・。完全にお菓子の本コレクター状態。本屋さんではいつもふらふらっとお菓子本のコーナー直行。
Jan 2, 2011
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チキンの丸焼きといちごのケーキ
ちょっとアップが遅くなってしまいましたが・・。2010年もクリスマスはチキンの丸焼きといちごのケーキ。このふたつがないと始まりませんね～。砂糖のサンタもこの日のために購入していました。家族揃ってお腹いっぱい。食べ過ぎたな。
Dec 25, 2010
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アップルパイ
秋から冬にかけて紅玉リンゴが出回るときがあります。なかなか普段手に入らないので、見つけたら買ってお菓子を作る事が多いです。今年は二回買って、タルトタタン風ケーキ、リンゴとキゥイのジャム、アップルパイを作ってみました。アップルパイはフィリングを煮て作るタイプも好きだけどもう少し手軽に作りたいなぁ・・とパイシートをのばしてそこにスライスしたリンゴと、生クリームをたっぷり目に塗ってグラニュー糖を振りかけて焼くレシピを試してみました。シンプルでなかなか、いくらでも食べられそうな感じ！最近またブームの自家製アイスを添えて食べたら何かすごい美味しかったのでアメリカの人が好きな訳だわ・・と納得。季節を楽しむお菓子もまた楽しいものですねぇ。
Dec 4, 2010
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チョコレートマカロン
マカロンばかりが載っている本をたまたま借りて読んでたらふと作りたくなって作ってみました。これまでそんなに興味があった訳ではなかったけど試しに作ったら一度目は表面がばきばきになって失敗。味はまぁまぁだったけど、やっぱりあのつるんとしたのが作りたい！とひさびさにめらめらきたので次の日リベンジ。大好きな富澤商店が難波にオープンしたので、初日に早速お買い物へ。マカロンの材料も買って、帰って改めて挑戦。つるんとしたのができました・・☆久しぶりにテンション上がったマカロンでした。ちょっとはまりそうな気がするなぁ。食べても美味しいし(*^.^*)
Nov 29, 2010
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パンネンクック
以前何度か利用していて美味しかったオランダ料理屋さん、そこはビールは勿論、ムール貝のワイン蒸しやちょっと日本では珍しいお料理が沢山あって好きでした。その中で、気に入っていたのがオランダ風パンケーキ。ちょっと厚めのクレープのような大きな生地にベーコンとチーズとか、はたまた甘いフルーツなどがのせて焼かれたもの。ガレットでもないし、クレープでもパンケーキでもない感じ。だからお店で食べるものやなぁと思っていました。雑誌の天然生活、は好きでこの間も本屋でぱらっと見ていたらなんと、そのオランダ風パンケーキの作り方が。しかもオランダ料理のお店を経営されている方のレシピ。わーい。買いました。生地は強力粉と、ベーキングパウダーを使ってあぁ、だからああいう独特なもちもち感なのか、と納得。最初はスタンダードにハムとチーズとコーンのパンネンクック。小腹の空いたお休みに焼きました。今度は甘いバージョンに挑戦しよ。
Aug 22, 2010
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オニオングラタンスープ
淡路に一泊旅行に行きました。うちからそんなに遠くないけど島なのでのんびり感を味わえる場所です。うちはどうも名所巡りもいいけど美味しいもの巡りを優先させてしまう傾向にあるらしく、まずは名物の淡路バーガーを食べに。めっちゃ美味しい！びっくり。ボリュームのある淡路牛パテと、ちょっと照り焼き風のたれと自然な素材で焼いたパン（大阪市のベーカリーかららしい）。あとポテト。自然な甘さのソフトクリームも絶妙でした。食べ過ぎ感のあった旅行だけど、途中、テレビにもよく出るというとっても甘いタマネギを売る販売所に立寄り、購入。職人気質のおじさんとお姉さんが世間はおやすみなのにせっせとエアーでたまねぎの皮を吹き飛ばしてました。3キロも買ってしまった！そのたまねぎを使ったオニオングラタンスープ。甘みが生きてて、すごく美味。内側がテフロン？のようにくっつかなくなっている最近買ったかわいいオーブン皿で焼いてみました。
Aug 21, 2010
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恒例のブルーベリー狩り
今年は予約の電話がなかなかつながらなくていけないかな？と思っていたけど運良く行くことができました。午前中早めスタートだったので早起きして出発。お弁当も持参（私作じゃないけどね・・）。毎年行きたくなるのはブルーベリーがおいしいのも勿論だけど農園のゆっくりした時間が好きなのと、おっちゃんの笑顔が見たいから。残念ながら今年は会うことができませんでした。そしてこの先も。もっと色々お話できたらよかったなぁ。街のために何かを始めたり、周りを巻き込んでやっていける人ってすごいと思うのです。思いの強さ？というのかなぁ。そういうのをすごく感じさせてくれる方でした。又来年も行くので、見守っててくださいね。今までありがとうございました。帰って早速スコーンに入れてみました。
Aug 7, 2010
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アロエのハンドクリーム
たまたま読んだ奈良の雑誌にあるライターの方が数々試してやっと出会えた奈良のアロエハンドクリーム！を紹介していて口コミに弱い私は家で早速検索。よく行く朝市に近い場所が販売元と分かったので旦那さんの協力のもと行って参りました。普通の一軒家ぽいところで売っておられます。買って帰ったら気に入ったので母ふたりにプレゼントすることにしました。この大きさは、ラッピングするしかないでしょう(*^.^*)リボン、ネットで見つけた花リボン？だったかな。リボンの上に、リボンを重ねるというやつ。ちょっとしたテクですが、華やか～。自己満足(^-^)ハンドクリーム大活躍の冬が待ち遠しい。
Aug 4, 2010
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パリブレスト
たまにシュークリームを焼きたくなります。あの卵と粉とバター、がむくむく大きくなるのが他のお菓子と又ちょっと違って、楽しいからかも。シュークリーム、のアレンジバージョンで今回はパリブレストを焼いてみることに。ぐるりと大きな円になっていて難しそうだけど意外と沢山絞ったりしなくて良いので、いい感じ。表面にアーモンドスライスを散らしているので、それがぱりっとするのも楽しい。でかパリブレストと、ちびパリブレスト。中にはカスタードクリームと、生クリーム。
Jun 21, 2010
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円筒と瓶のラッピング
ラッピング、細く長く継続中。今はアレンジを習っているところで、今回は円筒と瓶を包むアレンジ。楽しい～。円を包むには、タックを寄せないといけないのだけど私は意外とタックが好きで、苦にならなくてずっとタックは寄せ続けられる気がする。瓶を包む！っていうのもちょっと難しいことをできるようになった気分。何かあげるものを包んで誰かにプレゼントしたいと思うものの、なかなか円筒とか、瓶のもの、を差し上げる機会って少ないな。。
Jun 17, 2010
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忙しいなぁ
しばらくご無沙汰してしまった日記(^^;)いつもちょっとばたばたすると間が空いてしまうのだけど今回は会社が4月で大きく変わるので、翻弄されておりました。所属の課が別の地域に異動になって、私は居残り。一緒に働いている仲間がかなりいなくなってしまう～。悲しい。そして仕事も総入れ替え。ということでただいま短期間にオニ引き継ぎ。この数週間で普段使わない脳の部分をフル活用している感じ。変に力入ってたのかひどい肩こりの後、首が変になったり～。早く落ち着きたいなぁ。週末はのんびりが一番で、最近はレーズンから自家製酵母おこして、天然酵母パンがブーム。リュスティックを作ったら、じんわり粉の味が。先週末は甘夏ピールのカンパーニュ作りました。入っている甘夏ピールも、生協で注文したオーガニックの甘夏から、手作り♪皮はピールに、実は勿論美味しく頂いて、とピール作りはエコだなぁと感心。パンもなかなか気分のあがる仕上がりになって、気分上々でした。
Apr 21, 2010
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久しぶりの食パン
ちょっと前、ホームベーカリーを購入☆ブランドは、色々考えた結果MK。1.5斤が一度に焼けてきめも細かくて美味。しばらくずっと自動で焼いていたので、久しぶりに自分で食パンを作りたくなった。こねは今までと一緒の、オーブンについているベーカリー釜でこねて後は手作業。全部機械にやってもらってわーい、というのも楽しいけど、自分で発酵具合を確認しながら焼いていくのも、やっぱり楽しいなぁ。今回の発酵具合はなかなかよく、きれいな山形が２つ完成。
Jan 30, 2010
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ピザとフォカッチャのレッスン
アンフルネさんでピザとフォカッチャのレッスン。ピザは家でも割とよく作るのだけど、フォカッチャは初めて。何となく、お店で食べていたパン、のイメージ。今回作って割と手軽なのに美味しかった(^-^)ので又是非作りたいなと思う。ピザとフォカッチャは同じ生地から。お手軽☆フォカッチャは、ローズマリーをかけたのと、マッシュポテトを混ぜたものの2種類。マッシュポテトは、ささっと混ぜただけなのにもちもちで美味しかった。指でいくつも穴をあけて、オリーブオイルをたっぷり。そしてお塩をぱらぱら。オリーブオイル、今家にとっておきがるのでそれを使うとどんなに美味しいかなぁ～なんて贅沢な想像をしてみたり。何でもはじめてって楽しい！
Jan 27, 2010
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ラッピングの試験
昔から、差し上げるお菓子などをうまく包めるのが憧れ。そして、現在ラッピングを学習中。大人のこの歳になって、何かができるようになるというのは嬉しいことで、少し世界が広がった感がある。いつもたて結びになっていたリボンがきれいに結べるようになって、何事もコツをつかむことが大切なんだなぁとしみじみ・・。はじめはちょっと習うだけのつもりが、どうせなら・・とラッピングコーディネーターという資格を取得することに。一日がかりの試験は、何年振り？の筆記試験と4種の包み+2種のリボンかけ。筆記はともかく、実技が・・緊張。できるようにならないとどうにもならないので、年明けから毎日地味にちらしの裏とかを使って練習を・・。何とかできるようになり、試験も無事終了！試験って、やっぱり疲れる～。終わって一安心。せっかくなので、このワザを忘れないようにしよう。将来何かに生かせるといいな。
Jan 24, 2010
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サブレ・フロランタン
フロランタンを久しぶりに焼いてみた。ブログの題名にしているように昔お菓子に目覚めたのもこのお菓子、バイト先に差し入れたのも、披露宴で皆さんにちょっとずつ配ったのも、、と節々にお世話になっている。どーんと天板一杯にできるので、めんどくさがりの私の性分に合っているのかも(^-^)但しあたたかい内に切らないと、ばきばきになって悲しい事に・・。クッキー生地も、アーモンド部分も香ばしい色になっている位が好きだな。
Jan 16, 2010
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さくさくデニッシュ
アンフルネさんでデニッシュのレッスン。クロワッサンと同様、バターを何度も温度の低いお部屋で折り込み、のばして・・・。クロワッサンはシンプルだった分、こちらはカスタードクリーム+ラズベリー、ホワイトソース+キノコとソーセージ、と甘/辛の配分も絶妙。たまに食べたくなるスペシャルなパンを自分で作れるってすごいな。復習しないと、暖かい季節はもうすぐ？！
Jan 14, 2010
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メリークリスマス☆
今年もみなさんお世話になりました週末に合わせたので少し遅くなったクリスマス、メインは去年に引き続きチキンの丸焼き、サラダはシーフードとグレープフルーツのサラダ、ケーキはいちごのショートケーキ。なかなかはまってていい感じ。サンタの砂糖細工があるだけでかなりケーキはクリスマス雰囲気。こうして家族でお祝いできるのは嬉しいなぁ。食事の時と、子供の寝顔を見ている時に最近しみじみ感じるのが当たり前の生活のありがたみ。お友達との忘年会も楽しく過ぎ、後は大掃除とゆったりした年越しをするのみ。来年も皆健やかに楽しく過ごせていきますように。
Dec 27, 2009
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初クロワッサン
久しぶりのアンフルネさんレッスン今日は楽しみにしていたクロワッサンの日。バターを冷たいまま取り扱う必要があるので、レッスンは寒い時期限定なのです。貴重なレッスン！パイと似た行程を繰り返し、バターと生地の層を何層にも重ねて・・・丁寧にサイズも測って、最後にくるくると巻いて成形したクロワッサンは何とも愛おしく、焼き上がりにわくわく。焼きたての試食はさくさく、ふんわりで美味。又時間を作って、是非復習したいなぁ。暖かくなる前に、忘れずに作ろう(^-^)
Dec 9, 2009
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カラメルリンゴのケーキ
何だか大分とご無沙汰してしまった日記。11月はあっという間に過ぎてしまったけど元気にやっております(^-^) お世話になった皆様、どうもありがとう。すっかり外は冬になって、ついつい歩かずに夜はバスに乗ってしまう最近。家でぬくぬくとしているのが幸せ～。週末も家族で狭いところにだんごになってごろごろしていたら、あっという間。最近2度程作ってお気に入りになったカラメルリンゴのケーキ。タルトタタン風だけど、ケーキ部分がしっとりしていて好き。本当は卵白を泡立てないレシピだったけど、何となく私は泡立ててふんわり感を演出。2009年も1ヶ月を切ったなぁ～。割と我が家にとって激動だったこの1年。来年は、どんな年になるかな。特別なことがなくても、元気で、楽しく過ごせたらもうそれだけで十分幸せ。
Dec 5, 2009
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クロアのドーナツメーカー
遂に買ってしまった、クロアのドーナツメーカー。昔からお菓子用の電機機械等に弱くて、ワッフルメーカーがまだ日本で余り売っていない時船便で一ヶ月かけて個人輸入したのは良い思い出。もう15年位経つけど、ちゃんと現役で我が家で存在感を放っている。（最近はご無沙汰だけど）クロアのドーナツメーカーは小さいドーナツが6個一度に焼けるというわくわくする道具。届いたので、早速まずはプレーンを作り方通りに。揚げたドーナツとはちょっと違うけど、まわりはかりっとしていて、中はもちっでおやつに最適。お手入れもさっと拭くだけでいいというのがいい。美味しいレシピの開発をしよう。
Oct 3, 2009
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おそうざいパンなど
今週のパンは、図書館で借りてきた本を参考に三種類。野菜とソーセージなどが贅沢に入っているお惣菜パン、アーモンドクリームにバナナの入ったバナナパン、後プレーンなリングブレッド。全部同じ生地（リッチ生地、だって）で作る。焼き上がりを並べると、パン屋さんみたい～うっとり。お店のように色々な種類はできないけど(^^ゞ三種類あると毎日の朝が少し豊かになるかな。
Sep 27, 2009
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食パン二斤
最近のうちの食パンの定番、いつも焼く時は日曜日に二斤焼いてせっせと切ります。卵等も入っていなくて至ってシンプル、材料は国産強力粉とバターは四ツ葉、こだわっているというより好きで買い続けている感じ？同じように作っているつもりでも、日によってぐーんと釜のびして焼き上がった後ぱり、ぱりと成功の証しの音がする時と、ちょっとかさが低いかな～、とか、かさ高くできたと思ったら上の方ごっつ隙間あいてる、（夫曰く’持ち手つきパン’）など次回に課題あり、のときもありで。奥が深いなぁとしみじみ思ったりする。今日のできはかなり良い感じ。しっかり空気をぬいたのと、状態をじっくり見ながら最後焼きに入れたのが良かったかな。自家製食パンはしみじみと粉の味。
Sep 20, 2009
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玄米粉パンのレッスン
アンフルネさんで、玄米粉パンのレッスン受けてきました。少し前から、フルーツが入っていて、玄米粉が香ばしくて、、というお話を聞いていたのでアレンジパンレッスンを受講。以前一度一緒にレッスンを受けたことのあるお二人と、久しぶりに話せて、楽しかった。キャンドルも習っているそうで、コルネのキャンドルの写メを見せてもらって美味しそうでびっくり。色々な趣味の方が来られているから、聞いているだけで刺激をもらえるなぁ。今日は先日に続いてちょっとベリーの配合を変えたダブルベリーポピーシードケーキ、をおやつに持参。喜んで頂けて嬉しかった(^-^)ケーキを通じて、はじめての人とも距離がぐっと縮まるのは、お菓子作り好き冥利に尽きる～♪玄米粉パンは、ブラウンシュガーのコクとドライフルーツ（特にフィグ）のぷちぷち、玄米粉の香ばしさとしっとり感が絶妙。是非、近いうち作って定番パンの仲間入りさせようと決意。まずは玄米粉を仕入れないと(^^ゞ
Sep 17, 2009
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ブルーベリーポピーシードケーキ
旦那さんの実家にお邪魔してきました。久しぶりに帰国したいもうとさんにも会え(^-^)/~にぎやかで楽しい土曜日。ありがと～☆お鍋をお腹一杯食べて満足・・。うちの実家では水炊きに魚が登場することが今まであまりなかったけど、あっさりして美味だなーと改めて魚の魅力を知ったかも。お土産に、本日はブルーベリーポピーシードを持参。割とリッチな配合なのであっさり、ではないけどたまにポピーシードのぷちぷちと、ブルーベリーの焼いた後のジューシーな感じと、上に散らしたアイシングのさくさく、が恋しくなるんだなぁ。
Sep 12, 2009
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あんぱん
パンの本を一冊購入して、久しぶりにあんぱんを作りたくなって今週のパンはあんぱん＆全粒粉のパンに決定。あんぱんは、あんを包むのが難しくて包んだ後は良くても、焼くと下から、横から、ぷくっとあんが飛び出したりして。その部分も食べるとちょっとかりっとして美味だったりするけど。タオルケットだけでは最近寒くなってきた。この夏、ひえひえマット、というジェル状のもので冷たさをたもつシートを枕と下に敷いて寝ていたらクーラーがほとんど必要ないまま夏の夜が終わった。すごい。今は逆に朝ひえひえでさむーくなって、目が覚める。こちらも、そろそろ来年までさよならかな～。うちの寝室は涼しい場所にあって休日朝風が通る中遅くまで寝ているのがとても気持ちいい。隣の家の木が見えるのもポイント高いかも。虫の声に癒される今日この頃。
Sep 6, 2009
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大分きたなぁ
9月は、私の誕生日がある月で、ちょっと節目になる歳になり大分きたなぁ～と思ったり。家族の誕生日には最近デコレーションケーキを焼く事が多いけど、自分の時はあまりデコレーションという気分でなかったので、シンプルにロールケーキにしておいた。材料は余変わらないのに、量を自分で調整して食べられるからかしつこくなくて、最近のお気に入り。9月になって、随分涼しくなったな。サンダル、涼しくてらくちんなので好きなのにもうすぐ来年の夏までさようなら、ちょっと寂しい。服も、夏服の方が好きだな～。秋は食べ物がおいしいから、それは好き！
Sep 5, 2009
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